Ako pripraviť perfektný mäsový koláč: 15 skvelých receptov

Mäsový koláč je všestranné jedlo, ktoré je možné pripraviť ako druhé na obed, večeru, podávať na raňajky, vziať so sebou na piknik alebo ponúknuť hosťom na slávnostnom stole. Zhromaždili sme výber najlepších receptov!

1. Hamburgerový mäsový koláč

Jednoduchý na prípravu, ale veľmi chutný koláč, ktorý pripomína hamburger s mäsovým rezňom a syrom.

Budete potrebovať:
Na test: 450 g múky, 200 ml teplej vody, 5 g sušeného droždia, 2 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, 1 vajce, 50 ml slnečnicového oleja.
Na plnenie: 600 g mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 3 nakladané uhorky, 150 g tvrdého syra.
Na mazanie: 1 polievková lyžica l. mlieko, 1 žĺtok, sezam, kečup.

Príprava: Miešajte mäkké cesto špongiovým spôsobom, nechajte prísť. Mleté mäso orestujeme na cibuľke do mäkka, ochutíme korením. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti, veľkú vložíme do formy, vytvarujeme boky, zarovnáme mleté mäso, polia kečupom. Rozdelíme hrnčeky na uhorky, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme plochým koláčom zo zvyšného cesta, keď koláč príde na teplé miesto, potrieme ho žĺtkom a mliekom, posypeme sezamom a dáme piecť do rúry.

2. Turecký mäsový koláč

Tenký koláč z cesta so šťavnatou mäsovou plnkou, ktorý turecké ženy v domácnosti často pečú pre svojich mužov.

Budete potrebovať:
Na koláč: 400 g hotového filo cesta, 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 chilli lusk.
Na impregnáciu: 2 vajcia, 4 lyžice l. olivový olej, 3 lyžice l. jogurt, 125 ml vody.
Na namazanie vrchnej časti: 1 vajce, 2 lyžice l. jogurt.

Príprava: Tenké pláty cesta filo vymastíme zmesou surovín na nalievanie, na jeden okraj dáme časť mletého mäsa opraženého na cibuľke a korení, zvinieme do rolády, potom zabalíme do „slimáka“ a dáme na plech. Ďalší valček cesta omotajte plnkou okolo prvého „slimáka“, aby vznikol veľký okrúhly alebo oválny špirálový koláč. Hornú časť obrobku pokryte zmesou na mazanie vrcholu, varte v rúre asi pol hodiny.

3. Rustikálny mäsový koláč

Zemiakové cesto a mäsová plnka, čo môže byť lepšie na výdatný obed alebo večeru!

Budete potrebovať: 0,5 kg mletého mäsa, 2 zemiaky, 150 g preosiatej múky, 80 g masla, 3 lusky sladkej papriky, 2 paradajky, 100 g tvrdého syra, 1 cibuľa, paprika.

Príprava: Uvarené zemiaky roztlačte na zemiakovú kašu spolu s maslom, múkou a korením. Cibuľu, papriku a mleté mäso osmažíme do mäkka, ochutíme paprikou a soľou. Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy, vyložíme plnku z mäsa so zeleninou, obložíme kolieskami paradajok a posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do rúry na 40 minút.

4. Kváskový koláč s mäsom

Lahodný koláč z kvasnicového cesta so zemiakmi a mäsom, ktorého príprava nie je vôbec náročná.

Budete potrebovať:
Na test: 450 g preosiatej múky, 100 ml teplého mlieka, 150 ml vody, 50 g masla, 1 polievková lyžica. l. cukor, 7 g rýchlo pôsobiacich kvasníc, 1,5 lyžičky. soľ.
Na plnenie: 0,5 kg bravčového mäsa, 1 cibuľa, 5 zemiakov.
Na namazanie vrchnej časti: 1 polievková lyžica l. mlieko, 1 vajce.

Príprava: Kváskové cesto zamiesime bezpečným spôsobom. Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu na kocky, zemiaky na tenké kocky, všetko premiešame, pridáme rastlinný olej a ochutíme korením. Väčšinu cesta vložíme do formy, rozložíme plnku, prikryjeme druhou časťou cesta, spojíme okraje, v strede urobíme dieru, aby mohla vychádzať para. Potrieme vajíčkom rozšľahaným s mliekom a upečieme v rúre.

5. Mäsový koláč s kefírom

Zo zvyškov kefíru alebo jogurtu získate najjemnejšie kvasnicové cesto.

Budete potrebovať: 250 ml kefíru, 2,5 šálky múky, 8 g sušeného droždia, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 lyžičky morská soľ, 2 lyžice l. maslo, 0,5 kg mletého mäsa, 1 cibuľa.

Príprava: Rozohriaty kefír zmiešame so soľou, maslom, cukrom, droždím a múkou, vymiesime cesto. Na panvici opražíme mleté mäso s cibuľou, ochutíme korením, nakrájame mixérom.Polovicu cesta rozvaľkáme na tenko, preložíme do formy, vytvarujeme boky, rozložíme plnku, prikryjeme druhým chlebom a upečieme.

6. Mäsový koláč z krehkého cesta

Tento mäsový koláč určite ocenia milovníci jemného krehkého pečiva.

Budete potrebovať: 440 g múky, 250 g margarínu, 1 vajce, 3 lyžice. l. kyslá smotana, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 0,5 lyžičky. soľ, 400 g mäsa, 3 cibule, 5 zemiakov, 30 g masla.

Príprava: Krehké cesto z múky, margarínu, vajec, kyslej smotany, prášku do pečiva a soli vložte do chladničky na 25 minút. 2/3 cesta rozvaľkajte, dajte do formy, vytvorte vysoké boky. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme, poukladáme na cesto, navrch poukladáme tenké plátky mäsa, opraženú cibuľu a nadrobno nakrájané maslo. Tortu prikryjeme zvyšným cestom a v strede urobíme jamku. Pečte, kým nie je hotové v rúre.

7. Kurnik so zemiakmi

Do kvasnicového cesta na tento koláč sa pridáva sóda bikarbóna, vďaka ktorej je pečivo neskutočne vzdušné a veľmi jemné.

Budete potrebovať:
Na test: 3 šálky múky, 1 vajce, 7 g rýchlo pôsobiaceho droždia, 250 ml kyslej smotany, 40 ml rastlinného oleja, 0,5 lyžičky. sóda, 1 polievková lyžica l. cukor, 1,3 lyžičky morská soľ.
Na plnenie: 0,5 kg kuracieho mäsa, 4 zemiaky, 1 cibuľa, 60 g masla, korenie.

Príprava: Mäkké kysnuté cesto vymiesime s kyslou smotanou, v ktorej bola primiešaná sóda bikarbóna. Mäso, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky, premiešame s korením. Na koláč na cesto dáme plnku, posypeme strúhaným maslom, prikryjeme druhým koláčom, okraje pripevníme. Pečieme na 190 stupňov.

8. Koláč s mäsom „ovčiak“

Zeleninový a mäsový kastrólový koláč je výdatné nezávislé jedlo.

Budete potrebovať: 0,5 kg jahňacej dužiny, 2 cibule, 1 mrkva, 2 zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 2 lyžičky Worcesterová omáčka, 250 ml červeného vína, 400 ml vývaru, 0,3 lyžičky. tymian, štipka sušeného rozmarínu, 100 g parmezánu, 2 žĺtky.

Príprava: Mleté jahňacie mäso opečte na panvici s cibuľou a mrkvou, zalejte vývarom, vínom, omáčkou, pridajte cesnak, bylinky a korenie, korpusy, kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí. Zemiaky uvaríme domäkka, rozdrvíme ich na žĺtky a polovicu parmezánu. Na dno formy dáme mleté mäso so zeleninou, navrch vyrovnáme zemiakové cesto, posypeme zvyšným syrom, upečieme v rúre.

9. Koláč s chlebom pita

Použitie tenkých arménskych lavashov pri pečení môže výrazne ušetriť čas.

Budete potrebovať: 400 g akéhokoľvek mletého mäsa, 0,5 šálky kefíru, 1 vajce, 1 cibuľu, 1 balíček pita chleba, 1 mrkvu, 220 g tvrdého syra, bylinky a korenie.

Príprava: Cibuľu, mrkvu a mleté mäso osmažíme do mäkka, ochutíme akýmkoľvek korením. Forma bola pokrytá listom pita chleba, vyložená polovica náplne, vrchná časť vrstvy chleba pita ručne roztrhnutého na kúsky, naplnená zmesou kefíru a vajíčka. Rozložte zvyšné mleté mäso, prikryte tretím plochým chlebom pita, potrite vajíčkovo-kefírovou omáčkou a upečte v rúre.

10. Výdatný bravčový koláč

Tento koláč by mal byť nakrájaný na krásne kúsky, vložený na veľkú misku a ozdobený bylinkami.

Budete potrebovať:
Na test: 300-350 g múky, 200 ml kyslej smotany, 200 g masla, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 žĺtky, štipku soli a 0,5 lyžičky. Sahara.
Na plnenie: 300 g vareného bravčového mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 4 varené vajcia, 2 cibule.

Príprava: Z uvedených zložiek miesenia sa husté cesto rozdelené na dve nerovnaké časti vloží na hodinu do chladničky. Mäso rozdrvíme na mleté mäso spolu s cesnakom, zmiešame s korením a opraženou cibuľkou, pridáme bylinky, nakrájané vajíčka, zalejeme pár polievkovými lyžicami vývaru. Distribuujte väčšinu cesta vo forme, vytvarujte vysoké strany, rozložte náplň, prikryte zvyšným cestom, niekoľkokrát prepichnite vidličkou, potrite vajíčkom a pošlite do rúry piecť.

11. Uzavretý mäsový lístkový koláč

Ak je v mrazničke balíček hotového lístkového cesta a trochu mletého mäsa, určite nebudete mať s prípravou takejto rýchlej večere žiadne problémy.

Budete potrebovať:
Na koláč: 0,5 kg mletého kuracieho mäsa, 500 g lístkového cesta, 4 paradajky, 220 g tvrdého syra, 100 g slaniny, 1 lyžička. paprika.
Na omáčku: 3 lyžice l. majonéza a paradajkový pretlak.

Príprava: Polovicu lístkového cesta rozvaľkaného na tenkú vrstvu dáme na plech, potrieme omáčkou z paradajkovej pasty s majonézou, vopred rozotrieme mleté mäso. Posypeme korením, rozložíme na tenké plátky nakrájané paradajky a plátky slaniny, posypeme syrom. Prikryjeme druhým koláčom cesta, okraje stiahneme a vložíme do vyhriatej rúry.

12. Štrúdľa s kapustou a mäsom

Jedlo rakúskej kuchyne, ktoré vám umožní pripraviť chutnú večeru zo zemiakov, mäsa a kapusty v chrumkavom cestíčku.

Budete potrebovať:
Na test: 500 g lístkového cesta.
Na plnenie: 200 g mletého mäsa, zemiakov a kapusty, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku.
Navyše: 1 vajce a hrsť sezamových semienok.

Príprava: K opraženej cibuľke pridáme mleté mäso, potom pridáme nadrobno nakrájanú kapustu, orestujeme do zlatista, pridáme zemiakovú kašu, korenie, vychladíme. Cesto rozvaľkajte, dajte plnku, stočte do rolády, upečte v rúre.

13. Mäsový koláč s kyslou smotanou

Veľmi jednoduchý a rýchly želé koláč s mäsom a cibuľou.

Budete potrebovať:
Na koláč: 250 kyslej smotany, 4 vajcia, 150 ml rastlinného oleja, 50 ml teplej vody, 180 g preosiatej múky, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 1 lyžička cukor, 10 g kypriaceho prášku, 1 lyžička. horčica, 0,5 lyžičky. soľ.
Na plnenie: 350 g kuracích pŕs, 1 cibuľa, 230 g tvrdého syra.

Príprava: Filé nakrájame na malé kúsky, zmiešame s korením, pokvapkáme rastlinným olejom a necháme marinovať. Zmiešajte komponenty na cesto mixérom, nalejte do formy, vyložte mäso, pol krúžkov cibule, posypte strúhaným syrom. Pečieme na 190 stupňov.

14. Koláč z osetského mäsa

Jemný a vzdušný kvasnicový koláč s hovädzím mäsom a množstvom zelene. Veľmi chutné a šťavnaté!

Budete potrebovať: 0,5 kg hotového kvasnicového cesta, 400 g hovädzej dužiny, 2 zväzky byliniek, korenie.

Príprava: Mäso nakrájajte v mixéri, zmiešajte s nasekanými bylinkami a korením. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, rozvaľkáme na okrúhle koláče, do stredu každého dáme plnku vo forme gule, okraje pripevníme. Preložíme na plech a upečieme v rúre dozlatista.

15. Hydina z mäsa

Kulebyaka je lahodný a šťavnatý uzavretý koláč s náplňou, ktorý je pripravený podľa starých receptov.

Budete potrebovať: 700 g kvasnicového cesta, 0,5 kg mletého mäsa, 2 cibule, korenie.

Príprava: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a korenie. Cesto rozvaľkáme na veľkú vrstvu, do stredu dáme vychladnutú plnku, voľné okraje cesta nakrájame na prúžky, „zapletieme“ ich a prikryjeme mäso. Namažte rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do rúry, hotovú kulebyaka prikryte vlhkou utierkou na pol hodiny.