A seleção de petiscos para vinhos é uma verdadeira arte, e hoje gostaríamos de tocá-la. Por isso, estamos compartilhando 20 receitas, combinações clássicas e originais, e apenas idéias úteis para uma mesa festiva ou copo de noite!
1. Mussarela recheada
Um lanche muito inusitado com uma surpresa.
Você vai precisar de: 5 bolas de mussarela, 100 g de presunto, 3 tomates cereja, 3 folhas de manjericão, 1 xícara de farinha, 2 ovos, 50 g de parmesão.
Preparação: Faça um corte nas bolas de mussarela e corte delicadamente no meio. Pique finamente o presunto, o tomate e o manjericão, recheie a mussarela e passe na farinha. Em seguida, mergulhe-o em um ovo e parmesão e frite.
2. Lanche com salmão e uvas para vinho branco
O queijo Dorblu picante dá notas especiais ao paladar.
Você vai precisar de: 250 g de mascarpone, 100 g de dorblu, 400 g de uva, ervas, limão, 300 g de salmão, pão de centeio.
Preparação: Combine o mascarpone com ervas picadas e suco de limão e pincele com fatias de pão. Coloque as fatias de salmão por cima e sobre ele - um cubo de dorblu e uvas.
3. Torrada com pêra e gorgonzola
Outros queijos azuis também funcionarão.
Você vai precisar de: 4 fatias de pão, 2 peras, 1 cebola roxa, 80 g de gorgonzola, 2 colheres de sopa. mel, azeite.
Preparação: Pique a cebola e frite em azeite de oliva e adicione fatias finas de pêra por cerca de 10 minutos. Pincele o pão com azeite e leve ao forno a 200 graus por 5 minutos. Cubra com peras e cebolas, polvilhe com queijo e devolva por mais 3 minutos. No final dos campos torradas com mel.
4. Tortinhas com bacon e queijo dorblu
Uma verdadeira salvação quando os convidados chegam inesperadamente com vinho.
Você vai precisar de: 5 tortinhas, 100 g de presunto, 100 g de dorblu, gergelim.
Preparação: Corte o presunto e o queijo em cubos, coloque em tortinhas e polvilhe com o gergelim. Se desejar, leve ao forno por 10 minutos a 180 graus.
5. Queijo em conserva
Veja como fazer queijos de pasta mole ainda mais saborosos.
Você vai precisar de: 300 g de queijo macio, 450 ml de azeite, tomilho, coentro, cebolinha, alecrim, uma pitada de chili flakes, 3 dentes de alho, raspas de meio limão.
Preparação: Pique o alho e todas as ervas, acrescente as raspas e a pimenta e misture com o azeite. Aqueça a marinada em fogo baixo e deixe esfriar. Coloque o queijo e deixe na geladeira durante a noite.
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6. Bruschetta com morangos para secar o vinho
Certifique-se de polvilhar o aperitivo com vinagre balsâmico e enfeite com ervas.
Você vai precisar de: 1 baguete, 200 g de morangos, 300 g de ricota, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de chá. pimenta, 3 colheres de sopa. azeite, especiarias, ervas.
Preparação: Corte a baguete em rodelas, regue com azeite e leve ao forno a 200 graus por 10 minutos. Misture a ricota com o restante da manteiga, temperos e ervas e espalhe sobre a baguete. Disponha as rodelas de morango por cima da brusqueta.
7. Aperitivo de camarão para vinho tinto
É especialmente bom com vinho doce.
Você vai precisar de: 500 g de camarão coquetel, 2 limões, alho, 1,5 colher de sopa. suco de laranja, 25 g de manteiga, 50 ml de vinho tinto, ervas.
Preparação: Ferva o camarão em água fervente por alguns minutos, descasque e espete, alternando com as rodelas de limão. Derreta a manteiga, despeje o vinho e leve para ferver. Adicione ervas picadas, alho e suco ali, ferva o molho e os campos de camarão.
8. Snack Meatballs
Almôndegas pequenas são ótimas com qualquer molho.
Você vai precisar de: 450 g de carne picada, 1 ovo, 30 g de pão ralado, coentro, cebolinha, 2 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Pique o alho, a cebolinha e as ervas aromáticas e junte tudo à carne picada. Adicione o ovo e o pão ralado com especiarias, amasse, molde em pequenas bolas de carne e leve ao forno por 20 minutos a 180-200 graus.
9. Palitos de queijo
O melhor é servi-los com vinho seco com ervas, vegetais e diversos tipos de molhos.
Você vai precisar de: 300 g de queijo macio, 4 ovos, 100 g de farinha, 150 g de pão ralado, especiarias.
Preparação: Corte o queijo em cubos e passe cada um primeiro na farinha, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, novamente nos ovos e novamente na farinha de rosca. Frite em uma grande quantidade de óleo por todos os lados e coloque em um guardanapo.
10. Aperitivo de abobrinha com ricota
Indicado para quem se preocupa com a alimentação certa em qualquer situação.
Você vai precisar de: 4 abobrinha, 150 g de ricota, 2 colheres de sopa. creme, manjericão, 3 fatias de presunto, nozes picadas, especiarias.
Preparação: Pique a abobrinha finamente, frite levemente e bata no liquidificador com o manjericão até ficar homogêneo. Coloque a massa em copos e por cima coloque a ricota batida com manjericão, natas e especiarias. Enfeite o aperitivo com nozes e tiras de presunto salteadas.
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11. Bolinhos de peixe para vinho branco
Mergulhe-os no endro ou sirva com rodelas de limão.
Você vai precisar de: 500 g de peixe, 1 cebola, 1 limão, 1 cacho de endro, 200 g de cream cheese, 1 folha de louro e especiarias.
Preparação: Ferva o peixe até ficar macio com especiarias e ervas. Moa no liquidificador com o cream cheese, as raspas e o suco de limão. Enrole as bolas e coloque-as na geladeira por algumas horas.
12. Aperitivo de frango defumado com vinho tinto
É muito conveniente amarrá-lo em espetos.
Você vai precisar de: 300 g de frango defumado, 1 lata de abacaxi, 6 pepinos, 2 limões, 1 cacho de hortelã, 100 ml de azeite, especiarias.
Preparação: Bata a manteiga de hortelã no liquidificador. Corte os pepinos em cubos e deixe marinar em suco de limão com 2 colheres de sopa de óleo por 15 minutos. Pique o frango e o abacaxi ao acaso, pegando todos os ingredientes em espetos e pincele o restante do óleo de hortelã-pimenta.
13. Lanche com peixe vermelho
Polvilhe os rolos com ervas, ervas ou sementes de gergelim.
Você vai precisar de: 150 g de peixe vermelho, 50 g de queijo cremoso, 1 pepino.
Preparação: Corte o peixe em rodelas longas e os pepinos em rodelas finas. Pincele cada prato de pepino com cream cheese, coloque uma fatia de peixe e enrole os pãezinhos.
14. Lanche com frutos do mar em bolos planos
Um coquetel de frutos do mar em lata serve.
Você vai precisar de: 1 xícara de farinha, 1/3 xícara de água, 1/3 xícara de arroz, 50 g de milho, 430 g de coquetel de frutos do mar, 1 colher de sopa. manteiga, 1 pimenta, uma pitada de sal e bicarbonato de sódio.
Preparação: Misture a farinha, o bicarbonato e o sal, acrescente a manteiga e sove a massa, adicionando água aos poucos. Divida em 4 partes, enrole em bolas e deixe por 20 minutos. Durante este tempo, ferva o arroz e misture com pimentão picado, milho e frutos do mar. Abra a massa e frite as tortilhas em uma frigideira seca. Espalhe o recheio e enrole.
15. Patê de atum enlatado
Coloque-o em tortinhas, pequenos pedaços de pão ou biscoitos.
Você vai precisar de: 1 lata de atum, 1 limão, 3 colheres de sopa. azeite, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Bata no liquidificador o atum, as raspas de limão, a manteiga e a cebola picadinha. Prove o patê a gosto com especiarias e sirva com vinho.
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16. Queijo em suco de laranja
Outra forma divertida de marinar o queijo.
Você vai precisar de: 400 g de queijo feta, 80 ml de azeite, 4 colheres de sopa. suco de laranja, 2 colheres de sopa orégano, 1 colher de chá. colorau, pimenta.
Preparação: Bata a manteiga com o suco de laranja e os temperos com um batedor e aqueça um pouco, sem ferver. Corte o queijo em cubos médios e marinada durante a noite.
17. Mousse de laranja
Se quiser petiscar vinho seco com algo mais doce.
Você vai precisar de: 3 laranjas, 1 saco de gelatina, 4 ovos, 140 g de açúcar, 300 ml de creme a 20%.
Preparação: Mergulhe a gelatina em água de acordo com as instruções e misture com o suco de 2 laranjas. Misture as raspas das laranjas restantes com as gemas e o açúcar e ferva em banho-maria por 10 minutos. Bata as claras e as natas separadamente, junte aos poucos todas as partes, despeje nas formas e leve à geladeira.
18. Tortinhas de frango para vinho tinto
Eles são igualmente deliciosos quentes e frios.
Você vai precisar de: 5 tortinhas, 100 g de frango, 50 g de queijo fundido, 70 g de suluguni, ervas.
Preparação: Ferva o filé de frango e corte em pedaços pequenos.Pique as verduras e os dois tipos de queijo ao acaso, coloque tudo em tortinhas e leve ao forno por 7 minutos a 180 graus.
19. Rolinhos com presunto e vinho tinto
Para que não fiquem muito gordurosos, coloque-os imediatamente num guardanapo de papel.
Você vai precisar de: 4 fatias de pão torrado, 1 ovo, 4 fatias de fiambre e queijo, 80 g de pão ralado, ervas.
Preparação: Corte a casca do pão, estenda com um rolo e cubra com o presunto e o queijo. Enrole os pãezinhos, mergulhe o ovo e as bolachas com especiarias e frite.
20. Camarão com bacon
Experimente especiarias que se adaptem ao seu estado de espírito.
Você vai precisar de: 200 g de camarão descascado, 200 g de bacon, 1 ovo, 2 colheres de sopa. farinha, 1 limão, 1 colher de sopa. molho de soja, 6 tomates cereja, 2 pepinos, pimentão e colorau.
Preparação: Deixe marinar o camarão em suco de limão e molho de soja por 20 minutos e embrulhe em fatias de bacon. Mergulhe cada um em um ovo e depois na farinha com especiarias e frite. Coloque o camarão em espetos com rodelas de pepino e tomate.