Hlavným vrcholom akéhokoľvek restovania zeleniny v špeciálnej technológii vyprážania. Prísady sa nemiešajú, ale opatrne sa hodia do špeciálnej misy - hrnca. A všetky mäkké výrobky sú tradične vyprážané v jednej vrstve. Takto si zelenina zachová tvar a textúru. Nechajte si 20 z najchutnejších receptov a experimentujte!
1. Klasický recept na dusenú zeleninu
Klasický recept na soté je vždy založený na baklažáne.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cuketa, 2 papriky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Náhodne nakrájajte všetku zeleninu, opečte cibuľu a mrkvu a pridajte k nim baklažány. Smažte cuketu oddelene a zvlášť - korenie s paradajkami, korením a prelisovaným cesnakom. Suroviny spojíme a dusíme 30 minút.
2. Podusíme so zeleninou a zemiakmi
Výdatné, chudé jedlo a skvelá príloha.
Budete potrebovať: 4 zemiaky, 3 cukety, 2 mrkvy, 2 papriky, 2 paradajky, 1 cibuľu, cesnak, bylinky.
Príprava: Cesnak, bylinky a korenie rozdrvte v mixéri a zeleninu nakrájajte na malé kocky. Smažte cibuľu, pridajte k nej mrkvu a zemiaky a po 10 minútach - korenie a paradajky. Po ďalších 5 minútach pridáme cuketu, zeleninový soté dusíme 20 minút a dochutíme zeleným dresingom.
3. Podusíme s karfiolom a tekvicou
Veľmi originálny restovaný recept, ak chcete rozmanitosť.
Budete potrebovať: 300 g karfiolu, 100 g tekvice, 2 papriky, 1 šálka fazule, 2 paradajky, cesnak, korenie, bylinky.
Príprava: Fazuľu uvaríme vopred, karfiol rozoberieme na malé súkvetia a papriku, paradajky a tekvicu nakrájame na malé kocky. Zeleninu dusíme 20 minút, pridáme fazuľu, cesnak, korenie a bylinky a varíme ďalších 5-7 minút.
4. Zeleninu popučíme s cuketou
Tu sa najlepšie hodia šťavnaté mladé cukety.
Budete potrebovať: 2 cukety, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 50 ml vody, korenie, cesnak a bylinky.
Príprava: Zeleninu nakrájajte na kocky, opražte cibuľu a mrkvu a po 5 minútach pridajte korenie a cuketu. Po ďalších 5-7 minútach pridajte paradajky, vodu, paradajkový pretlak a korenie, korpusy duste do mäkka a dochuťte cesnakom a bylinkami.
5. Zeleninové soté s baklažánom
Pre tento recept odporúčame zeleninu nakrájať na väčšie kúsky.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 2 papriky, 4 paradajky, korenie, cesnak a bylinky.
Príprava: Paradajky ošúpeme, nakrájame všetku zeleninu a iba nastrúhanú mrkvu. Ihneď ich premiešajte a duste asi 10 minút. Baklažány orestujte oddelene a pridajte k zelenine spolu s cesnakom, bylinkami a korením. Na miernom ohni dusíme restované, kým nie sú uvarené.
20 rýchlych receptov na restovaní baklažánu
6. Podusíme so zeleninou a kuracím mäsom
Kuracie mäso sa ukáže byť oveľa uspokojivejšie ako len zeleninové soté!
Budete potrebovať: 200 g kuracieho mäsa, 100 g šampiňónov, 1 cuketu, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 papriku, 2 paradajky, korenie.
Príprava: Nakrájajte všetky ingrediencie náhodne. Kura opečieme dozlatista, pridáme k nemu šampiňóny a restujeme ďalších 5 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a po niekoľkých minútach pridajte cuketu a korenie. Ako posledné pridáme paradajku a korenie a prikryté dusíme 10 minút.
7. Zeleninu popražíme k mäsu
Takéto soté odporúčame pripraviť v kotli na pilaf.
Budete potrebovať: 500 g mäsa, 3 baklažány, 2 cukety, 2 zemiaky, 1 cibuľu, 2 mrkvy, 2 papriky, 3 paradajky, korenie, cesnak.
Príprava: Mäso nakrájajte a opečte priamo v kotli. Pridajte tam cibuľu a mrkvu, a keď dozlatista - zemiaky. V ďalšom kroku pridajte baklažány, potom cuketu, papriku a paradajky. Misku okoreníme, pridáme cesnak a riasenku, prikryté asi 20 minút.
8. Zeleninu restujte s paradajkami
Zaujímavá možnosť podávania v kruhoch.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 4 paradajky, 1 paprika, cesnak, 1 cibuľa, 1 mrkva, korenie, bylinky.
Príprava: Baklažán a paradajky nakrájame na plátky, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme. Baklažány orestujte oddelene a dajte ich do rovnomernej vrstvy na mriežku. Okoreníme, posypeme cesnakom a bylinkami a potrieme korením. Na rovnakom princípe sú ďalším radom paradajky. Zeleninu dusíme pod vekom pol hodiny.
9. Dusíme so zeleninou, uhorkami a sójovou omáčkou
Sójová omáčka výborne dopĺňa chuť baklažánu.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 cukety, 2 papriky, 1 červenú cibuľu, 3 lyžice. sójová omáčka, 2 uhorky.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zvyšnú zeleninu nakrájame na plátky. Opečte ich na silnom ohni, občas ich zalejte sójovou omáčkou. Soté dochutíme a podávame.
10. Zeleninový soté s brokolicou
Krásna a diétna príloha.
Budete potrebovať: 500 g brokolice, 1 cibuľa, 0,5 korenia, cesnak, 200 g kukurice, 1 cuketa, korenie.
Príprava: Cibuľu a papriku nakrájame na pol krúžky a opražíme. Pridajte malé kvetenstvo brokolice a po pár minútach cuketu. Keď je zelenina takmer pripravená, pridajte cesnak, korenie a kukuricu a po ďalších 2-3 minútach odstavte z ohňa.
Hubová polievka: 14 najchutnejších receptov
11. Zeleninu restujte so zelenými fazuľkami
Varí sa rýchlo, ale je šťavnatý a jemne chrumkavý!
Budete potrebovať: 300 g zelených fazuliek, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 papriky, 1 paradajka, korenie, bylinky.
Príprava: Zelené fazuľky varte 2-3 minúty vo vriacej vode a zalejte ľadovou vodou. Mrkvu orestujeme na cibuli a paprike, pridáme fazuľu, kocky paradajok a korenie. Po 7-8 minútach posypeme bylinkami, zohrejeme a odstavíme z ohňa.
12. Zeleninu popražíme s jablkami a kyslou smotanou
Existuje ľahká sladkosť a kyslosť - veľmi bohatá chuť.
Budete potrebovať: 2 papriky, 1 cuketa, 2 jablká, 200 ml kyslej smotany, 2 cibule, cesnak, korenie.
Príprava: Zeleninu a jablká nakrájame na kocky, opražíme cibuľu a pridáme k nej korenie. Po 10 minútach pridáme cuketu a jablká a dusíme, kým nie sú takmer uvarené. Soté ochutíme kyslou smotanou, korením a cesnakom a po 5 minútach vypneme sporák.
13. Zeleninu popražíme s kapustou
Kapusta nie je vašou typickou soté, ale prečo nie?
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 2 cibule, 1 mrkva, 3 zemiaky, 300 ml paradajkovej šťavy, 2 lyžice. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opražíme do mäkka. Kapustu nakrájajte na štvorce, pošlite ju na poter a po ďalších pár minútach tam pridajte kocky zemiakov. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, cestovinami a korením a obalíme riasenkou, kým nebude mäkká.
14. Dusíme so zeleninou a fazuľou
Veľmi pevné, výživné a uspokojujúce soté zo zeleniny.
Budete potrebovať: 200 g červenej fazule, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 2 papriky, 2 baklažány, 3 paradajky, cesnak, bylinky, korenie.
Príprava: Opečte nahrubo nakrájanú mrkvu, pridajte baklažán a papriku a po 5-7 minútach pridajte cibuľu a paradajky. Zeleninu zľahka podusíme, pošleme k nej varené alebo konzervované fazuľky a dusíme ďalších 5 minút. Soté dochutíme cesnakom, korením a bylinkami.
15. Zeleninu restujte s orechmi
S poznámkami gruzínskej a kaukazskej kuchyne.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 1 paprika, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 200 g paradajok vo vlastnej šťave, 70 g vlašských orechov, cesnak, 0,5 zväzku koriandra, korenie.
Príprava: Orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku. Pridajte nakrájané baklažány, paradajky a duste ďalších 10-15 minút. Nakoniec pridajte nasekané orechy, koriander a cesnak, premiešajte, zohrejte a odstráňte z ohňa.
Zeleninová polievka: 8 najlepších receptov pre každú chuť (krok za krokom)
16. Zeleninu podusíme s hubami
Sme si istí, že je nemožné pokaziť zeleninu hubami!
Budete potrebovať: 1 cibuľa, 3 mrkvy, 2 cukety, 2 baklažány, 4 paradajky, 3 papriky, 300 g šampiňónov, cesnak.
Príprava: Nasekajte všetku zeleninu a huby ihneď opečte, kým sa vlhkosť neodparí. Cibuľu a mrkvu orestujeme oddelene, pridáme paradajky a dusíme 7 minút. Potom pridajte korenie a korenie a po ďalších 5 minútach pridajte huby a baklažány. Cuketu a cesnak pridajte ako posledné a jatočné telá duste do mäkka.
17. Zeleninu restujte s mletým mäsom
Alternatívny recept na soté so zeleninou a mäsom.
Budete potrebovať: 300 g mletého mäsa, 1 baklažán, 1 cuketa, 1 paprika, 1 mrkva, 1 paradajka, 1 cibuľa, 2 zemiaky, korenie.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájajte na stredné kúsky. Smažte mleté mäso s mrkvou a cibuľou, rozlomte hrudky. Potom pridajte baklažán a zemiaky a po 5 minútach pridajte cuketu. Po ďalších 10 minútach - korenie, paradajka a korenie a jatočné telá, kým nie sú zemiaky uvarené.
18. Dusíme so zeleninou a syrom
Zelenina so syrom je vždy dobrá!
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 cukety, 1 cibuľa, 1 paprika, 130 g syra, bylinky, cesnak.
Príprava: Zeleninu nakrájame na stredné kúsky a orestujeme cibuľu. Pošlite mu všetko ostatné a prikryté riasenkou 20 minút. Zeleninu okoreníme, posypeme strúhaným syrom a prikryté varíme, kým sa neroztopí. Nakoniec posypeme bylinkami a cesnakom.
19. Zeleninový soté s červeným vínom
Víno dodáva jedlu vynikajúcu a pikantnú chuť.
Budete potrebovať: 1 cibuľa, 1 cuketa, 1 cuketa, 1 mrkva, 1 baklažán, 1 paprika, 6 paradajok, 1 pohár suchého červeného vína, korenie, cesnak.
Príprava: Paradajky rozdrvíme v mixéri a zvyšok zeleniny nakrájame na približne rovnaké kúsky. Zeleninu podusíme a po 10 minútach podlejeme paradajkou, vínom a korením. Soté sa celkovo varí asi 30-40 minút. Na úplný koniec pridáme prelisovaný cesnak.
20. Zeleninový soté s ryžou
Ďalší jednoduchý, ale rozhodne hodnotný recept na zeleninové soté ihneď s druhým chodom.
Budete potrebovať: 1 cibuľa, 4 paradajky, 100 g húb, 1 mrkva, 1 stonka póru, 1 baklažán, 1 cuketa, 1 stonka zeleru, 1 pohár varenej ryže, 100 g hrášku.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájame na drobno a cibuľu, mrkvu, zeler, pór, cuketu a baklažán opražíme 5-7 minút. Nakoniec pridajte paradajky, trochu vody a korenia a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte huby, hrášok a ryžu a po 5-6 minútach soté vyberte z tepla.