V hubárskej sezóne preberajú pulty a lišty obchodov lišky. Mnohí sa ich ale stále boja kúpiť, pretože nie je jasné, čo s nimi. Ale v skutočnosti je to univerzálna prísada do akýchkoľvek domácich jedál. Prišli sme na to, ako variť líšky a kde ich môžete použiť!
Ako spracovať huby pred varením
Aby vám drobná špina nechrumkala na zuboch, namočte lišky na 15 minút do umývadla a povrch utrite špongiou. Uistite sa, že ste odrezali všetky poškodené oblasti a podozrivé miesta. Odporúčame umývať a skúmať každú hubu zvlášť, aby ste pokrm nepokazili. Je tiež lepšie odrezať spodné časti nôh.
Koľko líšok by malo byť varené
Ošúpané lišky vložíme do prevarenej osolenej vody a varíme asi 20 minút. Potom ich môžete použiť do polievok alebo iných jedál. Mrazené líšky sú zvyčajne pripravené 15 minút po uvarení.
Čo variť na Nový rok 2021: chutné a lacné recepty
Koľko líšok by malo byť vyprážané
Niektorí ľudia uprednostňujú mierne smažiť lišty pred vyprážaním, ale nie je to potrebné. Hlavnou vecou je dobre ich vyčistiť a vysušiť. Huby najskôr vložte do horúcej suchej panvice a trochu osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Po niekoľkých minútach pridajte olej a smažte asi 5-7 minút, kým nezískajú zlatú farbu.
Ako variť cesnakové šípky: rýchle a chutné
Môžu byť líšky zmrazené?
Je to možné, ale pred zmrazením líšky ošúpte a varte 15-20 minút po uvarení. Ak sú mrazené líšky veľmi horké, môže vám pomôcť namáčanie v slanej vode.
Ako nakladať líšky
Pred nakladaním lišiek ich musíte najskôr uvariť, aby ste ich zbavili horkosti. Ak sú huby príliš odlišné, veľké nakrájajte na malé kúsky. Čas varenia je asi 25 minút, potom vložte huby do cedníka a opláchnite vodou.
Na marinádu na liter vody budete potrebovať 5 korení, 5 strúčikov, 3 strúčiky cesnaku a 3 bobkové listy, 1 cibuľu, 4 polievkové lyžice. rastlinný olej, 1,5 lyžice. ocot, 2 lyžice cukor a 2 lyžice soľ. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem oleja a octu a varte 3 minúty.
Nalejte olej, vložte huby do marinády, varte ďalších 10 minút, pridajte ocot a premiešajte. Vložte huby do sterilizovaných pohárov, naplňte ich marinádou, zrolujte ich a vložte do tepla na jeden deň s vekom.
Ako uvariť chutnú kuraciu pečeň: 15 receptov
Čo variť z lišiek - recepty
Vyššie sme zhromaždili všeobecné odporúčania o tom, ako variť lišky. A teraz sa podelíme o 8 ďalších zaujímavých receptov, ktoré si môžete ľahko zopakovať aj doma!
1. Zemiaky s liškami
Toto je najjednoduchší a najbezpečnejší recept, ktorý nevyžaduje takmer žiadne úsilie a čas.
Budete potrebovať: 800 g zemiakov, 400 g lišiek, 100 g masla, cesnak, soľ, korenie, tymian.
Príprava: Lišky opražíme na masle, na ďalšej panvici opečieme umyté zemiaky. K hubám pridáme korenie a bylinky, dusíme 2 minúty a položíme na papierovú utierku. Zemiaky skombinujte s liškami a spolu smažte ďalšie 2 minúty.
2. Zemiakové vafle s liškami
Ak máte vaflovač, potom sa môžu podávať aj obyčajné zemiaky s hubami, takže hostia budú lapať po dychu!
Budete potrebovať: 400 g zemiakov, 250 ml mlieka, 200 g múky, 2 vajíčka, 10 g prášku do pečiva, 200 g lišiek, 100 g cibule, cesnak, 200 g smotanového syra, soľ, korenie, bylinky a korenie.
Príprava: Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a šťavu vytlačíme do inej nádoby. Šťavu nechajte usadiť, sceďte a pridajte škrob späť do misy. Do zemiakov pridáme vajíčka, mlieko, prášok do pečiva, nasekané bylinky a korenie, vymiesime cesto a urobíme oblátky.
Lišky nakrájajte na malé kocky, pridajte k nim 2 prelisované strúčiky cesnaku a opražte na tymiane a korení. Smotanový syr roztlačíme a zmiešame s korením a posekanými bylinkami. Vyformujte z neho guličku, poukladajte na oblátky a navrch posypte liškami.
3. Líšky v kyslej smotane
Huby dusené v kyslej smotane perfektne doplnia každé mäso alebo prílohu!
Budete potrebovať: 600 g lišiek, 200 g kyslej smotany, 1 cibuľa, maslo, soľ.
Príprava: Na masle orestujeme nakrájanú cibuľu do zlatista a pridáme k nej ošúpané a pripravené lišty. Miešajte obsah panvice a smažte, kým sa prebytočná tekutina neodparí - asi 20 minút. Znížte teplotu, nalejte kyslou smotanou, soľ a lišty uhaste ďalších 10 minút.
4. Otvorený koláč s liškami
Koláč podľa tohto receptu sa ukáže byť veľmi chutný a krásny.
Budete potrebovať: 100 g lišiek, 500 g múky, 3 vajcia, 100 ml vody, 10 g droždia, 50 g masla, 40 g kyslej smotany, 10 ml tučnej smotany, póru, suluguni, soli a korenia.
Príprava: Z múky, vajec, vody a droždia vymiesime cesto, dáme na pol hodinu do tepla a vyvaľkáme. Na náplň opražte lišky s cibuľou, kyslou smotanou, smotanou a trochou syra. Keď náplň vychladne, dajte ju na cesto a koláč pečte pri 210 stupňoch 10 minút.
5. Syrová polievka s liškami
V tomto recepte je určite niečo francúzske!
Budete potrebovať: 300 g lišiek, 400 g zemiakov, 120 g cibule, 120 g mrkvy, 3 tavené syry, 20 g masla, 50 ml rastlinného oleja, soľ, korenie, tymian.
Príprava: Na zmesi olejov opražíme pár vetvičiek tymianu, vyberieme ich a orestujeme cibuľu. Na pár minút pridajte najemno nakrájanú mrkvu a polovičky lišky. Pridajte kocky zemiakov, zalejte 3,5 litrom vody, varte a varte 15 minút. Tavený syr vložte do nádoby a polievku varte, kým sa syr úplne neroztopí.
6. Cestoviny s liškami
Pri podávaní misku ozdobte bylinkami a parmezánom.
Budete potrebovať: 200 g lišiek, 200 g cestovín, 200 g paradajkovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 30 ml bieleho vína, olej, korenie.
Príprava: Ošúpané lišky orestujeme na cesnaku na olivovom oleji, po 7 minútach podlejeme vínom a odparíme. Nalejte paradajkovú omáčku, huby duste 5 minút a potom okoreňte a pridajte maslo. Cestoviny uvaríme oddelene, pridáme ich do omáčky a dobre premiešame.
7. Polenta s liškami
Jemná textúra a krémová chuť polenty sa perfektne hodí k vyprážaným hubám!
Budete potrebovať: 100 g kukuričnej krupice, 300 ml mlieka, 120 g lišiek, 20 g parmezánu alebo syra feta, 15 g masla, korenie.
Príprava: Uvaríme mlieko a uvaríme polentu, pomaly prilievame a stále miešame. Po 15 minútach pridajte syr a počas tejto doby smažte lišky s cesnakom na masle. Pred podávaním polentu posypeme šampiňónmi s olivovým olejom, ozdobíme syrom a bylinkami.
8. Rizoto s liškami
Do základného receptu môžete podľa chuti pridať aj inú zeleninu alebo bylinky.
Budete potrebovať: 1,5 l kuracieho vývaru, 300 g ryže, 120 ml vody, 1 polievková lyžica. olivový olej, 60 g masla, 2 šalotky, 120 g lišiek, 50 g parmezánu, korenie, soľ.
Príprava: Varte vývar a nechajte na miernom ohni a na veľkej panvici smažte lišky na masle, kým sa prebytočná voda neodparí. Vložte huby a na rovnakú panvicu opražte nakrájanú šalotku 3 minúty.
Pridajte k nej ryžu, restujte ešte minútu a zalejte naberačkou vývaru. Pridajte zvyšok vývaru, ako sa odparuje a duste, kým sa ryža nezmení na krémovú kašu. Do rizota pridáme šampiňóny, syr, lyžicu masla, korenie a premiešame. Pripravený!