Veľmi ľahké a diétne morčacie polievky sú obzvlášť dobré v teplejších mesiacoch. V tejto zbierke sme zhromaždili iba osvedčené metódy varenia - až 20 receptov pre každý vkus!
1. Turecký vývar
Začneme klasickým vývarom - jednou z diétnejších polievok vôbec.
Budete potrebovať: 500 g morky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 litre vody, 50 g nudlí, 1 bobkový list, korenie, bylinky.
Príprava: Morku, celú cibuľu a mrkvu zalejte vodou, pridajte korenie a varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny. Hotový vývar precedíme, pridáme rezance a varíme, kým nie sú uvarené. Bujón určite podávajte s aromatickými bylinkami.
2. Polievka s morčacím mäsom a ryžou
Na takú ľahkú polievku je lepšie morčacie filé.
Budete potrebovať: 250 g morky, 300 g zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 3 lyžice. ryža, korenie.
Príprava: Morku nakrájame na kocky a 25 minút po uvarení varíme s polovicou cibule a mrkvou. Zeleninu vyberieme, do vývaru pridáme zemiaky a ryžu a orestujeme zvyšnú mrkvu a cibuľu. Roštenku pošlite do hrnca 5 minút pred tým, ako bude ryža hotová.
3. Polievka s morčacím mäsom a rezancami
Rýchla a chutná polievka, ktorá sa stane skutočným záchrancom každej gazdinky.
Budete potrebovať: 400 g morky, 1 mrkva, 4 zemiaky, 1 cibuľa, 100 g rezancov, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, korenie.
Príprava: Morku uvaríme do mäkka a pridáme do vývaru nakrájané zemiaky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte dozlatista a pošlite ich do polievky. Pridajte tam jemné vermicelli, korenie a nasekané bylinky a varte ďalších 5 minút.
4. Morčacia polievka s pohánkou
Aby bola polievka priehľadná, vývar precedíme a pohánku opláchneme.
Budete potrebovať: 350 g morky, 3 polievkové lyžice pohánka, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 20 g kôpru, korenie.
Príprava: Morku uvaríme do mäkka, precedíme vývar a mäso nakrájame. Zemiaky uvarte vo vriacom vývare, po 10 minútach pridajte cibuľu a mrkvu a po ďalších 10 - pohánke. Keď je obilnina uvarená, vráťte mäso na panvicu a posypte bylinkami.
5. Morčacia polievka so zeleninou
Vezmite čerstvú zeleninu alebo akúkoľvek mrazenú zmes.
Budete potrebovať: 400 g morky, 1 mrkva, 4 zemiaky, 1 paprika, 0,5 cukety, 100 g zelených fazuliek, 50 g hrášku, 100 g kapusty, 1 paradajky, korenia.
Príprava: Morku varte asi 40 minút, do vývaru pridajte zemiaky a po 10 minútach - nakrájanú kapustu. Ostatnú zeleninu nakrájajte, zľahka orestujte a po ďalších 5-7 minútach vložte do polievky. Všetko spolu trochu povarte a misku okoreňte.
20 chutných jedál z candáta, ktoré budete variť znova a znova
6. Fazuľová polievka s morčacím mäsom
Fazuľu je najlepšie namočiť večer!
Budete potrebovať: 500 g morky, 200 g fazule, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 1 paradajka, bylinky, korenie.
Príprava: Morku uvaríme do mäkka, vyberieme mäso, precedíme vývar a uvaríme v ňom fazuľu. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiakové placky a po ďalších 15 minútach pridajte opraženú cibuľu, nakrájané paradajky, korenie a bylinky. Polievku varíme, kým nie sú fazuľa a zemiaky hotové.
7. Morčacia polievka s cícerom
Veľmi originálny recept na prekvapenie blízkych.
Budete potrebovať: 300 g morky, 200 g cíceru, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 2 lyžice. paradajková pasta, 4 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Cícer vopred namočte a varte asi 1,5-2 hodiny. Uvarte ich morčací vývar, orestujte cibuľu, mrkvu a papriku a duste s paradajkovou pastou. Do vývaru pridajte zemiakové tyčinky a po 10 minútach - hotový cícer, vyprážanie a korenie. Na záver polievku dochutíme prelisovaným cesnakom.
8. Polievka s morčacím mäsom a šošovicou
Polievka z morčacej šošovice je ideálne vyvážená chuťou a zložením.
Budete potrebovať: 400 g morky, 2/3 šálky šošovice, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 0,5 korenia, korenie.
Príprava: Morku nakrájajte, hodinu varte s korením a do vývaru pridajte nakrájané zemiaky.Potom pridajte umytú šošovicu, nakrájanú papriku a varte 35-40 minút. Na záver polievku okoreníme, vložíme do nej mrkvovú pečienku a cibuľu a necháme ešte trocha prevrieť.
9. Morčacia polievka s kapustou
Dobrá alternatíva k iným zeleninovým polievkam.
Budete potrebovať: 300 g morky, 300 g kapusty, 1 zemiak, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, po 50 g zeleru a paštrnáku, korenie.
Príprava: Morku varte asi 50 minút. Mrkvu, cibuľu, cesnak, paštrnák a zeler nakrájame na pásiky a restujeme. Vyprážanie vložte do vývaru, po 10 minútach - zemiaky a po ďalších 15 - nakrájanej kapusty. Polievku uvaríme do mäkka.
10. Krémová morčacia polievka
Jeden z najoriginálnejších receptov na polievku v tejto zbierke!
Budete potrebovať: 150 g morky, 2 zemiaky, 100 g karfiolu, 1 cibuľa, 0,5 cukety, 2 zväzky zelene, 500 ml vody.
Príprava: Morku nakrájame nadrobno a varíme 30 minút. Na panvicu pridajte nakrájané zemiaky s cuketou a po 10-15 minútach pridajte karfiol. Polievku rozšľaháme mixérom a ozdobíme bylinkami.
Čo variť z morčacieho filé: 20 jednoduchých a chutných receptov
11. Syrová polievka s morčacím mäsom
Použite akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí.
Budete potrebovať: 300 g morky, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 120 g syra, 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok zelenej cibule, korenie.
Príprava: Morku varte asi hodinu, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, prúžky mrkvy a kocky zemiakov. Po 25-30 minútach pridajte rozpustený syr a prelisovaný cesnak, polievku varte, kým sa syr nerozpustí, a posypte zelenou cibuľkou.
12. Morčacia polievka s vajíčkom
Pre pocit sýtosti odporúčame do polievky pridať proso a polievku.
Budete potrebovať: 400 g morky, 2 polievkové lyžice proso, 1 cibuľa, 0,5 korenia, 1 vajce, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Morku uvaríme do mäkka, vyberieme z vývaru a nakrájame. Scedíme vývar a uvarené umyté prosíme uvaríme v ňom. Pridajte restovanú cibuľu s cesnakom a paprikou, vráťte morku do hrnca a polievku priveďte k varu. Rozšľahané vajíčko za stáleho miešania vlejeme do hrnca.
13. Šťavelová polievka s moriakom
Príjemná kyslosť šťavelovej polievky dokonale diverzifikuje obvyklú sadu jedál.
Budete potrebovať: 600 g morky, 350 g šťovíka, 2 vajcia, 5 zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 0,5 zväzku kôpru.
Príprava: Morku varte 40-50 minút, zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte šťaveľ a kôpor a orestujte nakrájanú cibuľu so strúhanou mrkvou. Pridajte zemiaky a vyprážanie do vriaceho vývaru a po 7 minútach - šťaveľ a kôpor. Po niekoľkých minútach nalejte rozbité vajíčko do polievky, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
14. Polievka s morčacím mäsom, špenátom a vlnou
Ďalšia možnosť pre zelenú polievku, ale s úplne inou chuťou.
Budete potrebovať: 400 g morky, 0,5 šálky fazule mungo, 100 g špenátu, korenie, strúhaný zázvor, maslo.
Príprava: Večer namočte fazuľu mungo. Morku uvarte do mäkka, vyberte mäso a varte mungo vo vývare, kým nezačne vrieť. Špenát nasekáme a zľahka podusíme na masle. Do mungo pridajte nakrájané mäso, špenát, nastrúhaný zázvor a korenie a ešte trochu povarte.
15. Morčacia polievka s karfiolom
Aby bol vývar pre takú ľahkú polievku trochu bohatší, použite krídlo alebo paličku.
Budete potrebovať: 500 g morky, 200 g karfiolu, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 zemiaky, 0,5 korenia, 2 lyžice. ryža, korenie.
Príprava: Vývar varíme hodinu, pridáme k nemu zemiaky a varíme ďalej. Po 10 minútach pridajte cibuľu a mrkvu a opláchnutú ryžu. A po pár ďalších - nakrájame na prúžky kvetenstva korenia a karfiolu. Polievku okoreníme a zeleninu uvaríme do mäkka.
Morčacie mäso z želé: 10 receptov krok za krokom
16. Polievka z červenej repy s morčacím mäsom
Pre bohatšiu chuť polievku dochutíme lyžicou balzamika, pridáme feferónku a podávame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
Budete potrebovať: 200 g morky, 2 repy, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 0,5 zväzku zelených.
Príprava: Dôkladne umytú repu uvaríme do mäkka, postrúhame a vrátime do vývaru. Súčasne uvaríme morčací vývar, vyberieme mäso, nakrájame a vo vývare uvaríme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.Spojte obsah oboch hrncov, pridajte paradajkový pretlak, korenie, morčacie kúsky, nasekané bylinky a cesnak a mierne zahrejte.
17. Morčacia polievka s brokolicou
Spôsob varenia brokolice, ktorý si zamilujú aj deti.
Budete potrebovať: 300 g morky, 2 zemiaky, 300 g brokolice, 50 g cibule, 50 g mrkvy, zeleniny, 3 lyžice. rezance.
Príprava: Morku nakrájajte na kocky a varte 20 minút po uvarení. Pridajte tam nakrájanú cibuľu a varte, kým nebude priehľadná. Potom pošlite zemiaky a mrkvu do polievky a po 10 minútach - brokolicu a rezance. Na záver posypeme bylinkami.
18. Morčacia polievka s cuketou
Diétne squashové polievky sú jedny z najviac podceňovaných!
Budete potrebovať: 250 g morky, 1 cuketa, 50 g mrkvy, 70 g cibule, 3 zemiaky, 1 paprika, korenie.
Príprava: Nakrájané mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút. Pridajte zemiaky, mrkvu a papriku a po ďalších 5 minútach pridajte kocky cukety. Polievku varíme, kým zelenina nezmäkne a okoreníme.
19. Tekvicová polievka s morčacím mäsom
Ďalšia jemná krémová polievka z morčacieho filé.
Budete potrebovať: 200 g morky, 400 g tekvice, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 50 ml smotany, 500 ml vody, korenie, 30 g masla.
Príprava: Morku varíme 30-40 minút, scedíme vývar a mäso rozdelíme na vlákna. Všetku nakrájanú zeleninu a cesnak podusíme na masle, pridáme vývar a varíme ďalších 25 minút. Zeleninu pomelieme pomocou mixéra na smotanu a korenie a pri servírovaní pridáme do polievky morčacie kúsky.
20. Morčacia polievka s krupicou
Krupicové polievky sú veľmi jemné a neobvyklé.
Budete potrebovať: 200 g morky, 3 polievkové lyžice krupica, 300 g zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 0,5 zväzku byliniek, korenia.
Príprava: Nakrájanú morku, polovicu mrkvy a polovicu cibule vložte do vriacej vody a varte 15 minút. Pridajte nadrobno nakrájané zemiaky a nakrájajte zvyšnú zeleninu a opražte. Do vývaru prilejeme vývar, polievku okoreníme a za stáleho miešania pomaly pridávame krupicu. Po 5 minútach odstráňte polovice zeleniny a pridajte nakrájanú zeleninu.