Takmer každý vie, ako variť a smažiť chobotnice. Ale čo s nimi ďalej? S čím sa kombinujú, aké zaujímavé jedlá existujú a akým smerom sa pohnúť s kulinárskymi experimentmi? Tu je 20 rýchlych a chutných receptov, čo robiť s chobotnicou!
1. Dušená chobotnica
Pre tento recept nemusíte kupovať žiadne špeciálne potraviny!
Budete potrebovať: 400 g chobotnice, 1 mrkva, 1 cibuľa.
Príprava: Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na strednom ohni. Umytú chobotnicu sparíme vriacou vodou, odstránime šupku, nakrájame na pol krúžky a pridáme k zelenine. Dajte to všetko dohromady doslova 3-4 minúty.
2. Kalmar v cestíčku
Skvelé samostatné jedlo a chutné občerstvenie.
Budete potrebovať: 2 chobotnice, 1 vajce, tretina pohára mlieka a vody, soľ, korenie, múka, sezamové semienka.
Príprava: Ošúpanú chobotnicu varíme vo vriacej vode 2-3 minúty, ochladíme a nakrájame na kolieska. Miešajte cesto z mlieka, vody, korenia, sezamových semienok a múky, kým nezíska hustú kyslou smotanu. Kalamáre namočte do cesta, opečte a dajte na papierovú utierku.
3. Kalmar v kyslej smotane
Myslíte si, že kyslá smotana je dobrá len pre mäso a hydinu? Ale nie!
Budete potrebovať: 1,5 kg chobotnice, 2 mrkvy, 3 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 500 ml kyslej smotany, 1 lyžičku. soľ korenie.
Príprava: Kalamáre zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na prúžky. Mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájame a spolu orestujeme, kým nie sú krásne dozlatista. Pridajte chobotnicu, korenie, soľ, zalejte kyslou smotanou a jatočné telá všetko spolu 10 minút.
4. Šalát s chobotnicou a údeným syrom
Napriek všetkej jednoduchosti je šalát veľmi krásny a ľahký, ako na sviatočný stôl.
Budete potrebovať: 500 g chobotnice, 8 cherry paradajok, 1 paprika, 1 cuketa, 1 strúčik cesnaku, 100 g údeného syra, polovica citrónu, 100 ml olivového oleja, korenie a bylinky.
Príprava: Spojte olivový olej s citrónovou šťavou, korením a prelisovaným cesnakom. Chobotnicu varíme 3 minúty a nakrájame na kolieska. Zeleninu nakrájame na pásiky a paradajky na štvrtiny, premiešame šalát, okoreníme a posypeme bylinkami.
5. Ryža s chobotnicou
Miska pripomína klasický pilaf, ale so stredomorskou chuťou.
Budete potrebovať: 1 šálka dlhozrnnej ryže, 700 g chobotnice, 2 cibule, 2 mrkvy, 0,5 lyžičky. kmín, koriander, kurkuma a bazalka, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, soľ.
Príprava: Kalamáre zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, vložíme na 15 sekúnd do vriacej vody a nakrájame na prúžky. Ryžu uvarte oddelene. Mrkvu nakrájajte na plátky a cibuľu na polovičné krúžky, opekajte, kým nie sú uvarené. K zelenine pridáme kalamáre, paradajkový pretlak a korenie, premiešame a dusíme ešte 3-5 minút.
Čo robiť z lístkového cesta: 20 rýchlych a chutných receptov
6. Ratatouille s chobotnicou
Klasické zeleninové jedlo, ktoré sa hodí k morským plodom.
Budete potrebovať: 4 kalamáre, 150 ml olivového oleja, 2 cibule, 3 baklažány, 2 zelené papriky, 4 cukety, 500 g paradajok, 2 strúčiky cesnaku, múku.
Príprava: Cibuľu, cesnak a paradajky nakrájajte na čo najmenšie kúsky a zvyšnú zeleninu nakrájajte na kocky. Ošúpanú chobotnicu nakrájajte na pásiky. Opečte cibuľu na miernom ohni, pridajte baklažán a po 10 minútach pridajte korenie. Po ďalších 10 minútach pridajte zvyšok zeleniny a hodinu duste. Oliheň opečte oddelene na múke 2-3 minúty a dajte na ratatouille.
7. Plnená chobotnica s hubami a syrom
Kvôli pohodliu si vyberte chobotnice, ktoré sú zhruba rovnako veľké.
Budete potrebovať: 4 chobotnice, 2 cibule, 2 mrkvy, 800 g húb, 4 vajcia, 200 g syra, bylinky, korenie, olivový olej.
Príprava: Orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, huby oddelene opečieme a uvaríme vajíčka. Vajcia nakrájajte na malé kocky a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Chobotnicu opláchnite a odlúpnite z filmu a naplňte zmiešanou náplňou s korením. Vrch zaistite špáradlami, kalamáre dajte na naolejovanú fóliu a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
8. Rezance chobotnice
Veľmi originálne a slané predjedlo pre milovníkov morských plodov!
Budete potrebovať: 800 g chobotnice, 500 ml kuracieho vývaru, stonka rozmarínu, 100 g koriandra, 100 ml olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 50 g masla, soľ, korenie, píniové oriešky.
Príprava: Na masle opražíme cesnak s rozmarínom, zalejeme vývarom a keď vrie, varíme v ňom 3 minúty chobotnicu nakrájanú na hrubé prúžky. V mixéri zmiešajte olivový olej, koriander a píniové oriešky s korením, premiešajte omáčku a pri servírovaní pridajte chobotnicu.
9. Kalmáre v sójovej omáčke
Rýchla a jednoduchá interpretácia čínskeho receptu.
Budete potrebovať: 1 kg chobotnice, 2 cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. sójová omáčka, 2 lyžičky cukor, soľ a korenie.
Príprava: Ošúpanú chobotnicu ponorte na 2 minúty do vriacej vody, ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme do zlatista a minútu k nej pridáme kalamáre. Pridajte cukor, sójovú omáčku, soľ a korenie a všetko spolu restujte na silnom ohni 1-2 minúty. Pred podávaním vmiešajte prelisovaný cesnak.
10. Kalmáre v kvetináčoch
Roštenka nikoho neprekvapí, ale čo chobotnica?
Budete potrebovať: 600 g chobotnice, 2 mrkvy, 2 cibule, 1 lyžička. soľ, korenie.
Príprava: Kalmáre zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nahrubo a zmiešame spolu s korením a 2 lyžicami. zeleninový olej. Chobotnicu poukladáme so zeleninou do hrncov a vložíme na 1,5 hodiny do studenej rúry na 200 stupňov.
Ako uvariť karfiol: 12 rýchlych a chutných receptov
11. Šalát s chobotnicou a rezancami
Môžete podávať ako desiatu alebo teplé ako hlavné jedlo.
Budete potrebovať: 3 chobotnice, 3 vajcia, 200 g čínskej kapusty, 150 g rezancov, pór.
Príprava: Nakrájajte rezance na kúsky a uvarte. Chobotnicu uvaríme oddelene a nakrájame na pol krúžky a vajíčka - a nakrájame na tenké plátky. Kapustu nakrájame a pór nakrájame nadrobno, zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme akýmkoľvek dresingom, ktorý máte radi.
12. Kastról s chobotnicou
Namiesto ryže si môžete dať bulgur, iné cereálie alebo malé cestoviny.
Budete potrebovať: 400 g chobotnice, 200 g ryže, 1 lyžička. kurkuma, 2 cibule, 200 g kyslej smotany, 50 g syra, 1 paprika, korenie.
Príprava: Ryžu uvaríme a zmiešame so soľou a kurkumou. Chobotnicu uvaríme oddelene a nakrájame na tenké krúžky. Nakrájanú cibuľu opražíme do krásnej zlatistej farby, pridáme kalamáre s korením a dusíme 5 minút. Vložte ryžu do formy, na vrch - chobotnice s cibuľou, potom - korenie pruhy. Všetko zalejeme kyslou smotanou, pridáme strúhaný syr a upečieme do krásnej kôrky na 180 stupňov.
13. Lievance s chobotnicou
Znie to ako sci -fi, nie?
Budete potrebovať: 400 g chobotnice, 200 g malých cestovín v tvare hviezdy, 5 vajec, 150 g masla, 2 cibule, 2 mrkvy, bylinky, korenie.
Príprava: Ošúpanú chobotnicu uvaríme a nakrájame na kocky. Cestoviny uvaríme oddelene a kým mrkvu nastrúhame, nakrájame cibuľu a orestujeme na 30 g masla. Keď vychladne, zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajíčka, korenie a nasekané bylinky a placky opečte na masle.
14. Zemiakový kastról s chobotnicou
Veľmi jednoduché a výdatné jedlo, ktoré je možné pripraviť s chobotnicou na výdatnú rodinnú večeru.
Budete potrebovať: 500 g zemiakov, 200 g chobotnice, 150 g tvrdého syra.
Príprava: Zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu a vložíme do formy s malými stranami. Navrch dáme varenú alebo zaváranú chobotnicu a obložíme strúhaným syrom. Môžete vytvoriť viac vrstiev v rovnakom poradí. Kastról pečieme na 180 stupňoch asi 15 minút.
15. Kalmáre v paradajkovej omáčke
Miska sa ukáže byť príjemne korenistá a pikantná.
Budete potrebovať: 300 g chobotnice, 200 g paradajok v šťave, 70 ml vína, 2 strúčiky cesnaku, 40 ml olivového oleja, po 0,5 lyžičky. soľ, čierne korenie a chilli, 3 vetvičky petržlenovej vňate.
Príprava: Na olivovom oleji orestujeme najemno nasekaný cesnak s čili, zalejeme vínom a privedieme k varu. Pridajte nakrájané paradajky a duste 2 minúty.Uvarenú chobotnicu nakrájajte na kolieska a pridajte do omáčky s bylinkami a iným korením na 4 minúty.
Čo variť z jabĺk: 15 chutných a rýchlych receptov
16. Chobotnica s tvarohom a krevetami
Ďalšia zábavná kombinácia, ako napchať kalamáre!
Budete potrebovať: 3 chobotnice, 400 g tvarohu, 200 g kreviet, 3 strúčiky cesnaku, 3 perie zelenej cibule, 2 lyžice. majonéza, každá 1 lyžička zmesi papriky a korenia, soľ.
Príprava: Tvaroh skombinujte s majonézou, prelisovaným cesnakom, nakrájanou cibuľou a korením. Krevety povaríme 5 minút, ošúpeme a pridáme do plnky. Oliheň ošúpeme a varíme 3 minúty, naplníme a dáme na 2 hodiny do chladničky.
17. Stredomorská okroshka s chobotnicou
Čerstvá a ľahká alternatíva ku klasickej okroshke, na ktorú sme zvyknutí.
Budete potrebovať: 200 g chobotnice, 2 vajcia, 1 zemiak, 3 cherry paradajky, 1 uhorka, 3 lyžice. jogurt, 1 liter vody, polovicu citrónu, korenie a bylinky.
Príprava: Chobotnicu, vajíčka a zemiaky uvaríme a ochladíme zvlášť. Čerešňu nakrájame na štvrtiny a zemiaky, uhorku a vajíčka nakrájame nadrobno. Pridajte k nim kalamáre, pokvapkajte citrónovou šťavou, okoreňte a premiešajte s jogurtom. Naplňte vodou a ozdobte okroshku bylinkami.
18. Kalmáre plnené krabími tyčinkami
Vynikajúci recept na to, čo uvariť z chobotnice na akúkoľvek hostinu!
Budete potrebovať: 2 chobotnice, 200 g krabových tyčiniek, 120 g syra, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. majonéza.
Príprava: V mixéri rozmixujte nasekané krabie tyčinky, syr, cesnak a majonézu na hladkú pastu. Ošúpanú chobotnicu varte 4 minúty, naplňte a dajte do chladničky na hodinu. Predjedlo nakrájajte na kolieska.
19. Nakladaná chobotnica
Ak máte radi morské plody a zaujímavé marinády - tento recept je pre vás.
Budete potrebovať: 2 chobotnice, 1 cibuľa, 750 ml nálevu z uhoriek, 1 lyžička. morská soľ, korenie.
Príprava: Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, osolíme a zamiesime rukami. K cibuli pridajte čerstvé krúžky chobotnice a nechajte pôsobiť pol hodiny. Varte soľanku, nalejte polovicu chobotnice a cibule a po 15 sekundách vypustite tekutinu. Nalejte druhú časť soľanky, nechajte pôsobiť 5 minút a chobotnicu znova vyhoďte do cedníka. Pred podávaním pokvapkáme rastlinným olejom a ozdobíme bylinkami.
20. Kalmáre v červenom víne
Morské plody nadobúdajú neobvyklú chuť a krásnu vínovú farbu.
Budete potrebovať: 750 g chobotnice, 50 g olív, 2 lyžičky. škorica, 3 lyžice olivový olej, 2 červené cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. cukor, 300 ml suchého červeného vína, 2 bobkové listy, zväzok koriandra, zväzok kôpru, korenie.
Príprava: Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme k nim kalamáre a varíme 3 minúty. Zalejeme vínom, pridáme olivy, korenie, cukor, škoricu a bobkové listy. Keď zovrie, znížte teplotu a všetko duste pod pokrievkou 35 minút. Na koniec pridajte nakrájanú zeleninu.