S nástupom leta je v našej strave viac zeleninových jedál. Najpopulárnejší z nich je baklažánový šalát. Existuje veľa možností varenia, ale všetky zdieľajú jednoduchosť a úžasnú chuť. Zdieľame výber 20 skvelých receptov!
1. Arménsky šalát s baklažánom
Môžete podávať teplé alebo studené.
Budete potrebovať: 2 stredné baklažány, 1 cibuľa, 2 papriky, 4 paradajky, pol zväzku kôpru, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 50 ml rastlinného oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Baklažány nakrájame, namočíme do slanej vody a opečieme. Nakrájajte cibuľu, papriku, paradajky, kôpor a cesnak. Všetko zmiešame s baklažánom, pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a olej.
2. Baklažán v kórejskom štýle
Vyprážané baklažány dajte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 mrkvy, 1 paprika, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, polovica feferónky, 2 lyžice. sezamové semienka, 5 stoniek koriandra, 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. sójová omáčka, 0,5 lyžičky koriander, plátok citrónu, štipku cukru, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na pásiky a opražíme do zlatista. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle, nakrájajte cibuľu, cesnak, bylinky, sladkú a pálivú papriku. Všetko premiešajte, pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, olej, sezamové semienka, cukor, soľ a korenie. Miešajte, prikryte a dajte do chladničky na hodinu.
3. Baklažánový a mozzarellový šalát
Papriky smažte 1 minútu z každej strany.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 papriky, 8 guľôčok mozzarelly, 50 ml rastlinného oleja, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Nakrájané baklažány namočíme na 10 minút do slanej vody, osušíme a zapálime. Papriku nakrájajte na dlhé kúsky a zľahka orestujte na drobno nakrájaný cesnak. Všetko premiešame, pridáme mozzarellu, mleté korenie a soľ. Šalát ochutíme olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Šalát s chrumkavými baklažánmi a smotanovým syrom
Je vhodné chytiť baklažán z vriaceho oleja štrbinovou lyžicou.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 paradajky, 100 g smotanového syra, 3 vetvičky koriandra, 1 polievková lyžica. sezamové semienka, 2 lyžice škrob, 100 ml rastlinného oleja, soľ, mleté korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky, namočíme do osolenej vody, stočíme do škrobu a vložíme na 2 minúty do vriaceho oleja. Vyberte ich a položte na papierovú utierku. Nakrájajte paradajky a koriander. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie, kúsky syra a sezamové semienka. Šalát ochutíme olejom.
5. Baklažán a šalát feta
Šalát skúste jemne premiešať, aby ste nerozdrvili mäkkú zeleninu.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 paradajky, 1 paprika, 100 g feta, 3 strúčiky cesnaku, hrsť tmavých olív, 50 ml rastlinného oleja, 2 listy šalátu, 3 vetvičky petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame, namočíme do osolenej vody a opečieme do zlatista. Nakrájajte paradajky, syr, papriku a cesnak. Nakrájajte petržlen a šalát. Vo veľkej šalátovej miske zmiešame všetky ingrediencie, osolíme, okoreníme a ochutíme olejom.
20 jablkových šalátov, ktoré by ste určite mali vyskúšať
6. Baklažán a vaječný šalát
Môžete použiť kuracie alebo prepeličie vajcia.
Budete potrebovať: 2 stredne veľké baklažány, 2 varené vajcia, 1 cibuľu, 100 g kukurice z konzervy, 60 ml rastlinného oleja, 100 ml majonézy, mleté čierne korenie, soľ, bylinky na ozdobu.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky, osolíme a opečieme na silnom ohni. Nakrájajte cibuľu, vajcia, opláchnite kukuricu. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie a majonézu. Šalát položte na tanier a ozdobte bylinkami.
7. Augustínový šalát
Orechy môžeme pridať celé do šalátu alebo nasekané v mixéri.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 2 paradajky, 2 varené vajcia, hrsť vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 60 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažán nakrájame na kocky a orestujeme na plátky nakrájaného cesnaku. Paradajky a vajíčka nakrájame, oriešky osušíme na panvici. Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a ochutíme olejom.
8. Šalát s vyprážaným baklažánom a nakladanou cibuľkou
Nakladajte cibuľu 7-10 minút v uzavretej nádobe.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cibuľa, 2 varené vajcia, 3 vetvičky petržlenovej vňate, soľ, mleté korenie, 3 lyžice. majonéza, 60 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. ocot, štipka cukru.
Príprava: Nakrájanú cibuľu opláchnite a marinujte v octe a cukre. Baklažány nakrájame na kocky a opražíme do zlatista. Rozdrviť vajíčka. Všetko zmiešajte v širokej šalátovej miske, soľ a korenie a ochutte majonézou.
9. Jednoduchý baklažánový šalát s cesnakom
Tento šalát je chuťovo veľmi podobný nakladaným hubám.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 1 kg baklažánu, 4 strúčiky cesnaku, 3 nové hrášky, 1 bobkový list, zväzok kôpru, 3 lyžice. ocot, soľ, mleté čierne korenie, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažány nakrájame na malé kocky a varíme v osolenej vode s bobkovým listom 4 minúty. Hodíme na sito a vychladíme.
Nakrájajte kôpor, cesnak a premiešajte s baklažánom. Pridajte nové korenie a čierne korenie, soľ, ocot a olej. Šalát prikryte vekom a nechajte pol hodiny v chladničke.
10. Rýchlo vyprážaný baklažánový šalát
Skvelý recept na ľahký šalát, ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné!
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 3 strúčiky cesnaku, polovicu zväzku petržlenovej vňate, 80 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky a opražíme do zlatista. Pridajte citrónovú šťavu, nadrobno nakrájané bylinky, pretlačte cesnak lisom, soľ a korenie. Šalát necháme odležať v chladničke 15 minút.
15 najlepších receptov na šalát z kreviet a chobotnice
11. Taliansky šalát s baklažánom
Rozmaznávajte svoju domácnosť lahodnou pochúťkou!
Budete potrebovať: 2 baklažány, 350 g cherry paradajok, 50 g mozzarelly, 3 šaláty, 50 g parmezánu, 3 lyžice. olivový olej, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. balzamikový ocot, 3 strúčiky cesnaku, morská soľ, mleté čierne korenie, provensálske bylinky.
Príprava: Baklažány nakrájajte na plátky, namočte do slanej vody a opečte na rastlinnom oleji. Paradajky a mozzarellu, strúhaný parmezán nasekáme, rukami natrháme listy šalátu. Kombinujte baklažán, paradajky, mozzarellu a šalát. Osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej a ocot. Cesnak prelisujeme lisom a navrch posypeme parmezánom.
12. Teplý šalát s baklažánom a hovädzím mäsom
Používajte najjemnejšie kúsky mäsa.
Budete potrebovať: 200 g hovädzieho mäsa, 1 baklažán, 1 paprika, 2 stonky zelenej cibule, plátok citrónu, pol pohára fazuľových klíčkov, 2 lyžice. sójová omáčka, 3 lyžice rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, kmín.
Príprava: Mäso nakrájajte na prúžky, baklažán na plátky. Jedlo vyprážajte oddelene na horúcej panvici a dajte na obrúsok. Papriku a zelenú cibuľu nakrájame. Všetko premiešajte, pridajte fazuľové klíčky, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, soľ a korenie. Jemne premiešame a šalát ochutíme olejom.
13. Baklažánový a cícerový šalát
Cícer sa varí v priemere 1-1,5 hodiny.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 300 g paradajok, pohár vareného cíceru, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. sezamové semienka, 1 polievková lyžica citrónová šťava, bylinky, soľ, mleté čierne korenie, 80 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažán nakrájajte na plátky, orestujte a dajte na obrúsok. Spojte rozpolené paradajky, varený cícer, baklažán a bylinky. Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a sezamové semienka. Šalát ochutíme olejom.
14. Šalát „Zaaluk“
Recept na marocký baklažánový kaviár.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, polovicu čili papričky, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 1 lyžičku. paprika, 1 lyžička citrónová šťava, 0,5 lyžičky. kmín, soľ, 60 ml olivového oleja.
Príprava: Celé baklažány dajte na plech a pečte 30 minút pri 200 stupňoch. Ochlaďte a nakrájajte. Nakrájajte paradajky, cesnak, bylinky a feferónky.Všetko opečte na panvici, pridajte korenie a soľ. Po 10 minútach pridajte nakrájaný baklažán a citrónovú šťavu. Tomi 4-5 minút, soľ a korenie.
15. Šalát s baklažánom, hovädzím mäsom a kyslou uhorkou
Prekvapivo kombinácia chutí, ktoré zaliajú ústa.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 200 g vareného hovädzieho mäsa, 1 paprika, 2 kyslé uhorky, 1 cibuľa, vetvička bazalky, 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. olivový olej, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji. Nakrájajte mäso, papriku, uhorky a cibuľu. Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a ochutíme olejom. Šalát ozdobíme bazalkou.
20 údených šalátov, ktoré rozžiaria každý stôl
16. Šalát z baklažánu a jazyka
Pri varení jazyka vymeňte vodu aspoň dvakrát.
Budete potrebovať: 1 varený bravčový jazyk, 2 baklažány, 1 paprika, 2 paradajky, strúčik cesnaku, 3 listy šalátu, 2 lyžice. sójová omáčka, 60 ml rastlinného oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Smažte baklažány nakrájané na prúžky do mäkka. Nakrájajte jazyk, paradajky a papriku, rukami natrhajte šalát. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie a rastlinný olej. Cesnak prelisujeme cez lis a pokvapkáme sójovou omáčkou.
17. Baklažánový a šampiňónový šalát
Surové huby sa namočia do šalátovej šťavy a stanú sa veľmi chutnými.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 5 húb, 1 paprika, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. ocot, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 4 lyžice rastlinný olej, 3 vetvičky petržlenovej vňate, hrsť píniových orieškov, mleté korenie a soľ.
Príprava: Baklažány nakrájame, opražíme a dáme na obrúsok. Papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na tenké plátky. Všetko premiešajte, pretlačte cesnak cez lis, soľ a korenie. Pridajte ocot, sójovú omáčku, olej, orechy a nadrobno nakrájané bylinky. Šalát by mal byť vylúhovaný pol hodiny.
18. Šalát "Obsession"
Hotové baklažány je možné nakrájať na kúsky alebo položiť celé na tanier.
Budete potrebovať: 1 baklažán, 50 g semien granátového jablka, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 5 listov mäty, 80 g mäkkého syra, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ, mleté korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame pozdĺžne na 3-4 cm hrubé pláty, osolíme, okoreníme, potrieme olejom a ugrilujeme. Dáme ich na tanier, pridáme granátové jablko, posekanú petržlenovú vňať, mätu a syr. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
19. Šalát s baklažánom a vlašskými orechmi
Neobvyklý šalát, ktorý zostane vo vašom menu dlho.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 150 g vlašských orechov, 2 lyžice. kyslá smotana, 2 lyžice. majonéza, pol zväzku petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky, zmiešame so soľou, korením, olejom a dáme piecť do rúry na 20 minút. Orechy osušte na panvici a nakrájajte v mixéri s petržlenovou vňaťou. Baklažán, petržlenovú vňať, soľ a korenie skombinujte. Šalát ochutíme majonézou a kyslou smotanou.
20. Vrstvený baklažán a syrový šalát
Baklažány varíme v osolenej vode 20 minút.
Budete potrebovať: 2 varené baklažány, 3 paradajky, 1 cibuľu, 3 varené vajcia, 100 g tvrdého syra, 100 ml majonézy, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány, paradajky, cibuľu a vajíčka nakrájame a nastrúhame najemno. Zbierajte šalát v nasledujúcom poradí: baklažán, cibuľa, paradajky, vajíčka a syr. V prípade potreby každú vrstvu šalátu namažte majonézou, soľou a korením.