Na baklažánoch je dobré, že zostanú chutné teplé aj studené. Práve to z nich robí perfektný základ pre všetky druhy občerstvenia na slávnostný stôl alebo na každý deň. Preto sme pre vás pripravili výber 20 receptov: vyberajte a experimentujte. Aby baklažány nechutili horko, po nakrájaní ich pár minút posypte soľou a potom opláchnite!
1. Baklažán so smotanovým syrom
Baklažány zafixujte špajľou a ozdobte bylinkami.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 250 g smotanového syra, 1 paradajka, 1 strúčik cesnaku, 0,5 zväzku kôpru, korenie.
Príprava: Paradajky, cesnak a kôpor nakrájame na jemno, zmiešame so smotanovým syrom a okoreníme. Baklažány nakrájame na tenké plátky a dáme piecť do rúry na 15-20 minút na 200 stupňov. Plnku stočíme do rolád.
2. Predjedlo z baklažánu a paradajok
Rýchle a všestranné občerstvenie s plátkami.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 4 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, koriander, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na plátky, posypeme korením a opečieme z oboch strán do zlatista. Paradajky nakrájajte rovnako, plátky dajte krásne na misku a posypte koriandrom a prelisovaným cesnakom.
3. Baklažánový snack bez vyprážania
Vhodné pre tých, ktorí nasledujú postavu!
Budete potrebovať: 800 g baklažánu, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. ocot, 4 lyžice olivový olej, oregano, čili vločky, bylinky, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájajte na kocky a varte 3-4 minúty vo vriacej vode. Nakrájajte cesnak a bylinky, premiešajte s korením, olejom a octom. Nalejte túto marinádu na baklažán a nechajte ho variť niekoľko hodín pod plastovým obalom.
4. Baklažán v kyslej smotane
Veľmi chutné predjedlo z baklažánu, ktoré je možné v rúre uvariť za niekoľko minút.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 2 paradajky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 150 g kyslej smotany, korenie.
Príprava: Baklažán, paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska a petržlenovú vňať a cesnak nakrájame nadrobno. Plátky baklažánu namažte kyslou smotanou, navrch dajte cibuľu, posypte korením, znova potrite kyslou smotanou a dajte paradajky. Navrch rozotrieme zvyšnú kyslú smotanu a dáme piecť na 15 minút na 180 stupňov.
5. Predjedlo z baklažánu na zimu
Vynikajúci recept s gruzínskymi poznámkami.
Budete potrebovať: 1,2 kg baklažánu, 5 paprík, 1 chilli, 1 hlava cesnaku, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, 80 ml octu, 100 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky a opečieme dozlatista. Papriku a cesnak rozdrvíme v mixéri, pridáme olej a ocot a privedieme k varu. Pridajte tam baklažány, soľ a cukor, zmes duste 10 minút a zrolujte.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
6. Baklažán s vlašskými orechmi
Klasický predjedlo z baklažánu, ktoré sa často nachádza v gruzínskej a kaukazskej kuchyni.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 0,5 šálky vlašských orechov, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate.
Príprava: Baklažány nakrájame na plátky a opečieme na panvici do mäkka. Orechy, cesnak a bylinky pomelieme v mixéri, pridáme korenie podľa chuti a rolky zvinieme.
7. Baklažán „na huby“
Takto varené baklažány - zvonka a v chuti skutočne vyzerajú ako huby.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 100 g kyslej smotany, bylinky, korenie.
Príprava: Ošúpané baklažány nakrájajte na kocky, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista. Pošlite mu baklažány a smažte ďalších 5-7 minút, potom okoreňte, pridajte cesnak a bylinky a zalejte kyslou smotanou. Všetko privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
8. Baklažán v kórejskom štýle
Odporúčame variť baklažány spolu s mrkvou, aby ste získali množstvo chutí a textúr.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 0,5 lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. cukor, korenie a bylinky.
Príprava: Baklažány nakrájame na pásiky a opražíme do zlatista.Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle, pridajte baklažán a všetky ostatné prísady. Podľa chuti prilejeme trochu oleja, zamiešame a predkrm necháme 2-3 hodiny v chladničke lúhovať.
9. Vyprážaný nakladaný baklažán
Toto občerstvenie sa dobre uchováva v chladničke.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 2 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, 200 ml vody, 30 ml octu, 1 lyžičku. soľ.
Príprava: Baklažán nakrájajte na kocky, trochu opečte a dajte do sklenenej nádoby. Dobre ich premiešajte s nakrájanou cibuľou, cesnakom a bylinkami. Nádobu naplňte takmer po vrch a zalejte vriacou vodou s octom a soľou. Nádobu zatvorte a dajte na deň do chladničky.
10. Nakladaný baklažán s korením
Ďalší alternatívny recept pre milovníkov nakladaného baklažánu.
Budete potrebovať: 2 kg baklažánu, 6 paprík, 4 cibule, 1 zväzok zeleru, 1 cesnak, 1 pohár oleja, 300 ml octu, 3 lyžice. cukor, 0,5 lyžice. soľ.
Príprava: Baklažány ošúpeme, nakrájame na hrubé platne a varíme 5-7 minút a potom nakrájame. Papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky a bylinky a cesnak nakrájame nadrobno. Všetko spolu zmiešame, zvlášť zmiešame suroviny na marinádu, pridáme zeleninu a necháme lúhovať.
20 studených predjedál, ktoré rozžiaria každý stôl
11. Pikantné predjedlo z baklažánu
V paradajkách, s chilli a aromatickými bylinkami. Len chutné!
Budete potrebovať: 1,5 kg baklažánu, 600 g mrkvy, 900 g cibule, 800 g paradajok, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 hlava cesnaku, čili, bylinky, 1 lyžička. cukor, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na plátky a opečieme dozlatista. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a paradajky nakrájame nadrobno. Zeleninu podusíme s paradajkovou pastou, korením a feferónkami na panvici. Po uvarení pridajte bylinky a cesnak a po ďalších pár minútach odstavte z tepla a zalejte baklažánom s horúcou omáčkou.
12. Predjedlo z baklažánového sendviča
Rýchla, chutná a všestranná nátierka.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek mäty a bazalky, 30 g syra, 3 lyžice. majonéza, korenie.
Príprava: Baklažán pečieme na 180 stupňoch domäkka, ošúpeme a nakrájame. Všetky suroviny pomelieme v mixéri, dobre premiešame a okoreníme podľa chuti.
13. Palacinkové rolky s baklažánom
Vopred pečte tenké palacinky, aby mali čas vychladnúť.
Budete potrebovať: 8 palaciniek, 4 baklažány, 4 vajíčka, 4 cibule, korenie.
Príprava: Baklažány pečte vo fólii asi 40 minút pri 200 stupňoch, vyberte dužinu a nakrájajte. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista, uvaríme vajíčka a nakrájame. Suroviny na náplň zmiešame, okoreníme, zabalíme do palaciniek a rolky vložíme na pár hodín do chladničky.
14. Baklažán v paradajkovej omáčke
Starý klasický recept na predjedlo, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 500 g paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok byliniek, štipku cukru, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na plátky a opražíme. Paradajky ošúpeme, nakrájame na mixér a uvaríme na polovicu s cukrom a korením podľa chuti. Baklažány zalejeme paradajkami, posypeme cesnakom a bylinkami a premiešame.
15. Kaviár z baklažánu
Ak máte radi výraznejšiu textúru, použite mlynček na mäso a pre jednotnosť použite mixér.
Budete potrebovať: 4,5 kg baklažánu, 1,5 kg papriky, 700 g cibule, 500 g paradajkovej pasty, 50 g petržlenovej vňate, korenie.
Príprava: Baklažán a papriku nahrubo nasekáme, osolíme a necháme 2 hodiny. Opečte ich a nasekajte. Pridajte tam cibuľu a bylinky a kaviár pošlite na panvicu. Za stáleho miešania do nej pridajte paradajkový pretlak a korenie. Priveďte k chuti ochutnať.
20 originálnych vínnych pochutín doma
16. Baklažán v mede a sójovej omáčke
Originálna kombinácia známej zeleniny s čínskou marinádou.
Budete potrebovať: 600 g baklažánu, 2 polievkové lyžice sójová omáčka, 1 polievková lyžica ocot, 2 lyžice cukor, 1 lyžička med, štipka soli, 1 polievková lyžica. škrob, 1 pohár vody, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky a dusíme do mäkka s polovicou vody.Zmiešajte ocot, sójovú omáčku, cukor, med, zvyšnú vodu a škrob. Omáčku zvlášť pár minút podusíme, vlejeme baklažán, premiešame a necháme vylúhovať.
17. Baklažán Babaganush
Populárne orientálne predjedlo s baklažánom, sezamom a cesnakom.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 50 ml olivového oleja, 40 g cesnaku, 20 g sezamu, 10 g petržlenu, po 2 lyžice. kyslá smotana a citrónová šťava, korenie.
Príprava: Baklažán a cesnak pečieme vo fólii na 170 stupňov 45 a 20 minút. V mixéri vyšľaháme maslo, citrónovú šťavu a sezamové semienka. Po častiach pridávame ostatné prísady, šľaháme do hladka a okoreníme.
18. Predjedlo z baklažánu s majonézou
Niečo medzi kaviárom z baklažánu a nátierkou.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 40 g cesnaku, 60 g majonézy, korenie.
Príprava: Baklažány nahrubo nakrájame, uvaríme do mäkka a rozdrvíme. Pošlite tam cesnak, okoreňte zeleninu podľa chuti a premiešajte s majonézou.
19. Baklažán s citrónovou šťavou
Veľmi rýchle a slané občerstvenie, ktoré sa nedá odmietnuť.
Budete potrebovať: 600 g baklažánu, 3 lyžičky citrónová šťava, 1 lyžička med, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na veľké prúžky a opečieme dozlatista. Med mierne zahrejte a zmiešajte s citrónovou šťavou a korením. Pridajte prelisovaný cesnak a bylinky a baklažán zalejte omáčkou.
20. Baklažánový koláč s občerstvením
A nakoniec najoriginálnejší recept na špeciálne príležitosti!
Budete potrebovať: 3 baklažány, 2 vajíčka, 2 lyžice múka, korenie, majonéza, bylinky, syr, vlašské orechy, paradajky.
Príprava: Baklažány nastrúhame, zmiešame s múkou a vajíčkami a opražíme tenké placky. Necháme ich mierne vychladnúť a počas tejto doby rozdrobíme ostatné ingrediencie zvlášť. Na každú palacinku natrieme majonézu a podľa chuti posypeme syrom, orieškami, bylinkami alebo nakrájanými paradajkami. Zbierajte koláč a ozdobte na vrchu.