Está pensando em mais coisas para estocar na alta temporada? Em seguida, pegue até 20 ideias de blanks simples e saborosos para o inverno! Legumes, frutas e bagas, sabores originais ou combinações inusitadas - tudo à sua disposição. Além disso, encontramos receitas realmente fáceis que não demandam muita energia!
1. Colhendo pepinos e tomates para o inverno
Deliciosa salada crocante, tão boa quanto fresca!
Você vai precisar de: 100 ml de óleo vegetal, 500 g de repolho, pepino, pimentão, cebola e tomate, 80 ml de vinagre, 1 colher de sopa. sal, 2,5 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Corte o repolho, a cebola e a pimenta em tiras, os pepinos em rodelas e os tomates em rodelas finas. Adicione todos os outros ingredientes aos vegetais, mexa, deixe por 2 horas e enrole em potes.
2. Preparação de vegetais para o inverno
Retire e acrescente ingredientes a seu gosto.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 700 g de cenoura, 700 g de pimenta, 1 pimentão, 1 kg de tomate, 500 g de abobrinha, 700 g de pepino, 2 colheres de sopa. sal, 60 g de açúcar, 250 ml de óleo vegetal, 80 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Pique finamente todos os vegetais, sal e deixe por 30 minutos. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e refogue por 15-20 minutos após a fervura. Disponha a peça de trabalho nos frascos.
3. Cogumelos em conserva para o inverno
A preparação de cogumelos para o inverno é uma forma de arte separada!
Você vai precisar de: 2,5 kg de cogumelos com mel, 1,5 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2 folhas de louro, 3 grãos de pimenta, 1 colher de chá. vinagre, especiarias.
Preparação: Enxágüe bem e descasque os cogumelos e ferva por 5 minutos em água com sal, retirando a espuma da espuma. Repita o procedimento novamente em água limpa, despeje 1 litro de caldo e acrescente todos os ingredientes para a marinada. Leve a marinada para ferver e ferva os cogumelos por mais 15 minutos, depois enrole.
4. Colheita de berinjela e cenoura para o inverno
Uma variação picante do tema berinjela em coreano.
Você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 250 g de cenoura, pimenta e cebola, 4 dentes de alho, 1 pimentão, 4 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, especiarias, 50 ml de vinagre.
Preparação: Corte a pimenta e a berinjela em tiras, a cebola nas penas e as cenouras raladas em um ralador coreano. Frite as berinjelas até dourar, misture todos os vegetais, acrescente o restante dos ingredientes e deixe marinar por 4 horas. Disponha a peça de trabalho nos frascos.
5. Colheita de pimenta para o inverno
Pimentas em conserva em azeite e nada mais - para quem gosta de sabores puros.
Você vai precisar de: 3 kg de pimenta, 300 g de açúcar, 1 l de água, 2 colheres de sopa. sal, 120 ml de vinagre, 200 ml de óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Misture a água com o resto dos ingredientes da marinada e leve para ferver. Corte a pimenta em quartos e ferva na marinada por 5-7 minutos, dividindo-a em várias partes. Coloque em potes, encha com líquido e enrole.
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6. Colhendo repolho para o inverno
Chucrute incrível e muito saudável em seu próprio suco.
Você vai precisar de: 2 kg de repolho, 200 g de cenoura, 30 g de sal, 1 folha de louro, 5 grãos de pimenta, uma pitada de sementes de cominho.
Preparação: Pique o repolho e a cenoura, sal e amasse levemente com as mãos. Adicione os temperos, mexa e coloque bem em uma jarra de 3/4. Deixe o repolho marinar por alguns dias sob uma tampa de gaze e, quando atingir o sabor desejado, basta enrolar.
7. Colhendo verduras para o inverno
Adjika perfumada e picante com salsa, coentro e manjericão.
Você vai precisar de: 12 pimentas, 1 colher de sopa. coentro, 0,5 xícaras de sal, 250 g de alho, 1 cacho de coentro, salsa e manjericão, 0,5 xícaras de nozes.
Preparação: Moa todos os ingredientes no liquidificador ou pique-os. Adicione os temperos, mexa, enrole e deixe na geladeira por um dia.
8. Colheita de couve-flor para o inverno
Você provavelmente já sabe o que fazer com o repolho normal. Vamos dizer o que fazer com a cor!
Você vai precisar de: 800 g de couve-flor, 100 g de cenoura, 2 dentes de alho, especiarias, 750 ml de água, 50 g de açúcar, 40 ml de vinagre, 35 g de sal.
Preparação: Desmonte o repolho em inflorescências e ferva-as em água fervente por apenas um minuto. Pique as cenouras e o alho lindamente e coloque os vegetais no frasco. Ferva a água com vinagre e temperos, acrescente o repolho e enrole.
9. Colheita de milho para o inverno
Por que comprar milho enlatado em bancos no inverno, quando é muito mais barato fazer você mesmo no verão?
Você vai precisar de: 18 espigas de milho doce, 3 litros de água, 3 colheres de sopa. sal, 12 colheres de sopa. açúcar, 3 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Ferva o milho em água fervente por apenas um minuto e imediatamente coloque-o no frio. Ferva a água com açúcar e sal e acrescente o vinagre. Separe os grãos com uma faca, coloque em potes, encha com salmoura e enrole.
10. Colhendo ervilhas para o inverno
Perfeito para todas as suas saladas favoritas!
Você vai precisar de: 300 g de ervilhas verdes, 0,5 colher de sopa cada sal e açúcar, 50 ml de vinagre, 0,5 litros de água.
Preparação: Ferva as ervilhas descascadas por cerca de 5 minutos e escorra em uma peneira. Adicione o açúcar e o sal à água, leve para ferver e despeje o vinagre. Coloque as ervilhas em uma jarra, cubra com a marinada e enrole.
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11. Colhendo feijão verde para o inverno
O feijão verde no tomate pode muito bem ser um acompanhamento por si só.
Você vai precisar de: 700 g de feijão verde, 200 g de cebola, 150 g de cenoura, 1 kg de tomate, 2 colheres de sopa. vinagre, 30 g de açúcar, 10 g de sal, 4 dentes de alho.
Preparação: Corte as vagens em dois pedaços e cozinhe em água fervente com sal por 2 minutos. Frite levemente as cebolas picadas com as cenouras e pique os tomates no liquidificador. Ferva o purê de tomate, acrescente a fritura, o feijão, o alho, os temperos e o vinagre, cozinhe por 2 minutos e coloque em potes.
12. Colheita com arroz para o inverno
Lecho com arroz pode facilmente substituir o almoço ou jantar, ou até mesmo se tornar um café da manhã completo para um turista.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 500 g cada de cenoura, pimentão e cebola, 3 dentes de alho, 1 copo de arroz, 1 copo de óleo vegetal, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 40 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Rale as cenouras em um ralador grosso, pique os tomates no liquidificador, pique finamente a cebola e o pimentão. Leve o purê de tomate com manteiga, açúcar e sal para ferver e ferva por 5 minutos. Adicione todos os vegetais e, após mais 5 minutos, adicione os temperos. Depois disso, adicione o arroz e continue a ferver o lecho até ficar cozido. Disponha a peça de trabalho nos frascos.
13. Colhendo alho selvagem para o inverno
O alho selvagem em conserva é quase tão saudável quanto fresco.
Você vai precisar de: 300 g de alho selvagem, 1 colher de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. vinagre, 2 dentes de alho, 1 colher de chá. Pimenta.
Preparação: Pique finamente o alho selvagem e pique o alho em rodelas e coloque em uma jarra com temperos. Ferva 500 ml de água com açúcar e sal, despeje o alho selvagem e enrole.
14. Colhendo abobrinha e pimentão para o inverno
Um aperitivo muito saboroso e bonito para todas as ocasiões.
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinha, 8 pimentas, 7 dentes de alho, 0,5 xícaras de óleo vegetal, 200 g de extrato de tomate, 2 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. vinagre, especiarias.
Preparação: Descasque a abobrinha e corte em cubos. Pique a pimenta, despeje o azeite sobre os vegetais e cozinhe por 20 minutos. Adicione especiarias, pasta de tomate e vinagre, cozinhe por mais 40 minutos e arrume em potes.
15. Molho para sopa de repolho para o inverno
E se você adicionar beterraba, terá um molho pronto para o borscht!
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 150 g cada de cenoura, cebola, pimentão e tomate, 30 ml de óleo vegetal, 80 ml de água, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de sopa. açúcar, 25 ml de vinagre, 1 ramo de ervas, 4 dentes de alho, 2 folhas de louro.
Preparação: Pique todos os vegetais finamente, pique as ervas e pique o alho. Adicione óleo, água, açúcar, sal e folha de louro aos vegetais, cozinhe por 20 minutos e adicione vinagre com ervas e alho. Coloque o posto de gasolina nas latas.
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16. Colhendo melancia para o inverno
As cascas de melancia marinada são um aperitivo incrível para a carne.
Você vai precisar de: 1 melancia, 2 colheres de sopa sal, 1 copo de vinagre de maçã, 200 g de açúcar, 1 pau de canela, 5-6 grãos de cardamomo, raspas de 1 limão, especiarias.
Preparação: Retire as cascas verdes da casca da melancia e corte em pedaços grandes. Ferva-os em água fervente por 15 minutos.Ferva 100 ml de água com vinagre, açúcar e especiarias, ferva por 10 minutos e retire o pau de canela. Despeje a marinada sobre as crostas, acrescente as raspas e enrole.
17. Molho de ameixa Tkemali para o inverno
Sim, a ameixa não faz apenas uma excelente compota!
Você vai precisar de: 2 kg de ameixas, 14 dentes de alho, 6 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. coentro, 1 ramo de coentro, 1 pimentão, especiarias.
Preparação: Encha a ameixa com 2 copos de água e ferva por 7 a 10 minutos até ficar macia e depois esfrie. Moa a polpa em uma peneira e esprema bem o restante. Moa no liquidificador o alho, a pimenta malagueta, o coentro e os temperos, acrescente às ameixas e dilua o molho com o líquido restante até a consistência desejada. Role o tkemali sobre as margens.
18. Colheita de frutas vermelhas para o inverno
A receita usa groselha e framboesa, mas não tenha medo de experimentar.
Você vai precisar de: 9 xícaras de framboesa, 3 xícaras de groselha, 9 xícaras de açúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparação: Lave a baga e deixe escorrer. Adicione o açúcar, deixe por uma hora e depois leve para ferver e ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. No final retire a espuma, acrescente o ácido cítrico, mexa novamente e coloque a geléia nos potes.
19. Colheita de damascos para o inverno
Damascos em calda - não poderia ser mais fácil, e você não achará mais gostoso!
Você vai precisar de: 700 g de damascos, 400 ml de água, 200 g de açúcar.
Preparação: Desmonte os damascos ao meio, retire as sementes e coloque em potes. Ferva a água com o açúcar, despeje a fruta e enrole imediatamente.
20. Colheita de maçãs e peras para o inverno
Uma excelente geléia que até um iniciante pode cozinhar.
Você vai precisar de: 1 kg de maçãs, 1 kg de peras, 500 g de açúcar.
Preparação: Corte as maçãs e as peras em cubos, coloque em um recipiente largo em camadas e polvilhe cada camada com açúcar. Deixe por algumas horas até que o suco apareça e ferva a geléia em 3 passagens por 5-7 minutos, deixando esfriar completamente entre o cozimento. Moa tudo com um liquidificador e coloque em potes.