Domáce prípravky sú skutočnou spásou, keď je sezóna zeleniny ešte ďaleko. O tie sa ale treba vopred postarať. Navrhujeme to urobiť, takže tu je 20 receptov na vynikajúce kapustové šaláty na zimu!
1. Jednoduchý šalát s kapustou na zimu
Len kapusta a nič viac!
Budete potrebovať: 1,5 kg kapusty, 100 g cukru, 100 ml rastlinného oleja, 4 strúčiky cesnaku, 500 ml vody, 100 ml octu, 2 lyžice. soľ.
Príprava: Kapustu nakrájame nadrobno. Horúcu vodu spojíme s olejom, octom, cukrom, soľou a prelisovaným cesnakom a zalejeme kapustou. Nechajte pod tlakom 3 hodiny a potom zrolujte v plechovkách.
2. Kapustový šalát s paradajkovou pastou
Chutí ako kyslá kapusta a dusená kapusta zároveň.
Budete potrebovať: 500 g kapusty, 250 g mrkvy, 250 g cibule, 125 ml rastlinného oleja, 300 ml vody, 125 g paradajkovej pasty, 2 lyžice. ocot, soľ.
Príprava: Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, pridáme vodu a soľ a zeleninu dusíme do mäkka. Pridajte paradajkový pretlak, ešte trochu zahrejte a na úplný koniec pridajte ocot a potom vložte šalát do pohárov.
3. Šalát s kapustou a zeleninou na zimu
Univerzálny recept, do ktorého môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu, ktorá vám chutí.
Budete potrebovať: 400 g kapusty, po 150 g mrkvy a cibule, po 250 g baklažánu, uhorky a korenia, 550 g paradajok, 2 polievkové lyžice. cukor, 60 ml rastlinného oleja, korenie, 50 ml octu.
Príprava: Nakrájanú kapustu skombinujte s nastrúhanou mrkvou. Polovicu paradajok a zvyšok zeleniny nakrájajte náhodne a zvyšné paradajky nasekajte. Nakrájanú zeleninu premiešajte s korením, octom a olejom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Pridajte paradajkový pretlak, duste 20 minút a stočte do pohárov.
4. Kapustový šalát s repou na zimu
Originálna a svetlá úroda kapusty, keď chcete dodať farbu zimným všedným dňom.
Budete potrebovať: 1,5 kg kapusty, 400 g repy, 4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. soľ, 125 ml octu, 100 g cukru, 125 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nastrúhanú repu, nakrájanú kapustu a prelisovaný cesnak skombinujte. Pridajte ostatné prísady, premiešajte, nechajte hodinu pôsobiť a dajte do pohárov.
5. Kapustový šalát s mrkvou
Také jednoduché a chutné, že sa nedá odolať!
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 4 mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, 0,5 šálky rastlinného oleja, vody a cukru, 1 polievková lyžica. soľ, 10 lyžíc. ocot.
Príprava: Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme prelisovaný cesnak. Zeleninu roztlačte rukami a zo zvyšku pripravte marinádu s prísadou. Marinádu priveďte k varu, nalejte kapustu, nechajte 2-3 hodiny pôsobiť a vložte do pohárov.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
6. Kapustový šalát s korením na zimu
Vitamínové občerstvenie, ktoré sa dobre drží počas celej sezóny.
Budete potrebovať: 2,5 kg kapusty, po 0,5 kg papriky, cibule a mrkvy, 2 lyžice. soľ, 150 g cukru, 250 ml rastlinného oleja a ocot.
Príprava: Nasekajte všetku zeleninu čo najjemnejšie a premiešajte. Pridajte ostatné prísady, nechajte šalát odležať a stočte do pohárov.
7. Šalát s kapustou a paradajkami na zimu
Stačí otvoriť plechovku - a vynikajúci šalát je pripravený na hostinu!
Budete potrebovať: 700 g kapusty, 3 paradajky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 1 papriku, po 1 lyžici. cukor, rastlinný olej a ocot, 1 lyžička. soľ, korenie, bylinky.
Príprava: Paradajky a cibuľu nahrubo nakrájame, mrkvu nastrúhame, kapustu nakrájame a papriku nakrájame na prúžky. Pridajte zeleninu, šalát nechajte odkvapkať a pevne vložte do pohárov. Posypte cukrom, soľou, olejom a octom s korením a zrolujte.
8. Karfiolový šalát na zimu
Skutočná zeleninová pochúťka, ktorá poteší aj labužníkov.
Budete potrebovať: 1 kg karfiolu, 3 papriky, 2 mrkvy, 2 cibule, 120 ml rastlinného oleja a octu, 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, korenie.
Príprava: Karfiol rozoberte na malé súkvetia a zalejte vriacou vodou 10 minút.Zvyšok zeleniny nakrájajte na tenko, dajte do hrnca a pridajte 0,5 šálky horúcej vody s korením, octom a olejom. Marinujeme hodinu a šalát naaranžujeme do pohárov.
9. Kórejský kapustový šalát na zimu
Ukazuje sa, že je veľmi zaujímavé, ak kapustu nenasekáte, ale nakrájate na väčšie.
Budete potrebovať: 500 g kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 lyžičky. strúhaný zázvor, 15 ml octu, korenie, 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ.
Príprava: Nakrájajte cibuľu s perím, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a nakrájajte kapustu. Pridajte všetky koreniny, premiešajte a vložte šalát do nádoby. Zalejeme octom a vriacou vodou a zrolujeme.
10. Šalát z ružičkového kelu na zimu
Mali ste niekedy taký nápad?
Budete potrebovať: 450 g ružičkového kelu, 50 ml jablčného octu, 1 liter vody, 2 strúčiky cesnaku, 60 g cukru, 20 g soli, korenie.
Príprava: Ružičkový kel varte takmer do varu a vložte do pohárov. Zmiešajte vodu, ocot a ostatné koreniny, varte 5 minút, kapustu zalejte marinádou a zrolujte.
20 najchutnejších šalátov na zimu
11. Šalát z pekingskej kapusty na zimu
Áno, aj to bolo možné!
Budete potrebovať: 1 kg čínskej kapusty, 1,5 l vody, 50 g cibule, 40 g zelenej cibule, 8 strúčikov cesnaku, 30 g zázvoru, 30 g soli, korenie.
Príprava: Varte vodu so soľou a ochlaďte. Kapustu nakrájajte, nakrájajte cibuľu, naplňte soľankou a nechajte niekoľko hodín pod tlakom. Nakrájajte bylinky, cesnak a zázvor, pridajte korenie a šalát stočte do pohárov.
12. Kapustový šalát s paradajkovou šťavou
Namiesto šťavy bude fungovať aj poriadne tekutá paradajková omáčka.
Budete potrebovať: 8 kg kapusty, 1 kg mrkvy, 1 liter paradajkovej šťavy, 1 pohár rastlinného oleja, 300 ml octu, 0,5 pohára soli, 1 pohár cukru, korenie.
Príprava: Kapustu nakrájame na tenké plátky, mrkvu nastrúhame a zalejeme paradajkovou šťavou. Pridajte ostatné prísady, všetko dobre premiešajte, nechajte deň na chladnom mieste a potom varte 15 minút. Šalát rozdelíme do pohárov.
13. Šalát s kapustou a cuketou na zimu
Na krásu použite kučeravú nakrájanú zeleninu.
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 2 cukety, 500 g mrkvy, 1 paprika, 500 g cibule, 0,5 šálky cukru, 2 lyžice. soľ, 150 ml rastlinného oleja, 0,5 šálky octu, korenie.
Príprava: Náhodne nakrájajte všetku zeleninu, pridajte olej s octom a korením, premiešajte a varte pol hodiny na miernom ohni. Vložte šalát do pohárov.
14. Kapustový šalát s baklažánom na zimu
Taký úspešný recept, že ho chcete jesť priamo z plechovky!
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 1 kg baklažánu, 300 g mrkvy, 10 strúčikov cesnaku, 1,5 lyžice. soľ, 0,5 šálky octu, korenie.
Príprava: Baklažány varíme 5-7 minút, ochladíme a nakrájame. Nakrájajte mrkvu a kapustu, nakrájajte cesnak a premiešajte zeleninu. Pridajte ocot, soľ a korenie, šalát dajte do pohárov a zrolujte.
15. Kapustový šalát s hubami
Veľmi originálna kombinácia prísad na zber kapusty na zimu.
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 4 mrkvy, 4 cibule, 500 g húb, 70 ml octu, 150 ml rastlinného oleja, 2 paradajky, 2 lyžice. cukor, korenie.
Príprava: Huby opečte do mäkka a paradajky nakrájajte v mixéri. K hubám pridáme cibuľu s nastrúhanou mrkvou, trochu podusíme a dáme tam kapustu. Keď je zelenina mäkšia, pridajte korenie a ocot, ešte trochu zohrejte a dajte do pohárov.
20 jednoduchých uhorkových šalátov na zimu
16. Šalát s kapustou a cuketou na zimu
Všetku zeleninu nakrájajte na približne rovnaké štvorce - bude chutnejšia aj krajšia.
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 1 kg cukety, 300 g cibule, 500 g papriky, 500 g paradajok, 300 g mrkvy, 30 g soli a cukru, 70 g byliniek, 50 ml octu.
Príprava: Nakrájajte všetku zeleninu, premiešajte, pridajte ocot a korenie a dajte na sporák. Jatočné telá sú miešané asi hodinu a na konci pridajte bylinky a vložte šalát do pohárov.
17. Kapustový šalát bez octu
Osloví tých, ktorí majú problémy s príliš kyslými jedlami.
Budete potrebovať: 1,5 kg kapusty, 700 g papriky, 700 g mrkvy, 500 g cibule, 1,5 šálky oleja, 2 polievkové lyžice. soľ, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme polovicu soli a necháme pol dňa v chladničke. Nakrájajte kapustu, mrkvu a papriku, zmiešajte so zvyšnou soľou a pošlite ich tam.Zeleninu spojíme, vlejeme olej a šalát vložíme do pohárov.
18. Kapustový šalát s uhorkami na zimu
Tento šalát sa obzvlášť dobre hodí k zemiakom a mäsu.
Budete potrebovať: 400 g kapusty, 400 g uhoriek, 200 g cibule, 150 g papriky, 1,5 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, 50 ml rastlinného oleja, 30 ml octu.
Príprava: Nakrájajte všetku zeleninu náhodne, pridajte soľ a cukor a premiešajte. Šalát nalejte olejom, nechajte niekoľko hodín pôsobiť a vložte do pohárov.
19. Kapustový šalát s jablkami
Chrumkavý šalát s príjemnými sladkokyslými tónmi.
Budete potrebovať: 4 kg kapusty, 1 kg cibule, 2 kg jabĺk, 2 kg papriky, 2 kg paradajok, 100 g soli, 1 kg mrkvy, korenia.
Príprava: Mrkvu uvaríme do polovice a nakrájame na tenké prúžky. Jablká, cibuľu, paradajky a papriku nahrubo nasekáme, kapustu nakrájame a všetky suroviny spojíme. Zeleninu osolte, nechajte hodinu pôsobiť, dajte do pohárov a zrolujte.
20. Pikantný kapustový šalát na zimu
Podľa potreby pridajte ešte zázvor.
Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 3 papriky, 3 paradajky, 3 mrkvy, 3 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 60 g cukru, 2 lyžice. ocot, 1 šálka rastlinného oleja, 0,5 zväzku byliniek, 1 chilli, 2 polievkové lyžice. soľ.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a pridajte k nej nasekané bylinky, cesnak a čili. Ocot, soľ a cukor zmiešame s maslom, vlejeme do šalátu a necháme hodinu pod lisom. Zeleninu zvinieme do pohárov.