A versão sem fermento da massa de pizza acaba sendo fina, crocante e muito apetitosa. Além disso, economiza muito tempo. Imagine só, uma luxuosa torta aberta italiana com seu recheio favorito é assada em seu forno, e você não passou mais de 10 minutos preparando-a. Contamos receitas!
1. Massa de pizza "Três copeques"
Esta é talvez a opção mais barata para uma massa de pizza sem fermento.
Você vai precisar de: 2 xícaras de farinha peneirada, 2 ovos de galinha grandes, 100 ml de água purificada, 2,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado, 1,5 colher de chá. sal marinho.
Preparação: Bata os ovos levemente com um garfo, despeje a água e o óleo vegetal, acrescente o sal e misture. Introduza a mistura na farinha em um fio fino, amassando uma massa de densidade média que não grude nas mãos. Deixe a massa “descansar” por 20 - 30 minutos, depois enrole até formar um bolo de 5 mm de espessura, enrole as bordas em forma de lados e aplique o recheio.
2. Massa sem fermento para pizza com leite
Uma pizza muito saborosa é feita a partir da base, cuja massa foi preparada com leite fresco!
Você vai precisar de: 1 xícara de farinha peneirada, 75 ml de leite, 0,5 colher de chá. sal, 1 ovo, 2 colheres de chá. azeite.
Preparação: Bata o leite, o azeite e o ovo até ficar homogêneo, misture com sal e duas vezes a farinha peneirada. Deixe a mistura repousar por 15 minutos e a seguir sove uma massa elástica e macia. Umedeça um pano de prato limpo com água purificada e torça-o bem para manter o pano úmido sem pingar. Enrole a massa e deixe por meia hora. Abra o bolo mais fino possível.
3. Massa de pizza de soro de leite
Não jogue fora o soro que sobrou do requeijão ou do queijo, pois pode ser uma excelente base para a massa com a qual você vai assar uma pizza deliciosa!
Você vai precisar de: 1 xícara de soro de leite, 3,5-4 xícaras de farinha, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 0,5 colher de chá. refrigerante ou 1 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de chá. sal.
Preparação: Aqueça um pouco o soro, misture com o resto dos ingredientes. Misture a massa por cerca de 10 minutos, que deve ficar maleável e macia. Divida a massa em vários pedaços, enrole cada um em um bolo uniformemente fino. Espalhe a base de pizza em uma assadeira, pincele com manteiga, espalhe o recheio e leve ao forno. Algumas das amostras em branco podem ser congeladas e, ocasionalmente, cozidas rapidamente no micro-ondas.
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4. Massa quebradiça para pizza
A massa de shortbread solta é uma excelente base para uma pizza caseira rápida. Prepare muitos espaços em branco finos de uma vez, transfira-os com papel manteiga e congele. Agora você não terá problemas nos casos em que os hóspedes já estão na porta!
Você vai precisar de: 3 xícaras de farinha peneirada, 300 g de creme azedo grosso e manteiga ou margarina, 1 colher de chá cada. sal e açúcar.
Preparação: Misture a manteiga amolecida com sal, açúcar, acrescente o creme de leite e bata com a batedeira até obter uma massa homogênea. Despeje em 1 xícara de farinha, misture bem. Aos poucos, adicionando farinha, sove rapidamente uma massa macia e arejada. A espessura das tortilhas desta massa não deve ultrapassar meio centímetro, durante o cozimento a pizza vai crescer um pouco e ficará ótima.
5. Massa de pizza de cerveja
A massa com a adição de cerveja revela-se tenra e ligeiramente escamosa. Para pizza, é isso!
Você vai precisar de: 1,3 xícaras de farinha peneirada, 250 ml de qualquer cerveja, algumas pitadas de sal e óleo de milho.
Preparação: Despeje a cerveja em uma tigela funda, adicione sal, mexa e adicione a farinha de trigo. No processo de amassar, despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Faça uma bola com a massa macia, cubra com um pano de algodão limpo e deixe na mesa da cozinha por 40 minutos, lembre-se bem da massa com as mãos e deixe-a novamente embaixo da toalha por 10 a 15 minutos.
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6. Massa de pizza com creme de leite com maionese
Outra opção para massas de pizza tenras e arejadas. Preparar tão fácil quanto descascar peras.
Você vai precisar de: 5º eu. maionese e creme de leite, 1,5 - 2 xícaras de farinha peneirada, 1 ovo, uma pitada de sal.
Preparação: Em uma tigela funda ou panela, bata um ovo com a batedeira, acrescente o creme de leite, a maionese e uma pitada de sal. Sem desligar a batedeira, bata a massa em baixa velocidade, adicionando aos poucos a farinha em pequenas porções. Você deve ter uma massa semilíquida, como creme azedo caseiro espesso. Deite numa assadeira, alise com uma espátula ou colher, pincele com o seu molho preferido, disponha o recheio e leve ao forno.
7. Massa sem fermento para mini pizza
Pequenas pizzas redondas podem ser feitas cobertas colocando o recheio entre dois pães finos. Esse "sanduíche" é muito cômodo de levar para o trabalho ou na estrada, e também é uma ótima opção para um piquenique na natureza.
Você vai precisar de: 300 ml de kefir ou iogurte, 3 copos de farinha, algumas colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de chá. fermento em pó ou meia colher de chá. bicarbonato de sódio, uma terceira colher de chá. sal marinho.
Preparação: Aqueça o kefir levemente, misture com o fermento em pó, espere um minuto para que a reação ocorra. Adicione óleo e sal. Aos poucos, adicionando a farinha peneirada, sove a massa macia. Deixe repousar por 35 minutos, depois enrole em bolos finos e você pode preparar o recheio.
8. Massa de pizza sem fermento "Minutka"
Esta pizza é cozida em minutos em uma panela normal. A massa é amassada com iogurte natural ou iogurte. Tudo é muito simples!
Você vai precisar de: 260 ml de iogurte sem açúcar ou leite azedo, 1 ovo de galinha, 1 - 1,5 xícaras de farinha peneirada, meia colher de chá. bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de ketchup e maionese.
Preparação: Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo, misture com o iogurte, acrescente o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a farinha em pequenas porções até a massa ficar espessa, como o creme azedo caseiro. Espalhe rapidamente a massa no fundo de uma frigideira untada, cubra com uma mistura de maionese e ketchup, espalhe o recheio, polvilhe com queijo ralado e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 10-15 minutos.
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9. Massa de pizza em uma máquina de fazer pão
A máquina de fazer pão não só pode assar um pão maravilhoso ou amassar massa com fermento para tortas, mas também lidar bem com massa de pizza sem fermento amassada.
Você vai precisar de: 60 ml de leite morno e água, 1 ovo, 200 g de farinha peneirada, 1 colher de sopa. eu. manteiga derretida, 0,3 colheres de sal marinho.
Preparação: Coloque todos os ingredientes no recipiente da máquina de fazer pão pela ordem indicada na receita. Ative o modo "Massa" e você poderá continuar trabalhando por cerca de uma hora e meia. Em seguida, unte as mãos com óleo vegetal e retire a massa acabada do balde. Lembre-se bem com as mãos por 5 a 10 minutos. Deixe o "descanso" e comece a enrolar os bolos para uma deliciosa pizza caseira.
10. Massa de pizza sem fermento com água fervente
Uma pizza excepcionalmente saborosa é feita com massa choux. É melhor estender imediatamente no pergaminho, pois é muito delicado e macio.
Você vai precisar de: 320 g de farinha de trigo peneirada, 200 ml de água fervente, 2 ovos de galinha, algumas colheres de sopa de azeite e sal marinho ou picante a gosto.
Preparação: Peneire a farinha para uma tigela adequada em forma de lâmina alta, em cima da qual forme um buraco bem fundo. Despeje água fervente no poço e mexa rapidamente com um garfo.
Bata os ovos, deite imediatamente o óleo vegetal e continue amassando a massa, só não faça com as mãos, caso contrário corre o risco de se queimar. A massa finalizada não deve grudar em suas mãos. Você pode estender e cozinhar pizza com massa de água fervente imediatamente, mas não se esqueça de untar as bordas com óleo vegetal para que não sequem durante o cozimento no forno.