Z morských plodov je možné pripraviť akýkoľvek druh cestovín. A v kombinácii s rôznymi omáčkami, zeleninou a korením získate chutný obed alebo večeru. Tu je 10 najlepších receptov krok za krokom!
1. Talianske cestoviny s morskými plodmi
Pridanie nerafinovaných morských plodov do omáčky dodá pokrmu bohatú a výraznú chuť a arómu.
Budete potrebovať: 0,5 balenia cestovín (rezancov) tagliatelle, 2 veľké krevety, 5 rapánov, 7-8 mušlí, 3 malé paradajky, 0,3 zväzku petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku, 0,25 feferónky, extra panenský olivový olej.
Príprava:
1. Všetky produkty na morské cestoviny pripravte vopred, pri varení by malo byť všetko po ruke. Rapany, mušle a krevety dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Bylinky a paradajky tiež umyte, cesnak ošúpte.
2. Rapanu dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a dáme na sporák, varíme 40 minút. Ochlaďte a mäso vyberte zo škrupín vidličkou alebo špáradlom, škrupinu a tmavé miesta nakrájajte, mäkkýše nakrájajte na kúsky.
3. Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme nasekaný cesnak a korenie, zľahka orestujeme, pridáme nahrubo nakrájané paradajky. Hneď ako paradajky mierne zmäknú, nalejte rapanu. Jednu krevetu dajte do škrupiny, druhú ošúpte a nakrájajte na kúsky, nalejte do panvice. Pridajte mušle v škrupinách, ihneď prikryte pokrievkou na niekoľko minút, pridajte nakrájané bylinky, soľ a korenie.
4. Cestoviny uvarte do polovice uvarené v osolenej vode, preložte na panvicu s morskými plodmi a jatočné telá spolu pár minút. Na taniere dajte cestoviny, potom omáčku z morských plodov, ozdobte bylinkami.
2. Cestoviny s morskými plodmi a červenými rybami
Kúsky červenej ryby v krémovej syrovej omáčke s morskými plodmi sú skvelým doplnkom cestovín lasagnette.
Budete potrebovať: 250 g lasagnettu (dlhé široké rezance so zvlnenými okrajmi), 150 g mierne solenej červenej ryby, 1 jatočné telo chobotnice, 100 ml smotany (12%), 1-2 polievkové lyžice. l. strúhaný syr, 1 strúčik cesnaku.
Príprava:
1. Na rastlinnom oleji opražíme na kocky nakrájanú červenú rybu a kalamáre, pridáme maslo počas vyprážania, zalejeme smotanou, pridáme syr a cesnak.
2. Predvarený lasagnette nalejte do aromatickej omáčky, zahrievajte päť minút a okoreňte podľa chuti.
3. Špagety s mušľami a krevetami
Jednoduchý recept na výrobu cenovo dostupných talianskych cestovín, pretože hrsť mušlí a kreviet sa dá kúpiť v každom supermarkete.
Budete potrebovať: 1 balíček špagiet (vhodné sú škrupiny a rohy), po 300 g uvarených mrazených mušlí a lúpaných kreviet, 150 g póru, 2 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 1/2 citrónu, 0,5 balenia masla.
Príprava:
1. Na masle orestujeme pór nakrájaný na kolieska a nasekaný cesnak, pridáme krevety a mušle. Pridajte citrónovú kôru a petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
2. Uvarené cestoviny a jatočné telá preložíme na tri minúty do hrnca s horúcou omáčkou.
Krevetové cestoviny: 8 chutných receptov (krok za krokom)
4. Cestoviny s morskými plodmi v bielom víne
Ďalší recept na cestoviny z morských plodov, ktorý Taliani radi varia.
Budete potrebovať: 200 g kampanellových cestovín (cestoviny vo forme kučeravých zvonov), 250 g rôznych morských plodov, 2 polievkové lyžice. l. strúhaný syr, 200 ml ťažkej smotany (20%), 40 ml suchého bieleho vína, 40 g masla, 1/2 cibule, 1 strúčik cesnaku, mletá paprika.
Príprava:
1. Rozmrazte tanier s morskými plodmi, ochutte morskou soľou, korením a polovicou špecifikovanej normy papriky, nechajte marinovať 15 minút.Zľahka opražte na masle a dajte na tanier dierovanou lyžicou.
2. Do zvyšného oleja odložíme cibuľu a cesnak, zalejeme vínom a po pár minútach pridáme smotanu. Pridajte polovicu strúhaného syra, dochuťte korením a priveďte k varu.
3. Kampanelu uvarenú v osolenej vode spojíme s omáčkou.
5. Prilepte „Morský západ slnka“
Toto jedlo je pripravené za niekoľko minút, pretože používa konzervovaný kokteil z morských plodov.
Budete potrebovať: 350 g cestovín kawatappi (trubičky stočené do špirály), 1 plechovka koktailu z morských plodov, 3 zrelé paradajky, 1 veľká biela cibuľa, 3 lyžice. l. olivový olej, 0,5 lyžičky Provensálske bylinky, 3 strúčiky cesnaku.
Príprava:
1. Kawatappi uvarte podľa návodu na obale, opláchnite vriacou vodou a odstavte.
2. Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme koktail z morských plodov, bez nálevu, drvený strúčik cesnaku chrbtom noža a na kocky nakrájané lúpané paradajky. Telá sú všetky spolu asi päť minút.
3. Cestoviny preneste do panvice s omáčkou, pár minút ich zohrievajte a okoreňte.
Hubové cestoviny: 12 chutných receptov (krok za krokom)
6. Špagety s hrebenatkami
Nie sú to len cestoviny s morskými plodmi, ale skutočný gurmánsky sen a pochúťka na stole!
Budete potrebovať: 400 g tigrie krevety, 1 balíček špagiet, 450 g (spracovanej) mušle, 2 šalotky, 1 pohár suchého bieleho vína, 2 lyžice. l. maslo, jeden a pol pohára vody, 2 polievkové lyžice. l. nerafinovaný olivový olej, 2 lyžice. l. nasekanú pažítku.
Príprava:
1. Šalotku najskôr opražte na masle, potom zalejte umytými škrupinami tigrej krevety a po minúte zalejte vínom a varte 10 minút.
2. Zvlášť na olivovom oleji opražíme mušle a olúpané krevety, zalejeme omáčkou z prvej panvice prepasírovanej cez sito.
3. Cestoviny uvarené do polovice uvaríme k morským plodom, osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme nakrájanú pažítku.
7. Cestoviny s morskými plodmi a cuketou
Pesto omáčka z tohto receptu sa hodí k veľkému množstvu ďalších jedál a je pripravená z najbežnejších cukiet.
Budete potrebovať: 1 balíček linguínových rezancov, 2 cuketové cukety, 250 g kokteilu alebo kreviet z morských plodov, 2 lyžice. l. mandle, 2-3 vetvičky čerstvej mäty a bazalky, 3 strúčiky cesnaku.
Príprava:
1. Na pesto omáčku z cukety uvarte v mixéri s nasekanými orechmi, bazalkou, mätou, korením a pár lyžicami olivového oleja.
2. Smažte koktail z morských plodov alebo olúpané krevety, kým nie sú svetlohnedé, pridajte rezance uvarené do polovice, zalejte omáčkou pesto.
8. Cestoviny s morskými plodmi „Marinara“
Nádherný recept na cestoviny s morskými plodmi a zeleninou v úžasne chutnej omáčke.
Budete potrebovať:
Na cestoviny: 400 g cestovinového kolena (rohy), 12 mušlí, 1 jatočné telo chobotnice, 200 g kreviet bez škrupín, 150 g filé z tresky, 200 g konzervovaných mäkkýšov, 3 polievkové lyžice. l. vývar, 4 lyžice. l. biele víno, 1 strúčik cesnaku, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 30 g masla.
Na paradajkovú omáčku: 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 lyžice. l. olivový olej, 1 strúčik cesnaku, 400 g paradajok vo vlastnej šťave, 0,5 šálky bieleho vína, 1 lyžička. Sahara.
Príprava:
1. V hrnci orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme cukor, nastrúhané paradajky a prelisovaný strúčik cesnaku, zalejeme vínom, necháme 35 minút variť.
2. Na miernom ohni zohrejte vývar, víno so strúčikom cesnaku rozdrveným nožom, pridajte mušle do škrupiny. Po niekoľkých minútach odstráňte škrupiny, ktoré sa odmietli otvoriť, nie sú vhodné na jedlo.
3. Kalamáre nakrájame na kolieska, orestujeme na masle, zalejeme paradajkovou omáčkou, pridáme mušle a zalejeme trochou tekutiny, v ktorej sa varili. Preneste tam konzervované mäkkýše, ale bez nálevu, a nasekané vetvičky petržlenu.
4. Skombinujte morské plody v omáčke s predvarenými cestovinami, premiešajte.
Nutella doma: 8 jednoduchých receptov
9. Cestoviny s morskými plodmi „Lodochki“
Nie sú to len cestoviny s krevetami a mušľami, ale veľkolepé a veľmi chutné predjedlo vyrobené z plnených veľkých „škrupín“.
Budete potrebovať: 20 conciglioni (veľké škrupiny), 350 g kreviet bez škrupiny, 150 g mušlí bez škrupiny, 150 g smotanového syra, 0,3 šálky strúhaného tvrdého syra, 50 g šalotky, 3 strúčiky cesnaku, 0,25 šálky mlieka, 3 šálky marinarovej omáčky, 1 polievková lyžica . l. škrob, bazalka, olivový olej.
Príprava:
jeden.Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme cesnak, potom rýchlo vmiešame smotanový syr, zalejeme mliekom a korpusmi dohladka. Ochutíme nasekanou bazalkou a mletým korením.
2. Krevety a mušle sa zmiešajú so škrobom, odošlú na panvicu so syrom a cibuľovou omáčkou.
3. Predvarené a sušené škrupiny naplňte mletým mäsom s morskými plodmi, položte na plech, polejte marinárskou omáčkou, posypte strúhaným syrom a dajte piecť do rúry alebo do mikrovlnnej rúry.
10. Cestoviny s mušľami a hubami
Ak chcete niekoho prekvapiť svojimi kulinárskymi schopnosťami a zručnosťami, pripravte si tieto cestoviny!
Budete potrebovať: 1 krabica conquille cestovín (malé mušle), 16 novozélandských mušlí, 5 polievkových lyžíc. l. paradajková omáčka, 4 šalotky, 220 g húb, 0,5 šálky suchého bieleho vína, 4-5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, štipku mletého čili, oregano a kurkuma na špičke noža, morská soľ.
Príprava:
1. Na olivovom oleji opražíme šalotku so šampiňónmi (nakrájanými na tenké plátky) do zlatista, ochutíme oreganom, kurkumou, čili, nadrobno nakrájaným cesnakom.
2. Mušle dáme rýchlo, zalejeme paradajkovou omáčkou zmiešanou s bielym vínom, osolíme a privedieme k varu pod tesne uzavretým vekom. Varte päť minút, potom odstráňte viečko a riasenku ďalšie tri minúty.
3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode s prídavkom 1 lyžice. l. olivový olej do „Al dente“, položte na taniere, polia s omáčkou z morských plodov.