A madressilva saborosa e saudável é muitas vezes esquecida sem merecimento e, na verdade, não é apenas boa na estação, mas também perfeita para a colheita no inverno. Pegue até 20 receitas de compotas, conservas, geléias e marmeladas!
1. Madressilva ralada com açúcar
A preparação mais simples e rápida, mas muito saborosa.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de açúcar.
Preparação: Moa a madressilva em uma peneira, acrescente o açúcar e deixe por meia hora, mexendo de vez em quando. Congele a peça de trabalho ou enrole-a em frascos esterilizados.
2. Compota de madressilva para o inverno
Uma receita básica à qual você pode adicionar frutas, frutas e especiarias.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 500 g de açúcar, 1,5 litros de água.
Preparação: Despeje o açúcar com a água, leve para ferver e ferva a calda por 10 minutos. Adicione a madressilva, ferva um pouco mais e despeje imediatamente a compota nos potes.
3. Geléia de madressilva
Sabor brilhante e incomum em uma receita padrão de cinco minutos.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de açúcar, 120 ml de água.
Preparação: Adicione o açúcar à madressilva e ferva até que se dissolva. Despeje um pouco de água, leve para ferver e ferva a geléia por 5 minutos. Deixe esfriar completamente, ferva novamente por 5 minutos e novamente da mesma maneira. No final, enrole a geléia em potes.
4. Madressilva sem cozinhar para o inverno
Todas as substâncias benéficas da madressilva são preservadas, as quais podem ser perdidas durante o tratamento térmico.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1,5 kg de açúcar, 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Moa a madressilva no liquidificador, acrescente o açúcar e leve à geladeira durante a noite. Mexa bem de manhã, adicione ácido cítrico e enrole em potes.
5. Madressilva sem açúcar para o inverno
Certamente vai agradar a quem segue a figura!
Você vai precisar de: 1,5 kg de madressilva.
Preparação: Lave e separe a madressilva e coloque-a em potes. Coloque-os em uma panela grande com água sobre uma toalha fina e cozinhe em banho-maria em fogo baixo até que as bagas assentem. Encha as latas até o topo e enrole.
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6. Geléia de madressilva
Espesso, suculento, perfeito para chás e assados.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de açúcar, 20 g de açúcar gelificante.
Preparação: Misture a madressilva com o açúcar gelificante e algumas colheres de açúcar puro. Deixe ferver por meia hora e deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo. Adicione o açúcar restante à geléia, leve para ferver, ferva por mais 5 minutos e enrole.
7. Madressilva e compota de morango
Morangos adicionam sabores e aromas interessantes.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 500 g de morango, 3 litros de água, 0,5 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Divida a madressilva fresca e os morangos nos potes. Despeje o açúcar com a água, ferva a calda por 10 minutos e acrescente o ácido cítrico no final. Despeje esta calda sobre a baga e torça os potes.
8. Madressilva e compota de maçã para o inverno
As maçãs engrossam a compota e equilibram o sabor forte da madressilva.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de maçãs, 4 litros de água, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Corte as maçãs em rodelas e coloque-as com a madressilva imediatamente nos frascos. Cozinhe uma calda espessa de açúcar e água, despeje por cima e enrole imediatamente.
9. Compota de madressilva e ruibarbo
Bastante azedo, mas muito refrescante.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 500 g de ruibarbo, 3 litros de água, 800 g de açúcar.
Preparação: Corte o ruibarbo em cubos pequenos, enxágue e separe a madressilva. Leve à fervura a água e o xarope de açúcar, coloque as bagas e o ruibarbo, ferva 5 minutos e despeje em potes.
10. Compota de madressilva com limão para o inverno
Você também pode adicionar uma laranja com o limão.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 2 limões, hortelã, 3 litros de água, 700 g de açúcar.
Preparação: Separe a madressilva e coloque-a em potes. Leve a água e o xarope de açúcar para ferver, adicione rodelas de limão e folhas de hortelã e ferva por 5 minutos. Despeje a calda sobre a baga e enrole.
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11. Geléia de madressilva com hortelã
A hortelã complementa perfeitamente quase todas as geléias de frutas vermelhas.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1,5 kg de açúcar, 1 copo de água, 0,5 maço de hortelã.
Preparação: Despeje a madressilva com água, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que a baga ferva completamente. Adicione as folhas de hortelã picadas alguns minutos antes do final e coloque a geléia nos potes.
12. Geléia de madressilva
A compota é sempre muito espessa, concentrada e com uma consistência agradável.
Você vai precisar de: 500 g de madressilva, 350 g de açúcar, 10 g de gelatina, 70 ml de água.
Preparação: Mergulhe a madressilva uniformemente no açúcar e deixe durante a noite. Ferva a baga em fogo baixo por 10 minutos e, durante esse tempo, dilua a gelatina. Despeje a gelatina no branco, mexa e cozinhe até a consistência desejada. Enrole a geléia em potes.
13. Geléia de madressilva com banana
As bananas são uma adição muito original à geléia de frutas vermelhas.
Você vai precisar de: 300 g de madressilva, 300 g de ruibarbo, 300 g de açúcar, 2 bananas.
Preparação: Adicione o açúcar ao ruibarbo triturado, deixe durante a noite e ferva por 10 minutos. Adicione a madressilva e a banana picadinha, ferva por mais 10 minutos e enrole.
14. Geléia de madressilva com laranja
Durante o cozimento, será muito útil jogar um pau de canela na geléia.
Você vai precisar de: 500 g de madressilva, 1 laranja, 1,5 xícara de açúcar, 1 xícara de água.
Preparação: Leve o xarope de água com açúcar para ferver, acrescente a madressilva, a polpa de laranja picada e as raspas. Leve a mistura para ferver, ferva por 5 minutos e deixe esfriar. Ferva e deixe esfriar mais três vezes e, após a última fervura, enrole imediatamente.
15. Madressilva com mel para o inverno
Às vezes, esses espaços em branco também são chamados de mel de baga.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de mel.
Preparação: Moa a madressilva no liquidificador, ou melhor, passe na peneira. Adicione o mel ligeiramente aquecido, mexa e ferva a mistura por 5 minutos e coloque em potes.
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16. Geléia de madressilva com cerejas para o inverno
Adicione um punhado de groselhas ou framboesas para variar.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de cerejas, 1,6 kg de açúcar.
Preparação: Adicione o açúcar à madressilva e às cerejas, leve para ferver e retire do fogo. Depois de uma hora, ferva novamente, ferva por 7 minutos e deixe esfriar completamente. Ferva a geléia novamente por 7 a 10 minutos e depois enrole.
17. Suco de madressilva para o inverno
Sim, o suco também pode ser perfeitamente enrolado em potes!
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva.
Preparação: Mergulhe a madressilva lavada por 3-4 minutos em água fervente em uma peneira. Imediatamente despeje água fria sobre ele e, em seguida, esprema o suco da maneira que lhe for conveniente. Enrole em potes e mantenha-o fresco.
18. Madressilva com mirtilos para o inverno
A geléia mista ou a chamada blended é sempre interessante.
Você vai precisar de: 500 g de madressilva, 500 g de mirtilo, 800 g de açúcar.
Preparação: Mexa a madressilva e os mirtilos, acrescente o açúcar e deixe por uma hora. Leve a geléia para ferver, ferva por 10 minutos e despeje imediatamente nos potes.
19. Geléia de madressilva com frutose
Essa é uma receita de madressilva para quem não pode comer açúcar branco, mas quer um doce.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 50 g de frutose, 2 copos de água.
Preparação: Despeje a frutose com água e faça um xarope comum com ela. Mergulhe a madressilva e ferva por 7 minutos em fogo médio, depois enrole.
20. Geléia de madressilva seca
Uma forma interessante de preparar a madressilva para o inverno é algo como frutas cristalizadas.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 2 copos de açúcar, 4 copos de água, açúcar de confeiteiro.
Preparação: Ferva a calda de água e açúcar e ferva a madressilva por 5-7 minutos. Deixe escorrer, passe no açúcar de confeiteiro e seque no forno a 50 graus. Deixe a madressilva ao ar livre por algumas horas e coloque em potes.