Na prvý pohľad si môžete zameniť baklažánové soté za obyčajný zeleninový prívarok. Ale v skutočnosti existujú jemnosti v zložení a technike varenia. Preto sme pre vás našli až 20 receptov - s mäsom, hydinou, zeleninou alebo dokonca orechmi!
1. Klasické soté s baklažánom
Tajomstvo spočíva v tom, že zeleninu je potrebné počas varenia trepať a nemiešať - potom si zachová šťavu a tvar.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 2 papriky, 3 paradajky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, cesnak, bylinky, korenie.
Príprava: Baklažán a mrkvu nakrájame na plátky a papriku a cibuľu na pol krúžky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Opečte všetku zeleninu oddelene okrem paradajok. Všetko dajte do panvice na vrstvy, posypte korením, bylinkami a prelisovaným cesnakom. Prikryjeme a dusíme ďalších 20 minút.
2. Baklažán soté s kuracím mäsom
Pomerne ľahké, ale zároveň veľmi uspokojujúce jedlo.
Budete potrebovať: 500 g kuracieho mäsa, 2 cibule, 3 baklažány, 1 cuketa, 2 paradajky, 2 papriky, 1 hlava cesnaku, 1 zväzok koriandra, korenie.
Príprava: Kuracie mäso nakrájame na pásiky a opražíme do zlatista. Pridáme nakrájanú cibuľu, trochu podusíme a potom pridáme paradajky a papriku. Po ďalších 5-7 minútach tam pošlite cuketu a baklažán, duste, kým nie sú uvarené, okoreňte a posypte zelenou zeleninou a prelisovaným cesnakom.
3. Baklažán popučíme s bravčovým mäsom
Marináda zo sójovej omáčky spôsobí, že bravčové mäso bude veľmi mäkké.
Budete potrebovať: 600 g bravčového mäsa, 3 baklažány, 5 paradajok, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. sójová omáčka, korenie.
Príprava: Bravčové mäso nakrájame na kúsky a hodinu marinujeme v pikantnej sójovej omáčke. Mäso zľahka opečieme zo všetkých strán a potom pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 30 minút.
Baklažány a cibuľu nahrubo nasekajte, dajte na mäso a korpusy ďalších 25 minút. Ako posledné pridáme nadrobno nakrájané paradajky, cesnak a korenie. Po 5 minútach uvarené soté jemne premiešajte a nechajte trochu prevariť.
4. Dusíme s baklažánom a hovädzím mäsom
Hovädzie mäso odporúčame vopred uvariť, aby bolo jemnejšie.
Budete potrebovať: 400 g hovädzieho mäsa, 3 baklažány, 2 mrkvy, 2 cibule, 4 paradajky, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájame na plátky, opražíme a vložíme do formy. Navrch dajte náhodne nakrájané zvyšné suroviny: mrkvu, cibuľu, papriku, polovicu paradajok, mäso a zvyšok paradajok. Pečieme pod alobalom asi 40 minút pri 180 stupňoch.
5. Baklažán soté s mletým mäsom
Mimochodom, toto soté bude vynikajúcou náplňou do koláča.
Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa, 6 baklažánov, 2 cibule, korenie.
Príprava: Orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej mleté mäso a ďalej restujeme. Potom pridajte kocky baklažánu a riasenky, kým nezmäknú. Na konci jedlo ochutíme.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
6. Baklažán popučíme so suluguni
Podľa potreby pridajte mäso alebo kura.
Budete potrebovať: 300 g baklažánu, 100 g suluguni, 300 ml paradajkovej šťavy, 200 g paradajok, 1 zväzok petržlenovej vňate, cesnak a korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na štvrtiny a paradajky na kocky. Jemne smažte 2-3 minúty, zalejte paradajkovou šťavou a duste ďalších 10-15 minút. Pridajte korenie, bylinky a cesnak, trochu zahrejte a posypte strúhaným suluguni.
7. Podusíme s baklažánom a cuketou
Perfektný recept na letné soté, keď nechcete nič zložité a ťažké.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 1 cibuľa, 1 cuketa, 1 mrkva, 1 paprika, 1 paradajka, korenie, cesnak, bazalka.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájame na kocky a cibuľu a mrkvu zľahka opražíme. Znížte teplotu na stredné a v intervale 5 minút pridajte cuketu, baklažán, korenie a paradajky. Po ďalších 5 minútach - cesnak a korenie, a potom zohrejte, odstráňte z tepla a posypte nasekanou bazalkou.
8. Baklažán popučíme s korením a olivami
Úžasná príloha alebo nezávislé chudé jedlo.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 3 papriky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 50 g zelených olív, korenie.
Príprava: Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista. Pridajte papriku nakrájanú na prúžky a smažte ďalšie 3-4 minúty. Potom pridajte kocky a koreniny baklažánu do požadovanej konzistencie a pár minút pred koncom pridajte olivové krúžky.
9. Baklažán popučíme s paradajkovou pastou
Pre výraznú chuť odporúčame pridať trochu cukru.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 200 ml paradajkovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. múka, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a podusíme na troche oleja na strednom ohni. Pridajte paradajkovú pastu a korenie a premiešajte. Ošúpané baklažány nakrájajte na plátky, posypte ich múkou a dajte do hrnca. Pod pokrievku nalejte paradajkovú šťavu a jatočnú zeleninu asi na pol hodinu a na konci sezóny s cesnakom.
10. Baklažán popučíme s koriandrom
Experimentujte s bylinkami a bylinkami, aby ste získali bohatšiu a zaujímavejšiu vôňu.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 4 papriky, 4 paradajky, 1 zväzok koriandra, 3 cibule, 2 mrkvy, 4 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Ošúpané baklažány, rozpolené papriky a celé dužnaté paradajky vložíme do rúry na 25 minút pri 200 stupňoch. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalších 5 minút.
Upečenú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak nasekáme a všetko pošleme na smaženie. Po 5 minútach dajte nakrájanú zeleninu na rovnaké miesto, vypnite oheň a nechajte soté uvariť pod vekom.
Baklažánové jedlá: 20 rýchlych a chutných receptov
11. Podusíme s baklažánom a orieškami
Jemný a maslový baklažán sa hodí k nasekaným vlašským orechom.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 2 červené cibule, 1 mrkva, 1 hlava cesnaku, 3 paradajky, 1 paprika, 0,5 šálky nasekaných vlašských orechov, chmeľ suneli, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájame na kocky, mrkvu na plátky a cibuľu a papriku na pol krúžky. Paradajky ošúpeme a nakrájame. Najprv osmažte cibuľu s cesnakom, potom pridajte mrkvu a papriku a po ďalších 10 minútach - paradajky a cesnak.
Dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí a pridáme vlašské orechy. Baklažány oddelene smažte na vysokej teplote a tiež posuňte soté. Všetko spolu dusíme 5-7 minút, okoreníme a odstavíme z ohňa.
12. Baklažán popučíme so sušenými slivkami
Pri podávaní určite posypte bylinkami a orieškami.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 150 g sušených sliviek, 3 papriky, 1 cibuľa, 5 paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájame na kocky, papriku na kolieska, mrkvu na pásiky a cibuľu nakrájame nadrobno. Baklažány opečte dozlatista a pridajte k nim zvyšok zeleniny. Sušené slivky počas dusenia namočte do horúcej vody a nakrájajte na prúžky. Pošlite to tam s paradajkami a potom riasenkou, kým nebude mäkká. Na samom konci dochutíme soté a cesnakom.
13. Baklažán soté s hubami
Postačí akýkoľvek druh húb, vrátane sušených alebo mrazených.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 500 g húb, 1 paprika, 2 paradajky, 1 cibuľa, feferónka, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Huby nakrájajte na plátky a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak, feferónky a na kocky nakrájaný baklažán. Jatočné telá všetky spolu asi pol hodiny na miernom ohni a na záver okoreníme.
14. Dusíme s baklažánom a syrom
Zaujímavá variácia na klasický recept na soté, ale pre milovníkov kastróla.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 100 g kórejskej mrkvy, 3 papriky, 4 paradajky, 100 ml majonézy, 2 cibule, 250 g syra, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájame na plátky, opražíme, vložíme do formy a zľahka potrieme majonézou. Navrch dajte cibuľové kolieska, papriku, mrkvu, paradajky a trochu strúhaného syra. Všetky vrstvy zopakujte ešte dvakrát a pečte asi pol hodiny pri 200 stupňoch.
15. Baklažán popučíme so zelerom
Čo potrebujete v sezóne zeleniny!
Budete potrebovať: 120 g baklažánu, 80 g cibule, 50 g papriky, 40 g zeleru, 80 g paradajok, 10 g cesnaku, 80 g mrkvy, korenia.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájajte na zhruba rovnaké kocky. Opečte cibuľu a cesnak, pridajte mrkvu a po pár minútach pridajte korenie.Po ďalších 5 minútach pridajte baklažány a znova po 5 minútach - paradajky so zelerom. Ochutíme restovaním a dusíme do mäkka.
20 jednoduchých a chutných baklažánových pochutín
16. Dusíme s baklažánom a zemiakmi
Vďaka zemiakom sa chutná a zdravá zeleninová príloha stane tiež uspokojujúcou.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 cuketa, 2 zemiaky, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Náhodne nakrájajte všetku zeleninu a opečte cibuľu a mrkvu. Pridajte zemiaky a cuketu a po pár minútach pridajte baklažány. Po 5 minútach pridajte rozmixované paradajky, paradajkový pretlak, cesnak, korenie a trochu vody podľa potreby. Jatočné telá zeleniny prikryté až pol hodiny.
17. Baklažán soté s paradajkami
Čím viac paradajok, tým šťavnatejšie je soté.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 500 g paradajok, 1 cuketu, 2 papriky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie.
Príprava: Baklažán a cuketu nakrájame na kocky, cibuľu a mrkvu na pol krúžky, papriku na prúžky a paradajky na tenké plátky. Všetku zeleninu spolu dusíme pol hodiny na strednom ohni, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a bylinky a dusíme ďalších 7 minút.
18. Baklažán soté s jablkami
Keď už chcete niečo originálnejšie!
Budete potrebovať: 5 baklažánov, 4 papriky, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 jablká, 7 paradajok, bylinky, cesnak, korenie.
Príprava: Jablká nakrájame na veľké plátky, cibuľu nakrájame nadrobno a zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky. Cibuľu, mrkvu a baklažán oddelene opražte, kým nezmäknú, a pošlite ich do kotla. Pridajte tam korenie a paradajky a všetko spolu duste 10 minút. Okoreníme, pridáme jablká a dusíme ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridajte cesnak a bylinky a nechajte restovať.
19. Baklažán restujeme v rúre
Ďalší recept na pečené soté, tentoraz nie vo vrstvách.
Budete potrebovať: 700 g baklažánu, 200 g mrkvy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 200 g papriky, 200 g paradajok, korenie.
Príprava: Baklažán, paradajky a mrkvu nakrájajte na plátky a papriku na veľké prúžky. Všetku zeleninu dajte na plech a dajte do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 15 minút. Vyberte ju, nalejte na ňu cibuľu a cesnak a vložte do rúry na ďalších 15 minút. Zeleninu premiešajte, posypte korením, pečte ďalších 7 minút a podávajte.
20. Baklažánové soté na zimu
Nádherná príprava, ktorá vás poteší celú zimu!
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 1 kg paradajok, 350 g mrkvy a papriky, 200 ml rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. soľ a cukor, 1 hlava cesnaku, korenie.
Príprava: Baklažány, papriku a mrkvu nahrubo nasekajte a paradajky nakrájajte v mixéri. Papriky a mrkvu dusíme na oleji 10-15 minút, pridáme baklažán a paradajkový pretlak a dusíme do mäkka asi 20 minút. Pridajte korenie, cesnak a ocot, premiešajte a stočte do pohárov.