Lahodné vaječné polievky zbožňujú deti i dospelí. Existuje veľa možností na ich prípravu: krémová, paradajková, pikantná, s morskými plodmi alebo rôznymi druhmi mäsa. Zdieľame 20 osvedčených receptov, ktoré každá gazdinka ľahko zvládne!
1. Polievka zo šťovíka a žihľavy s vajíčkom
Chudú polievku je možné urobiť viac uspokojivejšou, ak nahradíte vodu vývarom.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 250 g šťavy, 200 g žihľavy, 5 uvarených vajec, 250 g zemiakov, 3 stonky zelenej cibule, 1 mrkva, 1,5 lyžičky. soľ, 3 čierne korenie.
Príprava: Zeleninu nakrájame na kocky, žihľavu sparíme vriacou vodou, zelenú nakrájame. Zemiaky a mrkvu varíme v osolenej vode 15 minút. Pridajte čierne korenie, soľ, žihľavu, šťavel a zelenú cibuľu. Po minúte vypnite oheň a prikryte. Pri podávaní pridajte do misky polievky polovicu vajíčka.
2. Kuracie rezancová polievka a vajíčko
Nádherná polievka, ktorú chcete variť znova a znova!
Budete potrebovať: 3 l vody, 300 g kuracieho filé, 250 g zemiakov, 150 g rezancov, 4 varené vajcia, 1 mrkva, zväzok zelene, 1 cibuľa, 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. soľ, mleté korenie, 2 bobkové listy, 4 čierne korenie.
Príprava: Kuracie vývar uvaríme s korením. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte 10 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista a nalejeme do hrnca. Po 5 minútach pridajte rezance a soľ. Polievku varíme ďalších 10 minút, potom posypeme bylinkami a vypneme. Polievku ozdobte polovicou vajíčka.
3. Klasická šťaveľová polievka s vajíčkom
Podávame s chladenou kyslou smotanou!
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 3 zemiaky, 250 g šťovíku, 3 varené vajcia, 1 kuracie prsia, cibuľu, mrkvu, 1 bobkový list, 5 hráškov nového korenia, 1 lyžičku. soľ, korenie, 2 lyžice zeleninový olej.
Príprava: Kuracie mäso varíme 30 minút v osolenej vode s korením. Opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky do vývaru a varte 10 minút. Potom nalejte vyprážanie, soľ a korenie. Nakoniec pridajte nakrájanú šťavu, prikryte a nechajte misku 15 minút odležať. Polievku pri podávaní ozdobte nakrájaným vajíčkom.
4. Kuracia polievka s vaječnou kašou
Hustotu môžete regulovať počtom vajíčok.
Potrebuješ: 2 litre vody, 300 g kuracieho mäsa, 3 zemiaky, 1 mrkvu, strednú cibuľu, 3 kuracie vajcia, 3 vetvičky kôpru, 2 litre múky, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: Mäso varíme v osolenej vode 30 minút. Pridajte nakrájané zemiaky. Osmažíme nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme k nim múku, premiešame a zalejeme 200 ml vývaru z kastróla. Po 10 minútach pošlite vyprážanie do polievky.
V samostatnej miske rozmiešajte vajcia so soľou a korením do hladka. Vaječnú zmes za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do vriacej polievky. Varte ďalších 5 minút a posypte bylinkami.
5. Polievka s morskými riasami a vajíčkom
V tomto recepte odporúčame použiť kórejské morské riasy.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 250 g zemiakov, 300 g mäsa, 250 g morských rias, 4 varené vajcia, cibuľa, 1 mrkva, 70 ml rastlinného oleja, soľ, korenie.
Príprava: Na mäse uvaríme vývar. Po dokončení pridajte kocky zemiakov. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na panvici. Po 10 minútach pridajte do hrnca opekanie a morské riasy. Varte 5 minút.
Polovicu vajec nasekajte a pred vypnutím pridajte do polievky a zvyšok použite na ozdobenie porcií.
Šalát a chobotnica: 12 z najchutnejších receptov
6. Zemiaková polievka s vajíčkom
Pripravuje sa veľmi rýchlo - doslova 20 minút!
Budete potrebovať: 2 litre vody, 3 vajcia, 300 g zemiakov, 1 cibuľa, stredná mrkva, 50 g masla, sušená majoránka, soľ, 1 bobkový list, 3 čierne korenie, vetvička petržlenovej vňate.
Príprava: Zemiaky nakrájame a varíme v osolenej vode s korením 10 minút. Pridajte mrkvu nakrájanú na kocky. Cibuľu nakrájame a opražíme na masle. Praženicu vlejeme do polievky a varíme 5 minút. V samostatnej miske premiešajte vajcia so soľou a korením. Zmes za stáleho miešania vlejeme do polievky.Po 2 minútach vypnite oheň.
7. Talianska polievka „Straciatella“
Táto polievka je v strednom Taliansku veľmi obľúbená.
Budete potrebovať: 300 g kuracieho mäsa, 2 litre vody, 50 g nivy, 3 vajcia, 150 g krupice, bylinky, koliesko citrónu, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Mäso varíme 30 minút v mierne osolenej vode. Za stáleho miešania vlejeme do vývaru krupicu. Vajcia vymiešame do hladka so syrom, soľou a korením. Po 3 minútach nalejte vaječnú zmes do polievky a varte 1 minútu. Pri podávaní polievku pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme posekanými bylinkami.
8. Polievka s karfiolom a vajíčkom
Poteší vás jemná krémová chuť a lahodná aróma.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 300 g karfiolu, 2 mrkvy, 300 g zemiakov, pol póru, 100 g mladého hrášku, 3 vajíčka, 200 ml mlieka, 3 lyžice. smotana, petržlen, soľ.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Zemiaky a mrkvu varte 10 minút. Pridajte kapustné súkvetie, hrášok a pór. Varte ďalších 5 minút. Vajcia zamiešame s mliekom, smotanou, soľou a za rýchleho miešania vlejeme do polievky. Nalejte zeleň, vypnite a prikryte
9. Paradajková polievka s vajíčkom
Varenie trvá iba 15 minút!
Budete potrebovať: 1 liter zeleninového vývaru, 3 vajcia, 400 g paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 3 stonky zelenej cibule, 60 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 1 lyžička soľ, zmes mletého korenia.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajcia premiešajte so soľou, omáčkou, korením a nalejte do panvice. Po minúte k nim pridajte cesnak a premiešajte. Pridajte paradajky, cibuľu a jatočné telá za občasného miešania, kým sa neobjaví tekutina. Polievku privedieme do požadovanej hrúbky vriacim vývarom.
10. Krémová hubová a vaječná polievka
Na ozdobu môžete použiť kúsky vyprážaných húb.
Budete potrebovať: 1 l mäsového vývaru, pohár mlieka, 3 vajcia, 400 g húb, 2 lyžice. múka, 150 ml smotany, 1 pór, 50 g masla, korenie a soľ podľa chuti, bylinky.
Príprava: Na masle opražíme nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané huby a jatočné telá na 15 minút. Na samostatnej panvici opražíme múku, zalejeme mliekom a varíme 5 minút. V hrnci uvaríme vývar, pridáme obsah oboch panvíc a varíme 7 minút pod pokrievkou.
Vajcia zmiešame s korením, smotanou a tenkým prúdom vlejeme do hrnca. Polievku rozdrvíme ponorným mixérom a prehrejeme.
20 z najchutnejších receptov na pyréové polievky
11. Syrová polievka s vajíčkom
Používajte syr s vysokým obsahom tuku.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 2 tavené syry, 3 kuracie vajcia, 300 g zemiakov, cibule, 1 mrkvy, pol zväzku vašej obľúbenej zelene, 150 g masla, 15 g soli, feferónky.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a varíme 15 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte do polovice. Vyprážanie nalejte do polievky a varte 3 minúty.
Vajcia zamiešame a za občasného miešania zalejeme tenkým prúdom. Pridajte strúhaný syr a nakrájanú zeleninu. Osolíme, vypneme a necháme 15 minút lúhovať.
12. Polievka s údenými párkami a vajíčkom
Otepľujúca polievka s pikantnou arómou.
Budete potrebovať: 200 g slaniny, 300 g údených klobás, 250 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 lyžice. paradajková pasta, 2 varené vajcia, 50 ml rastlinného oleja, soľ, korenie, 2 strúčiky cesnaku, 2 litre vody.
Príprava: Slaninu nakrájame na plátky, klobásy a nakrájanú na kocky. Do hrnca s vriacou vodou pridajte soľ a zemiaky na kocky. Po 10 minútach pridajte slaninu a klobásy.
Nasekanú cibuľu a mrkvu opražíme, pridáme soľ, korenie, paradajkový pretlak a cesnak. Smažte 7 minút a nalejte do hrnca. Vajcia nakrájajte na kocky a pridajte do vývaru, varte 5 minút.
13. Polievka s údeným kuracím mäsom a vajíčkom
Aby vajíčka pri varení nepraskli, vodu výdatne osolte.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 250 g údeného kuracieho mäsa, 4 varené vajcia, 150 ml smotany, 3 zemiaky, cibuľu, 1 lyžičku. soľ, mleté čierne korenie, kôpor.
Príprava: Mäso nakrájame a uvaríme spolu s celou cibuľou. Po 30 minútach cibuľu vyberieme, osolíme a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varíme 10 minút, zalejeme smotanou a osolíme. Po 3 minútach posypeme nasekanými bylinkami a vypneme. Polievku ozdobte pozdĺžne rozkrojeným vajíčkom.
14. Jáhlová polievka s vajíčkom
Môžete použiť zeleninový vývar alebo čistú vodu.
Budete potrebovať: 2 litre vývaru, 200 g prosa, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 vajcia, 50 g masla, 1 lyžička. soľ, 3 čierne korenie.
Príprava: Vo vývare uvaríme na kocky nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte umyté proso a soľ. Nasekanú cibuľu a mrkvu opražíme a pridáme do hrnca. Osolíme a okoreníme.
Vajcia a soľ rozšľaháme vidličkou a vlejeme do polievky. Chvíľu povarte, posypte bylinkami a vypnite.
15. Pohánková polievka s vajíčkom
Táto polievka určite osloví všetkých milovníkov pohánky.
Budete potrebovať: 1,5 l vody, 3 varené vajcia, 100 g pohánky, 300 g zemiakov, cibule, 1 malú mrkvu, 50 g masla, soľ, čierne korenie, sušenú papriku, pár vetvičiek byliniek.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, nakrájajte zeleninu. Umytú pohánku a na kocky nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode 10 minút. Cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista a zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. O minútu vypnite oheň. Pri podávaní vajíčka ozdobte.
Cuketové jedlá: 20 z najchutnejších receptov
16. Paradajková polievka s morskými plodmi a vajíčkom
Na dosiahnutie bohatšej chuti použite tanier s morskými plodmi.
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 300 g morských plodov, 200 ml paradajkovej šťavy, 1 cibuľa, 1 paprika, 1 mrkva, 2 kuracie vajcia, 50 ml olivového oleja, 1 lyžička. soľ, plátok citrónu, mleté čierne korenie, 3 vetvičky petržlenovej vňate.
Príprava: Hodte morské plody do vriacej osolenej vody. Na oleji speníme nakrájanú mrkvu, cibuľu a papriku. Pridajte paradajkovú šťavu, citrónovú šťavu a duste 7 minút. Vyprážanie vlejeme do polievky, pridáme korenie, soľ a varíme 5 minút.
Vajcia premiešajte vidličkou a za občasného miešania nalejte do hrnca. Pridajte nakrájanú zeleninu a vypnite.
17. Polievka s mušľami a vajíčkom
Vynikajúca polievka uspokojí aj tých najnáročnejších labužníkov.
Budete potrebovať: 1,5 l rybieho vývaru, 4 vajcia, 200 g zemiakov, 300 g lososa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 400 g mušlí v škrupinách, 50 g masla, 3 lyžice. smotana, 1 lyžička soľ, kardamóm, biele korenie, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, bylinky.
Príprava: Mušle varíme v osolenej vode 5 minút. V samostatnom hrnci uvaríme nakrájaného lososa a zemiaky. Po 10 minútach pridajte citrónovú šťavu, mušle a biele korenie. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista, osolíme a okoreníme. Vyprážanie nalejte do vývaru.
Vajcia a smotanu zamiešame a tenkým prúdom vlejeme do vriacej polievky. Posypeme bylinkami a vypneme.
18. Krémová špargľová polievka s pošírovaným vajíčkom
Polievku môžeme podávať teplú alebo studenú s pridaním citrónu.
Budete potrebovať: 2 litre zeleninového vývaru, 4 vajíčka, 2 zemiaky, 400 g špargle, 60 ml olivového oleja, 1 pór, 2 strúčiky cesnaku, 15 g soli, zmes mletého korenia, plátok citrónu.
Príprava: Nasekanú špargľu speníme na olivovom oleji, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Zemiaky uvaríme vo vývare, opečieme a varíme 7 minút.
V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte citrón a rozšľahajte vajíčko. Po 2 minútach to chyťte lyžičkou. Pri podávaní pridajte vajíčko na tanier.
19. Grécka vajíčková polievka
Ideálne je použiť orzo cestoviny.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 300 kuracích filetov, 100 g malých cestovín, 4 vajcia, 2 citróny, 2 lyžičky. hrubá soľ, 5 čiernych korení, pol zväzku kôpru.
Príprava: Mäso varíme v osolenej vode 30 minút. Pridajte cestoviny a čierne korenie. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčka s citrónovou šťavou, soľou a ľadovou vodou. Nalejte zmes do polievky, premiešajte. Varte 2 minúty a vypnite. Polievku podávajte s kúskami citrónu a bylinkami.
20. Kukuričná polievka s vajíčkom
Skvelá voľba pre výdatný prvý kurz.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 3 kuracie vajcia, 1 plechovka konzervovanej kukurice, 3 lyžice. kukuričný škrob, 2 tavené syry, 3 strúčiky cesnaku, 15 g soli, mleté čierne korenie, 3 nové korenie.
Príprava: Škrob rozmiešame v 100 ml studenej vody a tenkým prúdom prilejeme do vriacej polievky. Vajcia pretrepte soľou, korením a pošlite do hrnca. Po 3 minútach pridajte umytú kukuricu a tavený syr. Posypeme nasekanými bylinkami a odstavíme z ohňa.