Bagas silvestres são muitas vitaminas e nutrientes. E como são diversos! Mas, como todos os produtos sazonais, eles acabam rapidamente. Por isso, estamos compartilhando 20 receitas para a mais deliciosa geléia de frutos silvestres!
1. Compota com frutos silvestres inteiros
Bagas silvestres delicadas são difíceis de manter intactas, mas diremos como.
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, 1 kg de açúcar, 200 ml de água.
Preparação: Despeje água no açúcar e cozinhe uma calda espessa, mexendo ocasionalmente. Despeje delicadamente as bagas descascadas, mexa, ferva por 5 minutos e retire do fogo. Deixe por 3-4 horas, ferva novamente e enrole.
2. Geléia de frutas silvestres com limão
O limão dá um ligeiro azedume adicional e retém a cor dos frutos silvestres.
Você vai precisar de: 2 xícaras de frutas silvestres, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de chá. suco de limão.
Preparação: Cubra as bagas com açúcar e deixe durante a noite. Deixe ferver, retire a espuma, retire do lume e deixe ferver meia hora. Repita este passo mais duas vezes, adicione o suco de limão no final e enrole.
3. Geléia de frutas silvestres raladas
Doce rápido e suave sem ferver.
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, 1,2 kg de açúcar.
Preparação: Pique os frutos secos lavados no liquidificador, acrescente o açúcar e misture. Deixe agir por várias horas e despeje a geléia em potes esterilizados.
4. Geléia de frutas silvestres
Espesso, aromático e muito saudável.
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, uma pitada de ácido cítrico, 1 kg de açúcar, 150 ml de água.
Preparação: Bata as bagas lavadas no liquidificador, acrescente o açúcar e a água e misture. Ferva a mistura por 20-25 minutos após ferver em fogo baixo e adicione ácido cítrico 5 minutos antes do fim. Despeje a geléia nos potes.
5. Geléia de frutas silvestres sem açúcar
Receita de compota não muito clássica, mas muito interessante.
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, 500 g de mel.
Preparação: Moa as bagas com um liquidificador e misture com o mel até ficar homogêneo. Coloque a geléia em potes esterilizados e enrole imediatamente.
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6. Geléia de baga da floresta densa
Sem aditivos ou espessantes - o único segredo é cozinhar!
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, 1 kg de açúcar.
Preparação: Cubra o fruto lavado com açúcar e deixe repousar meia hora. Ferva em fogo baixo, raspando a espuma, até que ferva até a consistência desejada. Um filme gradualmente aparece na geleia espessa. Retire e enrole a geléia nos potes.
7. Geléia com frutas silvestres, rum e mel
Uma colher de rum adicionará ainda mais sabor e picante.
Você vai precisar de: 300 g de morangos, 300 g de mirtilos, 250 g de groselhas, 200 g de framboesas, 1,5 xícaras de mel, 1 colher de sopa. rum.
Preparação: Enxágue as bagas e esmague-as bem. Aquecer, adicionar mel gradualmente e ferver por meia hora. Retire a espuma, despeje o rum e enrole a geléia.
8. Geléia de frutas silvestres com laranja
Quando você estiver cansado da geléia de frutas, é hora de experimentar!
Você vai precisar de: 1 kg de frutos silvestres, 2 laranjas, 200 ml de água, 600 g de açúcar.
Preparação: Enxágue as laranjas, retire as raspas e pique finamente a polpa, descascada de todos os filmes. Adicione às bagas com água e açúcar e triture tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Ferva o purê de batatas por 10 minutos após ferver, deixe durante a noite e ferva por mais 15 minutos. Deixe a geléia novamente por 2 horas, ferva pela última vez e enrole.
9. Geleia de Viburnum
Desta forma, o viburnum agradará até mesmo quem nunca o amou.
Você vai precisar de: 1 kg de viburnum, 1 kg de açúcar, 1 laranja.
Preparação: Adicione o açúcar ao viburno e deixe por 3 horas. Corte a laranja em cubos muito pequenos, adicione à baga e misture delicadamente. Deixe a geléia fermentar um pouco mais e enrole em potes esterilizados.
10. Cloudberry Jam
Existem tantos oligoelementos nesta baga do norte que não pode ser ignorado!
Você vai precisar de: 2 kg de amoras silvestres, 2 kg de açúcar, 2 copos de água.
Preparação: Despeje a água no açúcar, leve para ferver e ferva por mais 5 minutos após dissolver os cristais.Com cuidado, coloque as amoras na calda, leve para ferver novamente, retire a espuma e ferva por 5 minutos. Deixe a geléia esfriar e repita o procedimento mais duas vezes e, em seguida, enrole.
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11. Geléia Irgi
Irga é incrível por si só e fica bem com framboesas, cerejas ou groselhas.
Você vai precisar de: 1 kg de sirgi, 1 kg de açúcar, 1 limão.
Preparação: Retire as raspas do limão e pique a polpa. Da mesma forma, moa o irgu e misture tudo. Adicione o açúcar, leve a folha em branco à geladeira por algumas horas e coloque em potes.
12. Geléia de Blackberry
As amoras têm um sabor tão rico que não precisam de nenhum aditivo.
Você vai precisar de: 1 kg de amoras, 1 kg de açúcar.
Preparação: Separe as amoras, cubra com açúcar e deixe por 4 horas ou durante a noite. Deixe ferver, ferva por 5-10 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente. E então mais duas vezes e, em seguida, jogue-o nas margens.
13. Emperramento de baqueta
Os ossos têm tantas propriedades úteis que a medicina popular siberiana não pode prescindir deles.
Você vai precisar de: 1 kg de ossos, 1 kg de açúcar, 300 ml de água.
Preparação: Faça uma calda com água e açúcar e ferva por 5 minutos. Despeje imediatamente as bagas sobre eles, coloque-os de volta no fogo e leve-os para ferver novamente. Ferva por 7 minutos em fogo baixo, deixe esfriar e ferva novamente. Coloque a geléia nos potes.
14. Geléia de sabugueiro
O sabugueiro é um dos sabores mais incomuns de todos os frutos silvestres.
Você vai precisar de: 1 kg de sabugueiro, 1 kg de açúcar, alguns ramos de hortelã.
Preparação: Encha o sabugueiro com água em várias passagens de modo que todo o lixo flutue para a superfície. Cubra com açúcar e ferva por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as folhas de hortelã picadas e ferva por mais 40 minutos. Esfrie a geléia, leve para ferver novamente e despeje nos potes.
15. Geléia de cranberry
A geléia é praticamente a única maneira de cozinhar cranberries deliciosamente para o inverno.
Você vai precisar de: 1 kg de cranberries, 1,2 kg de açúcar.
Preparação: Coloque os cranberries lavados em uma panela e ferva por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo médio. Coloque a geléia grossa em potes e enrole.
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16. Geléia de mirtilo
Uma receita de cinco minutos, quando não há tempo para um longo preparo de geléia.
Você vai precisar de: 1 kg de mirtilos, 1 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Lave os mirtilos com antecedência, acrescente o açúcar e deixe por algumas horas. Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por exatamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o ácido cítrico e despeje a geleia nos potes.
17. Geléia de mirtilo
É melhor fazer geléia de mirtilo durante a alta temporada, quando está mais disponível.
Você vai precisar de: 1 kg de mirtilos, 450 g de açúcar, 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Polvilhe os mirtilos com açúcar e mexa delicadamente e deixe por algumas horas. Pique levemente a baga com um liquidificador ou empurrador, leve para ferver em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Por fim, acrescente ácido cítrico, mexa novamente, retire a espuma e enrole a geléia.
18. Geleia de lingonberry
Já é uma sobremesa completa!
Você vai precisar de: 500 g de mirtilos, 500 g de açúcar, 0,5 xícaras de água.
Preparação: Despeje a baga com água e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o açúcar, leve para ferver novamente e cozinhe até que se dissolva por cerca de 5 minutos. Certifique-se de que a geléia de lingonberry não queime e escorra. Disponha a peça de trabalho nos frascos.
19. Geléia de cereja de pássaro
Adicione uma pitada de ácido cítrico se desejar para obter uma cor mais rica.
Você vai precisar de: 1 kg de cereja de pássaro, 1 kg de açúcar, 600 ml de água.
Preparação: Despeje as frutas vermelhas com água e ferva por 2 minutos. Escorra a água, dissolva o açúcar e ferva por alguns minutos. Coloque a cereja de passarinho em potes, encha com calda e enrole.
20. Geléia de morango
Morangos congelados não são muito saborosos, a compota é clara, mas não há problemas com a geléia!
Você vai precisar de: 1 kg de morangos, 600 g de açúcar, 100 ml de água.
Preparação: Misture delicadamente os morangos com o açúcar e coloque imediatamente em fogo médio. Despeje a água e ferva até que os cristais se dissolvam, mexendo sempre.Em seguida, ferva a geléia por cerca de 5 minutos mais, deixe-a esfriar e ferva mais duas vezes. Enrole em latas.