Perníková chalúpka už svojou prítomnosťou na slávnostnom stole vytvára pocit rozprávky. Je to oveľa zaujímavejšie a originálnejšie ako obyčajné domáce koláče a koláče. A v skutočnosti to urobiť nie je také ťažké, ako sa zdá! Tu je teda 5 vynikajúcich receptov na perníkové chalúpky pre domácich majstrov!
1. Medový perníkový dom
Takáto jednoduchá a očarujúca perníková chalúpka sa určite bude páčiť každému!
Budete potrebovať: 165 g medu, 100 g cukru, 1 lyžička škorica a strúhaný zázvor, 0,5 lyžičky. muškátový oriešok, 2 lyžičky sóda, 125 g masla, 1 vajce, 400 g múky, 1 proteín, 200 g krupicového cukru.
Príprava:
1. Med rozpustíme s cukrom, škoricou, zázvorom a muškátovým orieškom a za stáleho miešania privedieme k varu. Po asi minúte varu nechajte zmes na sporáku - cukor by sa mal rozpustiť.
2. Pridajte sódu bikarbónu a hmota bude silne peniť a zväčšovať sa. Pridajte tam mierne rozpustené kocky masla a premiešajte.
3. Zmes ochladíme na izbovú teplotu, vmiešame vajíčko, na niekoľko priechodov pridáme múku a vymiesime cesto. Bude mäkký, elastický a mierne lepkavý. Zabalte ho do plastu a dajte na pol hodiny do chladničky.
4. Vytvorte papierové šablóny, rozvaľkajte cesto a rozrežte pozdĺž nich polotovary. Časti pečieme 10 minút pri 180 stupňoch. Samostatne vytvorte obdĺžniky pre strechu a okrúhlu základňu. Aj keď cesto po rúre nevychladlo, drobné nedostatky môžete napraviť.
5. Bielkoviny s práškovým cukrom vyšľahajte dohladka mixérom 2-3 minúty. Každý kúsok ozdobte zvlášť a nechajte uschnúť.
6. Nožom odrežte všetky hrany dielov, aby boli rovnomerné, a pomocou rovnakej polevy zostavte konár na výrobu perníkov. Aby sa dom nerozpadol, zbierajte ho a sušte po etapách.
7. Namontujte strechu ako poslednú a všetky vonkajšie švy opäť natrite hrubou vrstvou glazúry. Nechajte dom niekoľko hodín zmraziť.
2. Perníková chalúpka
Prekvapivo je pripravená veľmi jednoducho a z jednoduchých surovín.
Budete potrebovať: 3 vajcia, 250 g krupicového cukru, 180 g invertného sirupu (cukrový sirup s kyselinou citrónovou), 1 lyžička. zázvor a škorica, vrecko vanilkového cukru, 200 g masla, 1 lyžička. sóda, 600-750 g múky.
Príprava:
1. Vyšľahajte vajíčka s práškovým cukrom na vysokých otáčkach a počas tejto doby priveďte sirup s maslom a korením do varu.
2. Vaječnú zmes zmiešame so sirupom, pridáme sódu bikarbónu a múku a vymiesime na homogénne cesto. Vložíme na noc do chladničky do igelitu.
3. Cesto rozvaľkajte na vrstvy hrubé až 5 mm a pomocou šablón vykrajujte detaily domu. Pečieme 10-15 minút pri 180 stupňoch. Urobte aj strechu, ale nechajte cez ňu niekoľko dierok prestrihnutých slamkou na pitie.
4. Okná a dvere je lepšie rezať podľa upečených častí, kým sú ešte teplé - bude to hladšie.
5. Na polevu vezmite 3 bielkoviny, podľa chuti pridajte práškový cukor a trochu citrónovej šťavy a šľahajte mixérom do hustej homogénnej hmoty.
6. Samostatne ozdobte všetky časti domu a nechajte niekoľko hodín schnúť. Okná môžete vyrobiť z roztaveného izomaltu farbivom. Použite lesk na jedlo a akýkoľvek iný dekor.
7. Do polevy na hustotu pridajte ešte trocha práškového cukru, potrite ním všetky spoje a zostavte dom ako staviteľ. Urobte švy hrubšie, odstráňte prebytočné časti a krásne spojte strechu stuhami.
DIY detská torta: 5 jednoduchých receptov krok za krokom
3. Perníková chalúpka s bielkovou práškovou polevou
Môžete použiť obyčajný vaječný bielok v množstve 2 lyžičky. suché bielkoviny a 2 lyžice. teplá voda pre jednu perníkovú chalúpku.
Budete potrebovať: 350 g múky, 2 lyžičky zázvor, 1 lyžička škorica, 1 lyžička prášok do pečiva, štipku soli, 175 g hnedého cukru, 125 g masla, 1 vajce, 80 g zlatého sirupu, 15 g prášku z bielkov. 4 lyžice teplá voda, 400 g krupicového cukru.
Príprava:
1. Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a korenie a vajcia rozšľaháme so zlatým sirupom.Na vysokorýchlostnom mixéri vyšľaháme maslo s cukrom, spojíme s vajíčkom a pridáme suché suroviny. Cesto zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.
2. Cesto rozvaľkajte vo vrstve 0,5 cm a preneste naň detaily pomocou papierovej šablóny. Pečte ich 30-40 minút na 170 stupňoch.
3. Suchú bielkovinu vymiešame s vodou do hladka a zmes vlejeme do preosiateho krupicového cukru. Beat mixérom 5-10 minút, kým hustá konzistencia - to bude vaše pracovné „lepidlo“.
4. Do inej nádoby dajte asi 100 g polevy a premiešajte s 1 ČL. voda. Podľa potreby tam pridajte farbivo - to je poleva pre boky. A aby bola poleva na nalievanie, pridajte ďalšie 1-2 ČL. voda. Zvyšok dajte pod film.
5. Všetky kúsky perníka ozdobte oddelene farebnou polevou. Každú vrstvu nechajte niekoľko hodín zaschnúť. Použite kulinárske korálky a iné drobné dekorácie.
6. Zostavte dom s najhrubšou neriedenou glazúrou. Naneste ho v hrubej vrstve na kĺby a potom na vnútornú stranu. Ozdobte švy zvyškami glazúry a nechajte dom ešte niekoľko hodín úplne stvrdnúť.
Kuracie cestoviny: 10 chutných receptov (krok za krokom)
4. Perníková chalúpka bezlepková
Jednoduchý vegánsky recept, ktorý je bez lepku a cukru, ale obsahuje ľanovú múku. Cesto je vhodné na perníčky a perníkové chalúpky.
Budete potrebovať: 2 lyžice ľanová múka, 100 ml vody, po 1 ČL. zázvor, muškátový oriešok a škorica, 1 lyžička. soľ, 100 ml topinamburového sirupu, 100 ml kokosového alebo olivového oleja, 1 lyžička. sóda, 300 g ovsených vločiek alebo ryžovej múky.
Príprava:
1. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. ľanová múka bez šmýkačky s vodou a nechá sa 5 minút odstáť. Osolíme, pridáme sódu a korenie, pridáme topinamburový sirup, olej a ovsené vločky alebo ryžovú múku. Všetko premiešajte na homogénnu konzistenciu.
2. Cesto rozvaľkajte na pergamene a vyrežte šablóny pre dom. Nerobte príliš malé a tenké časti, aby sa nerozpadali.
3. Polotovary pečte 15 minút pri 200 stupňoch, kým nebudú krásne sfarbené.
4. Na polevu zmiešajte ďalších 100 ml topinamburového sirupu s 1 polievkovou lyžičkou. kukuričný alebo tapiokový škrob a privedieme k varu. Varte za stáleho miešania 1-3 minúty do zhustnutia.
5. Rozotrite všetky spoje sladkým „lepidlom“ a zostavte dom, ale majte na pamäti, že rýchlo stvrdne. Ozdobte polotovar podľa svojho vkusu.
Klasický medový koláč: 5 jednoduchých a chutných receptov (krok za krokom)
5. Okrúhla perníková chalúpka
Takúto perníkovú chalúpku je veľmi ľahké vyrobiť vlastnými rukami, pretože v nej nie sú žiadne komplikované časti a nepotrebujete lepiť steny ani rohy. Môžete vytvárať so svojim dieťaťom!
Budete potrebovať: perníkové cesto a bielkovinová poleva (použite ľubovoľný recept, ktorý sa vám páči).
Príprava:
1. Pripravte formy na prácu. Misku zabalte do potravinovej fólie a z fólie a pergamenu vytvorte kúsok rovnakého tvaru, ale o niečo menší. Na základňu potrebujete vysokú štiepenú formu a rovnakú plechovku menšieho priemeru.
2. Kus perníkového cesta rozvaľkáme na tenko na silikónovú podložku bez múky. Pomocou plechovky vytvarujte steny budúceho domu v odnímateľnej forme. Odrežte všetok prebytok a formu vložte na pol hodinu do chladničky, aby cesto opäť stuhalo.
3. Podľa rovnakého princípu vytvorte v miske striešku, odstráňte všetky nepotrebné a preneste do formy. A urobte základňu pre dom s väčším priemerom ako steny. Rovnakým spôsobom vložte do chladničky.
4. Z malých kúskov cesta vyrobte komín, dvere, okná, vianočné stromčeky a ďalšie ozdobné detaily. Pečte ich 8-10 minút pri 180-200 stupňoch, kým nezhnednú.
5. Pečte 8-10 minút pri 180-200 stupňoch stien a strechy. Kým steny nevychladnú, prerezajte okná a dvere. Perníčky nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť, alebo lepšie - cez noc.
6. Vezmite hustú bielkovinovú polevu, farebný tmel na varenie a ďalší malý dekor. Prilepte steny k základni rovnakou glazúrou, ozdobte dom podľa želania.
7. Vyplňte priestor okolo domu glazúrou, vyložte verandu a ďalšie detaily a nechajte zmraziť. Počas tejto doby ozdobte strechu, postavte komín a prilepte ho k základni. Zostane iba dekor.
