Anglická kuchyňa bola vždy preslávená svojou jednoduchosťou a minimalizmom. Zoznam jej najobľúbenejších jedál obsahuje hovädzie pečienky - šťavnatý kus mäsa najskôr osmažíme na panvici a potom pečieme v rúre. Pozrite sa na náš výber 20 chutných receptov!
1. Klasická hovädzia pečienka
Keď je pečienka prepichnutá, z hotového hovädzieho mäsa by mala vytiecť ružová šťava.
Budete potrebovať: 3 kg hovädzej sviečkovice, 100 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. hrubá soľ, mleté korenie, 5 vetvičiek rozmarínu
Príprava: Mäso nastrúhajte soľou, korením a nechajte pôsobiť pol hodiny. Predhrejte panvicu a opečte mäso na prudkom ohni 2 minúty z každej strany. Preložíme do rúry predhriatej na 175 stupňov a pečieme 2,5 hodiny. Nasekáme a posypeme nasekaným rozmarínom.
2. Hovädzie pečienky s hubami
Pre väčšie pohodlie môžete použiť teplomer na varenie.
Budete potrebovať: 2 kg hovädzieho mäsa, 300 g húb, mleté čierne korenie, oregano, hrubozrnná soľ, 80 g masla.
Príprava: Mäso nastrúhame so soľou, korením a odstavíme na 20 minút. Huby nakrájajte na plátky, opekajte 3 minúty na panvici a dajte na plech. Smažte hovädzie mäso na vysokej teplote a pošlite ho na huby. Hovädzie mäso pečieme 1,5 hodiny v rúre predhriatej na 180 stupňov.
3. Hovädzie pečienka v medovej koňakovej marináde
Ak je med príliš hustý, rozpustite ho vopred v parnom kúpeli.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 2 lyžice. horčica, 1 polievková lyžica med, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. koňak, 30 ml rastlinného oleja, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Kombinujte horčicu, med, koňak, mletý cesnak, soľ a korenie. Hovädzie mäso potrieme touto zmesou a necháme 2 hodiny marinovať v chladničke. Smažte v horúcej panvici 3 minúty z každej strany, preložte na plech a vložte do predhriatej rúry na 2 hodiny. Optimálna teplota na pečenie je 175 stupňov.
4. Hovädzie pečienka v paradajkovej omáčke
Ku koncu pečenia treba teplotu znížiť o 10 stupňov.
Budete potrebovať: 2 kg hovädzieho mäsa, 400 g paradajok, 1 lyžička. citrónová šťava, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. kukuričný škrob, 2 lyžice olivový olej, 1 lyžička cukor, vločky červenej papriky, mleté čierne korenie, oregano, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso nastrúhame so soľou, čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme hodinu marinovať v chladničke. Paradajky nasekáme, orestujeme nasekaný cesnak a pretrieme cez sito. Pridajte kukuričný škrob, cukor, paprikové vločky a oregano.
Mäso opečieme na prudkom ohni z každej strany, preložíme do formy a polejeme omáčkou. Pečieme 2-2,5 hodiny pri 175 stupňoch.
5. Hovädzie pečienka s karamelom a sójovou omáčkou
Doba praženia závisí od hrúbky roastbeefu a požadovanej donuty.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho filé, 50 g hnedého cukru, 50 ml vody, 1 lyžičku. oregano, 2 lyžice sójová omáčka, 3 strúčiky cesnaku, 30 ml rastlinného oleja, soľ, mleté čierne korenie, 2 vetvičky rozmarínu.
Príprava: Mäso nastrúhame so soľou, korením a dáme na pol hodinu do chladničky. Uvaríme karamel z cukru a vody, ochladíme, pridáme nasekaný cesnak, sójovú omáčku, mleté korenie, soľ a oregano. Nalejte omáčku do zapekacej misy.
Hovädzie mäso opekáme na miernom ohni 3 minúty z každej strany a vložíme do hrnca. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 2 hodiny. Vyberte ho, posypte roastbeef nasekaným rozmarínom a zabaľte na hodinu do fólie.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
6. Hovädzie pečienky pečené vo fólii
Hovädzie mäso vo fólii sa rovnomerne zohreje a nasýti všetkými príchuťami.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 15 g hrubozrnnej soli, 0,5 lyžičky. paprika, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, 2 lyžice. olivový olej.
Príprava: Mäso opláchneme, osušíme a opekáme 3 minúty z každej strany na horúcej panvici. Kus preneste do fólie, posypte soľou, korením, paprikou a pevne zabaľte. Hovädzie mäso pečieme vo vyhriatej rúre 1,5 hodiny.Vypnite a nechajte úplne vychladnúť vo fólii.
7. Hovädzie mäso marinované v korení
Všetky výrobky musia mať izbovú teplotu.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej sviečkovice, 0,5 lyžičky. mletá paprika, 3 čierne korenie, 0,5 lyžičky. koriander, 2 vetvičky rozmarínu, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme soľou, korením, posypeme rozmarínom a marinujeme na chladnom mieste 3 hodiny. Vyberte ho, zohrejte ho pol hodiny pri izbovej teplote a smažte na horúcej panvici. Pečieme 1,5 hodiny v predhriatej rúre.
8. Hovädzie pečienka s korením a bobuľami borievky
Bobule borievky je možné kúpiť alebo zozbierať samostatne v druhej polovici júla.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 1 polievková lyžica. koriander, 1 polievková lyžica bobule borievky, morská soľ, mleté čierne korenie, 2 hrášky nového korenia, 3 klinčeky, 1 lyžička. citrónová kôra, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Klinčeky, citrónovú kôru, nové korenie, koriander a borievku pomelieme v mažiari. Mäso potrieme soľou a vzniknutou zmesou, opekáme 2 minúty z každej strany. Hovädzie mäso preložíme na plech a vložíme na hodinu do predhriatej rúry. Vypnite, prikryte fóliou ďalšiu hodinu.
9. Pečené hovädzie mäso s cibuľou
Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, aby bola čo najšťavnatejšia.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, mletého čierneho korenia, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, štipka cukru, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 2 veľké cibule, hrubozrnná soľ.
Príprava: Mäso nastrúhajte so soľou, korením a nechajte 15 minút. Nakrájanú cibuľu zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou, mletým korením a sójovou omáčkou. Hovädzie mäso opečieme na prudkom ohni a spolu s cibuľou dáme na plech. Prikryjeme alobalom a dáme piecť na 50-60 minút na 180 stupňov. Odstráňte fóliu, znížte teplotu na 165 a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
10. Hovädzie pečienka s pomarančmi
Uistite sa, že hovädzie mäso očistíte od filmov a pruhov.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 2 pomaranče, 3 strúčiky cesnaku, 50 g masla, 3 vetvičky rozmarínu, 1 lyžička. hrubá soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Mäso opláchneme, osušíme, potrieme soľou, nasekaným cesnakom a korením. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 2 hodiny. Pomaranče sparíme vriacou vodou a nakrájame.
Hovädzie mäso opečte na silnom ohni a dajte na plech. Pridajte pomaranče, rozmarín a rozbif vložte do predhriatej rúry na 1,5-2 hodiny.
8 receptov na najchutnejší hovädzí boršč
11. Hovädzie pečienka s figami a rozmarínom
Figy stačí prekrojiť na polovicu.
Budete potrebovať: 2 kg hovädzieho mäsa, 300 g fíg, 1 lyžička. horčičné bôby, 0,5 lyžičky mletá paprika, 3 vetvičky rozmarínu, 1 lyžička oregano, mleté čierne korenie, soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme soľou, korením, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na hodinu chladiť. Figy, rozmarín nasekáme, pokvapkáme olejom a dáme na plech.
Mäso opečte na horúcej panvici a dajte ho na plech. Pečieme pri 180 stupňoch 1,5-2 hodiny. Vypnite a nechajte ešte hodinu v rúre.
12. Hovädzie pečienka so zeleninou
Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 2 zemiaky, 1 cuketu, 1 baklažán, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 3 vetvičky rozmarínu, 50 ml olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ, vločky čierneho korenia.
Príprava: Mäso opláchneme, osušíme, sodík s korením a soľou. Pripravte a nakrájajte zeleninu, zmiešajte s olejom, soľou, korením a dajte na plech. Hovädzie mäso opečte na silnom ohni, preložte na zeleninu a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Vypneme a posypeme posekaným rozmarínom.
13. Hovädzie pečienka s vínovou omáčkou
Tento roastbeef odporúčame podávať s bielym vínom.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 polievkové lyžice suché víno, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 2 strúčiky cesnaku, 30 ml olivového oleja, 50 g masla, soľ, mleté čierne korenie, 3 vetvičky rozmarínu, 1 polievková lyžica. horčica, štipka cukru.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme korením, soľou a pol hodiny prikryjeme potravinovou fóliou. Horčicu zmiešajte s vínom, citrónovou šťavou, cukrom, mletým cesnakom a rozpusteným maslom.
Mäso opečieme na horúcej panvici, potrieme omáčkou a vložíme do rúry na 1,5 hodiny. Hotové hovädzie mäso posypeme najemno nakrájaným rozmarínom.
14. Hovädzie pečienky s octom
Vôňa octu zmizne a do konca varenia zostáva iba príjemná kyslosť.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 1 polievková lyžica. jablčný ocot, mleté čierne korenie, hrubozrnná soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Hovädzie mäso opláchneme, posypeme soľou, korením a posypeme octom. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 2 hodiny. Odstráňte, zohrejte na izbovú teplotu a smažte v horúcej panvici 2 minúty z každej strany. Hovädzie mäso preložíme na plech a pečieme 1,5 hodiny pri 175 stupňoch.
15. Anglická pečienka
Jednoduchý a chutný recept na pečené hovädzie mäso, ktorý zvládne každý.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 3 vetvičky rozmarínu, 2 lyžice. olivový olej, hrubá soľ, vločky červenej papriky, 1 lyžička. horčica, 0,5 lyžičky. mletý koriander.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme soľou a korením a odložíme na pol hodinu. Skombinujte horčicu s nasekaným rozmarínom a koriandrom. Mäso opečte na horúcej panvici a vychladnite. Potrieme horčicovou omáčkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 1-1,5 hodiny.
Hovädzí lagman: 15 jednoduchých a chutných receptov
16. Hovädzie pečienka so šalotkou
Je lepšie nepoužívať mrazené mäso.
Budete potrebovať: 2 kg hovädzieho mäsa, 500 g šalotky, 2 klinčeky, 0, 5 lyžičiek mletá paprika, 1 polievková lyžica Dijonská horčica, 2 lyžice rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme soľou, čiernym korením, paprikou a odstavíme na pol hodinu. Šalotku nakrájame a dáme na vymastený plech.
Mäso smažte v horúcej panvici z každej strany 2 minúty. Ochlaďte, zmiešajte s horčicou, klinčekmi a preneste na cibuľu. Hovädzie mäso vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 2 hodiny.
17. Hovädzie pečienka s chrenom a kyslou smotanou
Hovädzie mäso potierajte korením a soľou a zľahka ho premiešajte rukami.
Potrebuješ: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 2 lyžice. strúhaný chren, 50 g kyslej smotany, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 lyžička oregano, štipka cukru, 1 lyžička mletý koriander, soľ.
Príprava: Mäso opláchneme, osušíme, potrieme soľou a mletým koriandrom. Hovädzie mäso opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán a vychladíme. Chren, kyslú smotanu, cukor a oregano zmiešame. Mäso namažte zmesou a dajte piecť do predhriatej rúry na 1 hodinu.
18. Marinované hovädzie pečienky
Hovädzie mäso chutí naplno po 10 hodinách.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 3 polievkové lyžice sójová omáčka, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky rozmarínu, pol zväzku petržlenovej vňate, 2 lyžice. horčičné bôby, 15 g hrubozrnnej soli, 30 ml olivového oleja, 3 lyžice. zeleninový olej.
Príprava: Mäso nastrúhame so soľou, korením a opečieme z oboch strán na prudkom ohni. Hovädzie mäso preložíme na mriežku a dáme piecť do vyhriatej rúry na 45-60 minút. Omáčku, nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky, olivový olej a horčičné bôby zmiešajte.
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, zalejte omáčkou a marinujte pod vekom 2 hodiny.
19. Hovädzie pečienka so zázvorom
Podľa potreby znížte množstvo zázvoru.
Budete potrebovať: 2 kg hovädzieho filé, 50 g koreňa zázvoru, 3 vetvičky rozmarínu, 2 lyžice. citrónová šťava, 3 lyžice. rastlinný olej, soľ.
Príprava: Mäso opláchneme, osušíme, potrieme soľou a necháme pol hodiny marinovať v chladničke. Vyberte, opečte na silnom ohni a vychladnite. Koreň zázvoru ošúpeme, postrúhame, zmiešame s citrónovou šťavou a maslom. Aromatickú zmes jemne votrite po celom povrchu kusu hovädzieho mäsa a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Hotové hovädzie mäso posypeme nasekaným rozmarínom.
20. Hovädzie pečienka s aromatickou omáčkou
Po upečení nechajte pečienku lúhovať 20-30 minút pod alobalom.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej sviečkovice, 50 ml olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, klinček citrónu, 100 g kyslej smotany, pol petržlenovej vňate, 1 lyžička. mletý koriander, 1 lyžička horčičné bôby, hrubá soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Hovädzie mäso potrieme soľou, prikryjeme alobalom a odložíme na pol hodinu. Zľahka opečieme na rozpálenej panvici a vložíme do vyhriatej rúry. Pečte 45-60 minút pri 175 stupňoch.
Kombinujte horčicu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, nasekané bylinky a cesnak. Hovädzie mäso podávajte štedro s omáčkou.