Jedlo je len zriedka obklopené toľkými hororovými príbehmi o ich nebezpečenstvách a nebezpečenstvách ako majonéza. Zbožňujú ho a nenávidia, hádajú sa o aplikácii a, samozrejme, o príprave. V skutočnosti väčšinu problémov, ako je pochybné zloženie a nadmerný obsah kalórií, je možné vyriešiť, ak urobíte všetko sami. Vybrali sme pre vás 6 z najchutnejších receptov na domácu majonézu!
1. Domáca horčicová majonéza
Chuť je bohatšia a pikantnejšia - večná klasika!
Budete potrebovať: 4 vajcia, 500 ml masla, 2 lyžice citrónová šťava, 4 lyžice. horčica, každá 1 lyžička cukor a soľ.
Príprava: Vajcia rozšľaháme so zvyšnými surovinami, okrem oleja a citrónu, vo vysokej miske mixérom. Bez prestania šľahania pridávajte pozdĺž steny maslo, kým omáčka nezhustne. Na záver pridajte citrónovú šťavu a majonézu znova prešľahajte.
2. Domáca majonéza s mliekom
Ak si myslíte, že je nemožné vyrobiť domácu majonézu bez vajec, mýlite sa!
Budete potrebovať: 300 ml mlieka, 600 ml masla, 2 lyžice. citrónová šťava, 3 lyžice. horčica, každá 1 lyžička soľ a cukor.
Príprava: Mlieko zohrejte na izbovú teplotu, prilejte maslo a šľahajte mixérom, aby dobre zhustlo. Pridajte zvyšok receptu a šľahajte ešte pol minúty na najvyššom výkone.
12 jednoduchých receptov na domáci koláč
3. Domáca majonéza s octom
Výraznú a korenistú chuť majonézy možno získať aj bez horčice, keď nie je po ruke.
Budete potrebovať: 4 vajíčka, 300 ml masla, po 1 ČL. 9% ocot, soľ a cukor.
Príprava: Oddeľte žĺtky od vajíčok, pretože bielky nepotrebujete. Pridajte soľ, cukor a ocot, prešľahajte, pridajte olej a šľahajte ďalších 5 minút. Ak dávate prednosť ľahkej a jemnej majonéze, použite jablčný ocot.
4. Domáca majonéza s prepeličími vajíčkami
Recept na túto domácu majonézu bude vyhovovať skutočným gurmánom a fanúšikom správnej výživy!
Budete potrebovať: 10 prepeličích vajec, 250 ml masla, 1,5 lyžice. citrónová šťava, 1 lyžička horčica, soľ a cukor.
Príprava: Vajcia rozšľaháme s horčicou, cukrom, soľou a korením podľa chuti dohladka. Pridajte maslo po trochách a ihneď pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne. Ako poslednú pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte.
Shawarma omáčka: 12 domácich receptov
5. Domáca majonéza na vode
Tento neobvyklý recept stojí za to vyskúšať pre tých, ktorí uprednostňujú neutrálnu chuť omáčky!
Budete potrebovať: 1,5 šálky vody, 0,5 šálky múky, 4 polievkové lyžice. maslo, 2 lyžice horčica, 1 polievková lyžica citrónová šťava, po 1,5 lyžičky cukor a soľ.
Príprava: Múku pomelieme vodou tak, aby vznikla homogénna hmota bez hrudiek. Zmes dajte na sporák, varte a varte do zhustnutia a potom nechajte vychladnúť. Maslo vyšľaháme oddelene so zvyšnými surovinami a pomaly do neho vlejeme múku, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
6. Vegánska majonéza
Tento recept na domácu majonézu je úplne bez vajec, mlieka a iných živočíšnych produktov!
Budete potrebovať: 80 ml sójového mlieka, 160 ml masla, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, každá 0,5 lyžičky horčica, soľ a cukor.
Príprava: Sójové mlieko zohrejte na izbovú teplotu, pridajte maslo a minútu šľahajte mixér na maximálnu rýchlosť. Pridajte ostatné prísady a pár minút šľahajte, pokiaľ je to možné, bez pohybu mixéra.
Piškótový krém: 15 z najchutnejších receptov (krok za krokom)
Užitočné rady
Napriek tomu, že sú si všetky recepty navzájom veľmi podobné, existuje niekoľko trikov a tajomstiev, ktoré vám pomôžu vyťažiť z domácej majonézy maximum. Podeľte sa o tipy!
1. Aby ste sa vyhli horkosti, zmiešajte olivový olej s rastlinným olejom 1: 1 - 1: 3. Pridajte niekoľko sezamových, kukuričných, hroznových, repkových, ľanových a iných olejov;
2. Ak majonéza nijako nezhustne, tak pridajte ešte trochu oleja. A ak potrebujete, aby bol tekutejší - kvapky vody;
3.Domácu majonézu skladujte v nepriehľadnej, hermeticky uzavretej nádobe. V chladničke teda vydrží stáť až 5 dní. V priemere sa odporúča skladovať 3 dni;
4. Na majonézu sa najlepšie hodí mäkká, ale bohatá dijonská horčica;
5. Vegáni môžu experimentovať s orechovým mliekom a cícerovou vodou. Vždy je potrebné ich trochu zahriať, inak zmes jednoducho neporazí;
6. Majonéza s paradajkovou pastou sa hodí k rybám a k mäsu - s uhorkami alebo chrenom. Pridajte zeleninu na šaláty a jablkové šťavy alebo pomarančový džús na slané občerstvenie;
7. Polhodinu pred použitím pripravte domácu majonézu, aby mala čas trochu vylúhovať. Príprava omáčky netrvá v priemere viac ako 10 minút;
8. Na skladovanie je lepšie použiť sklenenú nádobu, nie kovovú alebo plastovú;
9. Nepoužívajte nerafinovaný olej, pretože majonéza sa oddelí;
10. Na zníženie kalórií pred použitím zmiešajte majonézu s prírodným jogurtom.
