Citróny v pečive sú už klasikou. Okrem toho sa používa kôra aj šťava alebo celé ovocie. Pripravili sme veľký výber receptov na citrónové koláče - veľmi odlišné, ale vždy chutné, aromatické a krásne!
1. Koláč z citrónovej pusinky
Začnime s najobľúbenejším receptom!
Budete potrebovať: 250 g múky, 225 g masla, 75 ml mlieka, 1 lyžička prášok do pečiva, 350 g cukru, 100 g škrobu, 4 vajcia, 330 ml vody, 125 ml citrónovej šťavy, 2 lyžice. citrónová kôra, štipka kyseliny citrónovej, štipka soli, štipka vanilkového cukru.
Príprava: Múku preosejeme s kypriacim práškom a v strúhanke rozotrieme so 125 g masla. Pridajte štipku cukru a soli, mlieko, rýchlo vypracujte cesto a dajte do chladničky. Cesto rozvaľkáme na formu, vytvarujeme boky, popicháme vidličkou a vložíme na 15 minút do rúry na 170 stupňov pod strukovinový lis.
Zmiešajte 4 žĺtky, 200 g cukru, kôru a škrob. Pridajte vodu a citrónovú šťavu, zmes premiešajte a za občasného miešania zahrievajte na miernom ohni do zhustnutia. Do krému pridajte 100 g masla a položte ho na základ cesta. Bielky vyšľaháme so štipkou kyseliny do peny a pomaly primiešame zvyšný cukor. Nalejte koláč s pusinkou a pečte asi 10 minút pri 180 stupňoch.
2. Citrónový koláč s kyslou smotanou
Kyslá smotana je bezchybne kombinovaná s citrónom.
Budete potrebovať: 500 g múky, 200 g masla, 300 g kyslej smotany, štipky sódy, octu, 300 g citrónov, 200 g cukru, 10 g škrobu, 1 žĺtok.
Príprava: Múku zmiešame s kyslou smotanou a pridáme tam hasenú sódu. Nastrúhajte olej na hrubom strúhadle a zmiešajte s múčnou zmesou. Cesto rozdelíme na tri časti a rozvaľkáme na rovnaké vrstvy.
Nakrájajte citrón na strúhadle alebo v mixéri a zmiešajte s cukrom a škrobom. Na prvú vrstvu položíme plnku, prikryjeme druhou a stiahneme okraje. Zo zvyšného kríka urobte krásne nárazníky. Koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
3. Jednoduchý rýchly citrónový koláč
Najrýchlejší a najľahší citrónový košíček.
Budete potrebovať: 4 vajcia, 200 g masla, 200 g cukru, 240 g múky, 15 g prášku do pečiva, 1 citrón.
Príprava: Vajcia rozšľaháme s cukrom a pomaly pridávame rozpustené maslo. Potom pridáme citrónovú šťavu a kôru, premiešame a pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto nalejeme do pekáča a koláč pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
4. Citrónový polevový koláč
Je chytrý a okázalý, ale zároveň celkom jednoduchý.
Budete potrebovať: 250 g cukru, 130 g masla, 1 lyžička prášok do pečiva, 4 vajcia, 175 g múky, 2-3 citróny, 50 g krupicového cukru.
Príprava: Mixérom vymiešame dohladka 2 vajíčka, 180 g cukru a 180 g masla, kypriaci prášok, múku, 3 ČL. citrónová šťava a kôra z 1 citrónu. Cesto rozdelíme na dva koláče a pečieme ich zvlášť 35-40 minút na 170 stupňoch.
Porazte dve vajcia, šťavu a kôru z 1 citrónu a cukru, vložte do vodného kúpeľa a pridajte tam 50 g masla. Keď sú koláče vychladnuté, prekrojte ich na polovicu a každý potrite krémom. Koláč a polevu preložíme zohriatou citrónovou šťavou a krupicovým cukrom.
Ako pripraviť cesto z koláča: 5 klasických receptov s fotografiami (krok za krokom)
5. Koláč s citrónovou a smotanovou plnkou
Veľmi jemná náplň sa sama topí v ústach.
Budete potrebovať: 100 g masla, 6 vajec, 1 žĺtok, 250 g cukru, 175 g múky, soľ, 5 citrónov, 150 ml 35% smotany.
Príprava: Maslo nakrájame na kocky, pomelieme s múkou, pridáme lyžicu cukru, žĺtok, štipku soli a lyžicu ľadovej vody. Vymiesime cesto a dáme do chladničky.
Nastrúhajte kôru z 3 citrónov a vytlačte šťavu zo všetkých 5. Vajcia rozšľahajte s cukrom, pridajte k nim citróny a nechajte pôsobiť 10 minút. Cesto rozotrieme do tvaru, popicháme vidličkou a pečieme 15 minút pod lisom na 190 stupňov. Potom pečte ďalších 10 minút bez lisu, nalejte náplň, znížte teplotu na 150 stupňov a koláč tam pošlite 35-45 minút.
6. Citrónový jahodový koláč
Keď sa chcete na chvíľu vrátiť do leta!
Budete potrebovať: 200 g cukru, 4 vajcia, 1 citrón, štipku soli, 100 g masla, 100 g rastlinného oleja, 220 g múky, 2 lyžice. prášok do pečiva, 100 g jahôd.
Príprava: Kôru pomelieme s cukrom a rozšľaháme s vajíčkami do hladka. Pridajte soľ a citrónovú šťavu, olej a rozpustené maslo. Miešame a postupne pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Časť cesta nalejeme do formy, poukladáme vrstvu jahôd a prikryjeme zvyškom cesta. Pečieme 50 minút pri 180 stupňoch.
7. Citrónový medový koláč matzah
Namiesto matza budú stačiť akékoľvek nekvasené koláče z múky a vody.
Budete potrebovať: 330 g medu, 0,5 šálky vody, 2 šálky cukru, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 320 g orechov, 1 šálka múky, 1 lyžička. škorica, 6 vajec, štipka korenia, 3 lyžice. kôra, 0,5 šálky rastlinného oleja, 200 g matzo.
Príprava: Zmiešajte med, 1/3 šálky cukru, vody a citrónovej šťavy, varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, minútu zahrievajte na silnom ohni a vyberte zo sporáka.
Orechy a 0,5 šálky cukru nasekáme v mixéri, zmiešame s nasekaným matzom, múkou, škoricou a korením. Vajcia šľahajte so zvyšným cukrom asi 10 minút, pridajte k nim kôru a rastlinný olej. Obe hmoty spojte a dajte do formy. Koláč pečieme 45 minút pri 180 stupňoch a potom zalejeme vychladeným sirupom.
8. Chudý citrónový koláč bez masla
Podľa chuti môžete jeden citrón nahradiť pomarančom.
Budete potrebovať: 350 g múky, 1 pohár cukru, 120 ml rastlinného oleja, 100 ml vody, 2 citróny, 2 lyžice. škrob.
Príprava: Premiešanú múku, 50 g cukru, rastlinný olej a vodu zmiešajte, cesto rozdeľte na kúsky a menšie odošlite do mrazničky. V mixéri rozšľaháme citróny, pridáme cukor a škrob a premiešame. Dajte cesto do formy, rozdeľte náplň a cesto z mrazničky na sodník na hrubom strúhadle na vrch. Pečieme hodinu pri 180 stupňoch.
Koláč z lístkového cesta: 15 chutných receptov
9. Citrónový koláč vo vrstvách
Tenké, vôbec nie sladké, šťavnaté a veľmi jemné.
Budete potrebovať: 450 g múky, 120 ml mlieka, 8 g droždia, 1,5 šálky cukru, 200 g masla, 3 citróny, 1 polievková lyžica. vábničky.
Príprava: Do teplého mlieka pridáme droždie a 4 lyžice. cukor, nechaj cesto vylúhovať a počas tejto doby zmäknuté maslo s múkou rozdrv na drobky. Obe zmesi spojíme, vypracujeme cesto a dáme na 40 minút do chladničky.
Nalejte citróny vriacou vodou na 10 minút a nakrájajte na mixér alebo mlynček na mäso. Zmiešajte ich s cukrom a krupicou. Cesto rozdelíme na tri časti a rozvaľkáme na rovnaké vrstvy. Vrstvy položte jednu na druhú a rozotrite po plnke. Pečieme asi 40 minút pri 170 stupňoch.
10. Koláč s citrónom
Vezmite hustý cukrársky krém s obsahom tuku 35-40%.
Budete potrebovať: 175 g múky, 75 g masla, 6 citrónov, 175 g cukru, 7 vajec, 200 ml smotany.
Príprava: Mix múky, masla, 1 žĺtka a 1 lyžice. cesto zalejeme a dáme do chladničky. Bielkoviny vyšľahajte oddelene. Cesto rozvaľkáme do formy, spodok popicháme, potrieme rozšľahaným proteínom a pečieme 20 minút na 200 stupňoch.
Citrónovú kôru utrite a vytlačte šťavu. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha, pridáme citróny a smotanu a znova prešľaháme. Základ naplníme plnkou a pečieme ešte 20-30 minút na 180 stupňov.
11. Koláč s citrónmi a citrónovým džemom
Pomery sú špeciálne vybrané tak, aby neboli príliš sladké ani mastné.
Budete potrebovať: 140 g múky, 1 proteín, 2 vajcia, 50 g masla, štipka soli, 1 lyžička. cukor, 3 lyžice ľadová voda, 3 lyžice citrónový džem, 3 citróny, 70 g hnedého cukru.
Príprava: Preosejte múku, pridajte soľ a 1 lyžičku. cukor a rozdrvíme na drobky s maslom. Pridajte bielkoviny a vodu, vypracujte cesto, stočte ho do formy a pečte pod záťažou asi 10-15 minút pri 180 stupňoch.
Šťavu z 2 citrónov vyšľahajte s vajíčkami a cukrom, pridajte kôru podľa chuti. Na základ koláča položte citrónový džem a plnku a pečte všetko 35 minút pri 180 stupňoch. Na suchý plech poukladáme kolieska citrónu, posypeme hnedým cukrom a pečieme 25 minút, pričom v strede obrátime. Na vrch koláča položte kliny.
12. Antický citrónový koláč
Krásny uzavretý koláč s kysnutým cestom.
Budete potrebovať: 1/4 šálky mlieka alebo vody, 25 g droždia, 1,5-2 šálky múky, 1 vajce, 200 g masla, 1 šálka cukru, 2 citróny.
Príprava: Droždie rozpustite v teplom mlieku alebo vode, vmiešajte 1 polievkovú lyžičku. múku a nechajte hodinu. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do cesta. cukor, vajíčko, rozpustené maslo a múku, zamiesime cesto a necháme ešte hodinu odstáť. Citrón nastrúhame na jemnom strúhadle a pomelieme ho s cukrom.
Hlavnú časť cesta dáme do formy a vytvarujeme boky, vyložíme plnkou a prikryjeme zvyškom cesta. Stisnite okraje, koláč nechajte 20 minút odležať a vložte do rúry na 220 stupňov 25 minút.
12 receptov, ako pripraviť krehké cesto s tvarohom
13. Tvarohový koláč s citrónmi
Recept na zdravý a nízkokalorický citrónový koláč.
Budete potrebovať: 100 g masla, 1 kg tvarohu, 6 vajec, 2 citróny, 100 g krupice, 1 polievková lyžica. múka, 0,5 lyžičky sóda, štipka soli.
Príprava: Maslo rozdrvíme na žĺtky a cukor a potom pridáme citrónovú šťavu a kôru z 1 citrónu. Hmotu vyšľaháme, zmiešame s tvarohom, pridáme sódu, múku a krupicu. Bielka vyšľaháme oddelene a pomaly ich pridávame do cesta. Koláč pečieme asi hodinu pri 160 stupňoch.
14. Citrónový kokosový koláč
Tento recept z vás urobí veľmi chutné pečivo!
Budete potrebovať: 4 vajcia, 1 šálka cukru, 100 g masla, 1 šálka múky, 1 šálka kokosu, 2 citróny, 1 šálka mlieka, 0,5 lyžičky. sóda.
Príprava: Vajcia vymiešame s cukrom a sódou bikarbónou, pridáme kokos, citrónovú šťavu a kôru. Prilejeme mlieko a rozpustené maslo, všetko premiešame a pridáme preosiatu múku. Cesto nalejeme do formy a pečieme asi 45 minút pri 180 stupňoch.
15. Otvorte citrónový koláč bez vajec
Okrem citrónov potrebujete len maslo, mlieko, múku a štipku sušeného droždia.
Budete potrebovať: 500 g múky, 200 g masla, 100 ml mlieka, 1 lyžička. droždie, 200 g cukru, 2 citróny.
Príprava: V teplom mlieku rozpustite droždie a nechajte pôsobiť desať minút. Pridajte tam rozpustené maslo a preosiatu múku a nechajte cesto hodinu. Citrón rozšľaháme s cukrom spolu s cukrom. Takmer celé cesto rozvaľkáme do formy, vyložíme plnkou a navrch urobíme mriežku zo zvyškov cesta. Pečieme na 200 stupňoch do zlatista.