Z karfiolu môžete uvariť neuveriteľné množstvo rôznych jedál. Väčšina z nich sa nehanbí ani za slávnostný stôl. Zhromaždili sme pre vás 12 rýchlych a chutných receptov!
1. Kastról „minúta“
Tento vynikajúci a šťavnatý karfiolový kastrol sa varí veľmi rýchlo. Zvládne to aj začiatočník!
Budete potrebovať: 1 kg karfiolového súkvetia, 2 - 3 vajíčka, 0,75 šálky čerstvého mlieka, 120 g tvrdého syra, soľ, korenie.
Príprava: Kapustu rozoberieme na malé súkvetia a varíme v mierne osolenej vode 12 minút. Karfiol preložíme do sklenenej zapekacej misy a navrch dáme zmes rozšľahaných vajíčok, strúhaného syra, mlieka a ochucovadiel. Pečte v mikrovlnnej rúre 10 minút pri maximálnom výkone alebo v rúre asi pol hodiny.
2. Kotlety „farebné“
Kotlety môžu byť nielen bravčové alebo mleté hovädzie mäso. Z karfiolu sú jemnejšie, aromatickejšie a zdravšie!
Budete potrebovať: 1 kg karfiolu, 5 polievkových lyžíc l. pšeničná múka, 2 cibule, 1 šálka ovsených vločiek, 1 balíček strúhanky, soľ, mleté korenie a ďalšie dochucovadlá.
Príprava: Karfiol varíme v osolenej vode 5 až 7 minút. Odstráňte kvetenstvo z vriacej vody a nechajte ich úplne vychladnúť. Ovsené vločky zalejeme zvyšným vriacim kapustovým vývarom, aby tekutina vločky mierne zakryla. Trvajte pod vekom asi 15 minút a čakajte, kým cereálie napučia.
Prejdite kapustné kvetenstvo s cibuľou a ovsenými vločkami cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte múku, soľ a korenie a dobre premiešajte. Mokrými rukami vytvarujte ploché oválne kotlety, ktoré zo všetkých strán stočte do strúhanky a potom ich vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte z oboch strán dozlatista, teplota by mala byť nižšia ako stredná.
3. Zeleninová ryža
Budete prekvapení, ale z karfiolu sa dá bez väčších ťažkostí urobiť ... ryža. A áno, je to vynikajúce!
Budete potrebovať: 450 g karfiolu, 2 kuracie bielka, 1 cibuľa, cesnak podľa chuti a korenie.
Príprava: Kapustu rozoberieme na súkvetia, pomelieme v mixéri na zlomok ryžových cereálií. Trvá to len niekoľko sekúnd. Prípadne, ak nemáte mixér, stačí zeleninu postrúhať. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak preoslaný lisom. Prilejeme bielky, za občasného miešania opražíme, kým sa bielky nezačnú rozpadať na malé kúsky. Teraz pridajte kapustu, soľ a korenie. Smažte 5 minút a vyberte zo sporáka. Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
12 originálnych receptov na karfiol v cestíčku
4. Dušený karfiol so zeleninou
Toto jedlo je splneným snom výživovej poradkyne. Na večeru si pripravte dusenú kapustu so zeleninou a potom už s kilami navyše určite nebudú žiadne problémy!
Budete potrebovať: 1 vidlička karfiol, 1 červená paprika, 1 cibuľa a 1 mrkva, 200 ml mlieka, 2 lyžice. l. paradajkový pretlak, soľ a ochucovadlá, vyberte si podľa svojich preferencií.
Príprava: Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame na tenké pásiky a opražíme na oleji. Lyžicu paradajkovej pasty a riasenku dajte dohromady asi na päť minút. Potom obsah panvice zalejte mliekom. Počkajte, kým zovrie, a zalejte nie veľmi najemno nakrájaným karfiolom. Jatočné telá prikryté 15 minút. Misku osolíme, okoreníme, premiešame a necháme variť ďalších päť minút.
5. Kuracie mäso s karfiolom
Kombinácia šťavnatých kuracích príchutí s jemným karfiolovým kvetenstvom a paradajkovou omáčkou je jednoducho úžasná. Buďte pripravení na to, že vaši hostia budú žiadať viac!
Budete potrebovať: 1 kg karfiolu, 1 kuracie filé, 230 g tvrdého syra, 2 zrelé paradajky, 1 červenú papriku, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 3 lyžice. l. paradajková pasta, 0,25 lyžičky cukor, soľ a korenie podľa chuti, niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek.
Príprava: Kapustu varíme v dobre osolenej vode 7 minút.Filé nakrájajte na kúsky a smažte na rastlinnom oleji na silnom ohni do zlatista. Pripravte si zapekaciu misu, na spodok dajte polovicu uvarenej kapusty, potom dajte kura, nalejte zeleninovú omáčku, potom znova navrstvite kapustu a zalejte zvyšnou omáčkou. Formu pošlite do rúry, varte asi pol hodiny pri 195 stupňoch Celzia.
Na omáčku orestujeme cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájané paradajky. Potom pridajte korenie. Jatočné telá 8 minút.Zalejte zmesou 1 hrnčeka kapustového vývaru, paradajkového pretlaku, soli, cukru a feferónky. Všetko spolu pár minút povarte a odstráňte z tepla.
6. Karfiol pod syrovým „plášťom“
Toto vynikajúce jedlo s iba tromi prísadami je rýchle a jednoduché na prípravu. Chuť je božská!
Budete potrebovať: 300 g tvrdého syra, 1 kg karfiolu, 1 plechovka majonézy.
Príprava: Kapustu, ktorú sme rozobrali na súkvetia, ponoríme do vriacej slanej vody. Po 7 minútach vyhoďte do cedníka. Potom dajte kapustu do zapekacej misy, trochu soli a majonézu. To všetko posypeme najemno nastrúhaným syrom a dáme do rúry. Počkajte 15 minút a chutná, aromatická a chrumkavá večera je pripravená.
Čo robiť z lístkového cesta: 20 rýchlych a chutných receptov
7. Karfiol v cestíčku s bielym vínom
Víno v tomto recepte hrá dôležitú úlohu: alkohol zabráni tomu, aby sa tuk počas vyprážania absorboval do cesta.
Budete potrebovať: 1 vidlička karfiolu, 150 ml čerstvého mlieka, 2 vajcia, 20 ml suchého bieleho vína, 50 ml sódy, soľ a korenie podľa chuti, 5 kvapiek citrónovej šťavy, 2 - 3 polievkové lyžice. l. s kopou múky.
Príprava: Ak chcete začať, začnite vyrábať cesto. Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s citrónovou šťavou a štipkou soli do studenej peny. Žĺtky zmiešajte so sódou, bielym vínom, pridajte trochu rastlinného oleja. Soľ a korenie a dobre porazte. Nalejte preosiatu múku, premiešajte do hladka a pridajte bielkovinovú penu.
Kapustu uvaríme vo vode s prídavkom mlieka (aby zelenina nestratila snehobielu farbu), rozoberieme na súkvetia, osušíme a poprášime múkou. Každé kvetenstvo namočte do cesta a opečte na veľkom množstve oleja.
8. Gratin „Jesenné prekvapenie“
Túto jeseň sa na váš stôl určite dostane úžasné francúzske jedlo!
Budete potrebovať: 350 g karfiolu, 250 g brokolice, 230 ml smotany, 2 kuracie vajcia, 300 g tvrdého syra, mletý muškátový oriešok na špičke noža, podľa chuti zvoľte soľ a korenie.
Príprava: Oba druhy kapusty varte v mierne osolenej vode 12 minút potom, čo tekutina vrie. Medzitým vidličkou rozšľaháme vajíčka, postupne prilejeme smotanu a pridáme tretinu najemno nastrúhaného syra. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte muškátový oriešok. Kapustu vložíme do zapekacej misy, prilejeme vajíčkovo krémovú hmotu, posypeme syrom a pečieme pol hodiny pri 210 stupňoch.
9. Karfiol marinovaný
Chrumkavý nakladaný karfiol môžete chrumkať kedykoľvek počas roka. Ideálne občerstvenie k mäsu alebo vyprážaným zemiakom. Je veľmi jednoduché pripraviť sa!
Budete potrebovať: 1 veľká vidlička karfiolu alebo pár malých, 1 veľká repa, 1 mrkva, 2 hlavy cesnaku, 170 ml octu, pol pohára rastlinného oleja, 2,5 lyžice. l. stolová soľ, 10 čiernych korení, 5 hráškov nového korenia, 2 lyžice. sladká paprika, pol pohára cukru, 0,5 feferónky, 1,2 litra teplej vody.
Príprava: Koreňová zelenina sodná na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Cesnak nasekáme nožom. V samostatnej nádobe rozpustite soľ a cukor vo vode, potom nalejte rastlinný olej a ocot. Kapustu a zeleninu dajte po vrstvách do nádoby, posypte cesnakom a korením. Potom zalejeme marinádou, prikryjeme plastovým vekom a dáme na päť dní na chladné miesto.
Čo variť z jabĺk: 15 chutných a rýchlych receptov
10. Karfiolom plnený „ježko“
Plnený karfiol s mäsom a hubami je plnohodnotné nezávislé jedlo, ku ktorému môžete podávať iba svoju obľúbenú omáčku a čerstvý zeleninový šalát!
Budete potrebovať: 2 malé vidličky karfiolu, 400 g rozdrobeného mletého mäsa, 2 cibule, 2 zemiaky, 250 g šampiňónov, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. mlieko, 3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti, 1 zväzok čerstvých byliniek.
Príprava: Lyžicu mlieka nalejte do hrnca s vriacou vodou, posolte a znížte kapustné súkvetia. Varte asi 10 minút.Cibuľa, cesnak, sodíkové zemiaky na jemnom strúhadle. Huby nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. K mletému mäsu pridáme zeleninu a huby, osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme nasekané bylinky, rozšľaháme vajíčko, zalejeme mliekom a rastlinným olejom, najlepšie bez zápachu. Mleté mäso dajte na 15 - 20 minút do chladničky.
Chladené mleté mäso bolo rozdelené na dve časti, z každej vyvalilo guľôčku a prenieslo sa do formy. Mäsové guľky prilepte kapustovým súkvetím zo všetkých strán. Výsledné „ježky“ zľahka potrite olejom a vložte do rúry na 25 minút. V procese pečenia zalejte vodou pridelenou šťavou.
11. Kapustové placky
Možno vás to prekvapí, ale karfiolové placky sú veľmi nadýchané, jemné a neskutočne chutné.
Budete potrebovať: 800 g karfiolu, 2 vajcia, 3 lyžice. l. múka a majonéza, 0,25 lyžičky. prášok do pečiva.
Príprava: Kapustové vidličky nakrájajte na malé súkvetia, nie väčšie ako čerešne. Vložíme do hrnca, zalejeme trochou osolenej vody a necháme hodinu nakysnúť. Potom vypustite vodu a nechajte kvetenstvo vyschnúť. Kapustu vložíme do misy mixéra, dobre nasekáme, rozšľaháme vajíčka a znova prešľaháme. Nalejte preosiatu múku a prášok do pečiva a pridajte majonézu. Zamiešajte. Lyžicou nalejeme cesto na horúcu panvicu s rastlinným olejom, opečieme z oboch strán dozlatista.
12. Kapustová pizza
Namiesto koláča na cesto môžete pokojne použiť karfiol. Vďaka tomu bude vaša obľúbená pizza pre vašu postavu bezpečnejšia a ešte chutnejšia!
Budete potrebovať: 1 stredne veľká karfiolová vidlička, 2 vajíčka, 200 g tvrdého syra, 250 g vareného kuracieho mäsa, 3 paradajky, soľ a korenie podľa chuti, 2 strúčiky cesnaku, paradajková omáčka, čerstvé bylinky.
Príprava: Sodná kapusta na strúhadle alebo dobre nasekajte mixér. Pridajte 150 g jemne nastrúhaného syra, cesnak prešiel lisom. Dobre premiešajte a dajte do kruhu na plech vystlaný pergamenom. Vrch vymastíme omáčkou, poukladáme tenké plátky paradajok a nadrobno nakrájané kura. Posypte soľou a korením, rozotrite zvyšný syr a vložte do rúry.