Kórejská špargľa je veľmi neobvyklé predjedlo a každý ju varí inak. V klasickej interpretácii to nie je ani špargľa, ale špecifický sójový výrobok nazývaný fuju. Už sme podrobnejšie zistili všetky nuansy a zároveň sme zhromaždili osvedčené recepty!
1. Kórejská špargľa v sójovej omáčke
Jeden z klasických receptov na výrobu veľmi kórejskej špargle.
Budete potrebovať: 200 g sušenej sójovej špargle, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, 30 ml sójovej omáčky, 2 lyžice. cukor, 2 lyžičky suchý zázvor, 0,5 lyžičky soľ a korenie, 1 zväzok byliniek.
Príprava: Špargľu namočte na 5-6 hodín do vody a každú hodinu ju vymeňte za čerstvú. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a cesnak jemne nasekajte nožom.
Sójovú omáčku skombinujte so zázvorom, cukrom a korením podľa chuti. Špargľu nakrájajte na 4 cm kúsky, zmiešajte s mrkvou a cesnakom a pridajte nakrájanú zeleninu. Všetko zalejte omáčkou, premiešajte a nechajte variť.
2. Kórejská špargľa s dresingom
Ak máte hotové špargľové dresingy vo vrecúšku, je to ešte jednoduchšie!
Budete potrebovať: 110 g sušenej sójovej špargle, 80 g dressingu, 130 g mrkvy, 1 strúčik cesnaku, 20 g koriandra.
Príprava: Špargľu namočíme na 8 hodín do vody, pravidelne ju meníme, potom opláchneme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a cesnak prelisujte alebo nakrájajte nadrobno.
Všetko premiešajte s dresingom a nechajte 2 hodiny v chladničke. Po uplynutí tejto doby znova premiešajte a podľa chuti pridajte nasekané bylinky.
3. Rýchla špargľa v kórejskom štýle
Ak nemáte čas namočiť špargľu na 5-8 hodín, môžete ju skúsiť zaliať vriacou vodou.
Budete potrebovať: 200 g sušenej sójovej špargle, 100 g mrkvy, 1 lyžička. soľ, 2 lyžičky ocot, 3 lyžice. olivový olej, 1 lyžička cukor, paprika a koriander, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice sójová omáčka.
Príprava: Špargľu zalejte vriacou vodou, zatlačte ju a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, pričom pri chladnutí vodu vymeňte. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a cesnak nakrájajte nadrobno.
Zmiešajte všetky prísady a pridajte korenie. Nalejte tam olej, ocot a sójovú omáčku, dobre premiešajte a pošlite na niekoľko hodín do chladničky.
Kórejská mrkva doma: 5 chutných receptov (krok za krokom)
4. Kórejská špargľa s cibuľou
Spolu s pravidelnou cibuľkou môžete pridať trochu zelene.
Budete potrebovať: 200 g sušenej sójovej špargle, 1 mrkva, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 70 ml olivového oleja, 1 lyžička. ocot, korenie.
Príprava: Špargľu namočíme na noc do vody, opláchneme a nakrájame na porcie. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a osmažíme na oleji do zlatista.
Praženicu dáme na špargľu, premiešame a pridáme tam ocot, korenie a prelisovaný cesnak. Nechajte misku niekoľko hodín odležať a ideálne nechajte cez noc v chladničke.
5. Kórejská špargľa s citrónom
V hotovom občerstvení je cítiť citrusové tóny.
Budete potrebovať: 100 g sušenej sójovej špargle, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 1 citrón, 2 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, koriander a paprika, 3 lyžice. zeleninový olej.
Príprava: Špargľu nakrájajte na kúsky, zalejte vodou a nechajte cez noc napučať. Zľahka ho stlačte a opláchnite a na strúhadle nastrúhajte mrkvu a trochu citrónovej kôry.
Citrónovú šťavu zmiešajte s maslom, cukrom, soľou, prelisovaným cesnakom a korením. Špargľu zalejeme marinádou a necháme kysnúť aspoň hodinu, alebo lepšie, dlhšie.
10 vynikajúcich receptov na kórejský mrkvový a kurací šalát
6. Kórejská špargľa s vínnym octom
Vinný ocot v hotovom jedle sa veľmi líši od bežného alebo jablčného octu.
Budete potrebovať: 250 g sušenej sójovej špargle, 1 cibuľa, 200 g mrkvy, 120 ml rastlinného oleja, po 1 lyžici. cukor, koriander, soľ a sušený cesnak, 4 lyžice. vínny ocot, 30 ml sójovej omáčky.
Príprava: Špargľu namočte na 8 hodín, vodu pravidelne meňte a nakrájajte. Pridajte kórejskú strúhanú mrkvu a nakrájané perie a jemne opraženú cibuľu.
Cesnak nasekáme, pridáme všetky koreniny a špargľu zalejeme rastlinným olejom. Nalejte sójovú omáčku, vínny ocot, dobre premiešajte a nechajte pár hodín v chladničke.
7. Kórejská špargľa s čili
Perfektný recept pre milovníkov pikantných jedál!
Budete potrebovať: 200 g sušenej sójovej špargle, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 30 ml sójovej omáčky, 1 lyžička. suchý zázvor, 2 lyžice cukor, 30 ml olivového oleja, 2 lyžičky ocot, čili, polovica zväzku koriandra.
Príprava: Špargľu zalejte vodou cez noc, aby napučala, potom nakrájajte. Mrkvu nasekajte na kórejskom strúhadle a cesnak a čili nakrájajte nadrobno.
Sójovú omáčku, olivový olej, ocot a všetky koreniny zmiešajte a touto marinádou zalejte špargľu a zeleninu. Pridajte tam nakrájaný koriander a nechajte všetko spolu lúhovať pod vekom niekoľko hodín.
8. Špargľa v kórejskom štýle s hubami
Vezmite si obyčajné čerstvé šampiňóny - to stačí.
Budete potrebovať: 250 g sušenej sójovej špargle, 80 g mrkvy, 250 g húb, 3 strúčiky cesnaku, korenie, 25 ml olivového oleja, 50 ml sójovej omáčky, 50 ml octu.
Príprava: Špargľu podlejeme vodou na 5-6 hodín, opláchneme a nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
Všetko spolu zmiešame a pridáme prelisovaný cesnak s korením. Nalejte tam sójovú omáčku a maslo, dobre premiešajte a nechajte v chladničke cez noc pod malým lisom.
Hubová polievka s hríbmi: 15 najchutnejších receptov
9. Kórejský zelený špargľ
Recept na bežnú špargľu si tiež nechajte!
Budete potrebovať: 400 g špargle, 40 ml sezamového oleja, 1 lyžička sójová omáčka, 20 g cukru, korenia, 15 g sezamových semienok.
Príprava: Orežte konce špargle a varte vo vriacej vode doslova 30 sekúnd. Nakrájajte na kúsky a zalejte sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Dajte korenie a sezamové semienka, premiešajte a nechajte predjedlo uvariť.
10. Kórejská fazuľa špargle
A na záver chceme tento výber doplniť receptom na varenie fazule zelenej špargle, aby bol obrázok úplný.
Budete potrebovať: 250 g špargľových bôbov, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 15 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžičky. ocot, 1 lyžička cukor, soľ, po 0,5 lyžičky. koriander, červené a čierne korenie.
Príprava: Fazuľu uvaríme 6-8 minút po uvarení do mäkka a opláchneme studenou vodou. Pridajte k nej prelisovaný cesnak a mrkvu nastrúhanú na kórejskom strúhadle.
Špargľové bôby s mrkvou zalejeme octom a olejom, pridáme cukor, soľ a všetky koreniny a premiešame. Nechajte misku v chladničke niekoľko hodín.