Hustá, bohatá zelená a s príjemnou kyslosťou šťaveľová polievka s vajíčkom jednoducho nenechá nikoho ľahostajným. Toto je nepochybne jeden z najzaujímavejších prvých kurzov ruskej kuchyne. A už sme pre vás pripravili 12 skvelých receptov!
1. Klasická polievka zo šťavy s vajíčkom a kuracím mäsom
Neuveriteľne chutné, uspokojujúce a zdravé.
Budete potrebovať: 80 g šťavel, 4 zemiaky, 300 g kura, 50 g mrkvy, 20 g cibule, 3 vajíčka, bylinky, korenie.
Príprava: Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a varte do mäkka asi 30-40 minút. Nakrájanú cibuľu orestujeme na strúhanej mrkve, kým nezmäkne. Pošlite zemiaky do vývaru a po 15 minútach - smažte.
Po ďalších pár minútach pridajte nakrájanú šťavu a korenie. A potom tenkým prúdom za stáleho miešania prilejeme rozšľahané vajíčka. Polievku necháme ešte trochu prevrieť, aby sa vajíčko chytilo, a odstavíme z ohňa.
2. Šťavnatá polievka s kapustou a vajíčkom
Na bohatý vývar použite mäso na kosť.
Budete potrebovať: 300 g mäsa, 3 zemiaky, 250 g kapusty, 100 g šťavelu, 3 vajíčka, 1 cibuľu, korenie.
Príprava: Mäso uvaríme do mäkka a do vriaceho vývaru pridáme nakrájanú kapustu. Po 10 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky a po ďalších 10 minútach pridáme jemne opraženú cibuľu a nakrájanú šťaveľ. Keď sú zemiaky úplne uvarené, prilejeme do polievky rozšľahané vajíčka, okoreníme, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.
3. Šťavnatá polievka s vajíčkom a mäsom
Odporúčame vám, aby ste si vybrali nie príliš tučný kus hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Budete potrebovať: 400 g mäsa, 1 zväzok šťaveľa, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 vajcia, 1 zväzok zelene.
Príprava: Mäso varte asi hodinu do mäkka a pošlite tam zemiaky. Cibuľu a mrkvu opražte asi 10 minút a dajte ich tiež do hrnca. Šťavel a bylinky nakrájame nadrobno a pridáme do polievky, keď je všetka zelenina uvarená. Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky a pridáme do hotového jedla.
12 vynikajúcich polievok zo šťavy, ktoré môžete variť celé leto
4. Polievka šťaveľ s fašírkami a vajíčkom
Je obzvlášť chutný s rozmixovaným domácim mletým mäsom.
Budete potrebovať: 200 g mletého mäsa, 2 zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 0,5 korenia, 200 g šťovíka, 50 g ryže, 2 vajíčka, korenie.
Príprava: Zemiaky varte vo vriacej vode asi 10 minút a počas tejto doby opražte cibuľu s mrkvou a paprikou. Opečené mäso pošlite do hrnca a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
Uvarenú ryžu zmiešajte s mletým mäsom a korením, vytvarujte fašírky, vložte ich do vriaceho vývaru a nechajte opäť 10-15 minút. Nakrájajte šťavu, pridajte do polievky, okoreňte a po 10 minútach prilejte rozšľahané vajíčka, premiešajte a vyberte z ohňa.
5. Šťavnatá polievka s vajíčkom a knedľou
Vopred uvarte dve vajíčka z troch.
Budete potrebovať: 100 g šťovíka, 300 g kuracieho mäsa, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 1 stonka zeleru, 3 vajíčka, 3 lyžice. múka, korenie.
Príprava: Kuracie vývar uvaríme a pridáme k nemu všetku zeleninu nakrájanú na kocky. Surové vajíčko zmiešajte s múkou, korením a pár polievkovými lyžicami vývaru, aby bolo cesto trochu hustejšie ako palacinka.
Lyžičkou nakvapkáme malé knedle do vriacej polievky a spolu pod pokrievkou ich varíme ďalších 20 minút. Pridajte nakrájanú šťavu a korenie a po 10 minútach polievku odstavte z ohňa a pridajte nadrobno nakrájané varené vajíčka.
6. Šťavnatá polievka s vajíčkom a špenátom
Ešte viac zelene pre jej milencov.
Budete potrebovať: 150 g špenátu, 200 g šťovíka, 1 zväzok zelených, 1 zväzok zelenej cibule, 2 vajíčka, 2 zemiaky, 1 cibuľa.
Príprava: Zemiaky dajte variť do vývaru alebo vody, počas tejto doby jemne nasekajte všetku zeleninu a opražte cibuľu. Cibuľu pošlite do vývaru a keď sú zemiaky uvarené, pošlite tam aj zelenú. Po ďalších pár minútach za občasného miešania vlejeme do polievky rozšľahané vajíčka, polievku necháme trocha nad ohňom a vypneme sporák.
Šalát a chobotnica: 12 z najchutnejších receptov
7. Šťavnatá polievka s vajíčkom a žihľavou
Nádherný letný recept s mladou žihľavou.
Budete potrebovať: 2 litre vývaru, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 zemiaky, 80 g šťavelu, 40 g žihľavy, 2 vajíčka, korenie.
Príprava: Cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme vývar a varíme asi 15 minút takmer varené. Nakrájajte žihľavu a šťaveľ, pridajte do polievky a nechajte pôsobiť ďalšie 3 minúty. Vajíčka rozšľaháme, do vriaceho vývaru vlejeme tenký prúd, dobre premiešame a na koniec pridáme korenie. Pripravený!
8. Šťavnatá polievka s vajíčkom a syrom
Polievka z šťovíka s taveným syrom je dosť originálnou interpretáciou klasického receptu.
Budete potrebovať: 1 zväzok šťaveľa, 3 vajcia, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 tavený syr, 100 g ryže, korenie.
Príprava: Vajcia uvaríme na strmine, zemiaky a opláchnutú ryžu zalejeme vodou a varíme 10 minút. Pridajte k nim nakrájanú cibuľu a mrkvu a po 7 minútach - nakrájané vajcia a tavený syr. Keď je syr úplne roztopený, pridajte šťaveľ, polievku povarte ďalších 5 minút a nechajte pod pokrievkou lúhovať.
9. Šťavnatá polievka s paradajkami a vajíčkami
Niečo medzi červeným a zeleným borščom.
Budete potrebovať: 1 liter vývaru, 100 g šťavy, 5 zemiakov, 2 paradajky, 2 cibule, 1 mrkva, 4 vajíčka, korenie.
Príprava: Zemiaky uvaríme vo vývare domäkka a vajíčka uvaríme zvlášť. Cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista, pridáme paradajky a dusíme pár minút pod pokrievkou.
Smažte na zemiaky a po niekoľkých minútach pridajte nakrájanú šťavu. Keď je polievka úplne uvarená, odstavte ju z ohňa, pridajte uvarené vajíčka nakrájané na kocky a okoreňte podľa chuti.
20 ľahkých a chutných vaječných polievok
10. Polievka šťavel s vajíčkom a ryžou
Bude to fungovať skvele aj s bulgurom alebo pohánkou!
Budete potrebovať: 300 g mäsa, 1 zväzok šťaveľa, 2 vajíčka, 2 zemiaky, 1 cibuľu, 4 lyžice. ryža, 1 mrkva, 1 stonka zeleru.
Príprava: Vývar uvaríme do mäkka, pridáme tam zemiaky a ryžu a necháme variť. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na mrkvu a zeler. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky opražený a nakrájaný šťavel. A po niekoľkých minútach nalejte rozšľahané vajcia tenkým prúdom, premiešajte a vyberte panvicu z ohňa.
11. Šťaveľová polievka s prosom a vajíčkom
Kuracie paličky alebo stehná sú skvelé do vývaru.
Budete potrebovať: 350 g kuracieho mäsa, 1 mrkva, 1 paprika, 300 g šťavel, 200 g zemiakov, 1 cibuľa, 50 g prosa, 3 vajcia.
Príprava: Kuracie mäso uvaríme 30 minút po uvarení, vyberieme z vývaru a nakrájame na kúsky. Zemiaky s umytým prosom vložte do vývaru a varte, kým nie sú takmer uvarené.
Urobte svetlú pečienku s cibuľou, mrkvou a paprikou a pošlite ju tiež do polievky. Po pár minútach pridajte nakrájanú šťavu a všetko spolu varte, kým nezmäkne. Na samom konci prilejeme rozšľahané vajíčka a dobre premiešame.
12. Šťavnatá polievka s vajíčkom a rezancami
Sorrel, pavučinové rezance, vajíčko a nič viac!
Budete potrebovať: 1 liter vývaru, 1 zväzok šťaveľa, 2 vajcia, 100 g strúhanky, bylinky.
Príprava: Do vriaceho vývaru pridáme najemno nakrájaný šťavel a rezance a varíme, kým nie sú uvarené. Vajcia rozšľaháme vidličkou a za stáleho miešania vlejeme do hrnca tenkým prúdom. Po 2 minútach polievku odstavíme z ohňa, posypeme bylinkami a necháme prevrieť.