Bližšie k letu je ťažké jesť teplé a ťažké jedlá. Je horúco a vo všetkom chcem ľahkosť. Bežná situácia? Potom vyskúšajte studený boršč, ktorý sme zhromaždili v tomto výbere receptov. Skvelá osviežujúca možnosť pre celú rodinu na každý deň!
1. Studený boršč s kuracím mäsom
Začnime univerzálnym klasickým receptom!
Budete potrebovať: 500 g kuracieho mäsa, 3 repy, 5 zemiakov, 2 reďkovky, 3 vajcia, 2 uhorky, korenie.
Príprava: Kura uvaríme do mäkka, vyberieme z vývaru a obe vychladíme. Uvarené vajíčka, uhorky a reďkovky nakrájame na drobno. Zemiaky a repu uvaríme oddelene a postrúhame ich na hrubom strúhadle.
Kura rozoberieme a všetky suroviny spolu dobre premiešame. Podľa chuti okoreníme a podlejeme vychladnutým vývarom, potom ozdobíme vajíčkom, bylinkami alebo kyslou smotanou.
2. Studený boršč na kefíre
Veľmi obľúbené prvé jedlo v litovskej kuchyni.
Budete potrebovať: 2 repy, 2 vajcia, 2 uhorky, 500 ml kefíru, 150 g kyslej smotany, 1 zväzok kôpru, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 zväzok zelenej cibule, korenie.
Príprava: Cviklu uvaríme do mäkka, prikrytú asi 50 minút ochladíme a potrieme na hrubom strúhadle. Vajíčka uvaríme oddelene, bielky nastrúhame a žĺtky roztlačíme vidličkou s kyslou smotanou.
Uhorky nastrúhame rovnakým spôsobom a nakrájame zelenú cibuľu a zeleninu a zľahka pomelieme, aby naštartovala šťavu. Zmiešajte všetky prísady s kyslou smotanou, pridajte korenie, naplňte kefír a vložte do chladničky na pol hodiny.
3. Studený boršč s mäsom
Mäso je lepšie uvariť vopred, aby malo čas variť a vychladnúť.
Budete potrebovať: 400 g hovädzieho mäsa, 500 g repy, 2 mrkvy, 1 zväzok zelenej cibule, 3 uhorky, 2 vajcia, štipku cukru, 1 polievková lyžica. ocot, korenie.
Príprava: Na rôznych panviciach uvarte hovädzie mäso a repu, kým nie sú uvarené, a vývar sceďte vývarom. Uhorky, uvarenú repu a mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame nadrobno a uvarené vajíčka.
Mäso nakrájajte oddelene, zmiešajte všetky prísady a podľa chuti pridajte cukor a korenie. Výslednú zmes zalejte vývarom a repným vývarom s octom v ľubovoľných pomeroch.
20 studených polievok, ktoré môžete vyskúšať v lete
4. Ukrajinský studený boršč
Pravdepodobne najuspokojivejší recept na studený boršč v tejto zbierke!
Budete potrebovať: 400 g bravčového mäsa, 3 zemiaky, 2 vajcia, 2 uhorky, 2 repy, 0,5 citrónu, 0,5 zväzku kôpru, petržlenu a zelenej cibule, 1 lyžička. cukor, korenie.
Príprava: Mäso varíme do mäkka asi 1,5-2 hodiny, vyberieme a rozdelíme na vlákna a vývar precedíme. Zemiaky a vajíčka uvaríme zvlášť. A sodná repa na hrubom strúhadle a dusíme 30 minút s pohárom vody a lyžicou cukru.
Vajíčka, zemiaky a uhorky nakrájame nadrobno, pridáme k nim vychladnutú repu so zvyšnou tekutinou a okoreníme. Pridajte tam mäso, všetko spolu premiešajte, posypte citrónovou šťavou a zalejte vývarom. Na koniec pridajte nakrájanú zeleninu.
5. Studený boršč s rybou
Ďalší nález baltskej kuchyne.
Budete potrebovať: 2 repy, 2 zemiaky, 1 paradajka, 400 g rýb, 3 kyslé uhorky, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok zelenej cibule, korenie.
Príprava: Rybu varíme v osolenej vode asi 15 minút. Repu a paradajky ošúpeme, paradajku nakrájame na plátky a oddelene ich varíme asi hodinu. A potom sceďte vývar, roztlačte paradajku a nastrúhajte repu.
Nakrájanú zeleninu pošlite späť do vývaru a tam - surové zemiaky, nasekané bylinky a kyslé uhorky. Všetko spolu varte, kým nie sú zemiaky pripravené, vychladnite a pošlite kúsky rýb na panvicu.
15 zelených borievok, ktoré určite budete chcieť jesť
6. Studený boršč s uhorkami
Ukazuje sa to nie horšie ako klasická okroshka!
Budete potrebovať: 4 repy, 350 g uhoriek, 3 vajcia, 4 polievkové lyžice. majonéza, 1,2 litra vody, 1,5 lyžice. ocot, 2 zväzky zelených.
Príprava: Strúhajte uhorky pre kórejskú mrkvu a tiež nastrúhajte varené vajcia a varenú repu. Pridajte majonézu a premiešajte všetky ingrediencie. Pridajte nakrájanú zeleninu, pridajte vodu, nalejte lyžicu octu a nechajte studený boršč uvariť v chladničke.
7. Studený boršč s klobásou
Rýchla expresná možnosť, keď na varenie nie je vôbec čas.
Budete potrebovať: 2 repy, 5 zemiakov, 350 g varenej klobásy, 5 uhoriek, 6 vajec, 1,5 lyžičky. ocot, bylinky.
Príprava: Vajcia a zemiaky uvaríme domäkka, potom nakrájame na kocky. Sodná repa na hrubom strúhadle, zalejeme vodou, pridáme ocot a tiež prevaríme. Uhorky a klobásu nakrájame, zmiešame všetky prísady a zalejeme vychladnutým repným vývarom. Pred podávaním pridajte zeleninu.
8. Studený boršč so šťaveľom
Áno, zelený boršč môže byť aj studený!
Budete potrebovať: 5 zemiakov, 400 g šťovíka, 4 vajíčka, 4 polievkové lyžice. kyslá smotana, 4 lyžice mlieko, 2 uhorky, 50 g zelenej cibule, korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej vode domäkka. Potom tam pridajte šťaveľ nakrájaný na prúžky a spolu varte 5 minút.
Surové vajíčko potrieme korením, mliekom a lyžicou tohto vývaru a tenkým prúdom prilejeme boršč. Zvyšok vajec uvarte a nakrájajte nadrobno spolu s uhorkami a bylinkami. Všetko spolu zmiešame, pridáme kyslú smotanu a zalejeme zemiakovo-šťavovým základom.
Ako variť cesnakové šípky: rýchle a chutné
9. Studený boršč s hubami a jablkom
Jeden z najoriginálnejších receptov, aké sme videli!
Budete potrebovať: 2 zemiaky, 50 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 repy, 1 mrkva, 350 g kapusty, 1 jablko, 2 strúčiky cesnaku, korenie, bylinky.
Príprava: Suché huby opláchneme, pridáme vodu a uvaríme hubový vývar. Zemiaky a jablká nakrájame, kapustu nakrájame a cibuľu, mrkvu a repu nakrájame nadrobno. Pridajte všetky nakrájané prísady do hubového vývaru a varte 5 minút.
Po 5 minútach pridajte bylinky, prelisovaný cesnak a korenie a varte ďalších 7 minút. Odstráňte boršč z tepla, nechajte ho uvariť a pred podávaním vychladiť v chladničke.
10. Studený boršč s nakladanou repou
A zároveň vám povieme, ako nakladať repu!
Budete potrebovať: 3 repy, 0,5 šálky cukru, 0,5 šálky octu, 2 strúčiky cesnaku, 500 ml vody, 100 ml rastlinného oleja, štipku soli, 5 zemiakov, 5 vajec, 2 uhorky, 400 g šunky, korenie, bylinky.
Príprava: Varte vodu, pridajte k nej cukor, soľ, ocot a olej a niekoľko minút varte. Repu uvaríme, náhodne nakrájame, pridáme prelisovaný cesnak a zalejeme marinádou. Nechajte cez noc v chladničke.
Zemiaky a vajíčka uvaríme a všetky ostatné ingrediencie nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich s repou, okoreňte a pridajte nakrájanú zeleninu. Studený boršč zalejeme prevarenou vodou a dáme variť.