Koláče, kastról, palacinky a knedle - to všetko je nudné a chcete niečo zaujímavejšie? Ponúkame 4 recepty na domáce čerešňové víno! Má veľmi jemnú a výraznú chuť, ktorá mierne pripomína kompót alebo džem. Toto víno poteší aj tých, ktorí nemajú radi klasické hroznové víno. Tak to vyskúšajte!
1. Klasické čerešňové víno so semienkami
Nepotrebujete nič iné ako bobule, vodu, cukor a kvapku trpezlivosti!
Budete potrebovať: 3 kg čerešní, 3 l vody, 1 kg cukru.
Príprava:
1. Odstráňte trosky a listy z bobúľ, ale neoplachujte, aby na koži zostali takzvané „divoké kvasinky“;
2. Čerešne nasekajte ručne - aby ste ich nemuseli vyberať od kôstok;
3. Preneste bobule do smaltovanej nádoby, pridajte 400 g cukru a naplňte ju vodou;
4. Utiahnite polotovar gázou a vložte ho na 4 dni do tepla, miešajte 3 -krát denne drevenou lyžicou;
5. Naplňte blanku, stlačte čerešňový koláč a opláchnite asi štvrtinu semien (zvyšok je možné vyhodiť);
6. Nalejte tekutinu do sklenených nádob asi do 2/3, pridajte semená a ďalších 200 g predtým rozpusteného cukru;
7. Ak nie je žiadne špeciálne tesnenie vodou, zakryte plechovky latexovými rukavicami s otvorom v jednom prste a dajte ich na tmavé miesto;
8. Po 5 dňoch pridajte ďalších 200 g cukru a odstráňte semená;
9. Po ďalších 6 dňoch precedíme prípravok a pridáme posledných 200 g cukru;
10. Po 10 dňoch vymeňte rukavicu za bežný vrchnák a nádoby dajte na teplé miesto na 30 dní, kým víno dozreje.
Charlotte s jablkami v rúre: 4 jednoduché recepty
2. Domáce čerešňové víno bez kôstok
Na tento recept na domáce víno môžete dokonca použiť mrazené čerešne!
Budete potrebovať: 6 kg čerešní, 3 kg cukru, 8 litrov vody.
Príprava:
1. Zahrejte vodu v smaltovanej nádobe na asi 30 stupňov, pridajte k nej čerešne a 1 kg cukru;
2. Zatvorte nádobu gázou a vložte ju na teplé tmavé miesto na 4 dni, ale nezabudnite ju miešať 2-3 krát denne;
3. Prejdite obrobok jemným sitom alebo rovnakou gázou v niekoľkých vrstvách, odstráňte koláč;
4. Pridajte ďalší 1 kg cukru, dobre premiešajte a nalejte budúce víno do sklenených nádob;
5. Nasaďte si vrchné latexové rukavice s perforovaným prstom a vráťte ich na 5 dní;
6. Pridajte 500 g cukru, premiešajte a znova vyberte banky na 5 dní a postup zopakujte znova;
7. Potom môžete víno previesť na záverečné kvasenie, ktoré trvá 1 až 2 mesiace, kým sediment neprestane vypadávať.
Ako pripraviť pusinky doma: 10 jednoduchých receptov (krok za krokom)
3. Domáce čerešňové víno bez vody
Chuť je maximálne koncentrovaná, ale víno bude tiež silné!
Budete potrebovať: 10 kg čerešní, 5 kg cukru.
Príprava:
1. Prejdite cez čerešne, ale nie po mojej a nevyberajte semená;
2. Vložte ho do pohárov alebo fliaš vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom;
3. Zatvorte veko, dajte ho na chladné miesto a bezpečne ho tam nechajte 1,5-2 mesiace za občasného miešania;
4. Na konci všetko prepasírujte cez sitko a koláč vytlačte gázou, nalejte víno do fliaš - a máte hotovo!
Ako osoliť masť: 4 recepty doma
4. Domáce víno z čerešňového kompótu
Ak práve nemáte kam dať niekoľko litrov čerešňového kompótu - našli sme riešenie!
Budete potrebovať: 6 litrov kompótu, 400 g cukru, hrsť hrozienok.
Príprava:
1. Vyberte kompót v sklenenej nádobe na teplom mieste 2-3 dni;
2. Pridajte k tomu hrsť neumytých hrozienok a cukor, nádobu prikryte latexovou rukavicou s dierou v prste;
3. Nádobu vložte do tepla až do konca kvasenia. Približne 1 až 2 mesiace, kým sa sediment neprestane vytvárať;
4. Nalejte víno do fliaš a nechajte ho v chladničke niekoľko mesiacov.