Chcete prekvapiť svoju domácnosť alebo sa potešiť palacinkami, ale vždy klesnú a odpadnú v najnevhodnejšom okamihu? Zozbierali sme pre vás 5 krok za krokom receptov na nadýchané palacinky z kefíru a teraz sa vám to určite podarí!
1. Kefírové palacinky bez vajec
Cesto bude dosť husté a palacinky musíte ihneď vyprážať, aby nestáli!
Budete potrebovať: 300 ml kefíru, 0,5-1 lyžička. sóda, 1-1,5 lyžice. cukor, 1,5 šálky múky, štipka soli.
Príprava:
1. Nalejte kefír do misky a pridajte do nej takmer čajovú lyžičku sódy bikarbóny, dobre premiešajte. Nie je potrebné ho hasiť oddelene.
2. Pridajte tam cukor a štipku soli a znova dobre premiešajte. Nevhadzujte príliš veľa cukru, pretože palacinky sa usadia.
3. V niekoľkých krokoch pridajte múku, aby bolo cesto dostatočne husté. Nie je potrebné intenzívne šľahať - stačí rozmixovať do hladka.
4. Palacinky opečieme na oleji na strednom ohni, vidličkou jemne prevrátime cez okraj. Blízko konca ich krátko prikryte viečkom a potom ich položte na papierové utierky.
2. Babičkine placky na kefíre
Krásne a svieže palacinky podľa tohto receptu neopadávajú ani počas vyprážania, ani po ňom!
Budete potrebovať: 500 ml kefíru, 1 vajce, 300-350 g múky, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 3 lyžice. cukor, 0,5 lyžičky sóda, štipka soli.
Príprava:
1. Pridajte sódu do kefíru pri izbovej teplote, dobre premiešajte a nechajte odstáť.
2. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme doň soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko vyšľahajte bežnou šľahačkou alebo vidličkou.
3. Pridajte kefír a zamiešajte cesto, aby vyšli malé bublinky.
4. V niekoľkých priechodoch pridajte múku, dobre premiešajte, ale nie šľahajte. Cesto by malo byť stredne husté. Nechajte niekoľko minút odležať, ale už nemiešajte.
5. Cesto jemne vareškou na panvici na troche oleja. Hotové palacinky rozložte na papierové utierky.
Nadýchané palacinky s mliekom: 10 receptov
3. Bujné palacinky na teplom kefíre
Existuje niekoľko jednoduchých trikov, ako sa palacinky bez kvasníc zmenšiť!
Budete potrebovať: 2 šálky kefíru, 2,5 šálky múky, 2 vajcia, 2 lyžičky. sóda, 3 lyžice cukor, 0,5 lyžičky soľ.
Príprava:
1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom do hladka.
2. Zahrejte kefír tak, aby bol mierne teplý. Za stáleho miešania vlejeme do vajíčok.
3. Pridajte preosiatu (požadovanú!) Múku do homogénnej zmesi a miešajte do zhustnutia.
4. Nakoniec pridáme sódu bikarbónu a cesto necháme 20 minút odležať.
5. Cesto už nemiešajte (to je dôležité!) A lyžicou lyžicou dávajte palacinky na vymastenú panvicu. Smažte z oboch strán.
Cuketové placky: 20 receptov, ktoré môžete variť celé leto
4. Lievance s kefírom a vodou
Ďalšia zaujímavá variácia cesta na krásne, červenkasté a nadýchané palacinky.
Budete potrebovať: 250 ml kefíru, 40 ml vody, 1 vajce, 240 g múky, 3 lyžice. cukor, 0,5 lyžičky sóda, 0,5 lyžičky. soľ.
Príprava:
1. Nalejte kefír do hrnca, pridajte do neho vodu, premiešajte a mierne zohrejte.
2. V samostatnej nádobe šľahajte vajíčko so soľou a cukrom, kým nedosiahnete krásnu homogénnu hmotu.
3. Do vajíčka pridáme rozohriaty kefír, zamiešame a potom pridáme preosiatu múku.
4. Nakoniec pridajte sódu bikarbónu a znova zamiešajte cesto. Potom a počas procesu vyprážania doň už nemôžete zasahovať, pretože palacinky budú klesať.
5. Palacinky smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, aby boli upečené.
Viedenské oblátky v elektrickej waflovej žehličke: 12 rýchlych a chutných receptov
5. Bujné palacinky s kefírom a droždím
Kváskové a kefírové palacinky zostanú krásne a nadýchané, aj keď vychladnú alebo po chladničke.
Budete potrebovať: 400 ml kefíru, 12 g sušeného droždia, 350 g múky, 2 vajcia, 3 lyžice. cukor, 0,5 lyžičky soľ.
Príprava:
1. Pridajte cukor a čerstvé suché droždie do kefíru pri izbovej teplote.
2. Pridajte vajíčka a štipku soli, vyšľahajte dohladka.
3. Múku preosejeme 2-3 krát, aby sa obohatila o vzduch.Pomaly ho vmiešajte do cesta a rovnomerne premiešajte, aby neboli hrudky.
4. Cesto prikryjeme igelitom a dáme na teplé miesto na pol hodinu. Zväčší svoj objem a bude pokrytý bublinami. Potom to už nemôžete miešať.
5. Lyžicou cesto vyklopíme a na troche oleja na strednom ohni opečieme palacinky. Dobrú chuť!
