Toto krásne a červenkasté cesto je pomenované podľa úžasnej drobivej textúry. Môžete ho použiť na slané i sladké koláče, torty, sušienky a akékoľvek iné pečivo. Môžete dokonca piecť pizzu alebo rovnaký strúhaný koláč. Chyťte 5 klasických receptov s krok za krokom fotografiami o tom, ako pripraviť cesto z pečiva!
1. Krehké cesto v súlade s GOST
Klasický recept na krehké cesto používaný v pekárňach a obchodoch.
Budete potrebovať: 200 g masla, 140 g krupicového cukru, 350 g múky, 3 žĺtky, 1 lyžička. prášok do pečiva, štipku soli, 2-3 kvapky vanilkovej alebo rumovej esencie.
Príprava:
1. Maslo dajte vopred, aby sa rozpustilo do bodu, v ktorom sa dá stlačiť prstom. Šľahajte ho mixérom 3-4 minúty.
2. Pridajte cukor alebo krupicový cukor a mixérom vymiešajte dohladka, asi 5 minút. Jemný prášok sa lepšie mieša, ale nie je to potrebné.
3. Pokračujte v miešaní a pridajte žĺtky jeden po druhom alebo všetky naraz.
4. Pridajte prášok do pečiva, soľ, esenciu (alebo vanilkový cukor podľa chuti) a znova premiešajte. Úplne na koniec pridáme múku a rýchlo vymiesime cesto.
5. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč strednej hrúbky, zabaľte do plastového obalu a dajte do chladničky na 30-40 minút. Potom sa dá použiť.
2. Univerzálne krehké cesto
Tento recept na krehké cesto funguje na všetko, od tvarohového koláča cez pizzu až po tartaletky.
Budete potrebovať: 200 g masla, 400 g múky, 1 vajce, 100 g cukru (podľa chuti), štipku soli.
Príprava:
1. Do preosiatej múky pridáme štipku soli a cukru, premiešame. Zmeňte množstvo cukru z 2-3 lyžice. do pohára - podľa toho, čo plánujete variť ďalej.
2. Zmäknuté maslo vložíme do múky a ručne votrieme na drobky.
3. Pridajte vajíčko, znova premiešajte a ručne vypracujte na hladké elastické cesto.
4. Vložte ho do vrecka alebo ho zabaľte do plastu a dajte do chladničky odpočívať asi na 50 minút.
Sleď pod kožuchom: 10 klasických receptov krok za krokom
3. Krehké cesto s citrónovou šťavou
Kyselina citrónová uhasí sódu a cesto je ľahšie a jemnejšie.
Budete potrebovať: 2-3 vajcia, 1 šálka cukru, 3 šálky múky, 250 g masla, 0,5 lyžičky. sóda, 3-4 kvapky citrónovej šťavy, vanilkový cukor.
Príprava:
1. Vajcia rozbijeme do misky, rozšľaháme a rozdrvíme s cukrom do hladka.
2. Zmäknuté (ale nie rozpustené) maslo nakrájame na kocky a pridáme k vajíčkam. Metličkou alebo vidličkou premiešajte.
3. Sodu s citrónovou šťavou dajte priamo na lyžicu a zamiešajte do cesta. Podľa chuti tam pridajte vanilkový cukor.
4. Pridajte preosiatu múku a za stáleho miešania premiešajte. Množstvo je možné meniť podľa konzistencie. Je lepšie miesiť cesto rukami na stole alebo silikónovej podložke, aby bolo homogénne.
5. Cesto zabalíme do fólie alebo vrecka a dáme chladiť na 40-60 minút.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
4. Krehké cesto v mixéri alebo v kuchynskom stroji
Vyberte si špachtľový nástavec a získate perfektne homogénne cesto bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Budete potrebovať: 100 g cukru, 200 g masla, 300 g múky, 1-3 vajcia.
Príprava:
1. Maslo nakrájajte na kocky a vložte do misy kuchynského robota. Pridajte cukor a šľahajte 10-15 minút na vysokom výkone, až kým nebude hladký a nadýchaný.
2. Znížte rýchlosť na strednú, pridajte vajíčka a všetku múku. Hustota cesta závisí od počtu vajec - čím ich je menej, tým je hustejšia.
3. Cesto vložte do vrecka alebo plastového obalu a dajte do chladničky na 30-40 minút.
Grécky šalát: 5 z najchutnejších klasických receptov (krok za krokom)
5. Krehké cesto na vode
Toto je perfektný recept na krehké cesto na veľké a pekne posypané koláče.
Budete potrebovať: 250 g múky, 1 žĺtok, 50 ml vody, 100 g masla, 80 g cukru, štipku soli.
Príprava:
1. Maslo nakrájajte na kocky a nechajte zohriať na izbovú teplotu.Ručne ho zmiešajte s múkou, soľou a cukrom, kým sa nerozpadne.
2. Do cesta urobíme priehlbinu, pridáme žĺtok a vodu a znova premiešame.
3. Cesto dobre vymiesime, stočíme do gule, zabalíme do alobalu a dáme na hodinu do chladničky. Pripravený!
