Kimchi alebo pikantná kapusta je obľúbená medzi Ázijcami. Môžu byť použité na prípravu polievok alebo ako predjedlo k hlavným chodom. Kapusta v kórejskom štýle doma je jednoduchou prípravou a novinkou v strave. Napíšte si najlepších 12 receptov!
1. kórejská kapusta s kôprom
Predjedlo, ktoré sa stane darom z nebies v každom ročnom období.
Budete potrebovať: 3 biele kapusty, 1 l. voda, 100 ml. 9% ocot, 1 polievková lyžica hrubá soľ, 3 lyžice. mletá červená feferónka, 5 bobkových listov, 6 vetvičiek kôpru.
Príprava: Kapustu nakrájame na štvrtiny alebo osem kúskov a vložíme do smaltovaného hrnca. Posypeme korením, rozdrvenou lavrushkou, kôprom. Marinádu pripravíme z vody, octu, soli - kapustu zalejeme vriacou vodou. Vrch prikryte taniermi a položte bremeno. Prvé hlávky kapusty sa dajú jesť po 48 hodinách.
2. Kórejská marinovaná kapusta s mrkvou
Veľmi bohatá, korenistá a štipľavá chuť!
Budete potrebovať: 1,5 kg. biela kapusta, 2-3 mrkvy, 1 pálivá chilli paprička, 5-6 strúčikov cesnaku, 3 lyžice. rastlinný olej, 4 lyžice. jablčný ocot, 1 polievková lyžica soľ, 1,5 lyžice. cukor, 2 lyžičky mletý koriander, 1 lyžička mleté čierne korenie, 1/2 lyžice mletej kurkumy.
Príprava: Kapustu nakrájajte na veľké obdĺžniky a presuňte do hlbokej nádoby. Soľ a korenie a pamätajte si rukami, aby pustila šťavu. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte cesnak a čili - všetko pridajte do nádoby. Premiešame a pridáme ocot, olej, korenie.
Všetky prísady dobre premiešajte a preložte do vzduchotesnej plastovej nádoby. Pošlite nádobu do chladničky na 3 hodiny. Pripravený!
3. Kórejská kapusta s klinčekmi na zimu
Ľahká príprava na zimu, ktorú zvládne aj nováčik v domácnosti.
Budete potrebovať: 300 g bielej kapusty, 50 ml. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, 2 lyžice ocot 9%, 100 ml. voda, 1 polievková lyžica korenie pre kórejskú mrkvu, 1 červené chilli, 5 klinčekov.
Príprava: Kapustu nakrájame na obdĺžniky, papriku a uhorky na prúžky a mrkvu nastrúhame. Všetko dajte do hrnca a zalejte vodou, octom, olejom, korením. Nechajte 45 minút v teple. Po uplynutí tejto doby varte na ohni 10 minút. Potom šalát zrolujte do sterilných pohárov a položte ho hore dnom. Prikryte prikrývkou a nechajte 24 hodín.
Kórejská mrkva doma: 5 chutných receptov (krok za krokom)
4. Rýchly recept na kórejskú kapustu
Chcete niečo pikantné, ale rýchle? Tento recept je dokonalým riešením!
Budete potrebovať: 1,5-2 kg. biela kapusta, 300 g papriky, 1 chilli paprička, 250 g mrkvy, 1 liter. voda, 1 polievková lyžica kamenná soľ so šmýkačkou, 2-3 lyžice. cukor, 10 ml. octová esencia 70%.
Príprava: Nakrájajte kapustu a papriku, strúhanú mrkvu. Všetko preneste do 3 -litrovej nádoby a ponechajte medzeru pre marinádu. Varte vodu so soľou a cukrom, pridajte ocot a vypnite oheň. Zeleninu zalejeme horúcim nálevom a necháme vychladnúť. Sklenicu skryte v chlade na 8-12 hodín.
5. Kórejská kapusta s repou
Čím viac plátkov repy pridáte, tým bude farba kapusty sýtejšia!
Budete potrebovať: 2 kg. kapusta, 300 g repy, 1 hlava cesnaku, 1,2 l. voda, 120 ml. ocot 9%, 120 g cukru, 50 g soli, 1 lyžička. červené čili, 3 bobkové listy, 10 nových korení a obyčajný čierny hrášok, 3 klinčeky.
Príprava: Kapustu nakrájame na osem častí, kapustu vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca. Nakrájajte repu a čili a pridajte k tomu istému. Marinádu uvaríme z vody, cesnaku a korenia. Zeleninu zalejte horúcou soľankou a pošlite na marinovanie na chladné miesto 48 hodín.
6. Kórejská kapusta s uhorkami na zimu
Neobvyklá kombinácia s veľmi sviežou chuťou!
Budete potrebovať: 300 g bielej kapusty, 150 g uhoriek, 80 g sladkej papriky, 50 ml. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, 2 lyžice ocot 9%, 100 ml. voda, 1 polievková lyžica korenie pre kórejskú mrkvu.
Príprava: Kapustu a mrkvu, papriku a uhorky nakrájame na tenké plátky.Všetko dajte do hrnca a zalejte vodou, octom, olejom, korením. Nechajte pôsobiť 1 hodinu a potom varte 5 minút.
Šalát vložte do sterilných pohárov, zrolujte so sterilnými viečkami. Položte nádoby dnom hore, zabaľte ich dekou a nechajte ich tam jeden deň. Po 24 hodinách môže byť kapusta skrytá v pivnici alebo chladničke.
Kórejská špargľa: 10 jednoduchých a chutných receptov
7. Kórejská kapusta s repou a mrkvou
Neuveriteľne rýchly recept!
Budete potrebovať: 200 g repy, 200 g mrkvy, 200 g bielej kapusty, 150 g cibule, 50 g rastlinného oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. ocot 9%, 1 lyžička. koriander, 1 polievková lyžica cukor, 1/2 lyžičky soľ, mleté čili, mleté čierne korenie.
Príprava: Nakrájajte repu, mrkvu a kapustu. Premiestnite do misy a vytlačte cesnak, ktorý prešiel lisom. Cibuľu opražíme na panvici a pridáme k zelenine spolu so všetkým korením. Šalát pošlite na pol hodiny do chladničky.
8. Kórejská kapusta za 2 hodiny
Pikantný kórejský šalát, ktorý chcete variť znova a znova.
Budete potrebovať: 2 kg. biela kapusta, 4 mrkvy, 2 hlavy cesnaku, 1 liter. voda, 1 polievková lyžica ocot 9%, 1 polievková lyžica. cukor, 200 ml. rastlinný olej, 3,5 lyžice. soľ, 3 bobkové listy, 1/2 lyžičky. horúca mletá paprika.
Príprava: Kapustu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame, cesnak nasekáme. V hrnci uvaríme okorenenú vodu. Zeleninu zalejte soľankou a dobre premiešajte. Po 2 hodinách sa šalát môže jesť.
9. Kapusta v kórejčine „Stredne pikantná“
Ovládajte úroveň štipľavosti pomocou paprikových vločiek - ak máte radi veľmi jednoduchú možnosť, pridajte iba 1 lyžicu!
Budete potrebovať: 150 g mrkvy, 2 hlavy čínskej kapusty, 150 g reďkovky daikon, 50 g cesnaku, 160 g cibule, 15 g zázvoru, 30 g soli, 55 g zelenej cibule, 500 ml. voda, 50 ml. rybia omáčka, 2 lyžice hnedý cukor, 4 lyžice čili vločky, 50 g pažítky, 2,5 lyžice. ryžová múka.
Príprava: Kapustu umyjeme, nakrájame na 4 časti a poriadne potrieme soľou. Nechajte marinovať 4 hodiny. Múku rozmiešame vo vode, privedieme k varu a pridáme cukor. Vypnite marinádu a nakrájajte všetku zeleninu. Marinádu zmiešajte s nakrájanou zeleninou.
Kapustu opláchneme od soli a potrieme marinádou, zabalíme do pohárov a zalejeme zvyškom marinády. Nechajte teplé 24 hodín.
Kotlety s kapustou a mletým mäsom: 8 z najchutnejších receptov
10. Kórejský karfiol
Ste unavení pravidelnou kapustou? Môžete ľahko variť v kórejčine a vo farbe!
Budete potrebovať: 1 kg. karfiol, 2 mrkvy, paprika, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. ocot 9%, 2 polievkové lyžice rastlinný olej, 1 polievková lyžica. korenie pre kórejskú mrkvu, soľ, bylinky.
Príprava: Karfiolové kvetenstvo varte 7-10 minút. Mrkvu nastrúhame, papriku, bylinky a cesnak nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky prísady a pridajte korenie. Zeleninu preneste do vzduchotesnej nádoby a marinujte cez noc.
11. Kórejské kimchi
Nezabudnite si kúpiť rukavice, aby ste mohli zeleninu bezpečne namazať korením.
Budete potrebovať: 1 veľká čínska kapusta, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. mletá červená paprika, 100 g soli, 1 lyžička. soľ, mrkva, 1/2 chilli, malá cibuľa, 20 ml. sójová alebo rybacia omáčka, bylinky.
Príprava: Hlávku kapusty nakrájajte na 4 časti, zalejte vriacou vodou so soľou, zatlačte na vrch tanierom a nechajte pôsobiť 12 hodín. Urobte marinádu s korením, omáčkou, nasekaným cesnakom, strúhanou mrkvou.
Kapustu scedíme a každé sústo potrieme marinádou. Vložte do misy, stlačte niečo ťažké a nechajte marinovať v chladničke 48 hodín.
12. Instantný kórejský karfiol
Recept, na ktorý nenechá vaše obľúbené občerstvenie dlho čakať!
Budete potrebovať: 500 g karfiolu, 2 mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 500-600 ml. voda, 1/2 lyžice cukor, 1 polievková lyžica soľ, 50 ml. ocot 9%, 25 ml. rastlinný olej, 3 lyžice. korenie na pikantnú mrkvu.
Príprava: Mrkvu nastrúhame a kapustné súkvetie povaríme 5 minút. Na marinádu pridajte všetky korenie do vriacej vody. Kapustu zalejeme horúcou soľankou a necháme 5-6 hodín vychladnúť.