Každý rok, bližšie k sviatkom, začína rovnaké hádzanie - a čo robiť na slávnostnom stole. Chcel by som hostí prekvapiť a nie stráviť pár dní života v kuchyni. Zdieľame 20 receptov na to, čo variť na Nový rok 2021, chutné a lacné!
1. Pečené kura s bylinkami a citrónom
Vezmite si celého vtáka - a určite nebudete ľutovať!
Budete potrebovať: 1 kura, 10 stoniek tymianu, 2 citróny, 50 g masla, 500 g zemiakov.
Príprava: Ošúpeme a nakrájame zemiaky na veľké kúsky a vložíme ich do vymastenej misky. Vyberte listy z vetvičiek tymianu a posypte nimi zemiaky. Zmiešajte zvyšok listov s korením a kôrou z jedného citrónu a naplňte tým vrecká pod kožou kura.
Do vnútra vložíme druhý citrón, kurča utrieme papierovými utierkami, potrieme maslom. Znova ho potrieme korením, dáme na zemiaky a vložíme do rúry na 70-80 minút na 180 stupňov.
2. Predjedlo z lososa so zázvorom
Jednoduché, ale veľmi krásne a chutné občerstvenie na novoročný stôl.
Budete potrebovať: 500 g filé z lososa, 2 perá zo zelenej cibule, 1 kus koreňa zázvoru, 1 limetka, 2 lyžice. sójová omáčka, 1 zväzok pažítky, 1 polievková lyžica. rybia omáčka, 1 polievková lyžica. sezamový olej.
Príprava: Nastrúhajte limetovú kôru, z polovice vytlačte šťavu, pridajte k nej nastrúhaný zázvor. Obe cibule nakrájame nadrobno, zmiešame s limetkou, rybou a sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Pridajte k tomu nadrobno nakrájaného lososa a premiešajte.
3. Novoročné čokoládové sušienky
Rýchle sušienky, ktoré zvládnu aj tí, ktorí nevedia piecť.
Budete potrebovať: 130 g masla, 130 g hnedého cukru, 2 žĺtky, 1 polievková lyžica. kakao, 1 lyžička škorica, 180 g múky, krupicový cukor.
Príprava: Mäkké rozohriate maslo vyšľaháme mixérom s cukrom do tuha. Suché suroviny zmiešame oddelene a obe zmesi spojíme do hladka. Cesto nechajte 15 minút v chladničke, rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na sušienky a pečte 10 minút pri 180 stupňoch.
4. Kuracia paštéta s armagnacom
Slávnostná paštéta s pikantnými tónmi bude vynikajúcim novoročným občerstvením.
Budete potrebovať: 450 g kuracej pečene, 200 g masla, 50 ml smotany z 30%, 1 polievková lyžica. armagnac, hrubá soľ, čierne korenie, sušené brusnice, toast.
Príprava: Pečeň opečte na malom kúsku masla, kým stred nezostane ružový. Rozdrvte ho v mixéri so zvyškom masla a smotany. Pridajte soľ, korenie a armagnac, poukladajte do tvarov, prikryte igelitom a vychladnite. Paštétu pri servírovaní ozdobte sušenými brusnicami.
5. Želé hovädzie mäso
Lahodný aspik - korunové jedlo novoročného stola.
Budete potrebovať: 900 g teľacieho mäsa, 1,6 l vývaru, 50 g mrkvy, 100 g cibule, 5 g kôpru a petržlenu, 2 strúčiky cesnaku, 30 g želatíny.
Príprava: Cesnak rozdrvíme, mrkvu nakrájame na veľké kúsky a cibuľu nakrájame na štvrtiny. Umyté mäso zalejeme vývarom, pridáme zeleninu, privedieme k varu a dusíme 2 hodiny. Pridajte bobkový list a korenie, varte ďalšiu pol hodinu.
Zeleninu a mäso dáme z panvice, do vývaru pridáme cesnak a vopred zriedenú želatínu. Nakrájané mäso, bylinky a podľa potreby mrkvu rozdelíme do foriem, zalejeme vývarom a dáme chladiť aspoň na 2 hodiny.
Večera za 15 minút: rýchle a chutné recepty z jednoduchých produktov
6. Morčacia rolka so sušenými paradajkami
Jednoduché a krásne novoročné jedlo pre tých, ktorí sa obávajú o svoju postavu.
Budete potrebovať: 800 g morčacieho filé, 50 g sušených paradajok, 120 g slaniny, štipku tymianu, 15 ml olivového oleja, 10 g listov bazalky, 50 g masla.
Príprava: Sušené paradajky a bazalku nakrájajte oddelene. Filety nakrájame, natrieme redšie, rozšľaháme, koríme a osolíme. Slaninu, paradajky, tymian a bazalku navrstvíme na vrstvy, pokvapkáme olivovým olejom, potrieme plátkami masla a zvinieme. Zviažte ho šnúrkou a pečte pri 180 stupňoch 40 minút.
7. Novoročné pusinky
Je ľahké vyrobiť krásne vianočné stromčeky z pusiniek, ktoré môžu byť ozdobené posypaním alebo korálkami z pečiva.
Budete potrebovať: 4 vaječné bielky, 300 g cukru, 5 lyžičiek. čaj matcha.
Príprava: Bielkoviny a cukor dajte do vodného kúpeľa a za miešania zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Pri vysokej rýchlosti šľahajte mixér, kým tuhá hmota vrcholí, a pridajte zápalku. Bielkoviny dajte do cukrárskeho vrecka, tvarujte vianočné stromčeky a sushi asi 1,5-2 hodiny pri 100-110 stupňoch.
8. Novoročné bravčové mäso v kyslej smotane
Cenovo dostupný recept na to, ako upiecť aromatické bravčové mäso v kyslej smotane na novoročný stôl.
Budete potrebovať: 1 kg bravčového mäsa, 1 pohár kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, syr, biele korenie, soľ.
Príprava: Bravčové mäso nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky. Kombinujte kyslú smotanu, korenie, prelisovaný cesnak a strúhaný syr, každý kus obalte a pevne preložte. Bravčové mäso rozotrieme na vrch, zabalíme do alobalu a pečieme 100-130 minút pri 200 stupňoch.
9. Dušené morčacie filé so zeleninou
Môžete si vziať kura, ale morka je šťavnatejšia.
Budete potrebovať: 500 g morky, 2 cibule, 2 paradajky, 1 paprika, 1 repa, 1 tekvica.
Príprava: Nasekané filé vložíme do liatinového hrnca s trochou oleja a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Zeleninu nakrájame, pridáme k mäsu, premiešame a jatočne opražíme.
10. Novoročný šalát „Rybia kosť“
Na vrchu ozdobte granátovým jablkom alebo bobuľami.
Budete potrebovať: 200 g údeného kuracieho filé, 200 g šampiňónov, 4 vajcia, 2 lyžice. mlieko, 50 g sušených sliviek, 30 g vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, 300 g uhoriek, 100 g majonézy, štipku soli.
Príprava: Vajíčka rozšľaháme s mliekom a orestujeme dve omelety, vychladíme a nakrájame. Nakrájané huby opečte a dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Údené filé, sušené slivky a orechy nasekáme, zmiešame všetky suroviny a ochutíme majonézou a prelisovaným cesnakom. Šalát rozložte do tvaru rybej kosti a z uhorkových trojuholníkov vytvorte ihly.
Sendviče na Nový rok 2021: najchutnejšie recepty
11. Novoročné mandarínky v pikantnom sirupe
Pikantné mandarínky sa dajú jesť samotné, podávané so zmrzlinou alebo inými dezertmi.
Budete potrebovať: 8 mandarínok, 300 ml vody, 150 g cukru, 1 lyžička šafran, 2 hviezdičky badiánu, 2 tyčinky škorice.
Príprava: Vodu a cukor privedieme k varu a varíme 5 minút. Pridajte všetky koreniny a pokračujte vo varení, kým sirup nezozlatne a nezhustne. Namočte do nej olúpané mandarínky a nechajte ich tam, aspoň kým úplne nevychladnú.
12. Šalát s chobotnicou a zeleninou
Svetlý vrstvený šalát, ktorý sa dá ľahko pripraviť na Nový rok!
Budete potrebovať: 2 chobotnice, 1 uhorka, šalát, 1 červená cibuľa, 10 cherry paradajok, 2 vajíčka, 1 polievková lyžica. 9% ocot, 1 lyžička cukor, 250 ml jogurtu, 0,5 lyžičky horčica, soľ a korenie.
Príprava: Chobotnicu varíme 2 minúty a nakrájame na kocky. Vajcia uvaríme a zvlášť nakrájame bielky a žĺtky, uhorku nakrájame na kocky a paradajky na kolieska. Pol krúžky cibule marinujte v studenej vode s octom a cukrom pol hodiny.
Jogurt zmiešame s horčicou a korením. Vrstvíme šalát, cibuľu, dressing, bielkoviny, dressing, chobotnicu, uhorku, dressing, paradajky, dressing, nastrúhaný žĺtok.
13. Novoročný šalát s bravčovým mäsom
Tento výdatný a rýchly šalát rozžiari každý novoročný stôl!
Budete potrebovať: 200 g bravčového mäsa, 1 plechovka nakladaných šampiňónov, 2 nakladané uhorky, 150 g kórejskej mrkvy, 4 listy čínskej kapusty, 4 lyžice. majonéza, 3 lyžice. olivový olej.
Príprava: Bravčové mäso uvaríme, nakrájame na malé kúsky a orestujeme na olivovom oleji. Nakrájajte šampiňóny, uhorky a čínsku kapustu, zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte majonézou.
14. Novoročný šalát s hruškou a píniovými orieškami
A tiež s dvoma druhmi mäsa - pre každý vkus!
Budete potrebovať: 300 g hovädzieho mäsa, 200 g kuracieho mäsa, 150 g uhoriek, 20 g zelenej cibule, 1 paprika, 1 hruška, 2 lyžičky. píniové oriešky, 3 lyžice. olivový olej, 2 lyžičky sójová omáčka, 1 lyžička granulovaná horčica, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Nakrájajte zelenú cibuľu, hrušky, papriku a uhorky na malé prúžky alebo kocky. Tiež nakrájajte varené hovädzie a kuracie filé.Spojte olivový olej so sójovou omáčkou, horčicou, prelisovaným cesnakom a korením, okoreňte šalát a posypte píniovými orieškami.
15. Pena z červenej repy „Sleď pod kožuchom“
Krásna interpretácia klasického šalátu na Nový rok.
Budete potrebovať: 6 krajcov čierneho chleba, 150 g repy, 1 sleďový filet, 6 polievkových lyžíc. majonéza, štvrtina citrónu, 2 lyžičky. želatína, 70 ml vody, korenie.
Príprava: Varte alebo pečte repu a rozomlejte ju v mixéri s majonézou a korením. Do pyré pridáme citrónovú šťavu a zriedenú želatínu. Z chleba vykrojíme kruhy, navrch poukladáme kocky sleďa a cez krúžok zalejeme penu z červenej repy. Vložíme do chladničky, kým nestuhne.
Čo uvariť na narodeniny: 20 rýchlych a chutných receptov
16. Cookies "vianočné šišky"
Jednoduchý recept na krásny sviatočný koláčik ako z mraveniska.
Budete potrebovať: 125 g masla, 1 vajce, 4 lyžice. cukor, 4 lyžice mlieka, 3 poháre múky, 100 g vlašských orechov, 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
Príprava: Rozdrvíme vajíčko s cukrom, pridáme k nim mlieko a rozpustené maslo. Elastické cesto vymiešame s múkou, rozdelíme na 3 časti a zamrazíme. Každú časť nastrúhajte na hrubom strúhadle na pergamene a pečte 10 minút pri 160 stupňoch. Nakrájajte cesto a orechy, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a vytvorte šišky.
17. Švajčiarsky novoročný šalát
Krásny mäsový šalát s nakladanými uhorkami a hruškami.
Budete potrebovať: 2 čerstvé uhorky, 2 nakladané uhorky, šťava z 1 citrónu, 400 g karbonády, 400 g cervelatu, 400 g uvarenej údenej šunky, 4 hrušky, 5 polievkových lyžíc. majonéza, bylinky.
Príprava: Nakrájané bylinky skombinujte s majonézou a citrónovou šťavou. Ošúpeme všetky ingrediencie a nakrájame na tenké prúžky, premiešame a ochutíme majonézou a bylinkami.
18. Novoročný rybí šalát
Čím viac druhov rýb vezmete, tým bude chuť zaujímavejšia.
Budete potrebovať: 400 g údeného lososa, 1 údeného ružového lososa, 300 g údeného oleja, 100 g akéhokoľvek kaviáru, 10 vajec, 2 veľké uhorky, 2 malé jablká, 2 červené cibule, 100 ml vínneho octu, 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 20 g pažítky, majonéza, citrónová šťava, soľ, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na kocky a marinujeme cez noc v litri vody s octom, cukrom a soľou. Olejnatú rybu nakrájame na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame s pažítkou. Kocky lososa zmiešajte s jablkami a ružového lososa s vajíčkom a majonézou. Šalát položte vo vrstvách podľa svojho vkusu.
19. Pikantný baklažán
Toto ľahké a krásne predjedlo je obzvlášť dobré na špajdlách!
Budete potrebovať: 4 baklažány, 6 strúčikov cesnaku, 1 zväzok koriandra, kôra z polovice citrónu, 50 ml olivového oleja, 30 ml balzamika, soľ, korenie.
Príprava: Baklažán nakrájajte na kocky, osolte, nechajte pôsobiť pol hodiny a opláchnite. Baklažán a strúčiky cesnaku posypeme olivovým olejom, uložíme na pergamen a upečieme do mäkka pri 200 stupňoch. Koriandro rozdrvte v mixéri na 2 ďalšie strúčiky cesnaku a balsamico. Baklažán tým ochutíme, posypeme korením a kôrou, necháme cez noc a podávame.
20. Novoročná kačica
Už sme zistili, ako uvariť kura na Nový rok, a teraz prejdeme na kačicu!
Budete potrebovať: 1 kačica, 3 pomaranče, 4 mandarínky, 6 strúčikov cesnaku, 1 hlava cesnaku, 3 vetvičky rozmarínu, kôra z 2 pomarančov, 250 ml pomarančovej šťavy, 125 ml kuracieho vývaru, olivový olej, soľ, korenie.
Príprava: Očistite kačicu a napnite kožu na prsiach a nohách. Listy polovice vetvičky rozmarínu, strúčiky cesnaku a polovicu kôry nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou a korením. Touto zmesou potrieme kačicu a do nej vložíme nakrájaný pomaranč a mandarínku s vetvičkou rozmarínu.
Šťavu zmiešajte s vývarom, pridajte zvyšnú kôru a cesnak. Zvyšok citrusových plodov a hlavičku cesnaku nakrájajte na hrubé kolieska, vložte do formy a pridajte rozmarín. Kačicu dáme na vrch a zalejeme vývarom, vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch 2-2,5 hodiny, každých 15 minút zalejeme šťavou.