Príprava domáceho koláča je veľmi jednoduchá, stačí piecť alebo kúpiť sušienkové koláče. A vyberte si akýkoľvek krém, ktorý pre vás imodern.decorexpro.com/sk/ vybral. Vychutnajte si tie najchutnejšie recepty!
1. Karamelový krém
Tento ľahký a vzdušný krém svojou konzistenciou pripomína skôr penu. Vložte ho medzi vrstvy koláča, potom sa dezert ukáže ako vysoký a neobvykle chutný.
Budete potrebovať: 0,5 litra čerstvého mlieka, 3 žĺtky, 75 g cukru, 3 lyžice. l. preosiata pšeničná múka, 10 g instantnej želatíny, 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
Príprava:
1. Želatínu rozpustíme v troche horúcej vody. Nechajte bokom vychladnúť.
2. Kuracie žĺtky rozdrvíme na cukor a múku bežnou vidličkou, zalejeme trochou mlieka a dobre premiešame.
3. Uvarte zvyšné mlieko, znížte teplotu na minimum. Postupne miešajte drevenou lyžicou, tenkým prúdom pridajte zmes žĺtkov s múkou. Varte, kým sa začnú objavovať bublinky. V tomto okamihu musíte vypnúť oheň.
4. Nalejte želatínu do krému, dobre premiešajte mixérom, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Nechajte vychladnúť na chladnom mieste.
5. Keď krém úplne vychladne, znova ho vyšľahajte mixérom, ale na najnižších otáčkach. V procese šľahania pridajte pár lyžíc vareného kondenzovaného mlieka.
2. Krém s prídavkom krupice
Možno vám to znie zvláštne, ale krupica v koláčovom kréme je veľmi vhodnou prísadou.
Budete potrebovať: 1 pohár čerstvého kravského mlieka, 3 vajcia, 1 pohár cukru, 3 lyžice. l. krupice, 1 balenie masla, 1 balíček vanilkového cukru.
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme do hrnca s hrubým dnom. Metličkou alebo vidličkou šľahajte do svetlej peny.
2. Do vaječnej hmoty postupne pridávame cukor, vanilku a ďalej šľaháme. Kryštály by sa mali úplne roztaviť.
3. Do hrnca nalejeme krupicu a zalejeme mliekom. Pokračujte v šľahaní do hladka.
4. Nádobu dajte na stredný oheň, priveďte k varu. Potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť pod vekom.
5. Do studeného krému dáme zmäknuté maslo. Porazte mixér, až kým nebude nadýchaný a nadýchaný.
3. Kávovo-čokoládový koláčový krém
Tento krém je vhodný ako medzivrstva sušienok, tak aj na vytváranie viacvrstvových dezertov. Milovníci kávy a čokolády si to úplne zamilujú!
Budete potrebovať: 150 g lahodnej mliečnej čokolády bez prísad, 160 ml smotany s obsahom tuku 33 percent, 100 ml čerstvého mlieka, 1 lyžička. prírodné kávové zrná, 5 g instantnej želatíny.
Príprava:
1. Želatínu zalejte horúcou vodou, miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
2. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte kávové zrná. Privedieme k varu, prikryjeme a necháme 15 minút lúhovať.Potom precedíme cez sito do keramickej misky.
3. Pridajte do mlieka nasekanú čokoládu, vložte ju do mikrovlnnej rúry, kým sa úplne neroztopí.
4. Želatínu nalejte do čokoládového mlieka, premiešajte a nechajte vychladnúť, kým nie je mierne teplá.
5. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do peny, pričom po malých častiach pridávame hmotu z mliečnej čokolády. Dajte na deň do chladničky. Potom znova vyšľahajte mixér pri vysokej rýchlosti do veľmi nadýchanej peny.
4. Mliečno-olejový krém so sušenými marhuľami
Sada prísad pre tento krém je celkom nečakaná. Ale verte mi, výsledok vás prekvapí a poteší. Hlavná vec je, že užívate rastlinný olej bez zápachu.
Budete potrebovať: 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja, 90 ml kravského mlieka, 1 pohár cukru (rýchlosť môžete znížiť), hrsť najemno nasekaných sušených marhúľ, niekoľko kvapiek jedlej marhuľovej príchute.
Príprava:
1. Do litrovej nádoby nalejte rastlinný olej a mlieko. Prísady do tohto krému musia mať rovnakú teplotu. To je dôležité!
2. Ručným mixérom urobte z mlieka a masla bielu hustú emulziu.To nebude trvať dlhšie ako 4 minúty.
3. Pokračujeme v šľahaní, postupne pridávame cukor a ochutíme. Keď sú kryštály úplne rozpustené, nalejte sušené marhule do krému a premiešajte.
Koláčový krém: 20 jednoduchých a chutných receptov
5. Krémový krém s broskyňovým pyré
Neuveriteľne chutná šľahačka s ovocným pyré. Hodí sa na akýkoľvek koláč alebo pečivo.
Budete potrebovať: 1 plechovka konzervovaných broskýň, 400 ml ťažkej smotany na šľahanie, 150 g hnedého cukru, 5-6 polievkových lyžíc. l. práškový cukor, 2 surové žĺtky a 1 celé vajce, 2 lyžice. l. škrob (akýkoľvek), 1 polievková lyžica. l. preosiata múka.
Príprava:
1. Vajce, dva žĺtky a 2 lyžice. l. Cukor vyšľaháme mixérom do tuha. Po častiach pridávame škrob a múku. Šľahajte, kým nezmiznú všetky hrudky, potom nalejte sirup z broskyňovej nádoby.
2. Broskyne rozmixujeme tyčovým mixérom. Nalejte do hrnca, dajte oheň a priveďte k varu. Vajcovú hmotu za stáleho miešania zavedieme do tenkého prúdu. Varte, kým sa neobjavia prvé známky varu.
3. Smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom do stabilných vrcholov. Vmiešame vychladnutý broskyňový krém. Dá sa šľahať, kým nie je nadýchané.
6. Krém s bielou čokoládou a citrusmi
Neuveriteľne lahodná kombinácia bielej čokolády a pomarančového džúsu. Tento krém sa bude hodiť k akémukoľvek koláču.
Budete potrebovať: 1 tabuľka bielej čokolády, 4 sladké pomaranče, 100 g masla, 1,5-2 šálky cukru, 4 čerstvé kuracie vajcia.
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme do misky. Pridajte cukor a dobre rozotrite vidličkou alebo šľahačom.
2. Z pomarančov vytlačte šťavu. Preosejte cez sito a nalejte na sladkú vaječnú hmotu.
3. Do kastróla s hrubým dnom dáme maslo. Pridajte nasekanú čokoládu. Roztopte na miernom ohni.
4. Do maslovo-čokoládovej zmesi postupne pridávame rozšľahané vajíčka s citrusovou šťavou. Varte do zhustnutia. Nepriveďte to do varu! Potom počkajte, kým úplne nevychladne a môžete sušienkové koláče namazať a koláč pozbierať.
7. Mandľovo-kokosový koláčový krém
Piškóta s týmto krémom sa ukáže byť oveľa chutnejšia ako známe sladkosti „Rafaello“.
Budete potrebovať: 300 g syra mascarpone, 100 g plátkov mandlí, 100 ml kondenzovaného mlieka, 150 ml smotany s obsahom tuku 33 percent, 60 g kokosu, 50 ml kokosovej smotany, 3 g želatíny, 15 ml vody .
Príprava:
1. Želatínu rozpustite vo vode. Počkajte na opuch. Potom rozpustíme v zohriatej kokosovej smotane.
2. Smotanový syr preložíme do misy tyčového mixéra, vlejeme smotanu, pridáme kokosové vločky a kokosový krém so želatínou. Pyré do hladka. Dajte do chladničky na päť hodín.
3. Vychladnutú hmotu šľaháme vysokou rýchlosťou, kým pena nie je nadýchaná. Každú vrstvu krému natrieme na plátky mandlí a koláč prikryjeme.
8. Kyslá smotana s kakaom
Lahodný a ľahký krém s čokoládovou príchuťou. Nie je to zlá voľba pre tých, ktorí držia diétu!
Budete potrebovať: 0,5 kg čerstvej kyslej smotany s obsahom tuku 20 percent, 1 plechovka kondenzovaného mlieka, 150 g hrozienok alebo sušených marhúľ, 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok.
Príprava:
1. Odstráňte plechovku kondenzovaného mlieka z etikety, vložte ju do hrnca a zalejte vodou tak, aby ju tekutina úplne zakryla. Dajte na stredný oheň a varte 2,5 hodiny od okamihu varu. Pri odparovaní dolejte vodu, inak sa plechovka prehrieva a exploduje. Otvorte až po úplnom vychladnutí.
2. V hlbokej miske skombinujte kyslú smotanu a varené kondenzované mlieko. Nalejte vanilín a kakao. Šľaháme do hladka.
3. Pridajte nadrobno nakrájané sušené marhule alebo hrozienka. Miešajte a ihneď použite na vrstvenie koláčov.
12 zaujímavých receptov na kysnutú smotanu
9. Krém s pusinkou
Krém sa ukáže byť svieži, ale stabilný. Hodí sa ako na mazanie koláčov, tak aj na zdobenie koláčov alebo pečiva.
Budete potrebovať: 4 vaječné bielky, 200 g cukru, 200 g masla s vysokým percentom tuku (najmenej 82 percent), 160 g syra almette.
Príprava:
1. Do hrnca nalejeme čerstvé bielka a vložíme do vodného kúpeľa.Nalejte všetok cukor, miešajte metličkou, kým sa zrná nerozpustia.
2. Vyberte nádobu s bielkovinami a cukrom z vodného kúpeľa. Vybavte sa mixérom a pri zapnutí maximálnej rýchlosti šľahajte, kým nezačne meringue.
3. Zmäknuté maslo pridajte do pusinky po jednej čajovej lyžičke, bez toho, aby ste prestali šľahať mixérom. Potom, čo je všetko maslo v bielkovinovej hmote, pokračujte v šľahaní ďalších desať minút. Pusinky sa najskôr usadia a potom znova získajú štruktúru vzdušného krému.
4. Pridajte syr, pokračujte v šľahaní ďalších 5-8 minút. Nádobu s krémom dajte na pol hodiny do chladničky a použite podľa návodu.
10. Krémová marmeláda
Príprava tohto krému vám nezaberie viac ako 10 minút. Výsledok je jednoducho magický: lahodný a stredne sladký plnohodnotný dezert alebo vzdušná a ľahká vrstva na piškótu.
Budete potrebovať: 250 g syra mascarpone, 250 ml smotany s obsahom tuku najmenej 20 percent, 150 g práškového cukru, marmeláda podľa chuti.
Príprava:
1. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridajte syr mascarpone v malých porciách, bez zastavenia šľahania.
2. Marmeládu nakrájame na malé kocky. Nalejte do krému a lyžičkou premiešajte, aby sa kúsky cukríkov rovnomerne rozložili po celej hmote.
11. Olejový krém s koňakom
Nenechajte sa zastrašiť názvom tohto krému. Má mastnú a hustú textúru, takže sa dá použiť na ozdobenie dezertov, ale v kréme nie je toľko masla.
Budete potrebovať: 0,5 balenia masla, 70 ml kravského mlieka, 1 žĺtok, 100 g krupicového cukru, 1 polievková lyžica. l. koňak a vanilka na špičke noža.
Príprava:
1. Miešajte mlieko so surovým žĺtkom. Zmes rozšľahajte do hladka a preceďte cez gázu, aby ste odstránili všetko nepotrebné.
2. Kastról dáme na mierny oheň, zalejeme vaječným mliekom, pridáme práškový cukor a vanilku. Po varení neustále dve minúty miešajte. Ochlaďte to.
3. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom do tuha. Postupne zavádzajte hmotu z vaječného mlieka a brandy.
12. Tvarohový krém na koláč
Tento recept vyžaduje jemný, tučný tvaroh, bez obilnín.
Budete potrebovať: 400 g tvarohu, 150 g masla, 100 g krupicového cukru, 1 polievková lyžica. l. kondenzované mlieko, 1 vrecko vanilkového cukru a 1 polievková lyžica. l. koňak alebo brandy.
Príprava:
1. Zmäknuté maslo spojíme s práškovým cukrom a vanilkou. Šľaháme, kým nie sú nadýchané. Do krému pridajte alkohol, pracujte s mixérom ďalších päť minút.
2. Tvaroh prelejeme ponorným mixérom alebo dvakrát rozdrvíme cez sito. Pridajte do sladkej maslovej hmoty.
Tortový krém: 10 jednoduchých a chutných receptov
13. Roztopený krém z marshmallow
Marshmallow sa v mikrovlnke dokonale roztopí a výsledná hmota sa stane základom pre tento úžasne chutný krém.
Budete potrebovať: 4 marshmallows (dve polovice zlepené v každej), 1 balenie masla.
Príprava:
1. Marshmallow rozoberte na polovice, vložte do sklenenej nádoby a vložte do mikrovlnnej rúry na 45-50 sekúnd. Horúcu hmotu ihneď porazte mixérom.
2. Pokračujte v šľahaní, pridajte kúsok dobre zmäknutého masla, polovicu z celkového počtu.
3. Nádobu so smotanou vložte do misky so studenou vodou, za stáleho šľahania pridajte po kúskoch zvyšné maslo. Päť minút - a krém je úplne pripravený! Ak použijete ružové marshmallow, potom sa krém ukáže ako farebný.
14. Krém z tmavej čokolády
S takým krémom bude koláč super čokoládový a stredne sladký!
Budete potrebovať: 2 tyčinky tmavej čokolády (po 100 g), 120 ml cukrárskeho krému a 80 g práškového cukru.
Príprava:
1. Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme práškový cukor. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Ale nepriveďte to do varu.
2. Kúsky čokolády jemne ponorte do horúcej, sladkej tekutiny. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Krém nechajte úplne vychladnúť a môžete sa pustiť do výroby torty. Ešte chutnejšie bude, ak niektoré vrstvy v dezerte urobíte z pudingu alebo kyslej smotany.
15. Krém s vôňou škorice
Tento krém zbožňujú cukrári, hmota je hustá a lesklá.Vhodné pre obe vrstvy koláčov a pre prácu s cukrárskym vreckom. Často z toho vznikajú ruže, listy, všetky druhy vzorov!
Budete potrebovať: 250 g masla (82,5 percenta tuku), 5 žĺtkov, 220 g krupicového cukru, 155 ml čerstvého mlieka, škoricová tyčinka.
Príprava:
1. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor a škoricu. Na miernom ohni privedieme k varu. Zmes nechajte pár minút vrieť. Potom vyberte škoricovú tyčinku.
2. Vaječné žĺtky v miske vidličkou utrieme do hladka. Za stáleho miešania vlejte do mlieka tenký prúd.
3. Kastról odstavíme z ohňa, mlieko so žĺtkami mixérom šľaháme asi tri minúty. Potom ho dajte späť na mierny oheň. Počkajte, kým krém začne vrieť, a vyberte zo sporáka.
4. Do úplne vychladnutej mliečnej hmoty pridajte zmäknuté maslo. Porazte mixér pri maximálnych otáčkach, až kým nebude nadýchaný.