Nenhuma mesa festiva está completa sem lanches. Existem muitas receitas para esses pratos, mas reunimos 20 das opções mais interessantes, originais, mas rápidas e econômicas para você!
1. Lanche "Bolas coloridas"
Um prato com bolinhas coloridas vai certamente se tornar um complemento valioso para qualquer mesa festiva, e também se assemelha muito a enfeites de árvore de Natal!
Você vai precisar de: 250 g de queijo suave, 2 cenouras e beterrabas, 5 ovos de galinha cozidos, 1 arenque sem pele nem espinhas, um punhado de nozes, 1 lata de maionese, 2 dentes de alho grandes.
Preparação: Rale o queijo em um ralador fino, divida a massa ao meio e despeje em tigelas diferentes. No primeiro adicione cenoura ralada, alho e gemas picadas, e no segundo - beterraba e proteínas raladas. Misture bem as duas misturas com maionese e comece a criar seu lanche. Coloque um pedaço de arenque descascado dentro das bolas de beterraba. Em cenouras - um quarto de um caroço de noz.
2. Aperitivo de panqueca de macramé
Um aperitivo de massa de panqueca suave e brilhante com uma folha de alface e um pedaço de peixe vermelho salgado dentro.
Você vai precisar de: 2 copos de kefir ou iogurte, 2 ovos, 300 g de farinha, 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio e a mesma quantidade de vinagre, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar, 1,25 colher de chá. sal marinho, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado, 2 cachos de folhas de alface, recheio de peixe vermelho ligeiramente salgado, 1 limão.
Preparação: Primeiro você precisa assar as panquecas, mas elas não devem ser redondas, como de costume, mas sim malha. Tudo é feito de forma muito simples. Na batedeira, bata o kefir, os ovos, o sal e o açúcar, acrescente o refrigerante, a farinha e o óleo vegetal temperado com vinagre. Despeje a massa resultante em uma garrafa de plástico, faça um orifício redondo de 4 mm de diâmetro na tampa. Agora você tem um "lápis" com o qual pode facilmente desenhar uma rede no fundo de uma frigideira quente.
Quando todas as panquecas de malha estiverem prontas, você pode começar a formar lanches. Corte o peixe em rodelas e regue com o sumo de limão. Em seguida, coloque uma panqueca sobre a mesa, cubra com uma folha de alface, coloque o peixe em um centavo e embrulhe em um envelope. Coloque a costura em um prato.
3. Lanche "Nostalgia"
Este aperitivo é apenas uma das variações da salada "Arenque com casaco de pele", mas numa saborosa concha muito invulgar.
Você vai precisar de: 1 baguete (fresca), 1 arenque ligeiramente salgado, 2 queijos fundidos, 2 ovos cozidos, 55 g de manteiga amolecida, 1 pepino em conserva, 1 beterraba cozida, 0,5 chávena de verduras picadas.
Preparação: Adicione os ovos ralados finamente e o queijo fundido à manteiga e misture bem com um garfo. Misture um terço da massa resultante com ervas picadas e adicione beterrabas finamente raladas ao resto.
Corte a baguete longitudinalmente com uma faca especial para pão, sem cortar até a borda pouco mais de 1 cm, escolha a migalha. Espalhe o interior da baguete com a massa de beterraba. Espalhe uma camada de verduras picadas uniformemente sobre toda a superfície, de cima para baixo. Em seguida, polvilhe com pepino em conserva ralado e coloque os filetes de arenque. Conecte as duas metades da baguete e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira por algumas horas, retire a embalagem antes de servir, corte em fatias finas.
4. Lanche "Alegria da Vovó"
Qualquer avó (e não só ela) ficará muito feliz se aparecerem na mesa festiva novelos de lã, só comestíveis!
Você vai precisar de: 350 g de qualquer carne picada, 1 cebola, 1 gema de ovo crua, 2 folhas de massa folhada sem fermento, especiarias a gosto.
Preparação: Prepare um recheio para um futuro lanche de carne picada, cebola moída e temperos em um moedor de carne. Não se esqueça de bater bem por 15 minutos (no mínimo) para que as "bolinhas" fiquem o mais saborosas e suculentas possível. Forme bolas do tamanho de uma castanha da Índia.Descongele a massa folhada, enrole levemente em uma direção, corte em tiras longas e finas. Eles farão o papel de "fios". Embrulhe as almôndegas em tiras, espalhe-as numa assadeira e pincele com a gema de ovo com um garfo ligeiramente batido. Forno coze.
5. Lanche "Floresta"
Este aperitivo é adequado para qualquer mesa festiva. Delicioso e satisfatório, mas o preparo é muito simples!
Você vai precisar de: 350 g de porco, 2 cogumelos frescos, 3 ovos crus, 1 cebola pequena, 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo, pão ralado.
Preparação: Primeiro, pique a cebola e os cogumelos em pedaços pequenos. Frite-os até ficarem macios e cubra com uma omelete de dois ovos batidos, sal e farinha. Você pode adicionar um punhado de ervas frescas picadas, se quiser. Frite a panqueca dos dois lados até dourar. Bata bem a polpa de porco para fazer um grande bolo de carne, sal e pimenta. Coloque a omelete de ovo e cogumelo na costeleta e embrulhe num pãozinho. Prenda as bordas com palitos de dente para que não girem.
Mergulhe o rolo de carne na farinha, depois banhe-se com um ovo batido e com pão ralado por todos os lados. Frite o pãozinho em uma grande quantidade de óleo vegetal até que se forme uma crosta laranja brilhante e depois leve ao forno. Antes de servir, corte o rolo em pedaços de 2 cm de espessura, coloque sobre um prato, guarneça com pequenos cogumelos em conserva e ervas para fazer tocos muito parecidos com os da floresta.
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6. Aperitivo de berinjela
Este aperitivo é perfeito se tem churrasco na sua mesa festiva!
Você vai precisar de:
Massa: 300 ml de água, 400 g de farinha peneirada, 100 ml de óleo de girassol inodoro, 1 colher de chá. sal marinho.
O preenchimento: 2 tomates grandes, 2 berinjelas médias, 2 ovos de galinha, 2 dentes de alho, sal, pimenta e ervas frescas.
Preparação: Despeje a farinha em uma tigela funda com uma lâmina, despeje cuidadosamente em água fervente misturada com sal e óleo. Sove rapidamente a massa com uma colher e a seguir amasse com as mãos. Descasque as berinjelas, corte em rodelas longas, sal e deixe por dez minutos. Esprema levemente, mergulhe cada fatia de vegetal em ovos batidos e frite dos dois lados em óleo vegetal até dourar.
Corte os tomates em cubos, misture separadamente as ervas picadas com o alho, o sal e os temperos. Na borda da berinjela, coloque um bloco de tomate, uma colher de ervas com alho e passe para um rolo. Divida a massa em tantos pedaços quantos forem para fazer rolos de vegetais. Abra cada pedaço de massa até formar um bolo fino, pincele com manteiga e enrole um rolo de berinjela. Pincele com ovo, polvilhe com nozes trituradas, sementes de gergelim ou alho seco. Asse no forno até ficar macio.
7. Lanche "Scrolls of Wishes"
Deliciosos rolos de presunto com um delicioso recheio embrulhado no interior. Não só saboroso, mas também muito eficaz!
Você vai precisar de: 400 g de presunto cortado em rodelas muito finas, 4 queijos fundidos, 4 ovos cozidos, 1 dente de alho grande, um punhado de azeitonas, queijo pigtail para decoração, 1 lata de maionese, sementes de romã.
Preparação: Congele um pouco o queijo fundido no freezer e rale em um ralador fino. Combine com ovos picados, alho e maionese. Amasse bem a mistura com um garfo para torná-la mais lisa e uniforme. Espalhe as canecas de presunto na mesa, coloque uma colher de sopa por cima com uma lâmina de recheio. Embrulhe-o na forma de um tubo e amarre-o com um fio fino de queijo "pigtail". Decore as bordas dos deliciosos pergaminhos com sementes de romã.
8. Petisco vegetal
Os produtos para este lanche estão sempre disponíveis nas lojas ou no mercado, para que possa prepará-lo durante todo o ano, não apenas nas grandes festas!
Você vai precisar de: 2 kg de berinjela, 2 cebolas pequenas, 1 vagem grande de pimentão doce, 1 cenoura grande, 4 dentes de alho, 0,25 copo de vinagre, 0,25 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. sal marinho (sem slide), 0,25 xícaras de água fervida fria.
Preparação: Prepare a berinjela primeiro. Lave cada vegetal, corte em círculos grossos.Polvilhe levemente com sal e deixe por uma hora para remover o excesso de amargor. Frite cada círculo em óleo vegetal aquecido até o marrom dourado claro. Você não precisa prepará-lo.
Corte a vagem de cebola e pimentão em meias argolas e cenouras sódicas raladas grosseiramente. Coloque em uma panela, adicione um pouco de óleo vegetal e frite. Adicione o alho no final. Em uma panela funda de esmalte (sem arranhões ou lascas!) Coloque a berinjela e o recheio de vegetais em camadas. Em seguida, despeje a marinada de água, vinagre e açúcar. Guarde a caçarola no frigorífico, sirva com pratos de carne, peixe, vegetais ou cereais.
9. Lanche festivo "Exótico"
Um suculento lanche de abacaxi enlatado com alho e queijo - o sonho de todo gourmet!
Você vai precisar de: 1 lata de rodelas de abacaxi em lata, 300 g de queijo duro, 3 ovos cozidos, 2 dentes de alho, 200 g de camarão descascado, 1 lata de azeitonas, um punhado de castanhas de caju, maionese, 1 cacho de folhas de alface.
Preparação: Coloque os ovos, o queijo, a maionese e o alho na tigela do processador de alimentos. Moa até ficar quase homogêneo. Cubra a travessa com folhas de alface, espalhe as rodelas de abacaxi untadas com queijo e recheio de ovo (é melhor colocar em uma lâmina). Enfeite com camarões, nozes picadas, rodelas de azeitonas.
10. Salada de lanche "Grega"
Uma excelente receita de aperitivo na mesa festiva da Quaresma. Delicioso, satisfatório e barato!
Você vai precisar de: 1 kg de feijão cozido até ficar cozido, 2,2 kg de tomate, 600 g cada de cebola, cenoura e pimentão doce, meio copo de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. sal marinho, 270 ml de azeite, 1 vagem de pimenta malagueta, 4 cabeças de alho, 1 colher de chá. essência de vinagre.
Preparação: Prepare uma frigideira de cebola e cenoura, coloque em uma panela grande junto com o feijão, os tomates cortados em meias argolas finas, o pimentão picado. Adicione sal e açúcar, despeje o óleo vegetal. Coloque em fogo médio, você precisa cozinhar por meia hora após a fervura da massa. Despeje a pimenta picadinha, o alho e a essência do vinagre. Ferva por mais cinco minutos e retire do fogo. Coloque a salada em potes e rolha. Sirva como aperitivo com pratos de carne.
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11. Lanche "laranja brilhante"
Nunca haverá uma alergia a essas laranjas. Pelo contrário, os hóspedes vão pedir este lanche uma e outra vez!
Você vai precisar de: 1 copo de arroz cozido, 1 lata de truta em óleo, 1 dente de alho, 1 maçã verde azeda, 60 g de queijo, um punhado de amendoim frito, 3 cenouras cozidas, 2 colheres de sopa. eu. maionese, botões de cravo (especiarias) para decoração.
Preparação: Misture o arroz com a polpa de truta em conserva, amassada com um garfo, a maçã ralada e o queijo, os frutos secos esmagados e o alho passado numa prensa. Tempere o recheio do aperitivo com maionese. Forme bolinhas com cerca de 4 cm de diâmetro, cenouras sódicas no ralador mais fino, enrole as bolinhas de modo que não fiquem vazias, aperte levemente com as mãos. Faça um talo de um botão de cravo.
12. Aperitivo picante de maçã
Maçã crocante com pepino em conserva e cebola é um ótimo aperitivo para bebidas "com graduação".
Você vai precisar de:
Prato principal: 2 maçãs verdes ácidas, 2 pepinos em conserva, 1 cebola branca grande.
Para reabastecimento: 3 colheres de sopa. eu. óleo de milho, 1,5 colher de chá. açúcar, 2 colheres de chá. sal marinho, 0,25 colher de chá mistura de pimenta moída.
Preparação: Descasque as maçãs das vagens e corte em cubos finos. O pepino não precisa ser descascado, mas também cortado em tiras mais finas. Corte a cebola ao meio e corte em meias argolas finas, coloque numa tigela, cubra com água e reserve por 15 minutos, depois esprema. Combine os ingredientes picados, acrescente o molho e mexa.
13. Lanche "Petushki"
A comodidade e versatilidade deste aperitivo para uma mesa festiva reside no facto de os blanks poderem ser feitos com antecedência, e rapidamente preparados antes de servir.
Você vai precisar de: 2 peitos de frango sem caroço, 2 vagens de pimentão doce (cores diferentes), 2 colheres de sopa. eu. maionese caseira, 1 cacho de endro fresco e cebolinha, 1 dente de alho, 50 g de queijo holandês.
Preparação: Para o recheio, rale o alho e o queijo o mais finamente possível, acrescente o endro picado e a maionese. Misture bem. Se você não conseguir ralar bem, traga a carne picada à condição desejada usando um liquidificador. Corte o filé de frango em cubinhos, faça uma incisão no centro de cada um, por onde estique uma pena de cebolinha e algumas tiras de pimentão.
Preencha o espaço restante no corte com queijo e pasta de alho. Frite os cubinhos resultantes em óleo vegetal, coloque-os em uma frigideira funda, despeje um pouco de água e deixe-os prontos sob a tampa.
14. Aperitivo de panqueca de beterraba
Um aperitivo muito original e delicioso de panquecas de beterraba com peixe e raiz-forte.
Você vai precisar de:
Para panquecas: 100 ml de suco de beterraba espremido na hora, 1 ovo, 4-5 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro, 0,5 colher de chá. sal marinho.
O preenchimento: 120 g de queijo cremoso, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro, 1 colher de sopa. eu. raiz-forte pronta, 200 g de peixe vermelho ligeiramente salgado, um punhado de nozes amassadas, pimenta-limão e alface.
Preparação: Use uma batedeira ou liquidificador para preparar uma massa crocante homogênea e comece a fritar imediatamente. Use cream cheese, raiz-forte, especiarias e nozes para fazer um macarrão para um lanche. Unte cada panqueca com ele, coloque uma folha de alface por cima, novamente um pouco com uma massa de noz de queijo, em seguida, coloque um pedaço de peixe e embrulhe com um rolo. Embrulhe cada rolo com filme plástico e envie para a geladeira. Ao servir, corte as peças de trabalho em pequenos pedaços obliquamente.
15. Lanche para quem gosta de azeitonas
O principal é comprar azeitonas grandes pretas e verdes sem caroço!
Você vai precisar de: 1 lata de azeitonas verdes e pretas, 250 g de massa folhada sem fermento, 1 dente de alho, 60 g de presunto curado, duas colheres de sopa. eu. azeite, 0,5 colher de chá cada alecrim seco, manjericão e páprica, molho de soja.
Preparação: Azeitonas com molho de soja, óleo vegetal, você também pode polvilhar com suco de limão, polvilhe com especiarias e alho passado por uma prensa. Deixe marinar por algumas horas, o que dará às azeitonas um sabor surpreendentemente picante. Abra a massa folhada, corte em quadradinhos, coloque um cubo de presunto e uma azeitona no centro de cada um, une os cantos opostos e aperte as pontas. Asse no forno, sirva frio.
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16. Lanche "Quente e frio"
O nome deste aperitivo incomum vem do fato de que é delicioso para comer quente, mas ainda mais saboroso quando frio!
Você vai precisar de: 1 pacote de ovos de codorna, 300 g de filé de frango picado, 5-6 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1,5 colheres de sopa. eu. molho de mel e romã, sementes de gergelim torradas (uma mistura de branco e preto).
Preparação: Coloque uma panela com água e sal no fogão. Quando o líquido começar a ferver, mergulhe delicadamente os ovos de codorna nele, espere até ferver novamente e cozinhe por exatamente três minutos em fogo médio. Escorra imediatamente a água fervente, despeje os ovos com água gelada e deixe por meia hora, e depois descasque.
Tempere a carne picada a gosto, divida em dez partes, forme um bolo com cada uma e embrulhe um ovo inteiro. Frite em uma frigideira até dourar. Coloque cada bola em um espeto, banhe-se em um molho feito de mel líquido de abelha, romã e molho de soja. Passe em sementes de gergelim.
17. Bolinhos de lanche Rafaello
Um lanche ideal para uma mesa festiva ou uma mesa de bufê. Delicadas bolinhas de salada de caranguejo e flocos de coco são muito parecidas com os famosos doces.
Você vai precisar de: 4 palitos de caranguejo, 70 g de queijo duro, 3 ovos cozidos, 1 dente de alho, um punhado de castanhas de caju ou amêndoas inteiras, 2-3 colheres de sopa. eu. maionese e a mesma quantidade de molho de soja, 1 pacote de flocos de coco branco.
Preparação: Retire os palitos de caranguejo do filme plástico e corte em cubos pequenos. Misture com o molho de soja e deixe marinar por trinta minutos. Enquanto isso, rale bem o alho, o queijo e os ovos, acrescente a maionese. Misture bem. Forme bolos com a massa resultante, coloque uma noz e uma colher de chá de palitos de caranguejo em conserva no centro. Junte as bordas e enrole em bolas uniformes. Role os espaços em branco nos flocos de coco.
18. Lanche "Cipollino"
É preciso cozinhar este aperitivo com antecedência para que as cebolas tenham tempo de marinar bem.
Você vai precisar de: 750 g de cebola, 160 ml de azeite, 5 colheres de sopa. eu. molho de soja, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 2 colheres de chá. açúcar e páprica moída.
Preparação: Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas ou meias argolas, coloque-as numa tigela e regue com água a ferver. Após 30 minutos, escorra o líquido - assim você remove o amargor da cebola, e ela ficará muito mais saborosa. Mas se você tem cebolas brancas doces, pode pular esta etapa com segurança.
Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça fortemente, acrescente o colorau e a pimenta-do-reino. Mexa e despeje imediatamente sobre a cebola espremida com esta mistura. Despeje o molho de soja. Deixe marinar na geladeira durante a noite.
19. Lanche Sprat
As espadilhas serão um ótimo complemento para a mesa festiva se você fizer este maravilhoso aperitivo com elas!
Você vai precisar de: 1 lata de espadilha, 1 ovo cozido, 70 g de queijo duro, 1 batata pequena cozida em casca, 2 pepinos frescos, duas colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho, acrescente ervas e especiarias a seu gosto.
Preparação: Em um ralador fino, rale o queijo, as batatas resfriadas e descascadas, um ovo cozido, sem casca, claro. Dê um sabor perfeito à carne picada, adicionando alho amassado, sal e temperos. Corte os pepinos em tiras finas com um descascador de legumes. Na borda do prato, coloque um pouco de recheio e meio peixe, embrulhe em um rolo, raspe com um palito ou espeto.
20. Lanche "Mediterrâneo"
Lanche não só delicioso, mas extremamente saudável feito com óleo de fígado de bacalhau em lata.
Você vai precisar de: 1 lata de fígado de bacalhau, 1 pequeno ramo de cebolinha, 4 ovos cozidos.
Preparação: Abra uma jarra de fígado de bacalhau, transfira o conteúdo para um prato, acrescente duas gemas picadas ao acaso e dois ovos inteiros, polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino moída e cebolinha picada. Amasse tudo isso bem com um garfo. Faça várias bolinhas com a carne picada obtida, enrole-as numa mistura de proteínas raladas e cebolinha.