Z paličkových filetov sa získavajú veľmi šťavnaté a jemné kotlety; do mletého mäsa sa pridáva syr, tvaroh, čerstvá a vyprážaná zelenina. Chuť hotového jedla z toho len ťaží. Zozbierali sme pre vás recepty na rybie koláče, ktoré môžete ľahko uvariť pre seba a svojich blízkych!
1. Filety z filetu Pollock
Mnoho žien v domácnosti obchádza stánky s pollockom v obchodoch, ale márne. Koniec koncov, z tejto lacnej tichomorskej ryby je možné pripraviť lahodné kotlety.
Budete potrebovať: 0,5 kg pollock filé, 1 vajce, 2,5 lyžice. l. kyslá smotana, 1 malá cibuľa, 1 strúčik sladkej papriky, 2 lyžice. l. múka, kôpor a korenie.
Príprava: Filety rozmrazíme a dobre vyžmýkame z vody, nakrájame na malé kúsky, zmiešame s vajíčkom a ochutíme korením. K mletému mäsu pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany, múky, strúhanej cibule, nakrájanej papriky a kôpru. Vložte misku mletých rýb do chladničky, po pol hodine vytvarujte oválne kotlety a opečte na oleji.
2. Rezne z pollock a lososa
Pre nádheru pridajte do mletého polcku a lososa ešte cibuľu a trochu krupice.
Budete potrebovať: 1 kg krúp a lososa, 3,5 lyžice. l. krupica, 1 vajce, 0,5 lyžičky. mleté čili, 0,4 zväzku zelených, soľ, 3 cibule, 0,25 šálky mlieka.
Príprava: Bôčiky, olúpané z kože, spolu s plátkami pollock filé prechádzajú mlynčekom na mäso, zmiešajú sa s cibuľou nakrájanou v mixéri. Krupicu zalejeme mliekom, necháme napučať, preložíme k rybe, pridáme ostatné suroviny. Rezne opečieme na oleji z oboch strán.
3. Filety z filé Pollock so zemiakmi
Zemiaky dodajú mletým rybám šťavnatosť, stačí ich postrúhať na jemnom strúhadle.
Budete potrebovať: 350 g pollock filé, 1 cibuľa, 1 stredný zemiak, 55 ml mlieka, 1 vajce, 40 g krupice, soľ a korenie.
Príprava: Vykostené mäso bez kože a kože bez kože spolu s cibuľovou kotletou v mixéri spojte s krupicou, vajíčkom, mliekom a korením. Sodné zemiaky na najjemnejšom strúhadle a tiež ich pridajte k mletým rybám. Nechajte mleté mäso „odpočinúť“ hodinu alebo dve a môžete vyprážať rezne a vytvárať ich vo forme plochých okrúhlych koláčov.
4. Rybie „stohy“ pijavice
Je veľmi jednoduché uvariť „stohy“ pollockov - rezne najskôr rozpálite, dajte na plech, ozdobte plátkom paradajky a strúhaným syrom, upečte do zlatista.
Budete potrebovať: 700 g pollock, 1 cibuľa, 180 g bieleho zatuchnutého bochníka, 0,3 šálky mlieka, 1 vajce, 5 polievkových lyžíc. l. múka, 1 polievková lyžica l. zemiakový škrob, 200 g tvrdého syra, kôpor, soľ, korenie, 3 paradajky.
Príprava: Zastaraný chlieb nakrájajte bez kôrky na kúsky, namočte do mlieka a stlačte, preložte na filé z polloka, rozomlejte na mlynčeku na mäso. Pridajte nasekané bylinky, škrob, múku a vajíčko. Rozpálime okrúhle ploché kotlety s priemerom asi 6-7 cm. Rybie polotovary poukladáme na plech, na každý dáme jeden tenký paradajkový kruh, posypeme syrom a dáme piecť do rúry.
15 vynikajúcich receptov na rybie koláče pre celú rodinu
5. Pollock rezne s tekvicou
K mletej rybe môžete namiesto krupice alebo chleba pridať aj tekvicovú dužinu nastrúhanú na jemnom strúhadle.
Budete potrebovať: 0,5 kg polloku, 100 g tekvice, 1 vajce, 2 lyžice. l. strúhanka, korenie, 1 cibuľa.
Príprava: Nastrúhanú tekvicu pomelieme s plátkami pollock filé, zľahka opraženou cibuľkou v mixéri. Zmiešajte s vajíčkom, korením, dobre rozšľahajte, mleté mäso zdvihnite rukami nad stôl a silou ho vhoďte späť do misy (opakujte aspoň desaťkrát). Smažte rezne na rastlinnom oleji, rolujte v strúhanke zo všetkých strán.
6. Pollock kotletky s tvarohom
Rybie koláče s prídavkom tvarohu sa stanú ešte chutnejšími a zdravšími.
Budete potrebovať:
Na kotlety: 0,5 kg pollock filé, 200 g tvarohu, 2 surové bielka, 1 veľká cibuľa, 3 lyžice. l. krupica, 5 vetvičiek koriandra, 2 vetvičky kôpru, 0,5 šálky múky.
Na omáčku: 1 malá uhorka, 200 ml gréckeho jogurtu, po 0,5 lyžičky. soľ, kmín a mleté korenie, 1 strúčik cesnaku, bylinky.
Príprava: Dužinu uhorky bez šupky a sódy na jemnom strúhadle, pridajte nakrájané bylinky, jogurt, korenie a cesnak. Kým sa omáčka vylúhuje, uvarte rybie koláče. Za týmto účelom preveďte kusy pollocku so smaženou cibuľkou, tvarohom a krupicou cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme rozšľahané bielka, nakrájaný koriander a kôpor, dáme na hodinu do chladničky. Malé oválne rezne opražíme na masle do zlatista, podávame s uhorkovo-jogurtovou omáčkou.
7. Pollock rezne so slaninou
K mletým rybám pridajte len trochu mletej masti a uvidíte, o koľko budú kotlety chutnejšie a šťavnatejšie.
Budete potrebovať: 750 g pollock, 1 čerstvé vajce, 150 g masti, 4 lyžice. l. krupica, 2 cibule, kukuričná múka na pečenie, korenie, 1 polievková lyžica. l. roztopené maslo.
Príprava: Rybie filé, slaninu a cibuľu dvakrát prepasírujte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou, zmiešajte s vajíčkom, krupicou, korením, maslom. Rezne ponorte do kukuričnej múky a opečte na rastlinnom oleji.
8. Rybie kotlety z pollock a ovsených vločiek
Výdatné a chutné rybie koláče z pollock a ovsených vločiek môžete podávať ako samostatné jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Budete potrebovať: 850 g pollock, 2 vajcia, 1 pohár ovsených vločiek, korenie, 65 ml čerstvého mlieka, 1 veľká cibuľa, kukuričná múka.
Príprava: V mlynčeku na mäso stočte suché ovsené vločky, potom kúsky cibule a filé z pollock. Pridajte do hmoty mlieko a vajíčka, nechajte hodinu pôsobiť a potom dochuťte korením. Rezne ponorte do kukuričnej múky a opečte z oboch strán do mäkka.
15 receptov na šťavnaté a krehké koláčiky z tresky
9. Nakrájané pollockové rezne so syrom
Ak v chladničke leží kúsok tvrdého syra, potom ho možno bezpečne poslať na mleté ryby na kotlety, ukáže sa to veľmi chutné!
Budete potrebovať: 650 g pollock filé, 2 zemiaky, 75 g tvrdého syra, 1 vajce, 1 cibuľu, 80 g múky.
Príprava: Zemiaky uvaríme, rybu nakrájame na malé kocky, zmiešame s vajíčkom, nakrájanou cibuľkou a strúhaným syrom. Z uvedenej časti mletého mäsa vyjde 10-12 malých kotletiek, ktoré je potrebné stočiť do múky a vyprážať na oleji.
10. Pečené pollockové kotlety v rúre
Ak nejete vyprážané jedlo, pripravte si pollockové rezne a dajte ich piecť do rúry.
Budete potrebovať: 550 g pollock filé, 40 ml mlieka, 50 g zatuchnutých žemlí, 1 vajce, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice. l. maslo, 3-4 lyžice. l. krupicová kaša na pečenie.
Príprava: Namočené v mlieku a vytlačenom chlebe vložíme do misy mixéra, vložíme tam kúsky rybieho mäsa a nakrájame do hladka. Do mletého mäsa pridajte vajíčko, rozpustené maslo, cesnak a korenie, dobre premiešajte a dajte na hodinu do chladu. Formujte stredne veľké karbonátky, ktoré stočte do krupice. Preložíme na plech, upečený v rúre.
11. Kotlety z pollocku a cukety
Namiesto chleba alebo krupice môžete do mletých rýb dať dužinu z cukety nastrúhanú.
Budete potrebovať: 0,5 kg pollock filé, 1 stredná cuketa, 1 vajce, 0,25 zväzku kôpru, 1 strúčik cesnaku, 1 stredná cibuľa, krupicová alebo kukuričná múka na pečenie.
Príprava: Do hlbokej misky pridajte rybie filé nakrájané nadrobno a opražené na masle a nastrúhanú cuketu, dvakrát pomletú v mlynčeku na mäso. Pridajte vajíčko, korenie a kôpor do už dobre premiešaného mletého mäsa, vytvarujte do oválnych alebo okrúhlych kotletiek, uvarte v kukuričnej múke a pošlite do predhriatej panvice.
12. Jemné kotlety z polloku bez vajec a chleba
Ak do mletých rýb pridáte varenú ryžu, potom už do nej nemusíte dávať strúhanku a kuracie vajcia namočené v mlieku.
Budete potrebovať: 1 kg pollock filé, 1,5 šálky varenej ryže, 2 cibule, 120 g múky.
Príprava: Ryby a cibuľu, náhodne nakrájané na malé kúsky, 1-2 krát prelejte mlynčekom na mäso, zmiešajte s ryžovou kašou, dochuťte soľou a korením. Namočenie rúk do studenej vody, tvarovanie rezňov, namáčanie zo všetkých strán do múky, vyprážanie na rozpálenom oleji.
15 jednoduchých a chutných receptov na zeleninové rezne
13. Pollock kotlety s varenými zemiakmi
Zemiaky uvaríme vopred v „uniforme“, ošúpeme a vychladíme.Rybie koláče s touto prísadou sa stanú uspokojivejšími, jemnejšími a lacnejšími.
Budete potrebovať: 800 g pollock filé, 2 veľké zemiaky, 1 veľké kuracie vajce, 2 lyžice. l. múka, 0,25 lyžičky. sušené provensálske bylinky, soľ, kukuričná múka na pečenie.
Príprava: Uvarené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme ich k rybím filetom zomletým na mlynčeku na mäso. Vajíčko rozšľaháme do mletého mäsa, ochutíme provensálskymi bylinkami a soľou, pridáme múku, aby absorbovalo prebytočnú vlhkosť. Môžete tiež pridať nasekané bylinky, štipku granulovaného cesnaku. Vytvorené kotlety by mali byť vyprážané v oleji do zlatohneda a potom pripravené v mikrovlnnej rúre.
14. Kotlety pollock a chobotnice
Milovníci morských plodov určite ocenia lahodné kotlety z mletých rýb s prídavkom chobotnice!
Budete potrebovať: 0,5 kg jatočných tiel kalamárov a filé z pollock, 2 malé cibule, 0,3 šálky mlieka, 100 g zatuchnutých bielych roliek, 3-4 vajíčka, 1 zemiak, 80 g masla, krupicu na pečenie.
Príprava: Jatočné telá rýb, cibule a kalamárov preložte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou dvakrát, najlepšie trikrát. Pridajte namočené v mlieku a vytlačenú strúhanku, vajíčka, zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle, rozpustené maslo, korenie. Rezne z mletých rýb rozotrite na krupici a opečte do mäkka.
15. Rybie a zeleninové kotlety z filé z pollock
Do mletého mäsa môžete okrem rybieho filé pridať aj akúkoľvek nakrájanú a ľahko opečenú zeleninu: cibuľu, mrkvu, zemiaky, tekvicu, cuketu, karfiol alebo bielu kapustu.
Budete potrebovať: 700 g pollock filé, 100 g masla, 1 cibuľa, 1 mrkva, 150 g kapusty, 220 g strúhanky, 2 vajcia, 4 krajce bieleho chleba bez kôrky, 1,3 lyžičky. soľ, 0,25 lyžičky. korenie, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 3 vetvičky kôpru, koriander podľa potreby.
Príprava: Nakrájanú cibuľu s mrkvou a nadrobno nakrájanú kapustu opražíme na oleji do mäkka, prejdeme mlynčekom na mäso spolu s kúskami rybieho mäsa. Zmiešajte s korením, chlebom namočeným vo vode, nasekaným koriandrom, kôprom a petržlenovou vňaťou, opäť skrútte cez mlynček na mäso a zašľahajte vajíčka. Vytvorte veľké okrúhle karbonátky, každá s hmotnosťou asi 70-80 gramov, chlieb v strúhanke zo všetkých strán a pošlite na panvicu, aby ste ich vyprážali.