Počítate dni, kým môžete uniknúť slnku a znova sa zahriať so sladkou krémovou zmrzlinou alebo ovocným sorbetom? Príchod leta nemôžeme urýchliť, ale rozhodne sa môžeme podeliť o jednoduché recepty, ako si doma pripraviť chutnú zmrzlinu! Napokon, ani jeden pohár v obchode sa nemôže porovnávať s domácou zmrzlinou!
1. Krémová zmrzlina
Je to rovnaká klasická zmrzlina podľa GOST, ale dá sa vyrobiť doma!
Zloženie: 400 ml mlieka, 300 ml 33% smotany, 40 g sušeného mlieka, 120 g cukru, 14 g kukuričného škrobu, vanilín.
Ako na to: Škrob ihneď dôkladne premiešajte v 50 ml mlieka, kým sa nerozpustí a odstavte. Zmiešajte všetky suché prísady, prilejte asi štvrtinu mlieka a premiešajte. Prilejeme zvyšné mlieko a za stáleho miešania privedieme k varu.
Znovu premiešajte škrob, pridajte ho do zmesi, znížte teplotu a stojte ďalšie 2-3 minúty na sporáku, aby sa hmota zahustila. Precedíme cez sito a dáme vychladnúť do misky s ľadom. Najprv obrobok neustále miešajte, aby nebol pokrytý mliečnym filmom. Po 5 minútach vložte do mrazničky.
Počas tejto doby rozšľahajte mixér vo veľkej mise na krém a potom prilejte vychladenú mliečnu zmes. Vložte zmrzlinu späť do mrazničky a prvé 3-4 hodiny ju každých 30-40 minút miešajte. Nechajte tam zmrzlinu ďalšie 3 hodiny osamote - a je hotovo!
2. Domáca vanilková zmrzlina
Domáca vanilková zmrzlina má nielen jedinečnú chuť, ale aj jemnú textúru s magickou arómou.
Zloženie: 250 ml smotany 20-30%, 250 ml mlieka, 2 žĺtky, 5 polievkových lyžíc. cukor, vanilková tyčinka.
Ako na to: Nalejte mlieko a smotanu do hrnca a pridajte semená a vanilkový lusk. Ak nemáte tyčinku, môžete ju nahradiť cukrárskym extraktom. Zmes privedieme k varu, lusk odhodíme a pomaly pridáme k žĺtkom, strúhaným s cukrom.
Zmes stále miešajte, aby sa vajíčka od tepla nezrazili. Nalejte obrobok späť do panvice, duste do zhustnutia, vychladnite a pošlite zmrzlinu na 6 hodín do mrazničky.
3. Pistáciová zmrzlina
Všetci milovníci pistáciovej zmrzliny vedia, aké ťažké je nájsť niečo skutočne chutné. Tu je recept, ako si ju uvariť doma!
Zloženie: 200 g olúpaných pistácií, 500 ml 20% smotany, 120 g cukru, 1 vajce, vetvička mäty.
Ako na to: Pistácie pomelieme v mixéri alebo mlynčeku na kávu na múku. Vajíčko vyšľaháme s cukrom do hladka a bez toho, aby sme prestali šľahať, prilejeme asi polovicu teplej smotany. Zvyšok zabite oddelene v hustej pene a spojte hmoty k sebe. Jemne pridajte pistácie, premiešajte, nalejte zmrzlinu do nádoby a nechajte 5 hodín v mrazničke.
4. Kávová zmrzlina
Lahodná domáca zmrzlina s jemnými kávovými tónmi, krémovým základom a jedinečnou arómou.
Zloženie: 400 ml smotany 33%, 150 ml mlieka, 3 žĺtky, 100 g cukru, 2 lyžice. káva.
Ako na to: Zahrejte mlieko, nalejte do neho mletú alebo instantnú kávu. Dobre premiešajte, trochu povarte, aby bola káva lúhovaná, vychladnite a sceďte. Spojíme so žĺtkami a cukrom, dobre vyšľaháme a vložíme do vodného kúpeľa. Varte asi 10 minút - získate konzistenciu hustého, ale mäkkého pudingu.
Ochlaďte obrobok na ľade a počas tejto doby šľahajte krém. Obe hmoty spojte a jemne premiešajte špachtľou alebo mixérom pri nízkych otáčkach. Nalejte zmrzlinu do nádoby a chladte 7 hodín, pričom prvé 4 hodiny každých 30 minút miešajte.
Koláč „Dievča z mlieka“: 5 receptov na varenie doma
5. Čokoládová zmrzlina
Aby bola táto zmrzlina ešte zaujímavejšia, môžete urobiť niekoľko polotovarov s rôznymi čokoládami!
Zloženie: 350 ml mlieka 3,2%, 250 ml smotany 33%, 4 žĺtky, 200 g horkej čokolády 70%, 100 g cukru.
Ako na to: V jednom hrnci privedieme k varu mlieko a smotanu a čokoládu nasekáme nadrobno. Pridajte ju do vriacej zmesi a miešajte metličkou, kým sa čokoládové lupienky neroztopia. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do tuha a bez prestania šľahania vlejeme čokoládové mlieko.
Zmes uvaríme, nie vriacu, na jemný, ale hustý čokoládový krém. Nalejte zmrzlinu do formy, ochlaďte a nechajte trocha zamraziť a potom dajte na 8 hodín do mrazničky.
6. Banánová zmrzlina
Jemnú banánovú zmrzlinu si môžete jednoducho vyrobiť doma a doslova z dvoch surovín!
Zloženie: 2 zrelé banány, 100 ml smotany alebo rastlinného mlieka.
Ako na to: Ošúpané banány nakrájajte na plátky, dajte zmraziť do mrazničky a rozdrvte ich mixérom. V tomto procese pridajte smotanu alebo rastlinné mlieko (napríklad mandľové). Preneste zmrzlinu do formy a pošlite ju späť do mrazničky, aby ste znova trochu chytili.
7. Jahodová zmrzlina
Domáca jahodová zmrzlina je veľmi ľahká a jemná, s krásnou farbou a jasnou chuťou.
Zloženie: 500 ml smotany 30%, 130 ml mlieka, 400 g jahôd, 150 g cukru, 3 žĺtky.
Ako na to: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hladka, pridáme k nim mlieko a znova premiešame. Zmes varíme vo vodnom kúpeli asi 10 minút do pudingovej konzistencie a necháme vychladnúť. Potom ho skombinujte s nastrúhanými jahodami cez sitko.
Smotanu vyšľaháme mixérom do tuha a jemne spojíme s pudingovou hmotou. Špachtľou alebo šľahačkou používajte minimálnu rýchlosť, aby ste nestratili nádheru a vzdušnosť. Nalejte zmrzlinu do formy, ochlaďte a nechajte trocha zamraziť a potom dajte na 8 hodín do mrazničky.
8. Zmrzlina s džemom
Sladký džem je perfektným doplnkom jemnej domácej zmrzliny.
Zloženie: 500 ml smotany 20-30%, 5 žĺtkov, 1 pohár džemu.
Ako na to: Smotanu privedieme k varu a rozdrvíme žĺtky a džem. Žĺtky za stáleho miešania vlejeme do krému, aby sa nám nevytvorili hrudky. Zmes varte, kým nezhustne, ale nenechajte ju prevrieť. Pošlite zmrzlinu na hodinu do chladničky, porazte ju mixérom a vyberte ďalšie 4 hodiny.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
9. Domáci nanuk na paličke
Klasický nanuk s polevou na paličke z detstva - výhra!
Zloženie: 350 ml smotany, 150 ml kondenzovaného mlieka, vanilín, čokoládová tyčinka, balenie masla.
Ako na to: Vanilkový a vanilkový cukor vyšľaháme na jemný, polohustý krém. Kondenzované mlieko nalejte do misy a postupne do nej pridajte šľahačku. Zmes jemne premiešajte šľahačkou, aby neodpadla a nestala sa tekutou. Nalejte do foriem, vložte tyčinky a nechajte 5 hodín zmraziť.
Ku koncu rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli a zmiešame s rozpusteným maslom. Nanuk naneste do polevy a nechajte mierne vzpriamený. Naneste zmrzlinu na pergamen a dajte do chladničky, kým čokoláda úplne nezmrazí.
10. Čierna zmrzlina
Jednoduchý recept na výrobu obľúbenej čiernej zmrzliny doma!
Zloženie: 250 ml mlieka 3,2%, 250 ml smotany 30%, 0,5 šálky cukru, 4 žĺtky, vanilín, 4 lyžice. čierna sezamová pasta.
Ako na to: Skombinujte mlieko a polovicu smotany, priveďte k varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte ďalšiu minútu. Žĺtky pomelieme s cukrom a hotovú zmes k nim jemne pridáme. Neustále miešame a na panvici s hrubým dnom preložíme na mierny oheň.
Mliečnu zmes povaríme a miešame niekoľko minút, kým nezhustne, pridáme sezamovú pastu, znova premiešame a ochladíme. V tejto dobe porazte zvyšok krému na vrcholy, pridajte ich do vychladnutého krému, premiešajte, vložte do foriem a pošlite ich na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrzlina je pripravená!
11. Zmrzlina bez laktózy
Čoraz viac ľudí prestáva s laktózou kvôli zdraviu a krásnej pokožke. Čo však robiť s obľúbenou zmrzlinou? Prezradíme vám skvelý recept!
Zloženie: 1 pohár mlieka bez laktózy, 1 vajce, 2 lyžice. Sahara.
Ako na to: Vajce s cukrom rozšľaháme mixérom, tenkým prúdom prilejeme mlieko a znova prešľaháme. Zmes na miernom ohni za stáleho miešania privedieme k varu. Zahustený obrobok vychladnite a odošlite do mrazničky. Vyberte a pravidelne premiešajte, nechajte 5 hodín odstáť a podávajte.
12. Domáca zmrzlina bez cukru
Pri honbe za ideálnou postavou nie je potrebné úplne opustiť svoju obľúbenú pochúťku. Stačí si pripraviť diétnu zmrzlinu bez cukru!
Zloženie: 50 ml smotany alebo jogurtu, 50 g náhradky cukru, 1 polievková lyžica. maslo, 3 žĺtky.
Ako na to: Žĺtky vymiešajte s trochou jogurtu alebo smotany do hladka. Na miernom ohni zalejeme zvyškom základne a za občasného miešania sivíme takmer do varu. Nalejte sladidlo a podľa chuti pridajte plnivá - ovocie, bobule, ovocné pyré. Znovu premiešajte, ochlaďte a nechajte zmrzlinu stuhnúť 6 hodín.
10 jednoduchých receptov na výrobu marmelády doma
13. Vegánska zmrzlina
Domáca vegánska zmrzlina - znie to neuveriteľne, ale v skutočnosti je to úplne nový svet neobvyklých chutí a textúr!
Zloženie: 400 ml kokosovej smotany, 2 avokáda, 1/3 šálky sladidla, 1 lyžička. citrónová šťava.
Ako na to: Dužinu avokáda rozmixujte mixérom dohladka spolu s citrónovou šťavou. Otvorte dobre vychladenú nádobu s kokosovým krémom a sceďte. Tvrdšiu „krémovú“ hmotu šľahajte mixérom niekoľko minút. Za stáleho miešania trocha vmiešajte avokádovú penu a sladidlo. Vložte zmrzlinu na 6 hodín do mrazničky a niekoľkokrát ju premiešajte v intervale 40 minút.
14. Ovocný sorbet
Osviežujúca ovocná a bobuľová zmrzlina je chutná a zdravá zároveň!
Zloženie: 3 šálky bobúľ, 0,5 šálky pomarančovej šťavy, 2 polievkové lyžice. med.
Ako na to: Všetky suroviny rozmixujte v mixéri dohladka a preložte do vzduchotesnej nádoby. Odošlite zmes na 4 hodiny do mrazničky, ale prvé 2 hodiny ju každých 30 minút miešajte. A ak sa vám nechce čakať, potom môžete podávať dezert priamo z mixéra - ako kokteil alebo ako polevu k iným jedlám.
15. Mrazený ľad s bobuľami a jogurtom
Veľmi jednoduchý recept na domácu výrobu nanukov s bobuľami. Zaznamenať si!
Zloženie: 200 g jahôd, 200 g čučoriedok, 1,5 šálky jogurtu, 1/4 šálky cukru.
Ako na to: Bobule rozšľahajte mixérom oddelene od seba s lyžicou cukru (môžete použiť akýkoľvek druh) a zvyšný cukor zmiešajte s jogurtom. Všetky ingrediencie dajte do formičiek vo vrstvách a pre krásu pridajte kúsky svetlého ovocia. Polotovary vložte do chladničky, aby trochu zamrzli, vložte paličky a pošlite ich do mrazničky.