É impossível esquecer o sabor da geléia de ruibarbo - lembra um pouco a geléia de cidra de maçã, mas ainda mais original e azeda. E também esta rica cor âmbar, que é simplesmente hipnotizante. Compartilhe as 20 melhores receitas!
1. Geléia de ruibarbo clássica
Você pode usar ruibarbo verde ou vermelho para cozinhar.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 1 kg de açúcar.
Preparação: Lave o ruibarbo, descasque as películas e pique finamente. Adicione o açúcar granulado, cubra com gaze e deixe por um dia. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Coloque a geléia em um recipiente preparado e enrole.
2. Geléia de ruibarbo e maçã
Certifique-se de descascar o ruibarbo!
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de maçãs, 1,5 kg de açúcar, um copo de água, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Lave o ruibarbo, descasque e corte em cubos. Lave as maçãs, descasque, retire as sementes e pique. Coloque tudo em uma panela, acrescente o açúcar e deixe ferver por meia hora. Esfrie, adicione água, ácido cítrico e cozinhe por mais 15 minutos.
3. Geléia de ruibarbo, gengibre e maçãs
Qualquer tipo de maçã que você mais gosta serve.
Você vai precisar de: 2 kg de ruibarbo, 1 kg de maçãs, 100 g de raiz de gengibre, 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 kg de açúcar.
Preparação: Ruibarbo, maçã, gengibre, descasque, corte e acrescente o açúcar. Após 2 horas, ferva por 10 minutos e deixe esfriar. Repita as etapas duas vezes. Na terceira vez, acrescente o suco de limão e cozinhe por 5 minutos. Arrume a geléia em potes e feche as tampas.
4. Geléia de ruibarbo com gengibre
Você pode moer o gengibre no liquidificador, se quiser.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, 100 g de raiz de gengibre, 1 kg de açúcar, 1 copo de água.
Preparação: Pique o ruibarbo e enxágue o gengibre, retire a casca e passe no ralador. Misture tudo, acrescente a água, o açúcar e ferva por meia hora. Coloque a geléia em potes, enrole e embrulhe em uma toalha quente por um dia.
5. Geléia de ruibarbo com baunilha
Mais baunilha dará amargor.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, meia vagem de baunilha, 1 kg de açúcar granulado, suco de um limão.
Preparação: Corte o ruibarbo em cubos e coloque em uma panela com a baunilha picada. Adicione o açúcar e deixe coberto por 10-12 horas. Ferva por 10 minutos, deixe esfriar, acrescente o suco de limão e os tomates em fogo baixo por 15 minutos. Coloque a geléia quente em um recipiente preparado.
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6. Geléia de ruibarbo com limão
Você pode remover as raspas do limão usando um ralador comum.
Você vai precisar de: 500 g de ruibarbo, 500 g de açúcar, 2 limões.
Preparação: Ruibarbo, enxágue, descasque e corte. Retire as raspas do limão e corte também em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma bacia funda e cubra com açúcar. Depois de uma hora, ferva a geléia por 20 minutos. Esfrie e coloque em frascos esterilizados.
7. Geléia de ruibarbo com laranjas
Pré-escalde as laranjas com água fervente.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, 3 laranjas, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão.
Preparação: Corte o ruibarbo e as laranjas descascadas em cubinhos, coloque numa panela e cubra com açúcar. Ferva a geléia por 20 minutos e retire do fogo. Depois de uma hora, ferva, acrescente o suco de limão e cozinhe por 10 minutos.
8. Ruibarbo e geleia de morango
Deixe a geléia em potes aquecidos por um dia e depois transfira para um local fresco e escuro.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, 500 g de morangos, 1 kg de açúcar, um quarto de limão.
Preparação: Pique o ruibarbo e envolva-o em uma panela funda com os morangos. Adicione o açúcar, tampe e reserve por um dia. Leve ao fogo baixo e ferva por 15 minutos. Depois de uma hora, acrescente o suco de limão, ferva por 10 minutos e coloque em potes limpos.
9. Ruibarbo e geleia de framboesa
É conveniente lavar as framboesas em água corrente em uma peneira.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 2 xícaras de framboesas, 1 xícara de água fervida, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão.
Preparação: Lave o ruibarbo, retire as películas e corte em cubos. Enxágüe e seque as framboesas. Misture tudo, acrescente o açúcar e deixe com a tampa durante a noite. De manhã, cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.Repita as etapas mais 2 vezes. Adicione água, suco de limão e tomate por 15 minutos.
10. Geléia de ruibarbo com damascos secos
Os damascos secos devem ser úmidos e transparentes.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, 300 g de damascos secos, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. pectina, um copo d'água.
Preparação: Corte o ruibarbo, escalde os damascos secos com água fervente, deixe esfriar e pique também. Mexa o açúcar na água e ferva por 2 minutos, acrescente o ruibarbo, os damascos secos e ferva por 15 minutos. Esfrie, acrescente o suco de limão, a pectina e ferva por mais 7 minutos. Despeje a geléia quente em potes, cubra com tampas e embrulhe com uma toalha por um dia.
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11. Geléia de ruibarbo com groselhas
Use uma tesoura ou um alicate para remover as caudas da groselha.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 1 kg de groselha, 2 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Limpe o ruibarbo lavado dos filmes e passe por um moedor de carne. Lave as groselhas, descasque e coloque em uma panela, acrescente o purê de ruibarbo e o açúcar. Ferva a mistura três vezes por 10 minutos em intervalos até que esfrie completamente. Adicione o ácido cítrico e ferva por mais 5 minutos.
12. Ruibarbo e geleia de banana
Compota deliciosa e inusitada para toda a família!
Você vai precisar de: 2 kg de ruibarbo, 1 kg de banana descascada, 2 kg de açúcar, um quarto de limão.
Preparação: Lave o ruibarbo, descasque e pique finamente. Cubra com açúcar e deixe por um dia para que o suco apareça. Ferva por 10 minutos, deixe esfriar, adicione as bananas picadas e ferva por mais 10 minutos. Depois de uma hora, adicione o suco de limão e cozinhe por 7 minutos. Coloque a geléia em potes, feche as tampas e embrulhe por um dia.
13. Geléia de ruibarbo e groselha
Você pode substituir a groselha preta com vermelha.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de groselha preta, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão.
Preparação: Descasque o ruibarbo e corte. Descasque as groselhas dos talos e coloque-as junto com o ruibarbo em uma tigela funda. Despeje o açúcar e retire por um dia. Ferva por 15 minutos e deixe esfriar. Despeje o suco de limão, cozinhe por mais 15 minutos e despeje nos potes.
14. Geléia de ruibarbo com damasco
Adicione caroços de damasco, se desejar, e ferva por mais 10 minutos.
Você vai precisar de: 500 g de ruibarbo, 0,5 kg de damasco, um copo de água, 700 g de açúcar, 1 colher de chá. pectina, 1 colher de sopa. suco de limão.
Preparação: Desmonte os damascos ao meio, retire as sementes. Descasque e pique o ruibarbo. Ferva a água com o açúcar, acrescente os damascos e ferva por 5 minutos. Esfrie, adicione o ruibarbo e tom por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e a pectina após uma hora. Ferva a geléia por mais 5 minutos.
15. Geléia de ruibarbo com canela
Tal tratamento revigora e aquece bem.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 15 g de canela em pó, 1 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Descasque o ruibarbo, corte, acrescente açúcar e deixe tapado por um dia. Ferva em fogo baixo por 15 minutos e deixe esfriar. Adicione a canela, o ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos. Despeje a geléia quente em potes esterilizados.
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16. Geléia de ruibarbo e cranberry
Você pode esterilizar as latas no forno, micro-ondas, banho-maria, bem como com vapor ou água fervente.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo descascado, 0,5 kg de cranberries, 2 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão.
Preparação: Ruibarbo e cranberries picam. Adicione o açúcar e os tomates em fogo baixo por 10 minutos. Retire por 4-5 horas e ferva novamente. Após 4 horas, acrescente o suco de limão, ferva por 5 minutos e despeje a geleia nos potes.
17. Geléia de ruibarbo e mirtilo
O melhor é cozinhar a geléia em uma tigela de cobre.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de mirtilo, 1 kg de açúcar, rodela de limão.
Preparação: Descasque o ruibarbo, pique e coloque junto com os mirtilos em uma tigela. Adicione o açúcar e deixe por um dia. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Esfrie, acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 10 minutos.
18. Doce de ruibarbo espesso
É conveniente colocar geleia espessa em panquecas, panquecas ou croutons.
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, meio limão, 1 kg de açúcar, 8 g de pectina.
Preparação: Descasque o ruibarbo, pique e acrescente o açúcar. Após 4 horas, ferva por 10 minutos e deixe esfriar.Adicione as raspas, o suco de limão, o suor por 15 minutos e deixe esfriar novamente. Despeje a pectina, ferva por 5 minutos e coloque em um recipiente preparado.
19. Geléia de ruibarbo e pêra
Você não precisa descascar as peras!
Você vai precisar de: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de peras, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão.
Preparação: Descasque o ruibarbo, corte, acrescente o açúcar e deixe tapar durante a noite. Ferva por 10 minutos pela manhã e deixe esfriar. Descasque as peras dos talos, retire as sementes, corte e acrescente ao ruibarbo. Ferva por 10 minutos e deixe esfriar novamente. Despeje o suco de limão e a geleia de tomate por mais 15 minutos.
20. Geléia de ruibarbo em panela elétrica
Você pode usar os modos - "Mingau", "Simmering" e "Soup".
Você vai precisar de: 500 g de ruibarbo descascado, meio limão, 700 g de açúcar.
Preparação: Coloque o ruibarbo picado e o limão na tigela multicooker. Adicione o açúcar e ferva no modo "Stew" por 50 minutos. Despeje a geléia nos potes e enrole.