Urobiť takú chrumkavú pochúťku nie je vôbec ťažké. Domáce pusinky budú oveľa chutnejšie a zdravšie ako kupované pusinky a v závislosti od receptu to môže byť káva, ovocie a bobule alebo oriešok. Vyberte si!
1. Švajčiarska pusinka
Domáce pusinky podľa tohto receptu sa vždy ukážu byť vzdušné, suché a chrumkavé, nelepia sa na ruky a vyzerajú veľmi pôsobivo.
Budete potrebovať: 100 g vaječných bielkov, 170 g cukru, 30 g krupicového cukru, červené a žlté potravinárske farbivo.
Príprava:
1. Zahrejte bielkoviny zmiešané s cukrom v parnom kúpeli, kým sa kryštály nerozpustia, nalejte do misy mixéra a šľahajte, pričom postupne zvyšujte rýchlosť. Na konci šľahača pridajte práškový cukor.
2. Pusinku rozdelíme na dve rovnaké časti, do každej pridáme trochu potravinárskeho farbiva, premiešame do hladka.
3. Na list potravinovej fólie naneste ružový krém a na vrch žltý krém, pevne zabaľte a zatočte okraje. Na jednej strane odrežte roh, výslednú štruktúru vložte do cukrárskeho vrecka. Viacfarebné pusinky položte na plech.
4. Pečte na 80 stupňov v rúre jednu a pol až dve hodiny, teplotu je možné počas varenia znížiť, ale nie zvýšiť.
2. Pusinky „Mocha“ doma
Neuveriteľne chutné domáce pusinky vyrobené z mandlí, čokolády a instantnej kávy.
Budete potrebovať: 2 šálky mandlí, 4 vaječné bielky, 5 polievkových lyžíc. l. cukor, 3 lyžičky instantná káva, 50 g mliečnej čokolády, štipka soli.
Príprava:
1. Do vychladnutých bielkovín pridajte štipku soli a šľahajte mixér a postupne zavádzajte zmes 4 lyžice. l. cukor s instantnou kávou.
2. Mandle spojíme so zvyšným cukrom a nakrájame v mixéri. Zmiešame s vyšľahanými bielkami. Pár lyžíc strúhanky nechajte na ozdobu.
3. Orechovo-bielkovinovú zmes vylejeme na plech vystlaný pergamenom, posypeme strúhanou čokoládou a orieškovými strúhankami. Pečieme pri 40 stupňoch asi hodinu. Dvere rúry otvárajte až po úplnom vychladnutí pusinky.
3. Domáce pusinky v mikrovlnke
V mikrovlnnej rúre sú pusinky pripravené rýchlo, ale v žiadnom prípade nie sú nižšie ako chuť a chuť k pochúťke pečenej v rúre.
Budete potrebovať: 1 vaječný bielok, 150 g krupicového cukru, 50 g čokolády.
Príprava:
1. Bielkoviny vyšľaháme na veľmi hustú a hustú penu s práškovým cukrom. Vyvaľkajte z neho na malé guľôčky veľkosti gaštanu konského a vložte do papierových foriem na košíčky (malé muffiny).
2. Varte 1-2 minúty pri maximálnom mikrovlnnom výkone, počkajte, kým pusinka v mikrovlnnej rúre úplne nevychladne, a až potom otvorte dvierka. Posypeme strúhanou čokoládou, môžeme ešte posypať kokosom alebo mletými orieškami, škoricou, kakaom atď.
Domáci hamburger: 15 chutných receptov
4. Domáce pusinky bez vajíčok
Domáce pusinky môžu byť vyrobené z aquafaby, to je tekutina z konzervovaného hrachu alebo tá, ktorá zostane po varení strukovín. Ukazuje sa, že ide o diétnu a chudú pochúťku.
Budete potrebovať: 100 ml aquafaba, 180 g cukru, 0,5 vrecka vanilky, 1/3 lyžičky. kyselina citrónová.
Príprava:
1. Aquafabu vyšľahajte na najvyšších otáčkach mixéra na hustú penu, postupne pridávajte cukor a pokračujte v intenzívnom šľahaní, kým tuhé vrcholy.
2. Pridajte, bez zastavenia šľahania, kyselinu citrónovú a vanilku, hmotu ihneď preneste do cukrárskeho vrecka a pusinku položte na plech vystlaný pergamenom. Sushi v rúre s pootvorenými dvierkami na 100 stupňov hodinu a pol.
5. Domáce pusinky s čerešňami
Nie sú to len pusinky, ale sviatočné koláče, veľmi podobné slávnemu dezertu Pavlova.
Budete potrebovať: 4 vaječné bielky, 300 g jemného hnedého cukru, po 1 lyžici. l. škrob a citrónová šťava, 300 ml ťažkej smotany na šľahanie, 100 g čerešňového džemu bez jadierok, 6 kokteilových čerešní na ozdobu, 1 vanilkový sáčok.
Príprava:
jeden.K vyšľahaným vychladnutým bielkom postupne pridávame zmes cukru a škrobu, potom pridáme citrónovú šťavu. Výslednú hmotu preneste z cukrárskeho vrecka do pologuľovitých foriem tak, aby stred zostal prázdny. Polotovary položte na plech a sušte v rúre. Teplota by nemala byť väčšia ako 100 stupňov, dvere sú pootvorené.
2. Vychladnuté „bezeshki“ vybraté z foriem naplňte šľahačkou s vanilkou. Uložíme niekoľko čerešní a spojíme dva kusy do gule, ozdobíme krémom a koktailovými višňami.
Rolky doma: 8 receptov krok za krokom s fotografiami
6. Orechové pusinky
Z normy produktov uvedených v recepte získate asi päťdesiat orieškových pusiniek, ktoré chutia veľmi podobne ako tyčinka Snickers.
Budete potrebovať: 3 vaječné bielky, 150 g cukru, 5 kvapiek citrónovej šťavy, 0,25 lyžičky. mandľová esencia, štipka soli, 0,75 šálky slaných pražených arašidov, 150 g mliečnej čokolády.
Príprava:
1. Bielky vyšľaháme mixérom postupne pridávame citrónovú šťavu, mandľovú esenciu a cukor. Šľaháme, kým sa nevytvoria pevné vrcholy.
2. Malé „bezeshki“ položte čajovou lyžičkou alebo cukrárskou striekačkou na plech vystlaný papierom. Sushi hodinu a pol s pootvorenými dverami pri teplote 100 stupňov.
3. Vychladnuté polotovary namočte do rozpustenej čokolády a stočte do nasekaných arašidov.
7. Domáce pusinky bez šľahania
Túto pochúťku uvaríte v mikrovlnnej rúre len za pár minút. Výborný recept na to, ako si doma vyrobiť pusinky pre tých, ktorí sa neradi dlho motajú v kuchyni!
Budete potrebovať: 1 vaječný bielok, 250 g krupicového cukru, 0,5 lyžičky. citrónová šťava.
Príprava:
1. Bielkoviny zmiešame s citrónovou šťavou, pridáme preosiaty krupicový cukor a poriadne premiešame stierkou. Rozdelíme na dvadsať kúskov, stočíme do guličiek, vložíme do papierových foriem na košíčky.
2. Vložte plechovky s proteínovou hmotou na podnos do mikrovlnnej rúry, varte pri maximálnom výkone 1,5 minúty. Po vychladnutí otvorte dvierka mikrovlnnej rúry a podávajte pusinky k stolu.
8. Citrónová pusinka
Jedna nádoba cíceru z konzervy vám umožní pripraviť pusinku, ktorá sa ničím nelíši od bielkovín. Jediným rozdielom je, že pochúťka je diétna a vegetariánska.
Budete potrebovať: 1 plechovka cíceru z konzervy, 200 g cukru, 1 lyžička. citrónová kôra, žlté potravinárske farbivo.
Príprava:
1. Prejdite 150 ml tekutiny z konzervovaného cíceru cez gázu, vyšľahajte mixér na maximálnu rýchlosť do hustej peny.
2. Postupne, bez vypnutia mixéra, pridajte cukor, pena by mala byť hustá a stabilná. V tejto fáze pridajte malé žlté farbivo zriedené v tekutine z cíceru, čím dosiahnete krásnu farbu pusinky, a zalejte kôrou.
3. Položte malé beeshki na plech, pečte v rúre jednu hodinu pri 120 stupňoch. V takom prípade musia byť dvere pootvorené!
Domáce sušienky z ovsených vločiek: 10 najlepších receptov
9. Domáce pusinky „Veterné kryštály“
Veľmi neobvyklý recept na domáce pusinky, ktorý vyvinul Hervé Tis a vytvára kulinárske majstrovské diela na základe zákonov molekulárnej chémie.
Budete potrebovať: 1 vaječný bielok, 30 g kryštálového cukru, 15 g práškového cukru a 1,5 lyžice. l. studená voda.
Príprava:
1. Metla na šľahanie šľahajte v jednom smere, určite to robte ručne! Keď sa vytvorí číra pena, nalejte vodu a nepretržite pracujte metličkou.
2. Pridajte cukor v tenkom pramienku, keď bude proteínová pena hustá a hustá. Postupne pridávame krupicový cukor, šľaháme, kým hmota nedosiahne hrúbku a stabilitu.
3. Lyžičkou pusinky na plech, varíme 40 minút pri 120 stupňoch, dvere musia byť tesne zatvorené. Potom znížte teplotu na 100 stupňov, mierne otvorte dvere, doba varenia - 1 hodina.
4. Jemne vyberte plech na pečenie na kuchynskom stole, po minúte pusinky stuhne.
10. Domáce pusinky „Zdobené vianočné stromčeky“
Takýto dezert by mal byť pripravený na slávnostný stôl na Nový rok. Chutné a chrumkavé pusinky z rybej kosti potešia každého, bez výnimky!
Budete potrebovať: 100 g vaječných bielkov, 200 g kryštálového cukru, 1 vrecko vanilkového cukru, 0,5 lyžičky.citrónová šťava, 5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva, 3 vrecúška cukroviniek.
Príprava:
1. V hrnci zmiešajte vaječné bielky, citrónovú šťavu, cukor a vanilku, dajte na parný kúpeľ a šľahajte mixérom, pričom postupne zvyšujte rýchlosť otáčania šľahača. Keď zmes zhustne, odstavte zo sporáka a šľahajte ďalších päť minút a pridajte farbivo.
2. Pusinkami naplňte cukrárske vrecko, tvar trysky je „otvorená hviezda“, položte ho na plech na pečenie vyložený pergamenom. Do spodnej časti polotovarov vložte drevené špajle.
3. Vložte plech s pusinkami do rúry, nastavte teplotu na 50 stupňov a časovač na 2,5 hodiny.