Quando se trata de pratos simples e fartos, o repolho cozido é a primeira coisa que vem à mente. Existem muitas receitas para a sua preparação, mas reunimos 20 das melhores!
1. A receita clássica de repolho cozido
O tempo de cozimento depende da espessura dos vegetais cortados.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho branco, 1 cebola, 1 cenoura, 40 g de manteiga, um copo de água morna, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. açúcar, uma rodela de limão, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, sal.
Preparação: Frite as cebolas picadas com as cenouras até ficarem transparentes, acrescente os temperos e o repolho picado. Após 10 minutos, despeje a água misturada com extrato de tomate, açúcar, sal e suco de limão. Cozinhe por 15 minutos, coberto.
2. Repolho cozido com carne
Use lombos de carne.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 350 g de carne, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 200 ml de água quente, 50 ml de óleo vegetal, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Corte a carne em pedaços médios e frite. Adicione as cebolas e as cenouras picadas e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. Adicione a água com a pasta de tomate, cubra e os tomates por 40 minutos em fogo baixo. Pique o repolho em tiras e despeje no caldeirão. Após 15 minutos, sal e pimenta.
3. Repolho cozido com frango
Cozinhe o repolho em uma frigideira funda ou panela.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho branco, 500 g de frango, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 tomates, um copo de água morna, 50 ml de óleo vegetal, 3 talos de cebolinha, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Corte o frango e frite em óleo quente por 5 minutos. Adicione as cebolas e cenouras picadas. Despeje a água, adicione os tomates picados e cubra. Após 10 minutos, acrescente o repolho picado e as carcaças por 20 minutos. No final, sal e pimenta e polvilhe com cebolinha verde picada.
4. Repolho cozido com batatas
Este prato combina bem com batatinhas novas.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho branco, 300 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 200 ml de água quente, meio cacho de ervas, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Pique as batatas, cebolas e ervas, cenouras raladas, pique finamente o repolho. Frite as cenouras e as cebolas em uma frigideira funda, acrescente as batatas e cozinhe por 10 minutos. Adicione o repolho e quando assentar deite a água e a pasta de tomate. Após 15 minutos, sal e pimenta e polvilhe com ervas picadas.
5. Repolho cozido com ameixa no forno
Durante os primeiros 20 minutos, cozinhe o repolho com uma tampa ou papel alumínio.
Você vai precisar de: 0,5 kg de repolho, uma lata de feijão enlatado, 100 g de ameixa, 1 cebola, 1 cenoura, 5 pimenta preta, 1 folha de louro, 50 g de manteiga, sal e pimenta preta moída.
Preparação: Pique o repolho, a cebola, a cenoura e a ameixa. Frite a cebola com a cenoura até dourar, acrescente o repolho, o feijão e os temperos. Transfira tudo para uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos. Despeje as ameixas, sal e pimenta e leve ao forno por mais 15 minutos.
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6. Repolho cozido com feijão
Se você usar feijão seco, coloque-o de molho e ferva-o primeiro.
Você vai precisar de: 600 g de repolho, 1 lata de feijão enlatado, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, um copo de água morna, 30 g de salsa, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. açúcar, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique o repolho e a cebola, cenouras bem raladas, enxágue o feijão. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente o repolho e as carcaças por 15-20 minutos. Misture a massa de tomate com a água, o açúcar e despeje em uma frigideira. Adicione o feijão, sal e pimenta. Após 10 minutos, polvilhe com ervas picadas e retire do fogo.
7. Repolho cozido com linguiça
Você pode esmagar pimenta da Jamaica com o cabo de uma faca, para dar mais sabor.
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 200 g de linguiça, 1 cebola, 1 cenoura, 2 tomates, 1 folha de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 50 ml de óleo vegetal, sal, pimenta do reino moída, ervas.
Preparação: Pique cebolas, cenouras, repolho, tomates, ervas e salsichas. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente o repolho, a pimenta da Jamaica e cozinhe tampado por 15 minutos. Adicione os tomates e cozinhe por mais 7 minutos. Sal, pimenta, polvilhe com ervas.
8. Repolho cozido com costela defumada
Todo o processo de cozimento não levará mais de 40 minutos.
Você precisa: 1 kg de couve branca, 500 g de costela defumada, 1 cebola, 1 cenoura, 2 tomates, 2 dentes de alho, 0,5 colher de chá. grãos de coentro, pimenta do reino moída, sal, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique o repolho, pique cebolas, cenouras, tomates e alho. Frite as costelas em uma frigideira, acrescente a cebola, a cenoura e cozinhe por 7 minutos. Adicione o repolho, o tomate, o alho, os temperos, a tampa e a carcaça por 15 minutos. Salgue e retire do fogo.
9. Repolho cozido com cogumelos
Não corte os legumes muito finos, caso contrário, perderão o aspecto no final da cozedura.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 300 g de cogumelos, 1 cebola, 1 cenoura, 3 dentes de alho, 80 g de manteiga, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, um copo de água morna, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, sal.
Preparação: Pique o champignon, o repolho e a cebola, a cenoura ralada em um ralador fino. Frite a cebola com a cenoura, acrescente os cogumelos e cozinhe até que a umidade evapore. Adicione o repolho, as especiarias, a pasta de tomate e a água. Carcaças cobertas por 20 minutos, adicione sal e desligue.
10. Repolho cozido com arroz
Lave o arroz e deixe de molho por 10 minutos em água salgada.
Você vai precisar de: 700 g de repolho, um copo de arroz, 1 cebola, 1 cenoura, 200 ml de água morna, 3 tomates, meio cacho de ervas, 50 ml de óleo vegetal, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Frite as cebolas picadas com as cenouras até dourar, acrescente o arroz, a água e cozinhe por 10 minutos. Adicione o repolho ralado, os tomates e os tomates, tampados por mais 15 minutos. Sal, pimenta e polvilhe com ervas picadas.
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11. Repolho cozido com carne picada
Recomendamos o uso de carne de porco ou porco moída.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 700 g de carne picada, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 pimentão, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 copo de água morna, 50 ml de óleo vegetal, sal, açúcar, pimenta preta moída.
Preparação: Pique a cebola, a cenoura, o pimentão e o repolho. Frite a carne picada com cebola até ficar macia, sal e pimenta. Frite as cenouras e os pimentões separadamente. Despeje o repolho e as carcaças por 20 minutos, coberto. Despeje a água com o extrato de tomate, acrescente o açúcar, a carne picada, esprema o alho em uma prensa. Após 7 minutos, sal e pimenta.
12. Repolho cozido com cogumelos em creme de leite
Você pode substituir o coentro por ervas provençais ou italianas.
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 300 g de cogumelos, 1 cebola, 1 cenoura, 200 g de creme de leite, 1 copo de água, 5 talos de cebolinha, 30 ml de óleo vegetal, 0,5 colher de chá. grãos de coentro, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique o repolho, a cebola, a cenoura e os cogumelos. Frite as cebolas até ficarem transparentes, acrescente as cenouras, os cogumelos e as carcaças por 7 minutos. Adicione o repolho, os grãos de coentro e tampe por 10 minutos. Despeje a água com o creme de leite e os tomates por 15 minutos. Antes de desligar a pimenta, salpique e polvilhe com a cebolinha picada.
13. Repolho cozido com abóbora
Uma apetitosa combinação de vegetais saudáveis!
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 200 g de abóbora, 1 cebola, 1 cenoura, 3 dentes de alho, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 200 ml de água morna, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Corte os legumes. Frite as cebolas com as cenouras até dourar, acrescente a abóbora, o alho e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione o repolho e cubra até que se assente. Adicione a pasta de tomate com água e os tomates por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com sal e especiarias.
14. Repolho refogado em alemão
Esta receita é saciante e rica em gordura.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 300 g de lombo de porco, 2 cebolas, 80 g de banha, sementes de cominho, 2 folhas de louro, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Pique a carne de porco, o repolho e a cebola.Frite a cebola até ficar transparente, acrescente a carne e cozinhe por 10 minutos sob a tampa. Adicione o repolho, as sementes de cominho, a folha de louro e as carcaças em fogo baixo por meia hora. No final, sal e pimenta.
15. Repolho cozido com carne picada e vegetais
Mesmo vegetais congelados podem ser usados.
Você vai precisar de: 500 g de couve branca, 1 cebola, 1 cenoura, 1 tomate, 1 berinjela, 200 g de carne picada, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique os legumes e frite a carne picada até ficar macia. Em uma frigideira separada, frite as cebolas e as cenouras. Adicione o repolho, a berinjela, o tomate, a tampa e as carcaças por 20 minutos. Despeje a carne picada, sal, pimenta e após 7 minutos retire do fogo.
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16. Repolho cozido com ovo
Você não precisa bater os ovos, basta sacudi-los até ficarem homogêneos.
Você vai precisar de: 0,5 kg de repolho, 2 ovos, 1 cebola, 1 cenoura, 40 ml de óleo vegetal, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Frite a cebola picada com a cenoura, acrescente o repolho e as carcaças por 15 minutos, coberto. Misture os ovos com pimenta, sal e despeje no repolho. Mexa até o ovo pegar. Após 7 minutos, adicione pimenta e sal.
17. Repolho cozido com berinjela
Certifique-se de enxaguar as berinjelas fatiadas em água e sal.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 2 berinjelas, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, um copo de água morna, 50 ml de óleo vegetal, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Pique o repolho em pequenas tiras. Frite as cebolas picadas com as cenouras até dourar, despeje as berinjelas em cubinhos e cozinhe até que a umidade evapore. Adicione o repolho, após 10 minutos adicione a pasta de tomate, água e pimenta do reino. Tomi 15 minutos, sal e desligue.
18. Repolho cozido com maçãs e cranberries
Mexa o repolho delicadamente para não esmagar os cranberries.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 2 maçãs, 1 cebola, meio copo de cranberries, 3 colheres de sopa. molho de soja, pimenta do reino moída, sal, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique a cebola, as maçãs e o repolho, lave os cranberries. Frite a cebola até ficar transparente, acrescente o repolho, as maçãs e as carcaças por 20 minutos, tampado. Adicione pimenta e molho de soja. Após 10 minutos, adicione cranberries e sal.
19. Repolho cozido com lentilhas
Ferva as lentilhas em água salgada com especiarias.
Você vai precisar de: 500 g de repolho, um copo de lentilhas cozidas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 tomate, 5 raminhos de salsa, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, cominho, sal.
Preparação: Pique o repolho, a cebola, a cenoura, a salsa e o tomate. Frite a cebola com a cenoura, acrescente o repolho, as sementes de cominho e o tomate por 15 minutos. Adicione as lentilhas, o tomate e cozinhe por mais 10 minutos. No final, sal, pimenta e polvilhe com ervas.
20. Repolho cozido em panela elétrica
Na panela elétrica, todos os vegetais não perdem a forma e retêm perfeitamente o aroma.
Você vai precisar de: 700 g de repolho, 1 cebola, 1 cenoura, 2 tomates, 3 dentes de alho, 50 g de manteiga, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Pique os legumes. No modo "Fritar", frite a cebola com a cenoura até ficar macia, acrescente o repolho e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione os tomates, o alho e as carcaças no programa Ensopado por 20 minutos. No final, sal e pimenta.