Ak práve premýšľate o tom, ako nahradiť kura a ako si diverzifikovať stravu, tak týchto 20 receptov na chutné pokrmy, ktoré je možné pripraviť z mletého moriaka, vám určite príde vhod. Mimochodom, ukazuje sa, že je na rozdiel od kačice šťavnatejšie ako kura a nie je vôbec tučné!
1. Pohánka s mletým mäsom a paradajkami
Začnime s najjednoduchšou, ale veľmi chutnou možnosťou!
Budete potrebovať: 1 šálka pohánky, 3 šálky vody, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 lyžice. olivový olej, 1 paradajka, 200 g mletého moriaka, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zľahka orestujeme priamo v hrnci. Pridajte tam umytú pohánku, okoreňte, zalejte vodou a varte do polovice. Pridajte mleté mäso, nakrájané paradajky a paradajkový pretlak, premiešajte a varte ďalších 5-10 minút pod vekom.
2. Jemné krémové morčacie karbonátky
Klasický recept, do ktorého môžete pridať korenie, huby, zeleninu alebo syr.
Budete potrebovať: 500 g mletého moriaka, 50 g masla, 1 krajec bieleho chleba, 100 ml smotany, strúhanka, korenie.
Príprava: Bochník nasekáme a zalejeme smotanou. Do mletého mäsa vmiešame studené maslo, pridáme tam chlieb, okoreníme a rýchlo premiešame. Vytvorte kotlety, stočte do strúhanky a opečte z oboch strán.
3. Morčacie kotlety s kukuricou
A tu je originálnejšia verzia, ktorá sa hodí k dusenej zelenine.
Budete potrebovať: 500 g mletého moriaka, 0,5 plechovky kukurice, 50 g chleba, 1 vajce, zelenú cibuľu, koriander, korenie.
Príprava: Namočte chlieb do vody, stlačte, nakrájajte a pridajte k mletému mäsu. Pridajte tam kukuricu, vajíčko, nasekané bylinky a korenie. Vyformujte karbonátky a restujte alebo pečte 25 minút pri 180 stupňoch.
4. Mletá morka so zeleninou a syrom
Ukazuje sa to niečo ako chutný viacfarebný guláš.
Budete potrebovať: 1 kg mletého moriaka, 2 cibule, 1 kg paradajok, 600 g cukety, 3 strúčiky cesnaku, 4 kyslé uhorky, 1 zväzok byliniek, korenie, mozzarellu.
Príprava: Nakrájanú cibuľu opražte, až kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a mleté mäso a smažte, kým sa tekutina neodparí. Pridajte tam nahrubo nakrájanú zeleninu a korenie a duste 30 minút. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami a syrom.
5. Zrazy z mletého moriaka
Ponúkame vaječnú plnku, ale skvelé sú aj huby a syr.
Budete potrebovať: 700 g mletého moriaka, 1 cibuľa, 50 ml mlieka, 1 vajce, 1 plátok bieleho chleba, 2 lyžice. múka, 2 lyžice strúhanka, korenie, bylinky, 2 varené vajcia, 80 g syra, cesnak, 1 polievková lyžica. majonéza.
Príprava: Chlieb zalejeme mliekom a keď zmäkne, primiešame k nemu mleté mäso, nakrájanú cibuľu a surové vajíčko. Na plnku oddelene primiešame nakrájané vajíčka, syr, bylinky, majonézu a cesnak. Mokrými rukami vytvarujte zrazy, dajte plnku, stočte do múky so strúhankou a opečte.
Čo variť s mletým bravčovým mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
6. Koláč s mletým mäsom a cuketou
Myslíte si, že ľahký diétny koláč je fantastický? Ale my nevieme!
Budete potrebovať: 300 g mletého moriaka, 300 g cukety, 1 cibuľu, korenie, 80 g syra, 2 vajíčka, 180 g kyslej smotany, 1 lyžičku. soľ a cukor, 150 g múky, 10 g prášku do pečiva.
Príprava: Mleté mäso orestujte nakrájanú cibuľu asi 10 minút, pridajte tam nastrúhanú cuketu a smažte ďalších 5 minút. Vajcia vymiešame s kyslou smotanou a soľou. Pridajte múku a prášok do pečiva a tretinu cesta dajte do pekáča. Navrch natrieme plnku a strúhaný syr, naplníme zvyšným cestom a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
7. Mleté mäso a pohánkové fašírky
Fašírky s ryžou sú príliš bežné, ale s pohánkou je to zaujímavejšie.
Budete potrebovať: 900 g mletého moriaka, 120 g pohánky, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 150 g taveného syra, 120 g kyslej smotany, 1 vajce, 50 ml 20% smotany, korenie.
Príprava: Pohánku uvaríme do polovice a zmiešame s mletým mäsom, vajíčkom a nakrájanou cibuľkou s cesnakom. Tavený syr nakrájajte na kocky a z masových guľôčok vytvarujte plnku.Kyslú smotanu zohrejeme so smotanou, zvyšným syrom, korením a nasekanými bylinkami a nalejeme do formy fašírky. Pečte asi pol hodiny pri 200 stupňoch.
8. Lula kebab z mletého moriaka
Docela originálny a veľmi chutný recept na to, čo sa dá vyrobiť z mletého moriaka!
Budete potrebovať: 500 g mletého moriaka, 1 vajce, 2 strúčiky cesnaku, 2 zemiaky, 1 polievková lyžica. sezamové semienka, 1 polievková lyžica nasekaný kôpor, 0,5 šálky strúhanky, korenie.
Príprava: Do mletého mäsa pridajte nasekaný cesnak, nastrúhané zemiaky, kôpor, korenie a vajíčko. Na špajdle vytvarujte kebab, stočte do strúhanky a sezamu a dajte na alobal. Pečte 35 minút pri 180 stupňoch.
9. Morčacie mäsové guľky v pomarančovej poleve
Rozmarná zmes známych ruských kotletiek a pikantnej čínskej kuchyne.
Budete potrebovať: 450 g mletého moriaka, 3 plátky bochníka, 100 ml mlieka, 1 cibuľu, 2 vetvičky mäty, korenie, 250 ml pomarančovej šťavy, 50 ml sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. strúhaný zázvor, 1 polievková lyžica hnedý cukor, 50 ml vody, 1 polievková lyžica. škrob.
Príprava: Chlieb namočte do mlieka, nakrájajte cibuľu a mätu a všetko pridajte k okorenenému mletému mäsu. Formujte malé fašírky a pečte ich na pergamene 15 minút pri 180 stupňoch.
Pomarančovú šťavu spojte so sójovou omáčkou, zázvorom, cesnakom a cukrom a zohrejte. Škrob rozpustíme vo vode, postupne ho vlejeme do omáčky a zľahka povaríme. Fašírky vložíme do vriacej zmesi, dobre ich zvinieme a odstavíme z ohňa.
10. Chili s mletým morčacím mäsom
Miska je taká jasná a farebná, že sama o sebe vytvára slávnostnú náladu.
Budete potrebovať: 300 g mletého moriaka, 50 g ryže, 1 cibuľu, 3 lyžice. rastlinný olej, 1 plechovka červenej fazule, 80 g konzervovanej kukurice, 250 ml vývaru, pol korenia, 250 ml paradajok vo vlastnej šťave, 2 strúčiky cesnaku, korenie, 2 lyžičky. cukor, 50 g syra.
Príprava: Nakrájajte cibuľu s cesnakom, opečte a pridajte mleté mäso, pričom rozlomte hrudky. Pridajte ryžu uvarenú do polovice, premiešajte a ešte trochu opečte. Fazuľky, kukuricu a korenie poukladáme, okoreníme, premiešame a nalejeme na paradajkový a cukrový vývar. Varte 25 minút pod vekom, pridajte strúhaný syr a podávajte.
Čo variť s mletým hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
11. Kastról s mletým mäsom a zeleninou
Namiesto pohánky je tu perfektný aj bulgur.
Budete potrebovať: 500 g mletého moriaka, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 paradajky, 200 g brokolice, 200 g karfiolu, 500 g uvarenej pohánky, 200 g kyslej smotany, 3 vajcia, 200 g syra, korenie.
Príprava: Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte k nej mleté mäso a varte ďalších 5 minút. Brokolicu a karfiol nakrájajte na čo najmenšie kúsky a tiež pridajte k mletému mäsu ďalšie 4 minúty. Nakoniec pridáme paradajky, trochu podusíme a odstavíme z ohňa.
Vajcia, kyslú smotanu a korenie rozšľaháme do hladka a syr na sodík. Do formy dáme polovicu pohánky, tretinu syra, mleté mäso so zeleninou, zvyšky pohánky a syr. Nalejte náplň a pošlite do rúry na 20 minút pri 180 stupňoch.
12. Plnená paprika s morčacím mäsom
Papriky sú potrebné veľké, krásne a čerstvé.
Budete potrebovať: 6 rôznofarebných paprík, 600 g mletého moriaka, 2 vajcia, 1 cibuľa, 1 zväzok zelenej cibule, 1 zväzok petržlenovej vňate, 4 polievkové lyžice. strúhanka, korenie, 350 g kyslej smotany, 4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. paprika, 2 lyžice maslo.
Príprava: Na masle a paprike orestujeme prelisovaný cesnak. Po minúte pridajte kysnutú smotanu a korenie, všetko dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Papriku prekrojíme na polovicu a ošúpeme. Do vnútra vložte plnku z mletého mäsa, nasekané bylinky, cibuľu a rozšľahané vajíčko. Papriku potrieme olejom, posypeme krutónmi a pečieme 35 minút pri 180 stupňoch. Podávame s kyslou smotanou.
13. Cestoviny s brokolicou a mletým morčacím mäsom
A ak si vezmete vtipné kučeravé cestoviny - skvelý obed pre dieťa vyjde!
Budete potrebovať: 250 g cestovín, 300 g mletého moriaka, 400 g brokolice, 150 g cherry paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. strúhaný syr, bylinky, bylinky, korenie.
Príprava: Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo a uvaríme, čerešňu nakrájame na polovicu a bylinky, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Uvaríme cestoviny a počas tejto doby opražíme cibuľu s cesnakom a mletým mäsom. Po 5-7 minútach k nim pridajte zeleninu s paradajkami, korením a bylinkami.Po ďalších 5 minútach - brokolica s cestovinami a trochou vody. Všetko spolu zahrejte, posypte syrom a podávajte.
14. Kastról s mletým mäsom, cuketou a mozzarellou
Veľmi pikantné, krásne a aromatické, ale veľmi ľahké morčacie mäso.
Budete potrebovať: 450 g mletého moriaka, 300 g mozzarelly, 4 cukety, 600 g paradajok, 1 cibuľu, 1 papriku, bazalku a koriandro, čili vločky, korenie.
Príprava: Cuketu nakrájajte na taniere a pečte na pergamene 15-20 minút pri 180 stupňoch. Cibuľu, cesnak a papriku nakrájame, spolu orestujeme a pridáme mleté mäso.
Po 5 minútach - pridajte nakrájané paradajky, korenie a bylinky a jatočné telá pol hodiny. Cuketu, mäsovú omáčku a mozzarellu dajte do formy - a tak ďalej do niekoľkých vrstiev. Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút pod alobalom a 15 bez neho.
15. Yantyk s mletým morčacím mäsom
Nekvasené placky s plnkou sa na rozdiel od paštét vyprážajú na suchej panvici.
Budete potrebovať: 2 šálky múky, 4 lyžice maslo, 0,5 šálky vriacej vody, 200 g mletého moriaka, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. nasekané bylinky, korenie.
Príprava: Múku, soľ a maslo zmiešame, zalejeme vriacou vodou a lyžicou zamiesime cesto. Keď vychladne, valčekom ho natenko rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Mleté mäso zľahka orestujeme s cibuľou, do yantyki vložíme plnku a prikryjeme okraje. Smažte na nepriľnavej panvici dozlatista.
Čo variť s tekvicou: 15 chutných receptov
16. Cuketové špagety s morčacími fašírkami
Pôvodná diétna alternatíva k bežným cestovinám.
Budete potrebovať: 4 cukety, 500 g mletého moriaka, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajíčko, korenie, 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak, 800 g paradajok vo vlastnej šťave, balsamico, syr.
Príprava: Cuketové špagety nakrájajte na korejske strúhadlo alebo škrabku na zeleninu. Mleté mäso zmiešame s jednou cibuľou, cesnakom, vajíčkom a korením, fašírky oslepíme a dáme na pol hodinu do chladničky.
Na cibuľke opražíme druhú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, paradajky, korenie a balzamiko podľa chuti. Omáčku dusíme 10 minút. Fašírky opečieme zo všetkých strán, vložíme do paradajkovej omáčky a za občasného miešania dusíme asi 10 minút.
17. Zelené mleté morčacie kotlety
Cilantro, petržlen, bazalka alebo akákoľvek iná aromatická bylinka bude stačiť.
Budete potrebovať: 500 g mletého moriaka, 1 cibuľa, 1 zväzok zelených, 2 polievkové lyžice. sýtená minerálna voda, 1 vajce, korenie, olivový olej.
Príprava: Zeleninu nakrájajte v mixéri spolu s cibuľou a pridajte k mletému mäsu. Zalejeme tam minerálkou a rozšľahaným vajíčkom, okoreníme a premiešame. Rezne opečte na olivovom oleji a lyžicou rozložte.
18. Polievka s rezancami a fašírkami
Akýkoľvek hotový vývar vám bude užitočný.
Budete potrebovať: 340 g mletého moriaka, 1/4 šálky vody, 80 g cibule, 1 vajce, 100 g strúhanky, 60 g strúhaného syra, korenia, 8 pohárov vývaru, 200 g rezancov, 2 mrkvy, 300 g špenátu.
Príprava: Spojte mleté mäso, vodu, vajíčko, nakrájanú cibuľu, syr a korenené krekry. Fašírky oslepíme a vložíme do chladničky. Zahrejte vývar, pridajte jemne nakrájanú mrkvu, varte a pridajte cestoviny. Po 5 minútach pridajte mäsové guľky a varte 10 minút. Úplne na záver pridajte špenát.
19. Pikantné predjedlo z mletého moriaka
Podávame v košíkoch alebo v listoch šalátu.
Budete potrebovať: 600 g mletého moriaka, 1 čili papričku, 2 strúčiky cesnaku, 30 g hnedého cukru, rastlinný olej, 1 citrón, hrsť arašidov, 2 šalotky, bylinky.
Príprava: Chilli, cibuľu a cesnak nakrájame a podusíme. Pridajte tam mleté mäso a pokračujte v smažení 10-12 minút, pričom rozlomte hrudky. Pridajte cukor a citrónovú šťavu, premiešajte, duste ďalšie 2 minúty a vychladnite. Na záver pridajte arašidy a bylinky a podávajte predjedlo.
20. Kastról s mletým morčacím mäsom a tekvicou
Podľa chuti môžete urobiť sladší alebo pikantnejší!
Budete potrebovať: 600 g mletého moriaka, 800 g tekvice, 1 cibuľu, 150 g syra, 50 g masla, 2 lyžice. olivový olej, korenie.
Príprava: Tekvicu nakrájame na malé kúsky a nakrájanú cibuľu zmiešame s mletým mäsom a korením. Mleté mäso opražíme na olivovom oleji 5-7 minút a potrieme syrom. Do vymastenej formy dáme vrstvu tekvice, mletého mäsa a tekvice znova. Navrch - kúsky masla a pečte 40 minút pri 180 stupňoch pod alobalom. Odstráňte alobal, posypte syrom a pečte ďalších 5-7 minút.