Zeleninové polievky sú široko zastúpené takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Môžete ich uvariť z akejkoľvek zeleniny, čerstvej aj mrazenej. Uchovajte si 8 z najchutnejších receptov krok za krokom!
1. Zeleninová polievka s cuketou
Ľahká a jemná polievka, na ktorej si určite pochutí celá rodina!
Budete potrebovať: 500 g paradajok, 300 g zemiakov, 1 cuketu, 1 cibuľu a 1 mrkvu, 700 ml vody, 1 zväzok kôpru, soľ, mleté čierne korenie, červenú feferónku, sladkú papriku.
Príprava:
1. Umyte paradajky, urobte rezy v tvare kríža, ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody, odstráňte šupku a nakrájajte na kocky.
2. V hrnci uvaríme uvedené množstvo vody, vlejeme na kocky nakrájané zemiaky, pár minút povaríme do polovice, trocha soli.
3. Mladú cuketu nakrájame na tenké plátky, ak je zelenina prezretá, potom ju ošúpeme zo šupky a semienok, do polievky použijeme len jemnú dužinu. Nalejte do hrnca so zemiakmi.
4. Z cibule a mrkvy pripravíme praženicu, vložíme do polievky, pridáme nakrájané paradajky, premiešame.
5. Zeleninovú polievku ochutíme korením, pridáme nasekané bylinky. Nezabudnite to stále skúšať, aby ste to so soľou alebo korením nepreháňali.
2. Karfiolová polievka
Karfiol v zeleninových polievkach vyzerá ako biele jarné kvety. A chuť je jednoducho úžasná!
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 1 malá vidlička karfiolu, 3 zemiaky, 1 cibuľa a 1 mrkva, 1 plechovka konzervovanej kukurice, čerstvé bylinky.
Príprava:
1. Zemiaky dáme variť do hrnca s vodou. V tejto dobe pripravte poter z cibule a mrkvy, zeleninu nemusíte veľmi zhnednúť, stačí ju uviesť do stavu transparentnosti.
2. V hrnci s takmer hotovými zemiakmi preneste vyprážanie, pridajte karfiol rozobraný na kvetenstvo a nalejte obsah plechovky konzervovanej kukurice spolu so soľankou.
3. Polievku dochuťte soľou a obľúbeným korením, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, nalejte do tanierov, do každého pridajte lyžicu kyslej smotany.
15 skvelých receptov na tekvicovú polievku na každý deň
3. Polievka s ryžou a zeleninou
Chutný a diétny prvý chod plný jedla a arómy.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 3 zemiaky, 0,5 cukety, 0,3 baklažánu, 1 malú cibuľu a mrkvu, 1 strúčik sladkej papriky, 5 cherry paradajok, 3 lyžice. l. ryžové krúpy, 1 veľký strúčik cesnaku, rastlinný olej, soľ, korenie a bylinky.
Príprava:
1. Najprv nalejte ryžu do vriacej vody, varte desať minút na veľmi miernom ohni a potom pridajte pečienku z mrkvy a cibule.
2. Striedavo nechajte vývar variť 5-7 minút, do hrnca s ryžovou krupicou pridajte zemiaky nakrájané na prúžky, potom cuketu, kocky baklažánu, na kocky nakrájanú papriku a olúpané paradajky.
3. Na samom konci polievky osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme nasekaný čerstvý cesnak a bylinky.
4. Zeleninová polievka s vaječným dresingom
Lahodná polievka s pohánkou, zeleninou a neobvyklým vaječným dresingom.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 3-4 zemiaky, 1 mrkvu, 2 malé cibule, 3 lyžice. l. pohánka, 250 g brokolice, 0,5 cukety, 2 vajcia, 1 bobkový list, soľ a korenie.
Príprava:
1. Do hrnca vložíme zemiaky a cuketu nakrájanú na malé kocky, brokolicu nakrájanú na malé súkvetia, na kocky nakrájanú pol mrkvu a jednu cibuľu, podlejeme vodou a dáme variť. Po 10 minútach pridajte pohánku.
2. Zo zvyšnej mrkvy a cibule pripravíme praženicu, premiestnime ju do polievky, keď sa zelenina varí 15 minút po varení.Pridáme korenie.
3. Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo šľahačkou v šálke, za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do kastrólika so zeleninou a pohánkou.
Apple Pie: 15 rýchlych a chutných receptov (krok za krokom)
5. Paradajková polievka so zeleninou
Hustá a výdatná zeleninová polievka z najbežnejšej zeleniny sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Budete potrebovať: 500 ml vývaru alebo vody, 3 cukety, 4 zrelé paradajky, 1 žltú alebo zelenú papriku, 1 cibuľu, 2 zväzky zelenej cibule, 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky morská soľ, štipka mletého čierneho korenia, 1 zväzok koriandra.
Príprava:
1. Na rastlinnom oleji opražte cibuľu s cesnakom do priesvitnosti, pridajte na kocky nakrájané paradajky a papriku, paradajkový pretlak.
2. Zeleninu opečenú s paradajkovou pastou zalejte 0,7 šálkou vody, jatočné telá varte minimálne 25 minút, pridajte cukor pre bohatšiu a príjemnejšiu chuť. Odstavíme z ohňa a udusenú zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré.
3. V hrnci na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájané biele časti zelenej cibule, zalejeme na kocky nakrájanou dužinou. Keď sú kúsky cukety opečené, zalejeme zeleninovým pyré a zalejeme zvyšnou vodou, dochutíme korením. Pri podávaní polievku v miskách posypeme hrsťou nakrájanej zelenej cibule.
6. Zeleninová polievka "Ach, leto!"
V každom ročnom období je veľmi užitočné jesť na obed tanier ľahkej polievky a mrazená zelenina je na jeho výrobu ako stvorená.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 400 g zemiakov, 1 mladú cuketu, 100 g zeleného hrášku, 350 g paradajok, 1 cibuľu a 1 mrkvu, 250 g kapusty, 2-3 polievkové lyžice. l. maslo, zelená cibuľa a korenie.
Príprava:
1. Na masle rozložíme cibuľu a mrkvu, pridáme na kocky nakrájané paradajky, posypeme korením, prikryté korpusy na 12 minút.
2. Zemiaky a cuketu nakrájané na kocky alebo kocky vložíme do vriacej vody, potom pridáme kapustu a zelený hrášok nakrájaný na kocky, varíme do mäkka.
3. Paradajkový orestujeme na zeleninu, dochutíme soľou a korením. Podávame posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.
Šprotové sendviče: 12 chutných receptov (krok za krokom)
7. Zeleninová polievka „Diéta“
Lahodná, výdatná, ale zároveň bezpečná pre postavu diétna polievka s brokolicou a paradajkami.
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 450 g brokolice, 3 zemiaky, 3 paradajky, 1 cibuľa a 1 mrkva, štvrť papriky, kyslá smotana, hrsť nasekaných byliniek, maslo a korenie.
Príprava:
1. Do hrnca, v ktorom budete variť polievku, dajte maslo, orestujte na ňom nakrájanú cibuľu do priehľadnosti, potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Zalejeme vodou, varíme 8-12 minút po prevarení.
2. Do polievky pridáme brokolicu kapustu nakrájanú na pásiky, papriku, keď je pokrm takmer hotový, nalejeme nastrúhané paradajky, okoreníme podľa chuti. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
8. Polievka so zeleninou a zelerom
Vynikajúca náhrada za nudné husté polievky so zemiakmi. Toto jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených!
Budete potrebovať: 1,5 šálky akéhokoľvek vývaru, 2 mrkvy, 1 cuketa, 1 plechovka paradajok vo vlastnej šťave, 1 stonka zeleru, 1 červená cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 0,5 lyžičky cukor, štipka tymianu, pikantná citrónová soľ, zväzok byliniek.
Príprava:
1. V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a dužinu z cukety, pridáme nakrájaný stonkový zeler. Jatočné telá zeleniny v šťave, ktorá z nich vyniká, na miernom ohni do mäkka.
2. Pridáme nastrúhané paradajky, pridáme tymian, prevaríme a podlejeme vodou. Prikryté varíme 15-17 minút.
3. Polievku dochutíme citrónovou soľou a cukrom, podávame horúce, určite posypeme čerstvými bylinkami.