Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi je voňavý, šťavnatý a veľmi uspokojivý koláč, ktorý možno podávať ako nezávislé jedlo na večeru. Zhromaždili sme pre vás desať receptov na najjednoduchšie a najchutnejšie kuracie hydiny!
1. Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi - klasický recept
Pečenie podľa tohto receptu dlho neomrzí, ale môže sa skladovať v chladničke zahrievaním porcovaných kúskov v mikrovlnnej rúre.
Budete potrebovať:
Na test: 480 g preosiatej múky, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 vajce, 250 ml kyslej smotany, 0,5 lyžičky. sóda bikarbóna, 1 lyžička. soľ, 7 g rýchlo pôsobiacich kvasníc, 40 ml rastlinného oleja.
Na plnenie: 0,5 kg kuracieho mäsa, 1 cibuľa, 5 stredne veľkých zemiakov, 60 g chladeného masla.
Príprava:
1. V miske zmiešajte ingrediencie na cesto, pričom najskôr pridajte suché a potom tekuté zložky uvedené v recepte. Cesto umyte rukami, zabaľte do vrecka a nechajte na teplom mieste.
2. Jemne nakrájajte mäso, zemiaky a cibuľu, premiešajte s korením. Cesto rozrežeme na dve nerovnaké časti, veľkú polovicu mierne rozvaľkáme a potom natiahneme do formy tak, aby zakrývala dno a boky nádoby, naplníme zemiakovou a mäsovou plnkou.
3. Menšiu časť cesta rozvaľkajte na koláč, tortu ním prikryte, v strede urobte výrez v tvare kríža (ak nie, vnútri vytvorená para prebubláva hornú vrstvu koláča) . Cesto necháme ešte trocha kysnúť a potom vložíme do rúry.
2. Kurnik s kuracím mäsom a zemiakovou kašou
Kynuté cesto Kurnik sa miesi v kyslom mlieku alebo v hotovom kefíre.
Budete potrebovať:
Na test: 150 ml zrazeného mlieka, 8 g lisovaného droždia, 1 lyžička. cukor, 1 vajce, 30 ml slnečnicového oleja, 2-3 šálky preosiatej múky, 0,5 lyžičky. soľ.
Na plnenie: 150 g hotovej zemiakovej kaše, 180 g vareného kuracieho filé, 2 lyžice. l. paradajková omáčka, 120 g tvrdého syra, sezamové semienka na posypanie.
Príprava:
1. Z uvedených surovín vymiesime vláčne cesto, prikryjeme utierkou a priložíme.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a rukami rozoberte na tenké vlákna, zmiešajte so zemiakovou kašou, strúhaným syrom a paradajkovou omáčkou.
3. Cesto rozvaľkáme na vrstvu (hrúbku 5 mm), stred vymastíme omáčkou, vyložíme plnkou. Voľné okraje cesta nakrájajte na pásiky a zapleťte ich cez plnku tak, aby koláč pripomínal široký cop.
4. Potrieme mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom, upečieme v rúre do lahodnej zlatohnedej kôrky.
3. Rýchle kura s mäsom a zemiakmi
Takéto kura môže byť pripravené za pol hodinu, cesto sa miesi so sódou a na plnenie potrebujete iba pár zemiakov a kus mäsa.
Budete potrebovať:
Na test: 250 ml majonézy, 3 kuracie vajcia, 0,3 lyžičky. sóda bikarbóna, 6 lyžíc. l. s malým kopcom múky.
Na plnenie: 350 g kuracieho mäsa, 2 stredné zemiaky, 1 veľká cibuľa.
Príprava:
1. Do ľahko rozšľahaných vajec pridáme majonézu, sódu bikarbónu a múku, vymiesime polotekuté cesto.
2. Surové strúhané zemiaky, mäso a cibuľu nakrájame na pásiky, ochutíme korením.
3. Tretinu cesta dáme do formy, navrch uhladíme plnku, pričom nedosahujeme po stranách jeden a pol centimetra, nalejeme zvyšné cesto. Pečte asi 40 minút, kura podávajte na stôl úplne vychladnuté.
Ako variť kuracie kurča: 10 jednoduchých a chutných receptov
4. Mini kuracie hydina s kuracím filé a zemiakmi
Uistite sa, že si pripravíte mini-kurníky, ktoré si vezmete so sebou do práce. Pred podávaním skladujte v chladničke a mikrovlnnej rúre.
Budete potrebovať:
Na test: 2 vajcia, 150 ml teplého mlieka, 3 šálky preosiatej múky, 1 lyžička. rýchlo pôsobiace droždie, 3 lyžice. l. olivový olej, 0,5 lyžičky soľ.
Na plnenie: 2-3 zemiaky, 330 g kuracích pŕs, 1 cibuľa, 1 mrkva.
Príprava:
1. Rozpustíme soľ v mlieku a rozšľaháme vajíčko, primiešame múku s droždím, spojíme v jednej miske, vymiesime cesto, postupne pridávame olivový olej.
2.Zmiešajte nadrobno nakrájané zemiaky a cibuľu, postrúhanú mrkvu, pridajte kuracie kúsky (čo najmenšie). Ochutíme korením.
3. Cesto rozdelíme na osem častí, každú stočíme do plochého koláča, dáme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu zemiakovej a mäsovej plnky, okraje upevníme vo forme trojuholníkového koláča. Mini-kuracie kotlety vymastíme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť.
5. Želé kura s kuracím mäsom, zemiakmi a cibuľou
Kuracie mäso na želé je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou, ale s kuracím mäsom a zemiakmi bude oveľa chutnejšie!
Budete potrebovať:
Na test: 100 ml kyslej smotany a majonézy, 3 vajcia, 0,5 lyžičky. sóda, 180-190 g preosiatej múky, 1 lyžička. ocot.
Na plnenie: 6-7 zemiakov, 0,5 kg kuracieho filé, 1 veľká cibuľa.
Príprava:
1. Vajcia, kyslú smotanu a majonézu rozšľaháme mixérom, pridáme soľ, octovú hasenú sódu a pridáme múku.
2. Polovicu nakrájaných zemiakov vložíme do hlbokej zapekacej rúry, potom rozložíme pol krúžky cibule a na kocky nakrájané mäso. Nezabudnite náplň dochutiť korením.
3. Vrstvu mäsa prikryte zvyšnými zemiakmi, naplňte cestom a pošlite do rúry, kuracie mäso prikryte fóliou, aby neprihorelo.
Kuracie koláče: 15 receptov pre každý vkus
6. Kurnik s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami
Skúste uvariť takú pochúťku pre svojich blízkych, budú potešení!
Budete potrebovať: 3 tenké palacinky (nie sladké), 1 kg hotového kvasnicového cesta, 1 kura, 4-5 zemiakov, 6 vajec uvarených na tvrdo, 1 surové vajce, 2 šálky mlieka, 4 lyžice. l. múka, 0,5 kg húb, 1 cibuľa.
Príprava:
1. Ošúpeme zemiaky, uvaríme do polovice a nakrájame na plátky. Kura uvaríme vo vode, ochladíme a oddelíme mäso od kostí. Vriace mlieko nalejeme do panvice s opečenou múkou, ochutíme korením, uvaríme kyslú smotanu do zhustnutia. Na oleji orestujeme šampiňóny s cibuľou.
2. Cesto rozvaľkáme na tenký koláč, na ktorý položíme vrstvu zemiakov, polia s mliečnou omáčkou, potom vyložíme kuracie mäso, posypeme na kocky nakrájanými vajíčkami, obložíme palacinkou, časť vyprážaných húb rozdelíme na cibuľu, polia s mliekom a múčnou omáčkou.
3. Vložte palacinku, plátky zemiakov, opäť mäso, palacinku a polia zalejte mliečnou omáčkou, posypte nakrájanými vajíčkami.
4. Prikryjeme druhým koláčom na cesto, okraje spojíme, ozdobíme figúrkami vykrojenými z cesta, potrieme rozšľahaným vajíčkom, dáme piecť na 180 stupňov do rúry.
7. Kura z lístkového cesta so zemiakmi
Použitie hotového lístkového cesta na varenie kurníka - výrazne znižuje čas strávený v kuchyni.
Budete potrebovať: 0,5 kg hotového lístkového cesta, 450 g vareného kuracieho mäsa, 2 zemiaky uvarené do polovice varenia, 180 g šampiňónov, 4 hotové tenké palacinky, 1 žĺtok, 40 g masla, 20 g petržlenovej vňate.
Príprava:
1. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, zmiešame s nasekanými bylinkami, korením a 1 polievkovou lyžičkou. l. roztopené maslo.
2. Huby nakrájame na plátky, orestujeme na masle, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka.
3. Kuracie mäso rozoberieme na vlákna, ochutíme korením, polia maslom.
4. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý 3-5 mm, do stredu koláča dáme placku, pokryjeme mäsovou plnkou, navrch dáme ďalšie dve placky potreté maslom.
5. Distribuujte zemiakovú náplň, prikryte zvyšnou palacinkou, na ktorú položte huby.
6. Zdvihnite voľné okraje cesta nahor a zoškrabte ich spolu cez hromadu náplne, mali by ste dostať koláč v tvare kupoly. Potrieme žĺtkom, ozdobíme figúrkami narezanými z kúskov cesta, ktoré tiež treba vymastiť žĺtkovou hmotou. Pečte 50-55 minút v rúre pri 200 stupňoch.
8. Kváskové kura s kuracím mäsom a zemiakmi
Na toto kurča budete potrebovať kváskové cesto, ktoré si môžete vyrobiť sami alebo si len kúpiť hotové v obchode.
Budete potrebovať: 1 kg hotového kvasnicového cesta, 1 kuracie prsia, 3 zemiaky, 300 g hlivy alebo akékoľvek iné huby, 3 cibule, teriyaki omáčku, 1 vajce.
Príprava:
jeden.Polovicu špecifikovanej normy cesta rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu, položte na plech a boky vytvarujte prstami alebo vidličkou.
2. Zemiaky a mäso nakrájame nadrobno, ochutíme teriyaki omáčkou, natrieme na cesto na plech, pridáme druhú vrstvu opraženej cibule so šampiňónmi.
3. Z cesta oddelíme hrudku s hmotnosťou asi 200-250 gramov, stočíme ju do koláča a koláč prikryjeme. Boky a okraje koláča dobre spojte, aby bola plnka vo vnútri cesta tesne uzavretá.
4. Zo zvyšného cesta zvinieme rukami dlhé bičíky, zapletieme ich do vrkočov a ozdobíme kura, potrieme rozšľahaným vajíčkom, dáme piecť do rúry na hodinu pri 170 stupňoch.
Kurací a hubový šalát: 12 chutných receptov
9. Kurnik na kyslej smotane so zemiakmi a kuracím mäsom
Do náplne kuracieho kurčaťa môžete okrem kuracieho filé a zemiakov vložiť aj varené vajíčka, zelenú cibuľku s bylinkami a syrom, dokonca aj ryžovú alebo pohánkovú kašu!
Budete potrebovať:
Na test: 2 šálky múky, 180 ml kyslej smotany, 95 g masla, 1 lyžička. prášok do pečiva, 0,5 lyžičky. morská soľ.
Na plnenie: 2-3 zemiaky, 420 g kuracieho filé, 2 cibule, 60 g masla, 0,5 lyžičky. mletý koriander, 1 lyžička sušený kôpor a bazalka, 1 rozšľahaný žĺtok.
Príprava:
1. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a rozpusteným maslom, pridáme prášok do pečiva. Postupne pridávame múku, vypracujeme vláčne a vláčne cesto. Rozdelíme na dve nerovnaké časti.
2. Kuracie mäso nakrájame nadrobno, posypeme soľou, kôprom a bazalkou, zemiaky nakrájame na tenké plátky, ochutíme koriandrom a soľou.
3. Väčšinu cesta rozvaľkáme na kruh, ktorého priemer je väčší ako priemer formy, potrieme maslom a obložíme plátkami zemiakov, navrch dáme nakrájanú cibuľu, mäso a malé kúsky masla, čím vznikne kuracie náplň šťavnatejšie a jemnejšie.
4. Zostávajúce cesto rozvaľkajte na koláč, prikryte ním kura a zaštipnite okraje a spojte spodnú a vrchnú vrstvu cesta. V strede koláča urobte otvor, aby para mohla unikať bez deformácie hornej časti výrobku. Potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry.
10. Kurnik s kuracím filé, zemiakmi a tekvicou
Tekvicová dužina je v dokonalej harmónii v koláčoch s mäsom a zemiakmi. Kurnik získava nádhernú arómu, krásnu žltooranžovú farbu a stáva sa veľmi chutným!
Budete potrebovať:
Na test: 250 ml kefíru alebo jogurtu, 175 g rozpusteného masla, po pol čajovej lyžičky. soľ a sóda bikarbóna, 0,5 kg preosiatej múky.
Na plnenie: 450 g kuracích pŕs, 4 stredne veľké zemiaky, 1 veľká cibuľa, 150 g tekvicovej dužiny, 20 g chladeného masla, 1 žĺtok.
Príprava:
1. Kefír alebo jogurt zmiešajte so sódou bikarbónou a soľou, prilejte rozpustené maslo. Po častiach pridávame za stáleho miešania múku, cesto by malo byť vláčne a vláčne, mierne mastné na dotyk. Zabalíme do plastového vrecka, necháme hodinu v chlade.
2. Mäso nakrájajte na tenké kocky, zemiaky prekrojte na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky, cibuľu nakrájajte na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte korením.
3. Tri štvrtiny celkovej hmotnosti cesta rozvaľkáme na vrstvu a prikryjeme ním dno a boky formy, vyložíme a zarovnáme všetku zemiakovú a mäsovú plnku, zo zvyšku cesta prikryjeme plochým koláčom . Namažte žĺtkom, v strede urobte krížový rez, aby para unikala a poslala do predhriatej rúry.