Hlavnou vecou pri varení mäsa nie je vysušiť ho. Ale s našimi receptami na šťavnaté hovädzie mäso v rúre na tento problém navždy zabudnete. Zozbierané iba tie najlepšie a osvedčené možnosti!
1. Pečené hovädzie mäso v rukáve
Rukáv zachová všetky mäsové šťavy čo najviac, takže hovädzie mäso je vždy veľmi jemné!
Budete potrebovať: 900 g hovädzieho mäsa, 3 polievkové lyžice kyslá smotana, 2 lyžice. granulovaná horčica, 5 strúčikov cesnaku, soľ a korenie.
Príprava: V mäse urobte malé kúsky a posypte cesnakom. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a korením, vlejeme mäso, dobre stočíme a hneď vytiahneme z rukáva. Hovädzie mäso nechajte hodinu marinovať, sáčkom zatraste a dajte piecť na 2 hodiny do rúry na 180 stupňov.
2. Hovädzie mäso v paradajkovej omáčke
Mäso dlho chradne, ale vo výsledku bude veľmi šťavnaté a pikantné.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 cibule, polovicu mrkvy, 3 paradajky, 75 g paradajkového pretlaku, štipku čili, cesnak, 1 polievková lyžica. múka, každá 1 lyžička. rozmarín, bazalka, oregano, horčica, soľ a korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme dozlatista, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak a nakrájané paradajky s korením. Hovädzie mäso nakrájajte na porcie hrubé až 1,5 cm a stočte do múky. Mäso zľahka opražíme, vložíme do formy, vlejeme omáčku a vložíme do rúry na 180 stupňov na 40-50 minút, a potom necháme ďalšiu hodinu na 160 stupňoch.
3. Hovädzie mäso s kurkumou a paprikou v rúre
Len čerstvé hovädzie mäso a korenie - nič viac!
Budete potrebovať: 1,2 kg hovädzieho mäsa, soľ, 2 lyžice. olivový olej, 1 polievková lyžica paprika, každá 1 lyžička rozmarín a kurkuma; ďalšie korenie podľa chuti.
Príprava: Mäso potrieme koreninovým olejom a zabalíme do listu pergamenu. Potom ho zo všetkých strán pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry na pol hodiny pri 220-250 stupňoch. Znížte teplotu na 150 stupňov a nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu.
4. Hovädzie mäso so zemiakmi v rúre
Plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré je pripravené ihneď s prílohou.
Budete potrebovať: 600 g hovädzieho mäsa, 700 g zemiakov, 2 cibule, 2 lyžičky. soľ, 4 lyžice rastlinný olej, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mäso na veľké kúsky a premiešame. Pridajte tam olej a korenie a nechajte hodinu marinovať pod filmom. Zemiaky nahrubo nakrájame a posypeme tiež korením. Na vrch poukladáme zemiaky, mäso a cibuľu, pevne zabalíme a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Rozložte fóliu a pečte do zlatista na 180 stupňoch.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
5. Pečené hovädzie mäso v červenom víne
Dokonalá kombinácia chutí a vôní vo vínovej omáčke!
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 mrkvy, 2 cibule, 10 bobkových listov, 7 klinčekov, 3 poháre suchého červeného vína, 1 polievková lyžica. škrob, cesnak a korenie, pol zväzku petržlenovej vňate.
Príprava: 1 mrkvu, 1 cibuľu a petržlenovú vňať nahrubo nasekáme, pridáme polovicu nasekaných bobkových listov, klinčeky a rozmarín. Rozložíme mäso, prilejeme víno, premiešame a necháme cez noc v chladničke. Ráno mäso jemne osušte a opečte do zlatista.
Marinádu scedíme a okorenenú zeleninu vyhodíme, čerstvú zeleninu nakrájame a vložíme do formy okolo mäsa. Všetko opäť okoreníme a zalejeme 2 šálkami marinády. Hovädzie mäso varte v rúre 2 hodiny pri 200 stupňoch a pravidelne nalejte marinádu.
6. Hovädzie mäso s pohánkou v rúre
Takéto jednoduché jedlo sa ukáže byť veľmi elegantné a krásne.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 150 g pohánky, 300 ml vody, 2 cibule, 1 mrkvu, korenie, olivový olej.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pripravte si pečienku a pridajte pohánku varenú do polovice uvarenú s korením podľa chuti. Mäso pozdĺžne rozrežeme na knihu, okoreníme a do vnútra dáme vrstvu plnky. Zložte hovädzie mäso, zabaľte ho do pergamenu a potom zabaľte do fólie. Pečte pol hodiny pri maximálnej teplote a potom ďalšiu hodinu pri 140 stupňoch.
7. Hovädzie mäso s jablkami v rúre
Ak chcete, môžete sem pridať tekvicu.
Budete potrebovať: 800 g hovädzieho mäsa, 220 g póru, 4 vetvičky petržlenovej vňate a mäty, 800 g jabĺk, 2 lyžice. horčica, 1 polievková lyžica maslo, soľ, paprika.
Príprava: Mäso nakrájame na porcie, z oboch strán jemne opečieme a až potom posypeme korením a potrieme horčicou. Pór nakrájajte na kolieska a jablká na kolieska a polovicu dajte na dno maslom vymastenej misky. Na vrch položíme hovädzie mäso a opäť jablká a cibuľu. Pečte 40 minút pri 200 stupňoch a pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
8. Hovädzie mäso so zeleninou v rúre
Akákoľvek hotová zeleninová zmes z mrazničky bude tiež fungovať!
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 150 g papriky, 130 g cibule, 80 g mrkvy, 90 g tekvice, 150 g cukety, 150 g paradajok, 180 g karfiolu, 100 ml vývaru, korenia.
Príprava: Krásne nakrájajte všetku zeleninu na veľké kúsky a premiešajte s korením. Hovädzie mäso nakrájame a okoreníme rovnako a uložíme na dno plechu. Na vrch rozložíme zeleninu, zalejeme vývarom a dáme piecť pod alobal hodinu na 180 stupňov. A potom ďalšia polhodina - bez fólie.
15 receptov na šťavnatú morku so zeleninou v rúre
9. Hovädzie mäso s paradajkami a syrom v rúre
Na mazanie môžete použiť jogurt, horčicu alebo dokonca majonézu.
Budete potrebovať: 600 g hovädzieho mäsa, 300 g paradajok, 150 g syra, 2 lyžice. kyslá smotana, 2 lyžice. olivový olej, korenie.
Príprava: Panvicu potrieme olivovým olejom, hovädzie mäso nakrájame na porcie, zľahka zašľaháme a rozotrieme. Mäso potrieme kyslou smotanou, posypeme korením a poukladáme plátky paradajok. Posypeme strúhaným syrom a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch.
10. Pečené hovädzie mäso v rúre s hubami
Namiesto vína bude na marinádu fungovať aj tmavé pivo alebo vývar.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 600 g húb, 250 ml červeného vína, 1 cibuľa, cesnak, korenie.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájajte na náhodné kúsky, cibuľu nakrájajte na kolieska a cesnak nadrobno. Všetko premiešajte s korením a vínom a nechajte marinovať v chladničke cez noc. Hovädzie mäso vložte do formy a zalejte marinádou. Pečieme pod alobalom 40 minút pri 180 stupňoch. Pridajte štvrtiny húb a trochu cesnaku, pridajte k mäsu a pečte ďalších 20 minút.
11. Hovädzie mäso so sušenými slivkami v rúre
Sušené slivky vždy dodávajú mäsu zaujímavé pikantné tóny.
Budete potrebovať: 600 g hovädzieho mäsa, 50 g sušených sliviek, korenia.
Príprava: Slivky zalejeme vodou, necháme ich trocha napučať a nakrájame na prúžky. Mäso ponorte do korenia, pridajte sušené slivky a nechajte 1-2 hodiny v chladničke. Všetko zabaľte do fólie a pečte 1-1,5 hodiny pri 200 stupňoch.
12. Hovädzie mäso pečené s tekvicou
K voňavej a svetlej tekvici sa hodí jemné hovädzie mäso.
Budete potrebovať: 400 g hovädzieho mäsa, 600 g tekvice, papriky, koriandra, rozmarínu, pol zväzku koriandra, 150 ml vody, soľ, korenie.
Príprava: Tekvicu nakrájame na veľké kúsky a zľahka opečieme zo všetkých strán. Mäso nakrájajte dvakrát tak veľké ako tekvicu a opečte ho tiež. Všetko dajte do formy, zlomok vody a posypte korením podľa chuti. Pečieme hodinu pod alobalom na 180-200 stupňov a potom ďalších 15 minút bez alobalu. Posypeme nasekaným koriandrom.
Špízy v rúre na špajdlách: 10 skvelých receptov
13. Pečené hovädzie mäso v sójovej omáčke
Sójová omáčka dodáva mäsu veľmi chutnú a krásnu kôrku.
Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 5 strúčikov cesnaku, 6 lyžíc. sójová omáčka, 1 lyžička cukor, ázijské korenie, 6 lyžíc. olivový olej, čili, suchý zázvor.
Príprava: Spojte sójovú omáčku, maslo, prelisovaný cesnak, cukor a všetky koreniny. Mäso dobre stočíme do marinády a necháme ho minimálne 2 hodiny pod igelitom. Vložte to do rukávu so zvyškom marinády a pečte asi 2 hodiny v rúre na 200 stupňov.
14. Hovädzie mäso v jogurte v rúre
Na tento recept použite prírodný jogurt bez príchute!
Budete potrebovať: 600 g hovädzieho mäsa, 260 g jogurtu, cesnaku, 200 g paradajok, 50 g papriky, 80 g syra, byliniek, korenia, 100 ml vody.
Príprava: Jogurt spojte s polovičným strúhaným syrom, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou paprikou a korením. Hovädzie mäso vložte do formy a zalejte polovicou omáčky. Potom poukladajte plátky paradajok, zalejte zvyšnou omáčkou a pridajte vodu.Posypeme strúhaným syrom a bylinkami a pečieme asi hodinu pri 190 stupňoch.
15. Hovädzie mäso s čerešňami v rúre
Kombinácia šťavnatého a mäkkého mäsa s bobuľami sa už dlho stáva klasikou!
Budete potrebovať: 400 g hovädzieho mäsa, 150 g čerešní, 2 lyžice. majonéza alebo jogurt, korenie.
Príprava: Mäso nakrájajte na vrstvy, ale nie úplne, a potrite korením a bylinkami. Rozmrazené čerešne dajte do vreciek a zoškrabte špáradlami. Potrieme jogurtom alebo majonézou a podľa potreby posypeme štipkou cukru. Mäso preložíme do rukáva, pridáme k nemu zvyšné čerešne a dáme piecť na 40 minút do rúry na 200 stupňov. Odrežte rukáv a dokončite ďalších 15 minút.