Máte radi jačmeň, ale dokážete z neho uvariť iba kašu? Je čas prejsť na polievky. A aby sme vám to ešte uľahčili, zostavili sme výber 20 najchutnejších receptov!
1. Polievka s jačmeňom a hovädzím mäsom
Z hovädzieho mäsa na kosti sa varí veľmi bohatá polievka, ale môžete použiť aj sviečkovú.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 0,5 kg hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, 150 g jačmeňa, 1 mrkvu, cibuľu, 5 stoniek petržlenovej vňate, 50 g masla, 1,5 lyžičky. soľ, mleté čierne korenie, 2 bobkové listy.
Príprava: Namočte jačmeň na 5-6 hodín. Mäso a jačmeň s korením varíme 60 minút. Pridajte nakrájané zemiaky. Nasekanú cibuľu opražíme na mrkve a vlejeme do hrnca. Po 10 minútach polievku posypeme posekanými bylinkami, soľou, minútu povaríme a vypneme.
2. Nálev s jačmeňom a kuracím mäsom
Vynikajúci prvý chod s bohatou chuťou.
Budete potrebovať: 3 litre vody, 500 g kuracieho mäsa, pol pohára perličkového jačmeňa, 300 g zemiakov, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 250 g kyslej uhorky, 100 ml paradajkovej omáčky, 50 ml rastlinného oleja, 0,5 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ, 2 bobkové listy, 0,5 lyžičky. koriandrové bôby.
Príprava: Perličkový jačmeň namočte na 10 hodín. Kuracie mäso z bobkového listu varíme 30 minút. Pridajte obilniny a varte ďalších 15 minút. Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pošlite zemiaky do hrnca. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte kyslé uhorky, omáčku, cukor, koriander a tomi na 5 minút. Vyprážanie nalejte do polievky a varte 10 minút. Prineste soľ a vypnite ju.
3. Polievka s hríbikmi a jačmeňom
Voňavé huby sa hodia k perličkovému jačmeňu.
Budete potrebovať: 3 litre vody, 400 g hríbov, 3 zemiaky, 120 g perličkového jačmeňa, 1 mrkvu, 50 g masla, cibuľu, štipku sušenej majoránky, soľ a mleté korenie.
Príprava: Namočte jačmeň na noc. Huby nakrájajte na plátky a hodinu povarte. Vymeňte vodu, pridajte obilniny, korenie, soľ a varte ďalších 15 minút. Pridajte nakrájané zemiaky. Nasekanú cibuľu a mrkvu opražíme a pridáme do hrnca. Po 7 minútach odstráňte z tepla a prikryte.
4. Polievkové kharcho s jačmeňom
Pikantná polievka pre znalcov gruzínskej kuchyne.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 300 g hovädzieho mäsa, 100 g perličkového jačmeňa, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. paradajková omáčka, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, polovica pálivej papriky, 50 g masla, 1 lyžička. soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Perličkový jačmeň namočte na 10 hodín. Mäso varte 40 minút, vymeňte vodu a pridajte cereálie. Po 20 minútach nalejte nakrájané zemiaky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kocky. Smažte ich do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak. Po minúte pridajte omáčku, soľ, feferónku. Fry dusíme 5 minút a vlejeme do polievky. Po 5 minútach panvicu vyberte z ohňa.
5. Zeleninová polievka s jačmeňom
Osloví každého, kto nasleduje postavu!
Budete potrebovať: 2 litre vody, 100 g perličkového jačmeňa, 2 zemiaky, 1 paprika, 1 mrkva, 1 cibuľa, 200 g mladého hrášku, 2 strúčiky cesnaku, 10 g soli, korenie podľa chuti.
Príprava: Jačmeň namočte na 10-12 hodín a potom varte 15 minút. Pridajte nakrájané zemiaky. Cibuľu, mrkvu, papriku nakrájame a osmažíme do mäkka. Nalejte praženicu do polievky a varte 10 minút. Pridajte zelený hrášok, cesnak pretlačte lisom. Osoľte a do minúty vypnite.
Zeleninové šaláty: 20 skvelých receptov pre každú chuť
6. Nálev s jačmeňom a čerstvými uhorkami
Uhorky dodávajú polievke neobvyklú čerstvú chuť.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 5 lyžíc. perličkový jačmeň, 200 g zemiakov, 300 g čerstvých uhoriek, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 lyžice. paradajková pasta, 40 ml rastlinného oleja, 3 vetvičky byliniek, 15 g soli, mleté čierne korenie.
Príprava: Perlový jačmeň opláchnite a namočte na noc. Varte ho v osolenej vode 20 minút. Pridajte nakrájané uhorky a zemiaky a varte ďalších 10 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista, pridáme pastu, 100 ml vývaru a prikryté potíme 10 minút. Nalejte pečienku do hrnca. Po 5 minútach pridajte bylinky, pridajte korenie a vypnite.
7. Hubová polievka s jačmeňom a kyslou smotanou
Ak chcete, môžete zakysanú smotanu zahustiť trochou múky.
Budete potrebovať: 3 l mäsového vývaru, 400 g húb, 100 g perličkového jačmeňa, 1 cibuľa, 3 zemiaky, 1 mrkva, 60 g masla, 2 lyžice. kyslá smotana, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: Namočte obilniny na 6-8 hodín. Varte ho vo vývare 20 minút, pridajte nakrájané zemiaky. Na masle orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu a šampiňóny. K vyprážaniu pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a dusíme 8 minút. Vyprážanie nalejte do polievky a varte 5 minút.
8. Jačmenná polievka s konzervovanými sardinkami
Namiesto sardiniek môžete použiť saury alebo ružového lososa.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 1 plechovka konzervovaných sardiniek, 100 g perličkového jačmeňa, 300 g zemiakov, cibuľa, 1 mrkva, 3 lyžice. rastlinný olej, 1,5 lyžičky. soľ, štipka estragónu.
Príprava: Jačmeň namočte na noc a varte 20 minút. Pridajte nakrájané zemiaky. Nakrájanú cibuľu speníme na mrkve, pridáme sardinky, soľ a korenie. Po 5 minútach nalejte vyprážanie do polievky. Varte 7 minút a vypnite.
9. Jačmenná polievka s údenými rebrami
Bohatá polievka, ktorá osloví všetkých členov domácnosti.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 3 zemiaky, 400 g údených bravčových rebier, pol pohára perličkového jačmeňa, 1 mrkvu, cibuľu, 100 ml paradajkovej omáčky, 3 lyžice. rastlinný olej, 15 g soli, 3 čierne a nové korenie, 1 bobkový list.
Príprava: Namočte obilniny na 10 hodín. Rebrá s korením varíme 15 minút, pridáme perličkový jačmeň. Po 15 minútach pridajte kocky zemiakov. Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Pridáme omáčku, soľ a potíme 5 minút. Vyprážanie vložte do polievky. Po 5 minútach vypnite a prikryte vekom.
10. Pikantná jačmenná polievka
Pikantné jedlo z tradičnej marockej kuchyne.
Budete potrebovať: 2,5 litra vývaru, 5 lyžíc. perličkový jačmeň, 1 mrkvu, 1 pór, 50 g masla, 50 g čerstvého zázvoru, polovicu citrónu, polovicu feferónky, 0,5 lyžičky. kurkuma, pol zväzku petržlenovej vňate, morská soľ.
Príprava: Večer jačmeň namočte a potom varte 20 minút. Nasekaný pór a mrkvu opražíme do zlatista, pridáme nastrúhaný zázvor, kúsky feferónky, soľ, kurkumu a citrónovú šťavu. Fry dusíme prikryté 5 minút a prilejeme k vývaru. Varte 7 minút, posypte bylinkami a vypnite.
Krevetové cestoviny: 8 chutných receptov (krok za krokom)
11. Nálev s duseným mäsom a jačmeňom
Guláš vyrobený z akéhokoľvek mäsa bude stačiť.
Budete potrebovať: 3 litre vody, 1 plechovka duseného mäsa, 120 g perličkového jačmeňa, 2 kyslé uhorky, 2 zemiaky, 1 mrkvu, 2 paradajky, cibuľu, 2 lyžičky. soľ, 3 lyžice rastlinný olej, bylinky.
Príprava: Krúpy namočíme na noc. Jačmeň varíme v osolenej vode 30 minút, pridáme kocky zemiakov. Nakrájajte zeleninu a bylinky. Mrkvu a cibuľu opražíme do mäkka, pridáme paradajky a kyslé uhorky. Jatočné telá restujeme 10 minút, potom ich vlejeme do polievky. Varte všetkých 5 minút, pridajte guláš. Po 10 minútach posypeme bylinkami a vypneme.
12. Polievka s jačmennými a hovädzími obličkami
Aby ste odstránili prebytočný zápach, namočte obličky na 2 hodiny do studenej vody.
Budete potrebovať: 2,5 l vody, 100 g slanej slaniny, 400 g hovädzích obličiek, 100 g perličkového jačmeňa, 2 zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 lyžice. paradajková pasta, 20 g soli, 3 nové korenie a čierne korenie, 2 bobkové listy, 3 stonky kôpru.
Príprava: Namočte perličkový jačmeň na 8 hodín. Obličky varíme 50 minút v osolenej vode. Vymeňte vodu, pridajte cereálie, korenie a varte ďalších 30 minút. Vyberte obličky, pridajte kocky zemiakov. Nakrájajte zeleninu, bylinky a masť. Na masti opražíme 2 minúty, pridáme cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a 100 ml vývaru. Dusíme 3 minúty a vlejeme do polievky. Nakrájajte obličky a pridajte do polievky. Varte všetkých 10 minút, posypte bylinkami a vypnite.
13. Polievka z morčacieho jačmeňa
Jačmeň najvyššej triedy sa pripravuje oveľa rýchlejšie.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 350 g morky, 3 zemiaky, 100 g perličkového jačmeňa, 1 malú mrkvu, cibuľu, 50 ml rastlinného oleja, 20 g soli, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Namočte perličkový jačmeň na 5-6 hodín. Morku varte vo vode s korením 30 minút. Pridajte perličkový jačmeň a varte ďalších 20 minút. Nalejte kocky zemiakov. Nakrájanú mrkvu a cibuľu orestujte do zlatista. Pridajte smaženie na panvicu, soľ a varte ďalších 10 minút.
14. Polievka z perličkového jačmeňa s prepelicami
Dávajte pozor, aby ste krehké hydinové mäso neprepiekli!
Budete potrebovať: 2 litre vody, 2 prepelice, 300 g zemiakov, 1 mrkva, 1 biela cibuľa, 3 čierne korenie, soľ podľa chuti.
Príprava: Cereálie namočte na noc. Prepeličku varte v osolenej vode 15 minút. Pridajte perličkový jačmeň a varte ďalších 15 minút. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Nakrájanú cibuľu orestujte na mrkve, až kým cibuľa nebude priehľadná. Po 10 minútach nalejte vyprážanie do hrnca, pridajte soľ. Varte ďalších 5 minút.
15. Polievka zo škótskeho jačmeňa
Odporúčame použiť švédsku dužinu so žltým cukrom.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 0,5 kg hovädzieho mäsa, 5 polievkových lyžíc. perličkový jačmeň, 2 zemiaky, 500 g rutabagy, 1 pór, 1 mrkvu, 1,5 lyžičky. morská soľ, 5 čiernych korení, 1 bobkový list.
Príprava: Jačmeň varíme oddelene v osolenej vode 2 hodiny. Hovädzie mäso s korením varíme 1 hodinu. Pridajte jačmeň, nakrájané rutabagy, mrkvu a varte ďalších 30 minút. Pridajte kocky zemiakov, nakrájaný pór, soľ a varte ďalších 10 minút.
Ako variť kuracie želé mäso: 8 receptov na zalievanie úst (krok za krokom)
16. Polievka s jačmeňom a brokolicou
Môžete použiť mäsový vývar, zeleninový vývar alebo čistú vodu.
Budete potrebovať: 2 litre vývaru, 300 g brokolice, 80 g perličkového jačmeňa, 2 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 30 g masla, 15 g soli, sušenú majoránku.
Príprava: Jačmeň namočte na 8-10 hodín, potom ho varte v osolenej vode 20 minút. Nakrájajte zeleninu. Nalejte zemiaky do vývaru. Cibuľu orestujeme na mrkve do zlatista a nalejeme do hrnca. Po 5 minútach pridajte brokolicu. Polievku varte 7 minút, pridajte korenie a vypnite.
17. Hustá polievka s jačmeňom a paradajkami
Chudá polievka s aromatickými provensálskymi bylinkami.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 100 g perličkového jačmeňa, 3 stredne veľké paradajky, 50 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. múka, 1 cibuľa, 1 mrkva, 0,5 lyžičky. Provensálske bylinky, 10 g morskej soli, korenie.
Príprava: Jačmeň vopred namočený cez noc varíme 30 minút. Nakrájajte zeleninu. Na masle opražíme cibuľu a mrkvu. Nalejte paradajky a korenie. Po 2 minútach pridajte múku, 100 ml vývaru a soľ. Jatočné telá, miešanie 7 minút. Nalejte pečienku do hrnca a varte 5 minút.
18. Perličková polievka s kapustou
S týmto receptom je všetko veľmi chutné a jednoduché!
Budete potrebovať: 2,5 l vody, 500 g bravčového mäsa, 80 g perličkového jačmeňa, 250 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 300 g čerstvej kapusty, 100 g kyslej kapusty, 2 lyžice. paradajková pasta, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. soľ, 1 bobkový list, 3 čierne korenie.
Príprava: Namočte jačmeň na 6-8 hodín. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a varte s korením 40 minút. Pridajte perličkový jačmeň a varte ďalších 15 minút. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Nasekanú cibuľu a mrkvu opražíme, pridáme paradajkový pretlak, 150 ml vývaru a kyslú kapustu. Po 5 minútach nalejte vyprážanie do polievky. Čerstvú kapustu nakrájajte na tenké prúžky a pridajte do hrnca. Varte všetkých 6 minút, pridajte soľ a vypnite.
19. Fazuľová polievka s jačmeňom
Na urýchlenie postupu môžete použiť fazuľu z konzervy.
Budete potrebovať: 2,5 l vývaru, 80 g perličkového jačmeňa, 100 g červenej fazule, 2 zemiaky, 1 mrkva, cibuľa, 1 paprika, 100 ml paradajkovej šťavy, 50 ml rastlinného oleja, 15 g soli, čierne korenie podľa chuti .
Príprava: Fazuľu namočte na 4 hodiny, jačmeň na 8 hodín, potom varte 30 minút. Pridajte kocky zemiakov. Nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu. Smažte zeleninu 4 minúty, nalejte paradajkovú šťavu. Potom smažte 5 minút a pridajte do panvice. Polievku varíme ďalších 10 minút, osolíme, okoreníme a vypneme.
20. Mliečna polievka s perličkovým jačmeňom
A nakoniec - sladká jačmenná polievka, ktorú deti veľmi milujú!
Budete potrebovať: 1,5 litra mlieka, 80 g perličkového jačmeňa, 2 lyžičky cukor, štipka soli.
Príprava: Jačmeň namočte na 6 hodín, potom varte 2 hodiny v čistej vode. Mlieko uvarte v samostatnej nádobe, pridajte soľ, jačmeň a varte ďalších 20 minút. Pri podávaní môžete do polievky pridať kúsok masla.