Sopas de peru muito leves e dietéticas são especialmente boas durante os meses mais quentes. Nesta coleção, coletamos apenas métodos de cozimento comprovados - até 20 receitas para todos os gostos!
1. Caldo de peru
Vamos começar com o caldo clássico - uma das sopas mais dietéticas em geral.
Você vai precisar de: 500 g de peru, 1 cebola, 1 cenoura, 2 litros de água, 50 g de aletria, 1 folha de louro, especiarias, ervas.
Preparação: Despeje o peru, a cebola inteira e a cenoura com água, acrescente os temperos e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas. Coe o caldo pronto, acrescente o macarrão e ferva até ficar cozido. Certifique-se de servir o caldo com ervas aromáticas.
2. Sopa com peru e arroz
Para uma sopa leve, o filé de peru é melhor.
Você vai precisar de: 250 g de peru, 300 g de batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 colheres de sopa. arroz, especiarias.
Preparação: Corte o peru em cubos e ferva com metade da cebola e das cenouras 25 minutos após a fervura. Retire os legumes, acrescente batatas e arroz ao caldo e frite as restantes cenouras e cebolas. Envie as especiarias assadas para a frigideira 5 minutos antes de o arroz estar pronto.
3. Sopa com peru e macarrão
Uma sopa rápida e saborosa que se tornará um verdadeiro salva-vidas para todas as donas de casa.
Você vai precisar de: 400 g de peru, 1 cenoura, 4 batatas, 1 cebola, 100 g de macarrão, 0,5 ramo de salsa, especiarias.
Preparação: Ferva o peru até ficar macio e adicione as batatas picadas ao caldo. Pique as cebolas e as cenouras, frite até dourar e também leve para a sopa. Adicione aletria fina, especiarias e ervas picadas e ferva por mais 5 minutos.
4. Sopa de peru com trigo sarraceno
Para manter a transparência da sopa, certifique-se de coar o caldo e enxaguar o trigo sarraceno.
Você vai precisar de: 350 g de peru, 3 colheres de sopa trigo sarraceno, 1 cenoura, 1 cebola, 2 batatas, 20 g de endro, especiarias.
Preparação: Ferva o peru até ficar macio, coe o caldo e pique a carne. Ferva as batatas em um caldo fervente, depois de 10 minutos acrescente a cebola e a cenoura para fritar, e depois de mais 10 - trigo sarraceno. Retorne a carne para a panela e polvilhe com ervas quando o cereal estiver cozido.
5. Sopa de peru com legumes
Leve vegetais frescos ou qualquer mistura congelada.
Você vai precisar de: 400 g de peru, 1 cenoura, 4 batatas, 1 pimenta, 0,5 abobrinha, 100 g de feijão verde, 50 g de ervilha, 100 g de repolho, 1 tomate, especiarias.
Preparação: Ferva o peru por cerca de 40 minutos, acrescente as batatas ao caldo e, após 10 minutos, acrescente o repolho picado. Pique o resto dos legumes, frite-os ligeiramente e coloque-os na sopa passados mais 5-7 minutos. Ferva tudo um pouco e tempere o prato.
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6. Sopa de feijão com peru
É melhor molhar o feijão à noite!
Você vai precisar de: 500 g de peru, 200 g de feijão, 1 cenoura, 1 cebola, 2 batatas, 1 tomate, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva o peru até ficar macio, retire a carne, coe o caldo e ferva o feijão. Adicione as cenouras picadas e as fatias de batata e, após mais 15 minutos, adicione as cebolas fritas, os tomates picados, os temperos e as ervas. Ferva a sopa até que o feijão e as batatas estejam cozidos.
7. Sopa de peru com grão de bico
Uma receita muito original para surpreender os entes queridos.
Você vai precisar de: 300 g de peru, 200 g de grão de bico, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 4 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Mergulhe e ferva o grão de bico com antecedência por cerca de 1,5-2 horas. Cozinhe o caldo de peru e frite as cebolas, cenouras e pimentões e refogue com pasta de tomate. Adicione palitos de batata ao caldo, e depois de 10 minutos - grão de bico pronto, fritura e especiarias. No final tempere a sopa com alho amassado.
8. Sopa com peru e lentilhas
A sopa de lentilha de peru é perfeitamente equilibrada em sabor e composição.
Você vai precisar de: 400 g de peru, 2/3 xícara de lentilhas, 1 cenoura, 1 cebola, 2 batatas, 0,5 pimenta, especiarias.
Preparação: Pique o peru, ferva com temperos por uma hora e acrescente as batatas picadas ao caldo.Em seguida, adicione as lentilhas lavadas, pimentões picados e cozinhe por 35-40 minutos. No final tempere a sopa, coloque a cenoura assada e a cebola e deixe ferver um pouco mais.
9. Sopa de peru com repolho
Uma boa alternativa às outras sopas de vegetais.
Você vai precisar de: 300 g de peru, 300 g de repolho, 1 batata, 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 50 g cada de raiz de aipo e nabo, especiarias.
Preparação: Ferva o peru por cerca de 50 minutos. Corte as cenouras, cebolas, alho, pastinaga e aipo em tiras e refogue. Coloque a fritura no caldo, depois de 10 minutos - batatas, e depois de mais 15 - repolho picado. Ferva a sopa até ficar macia.
10. Sopa cremosa de peru
Uma das receitas de sopa mais originais desta coleção!
Você vai precisar de: 150 g de peru, 2 batatas, 100 g de couve-flor, 1 cebola, 0,5 abobrinha, 2 cachos de verduras, 500 ml de água.
Preparação: Pique o peru finamente e ferva por 30 minutos. Adicione as batatas picadas com a abobrinha à panela e, após 10-15 minutos, adicione a couve-flor. Bata a sopa no liquidificador e decore com as ervas.
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11. Sopa de queijo com peru
Use qualquer queijo que derreta bem.
Você vai precisar de: 300 g de peru, 2 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 120 g de queijo, 1 dente de alho, 1 ramo de cebolinha, especiarias.
Preparação: Ferva o peru por cerca de uma hora e, em seguida, adicione as cebolas picadas, as tiras de cenoura e os cubos de batata. Após 25-30 minutos, adicione o queijo derretido e o alho amassado, ferva a sopa até que o queijo se dissolva e polvilhe com a cebolinha.
12. Sopa de peru com ovo
Para saciedade, sugerimos adicionar milho e sopa à sopa.
Você vai precisar de: 400 g de peru, 2 colheres de sopa painço, 1 cebola, 0,5 pimenta, 1 ovo, 2 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Ferva o peru até ficar macio, retire do caldo e pique. Coe o caldo e ferva o painço lavado com especiarias. Junte o alho e a pimenta-do-reino refogada, coloque o peru de volta na panela e leve a sopa para ferver. Despeje o ovo batido em uma panela, mexendo sempre.
13. Sopa de Sorrel com Peru
A agradável acidez da sopa de azeda diversifica perfeitamente o conjunto habitual de pratos.
Você vai precisar de: 600 g de peru, 350 g de azedinha, 2 ovos, 5 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 0,5 ramo de endro.
Preparação: Ferva o peru por 40-50 minutos, corte as batatas em cubos, pique a azeda e o endro e frite a cebola picada com a cenoura ralada. Adicione as batatas e fritar ao caldo fervente, e depois de 7 minutos - azeda e endro. Depois de mais alguns minutos, despeje o ovo batido na sopa, mexa bem e retire do fogo.
14. Sopa com peru, espinafre e onda
Outra opção para a sopa verde, mas completamente diferente no sabor.
Você vai precisar de: 400 g de peru, 0,5 xícaras de feijão mungo, 100 g de espinafre, especiarias, gengibre ralado, manteiga.
Preparação: Mergulhe o feijão mungo à noite. Ferva o peru até ficar macio, retire a carne e ferva o feijão-mungo no caldo até começar a ferver. Pique o espinafre e cozinhe levemente na manteiga. Adicione a carne picada, o espinafre, o gengibre ralado e as especiarias ao mung e ferva um pouco mais.
15. Sopa de peru com couve-flor
Para tornar o caldo de uma sopa tão leve um pouco mais rico, use uma asa ou coxinha.
Você vai precisar de: 500 g de peru, 200 g de couve-flor, 1 cebola, 1 cenoura, 2 batatas, 0,5 pimenta, 2 colheres de sopa. arroz, especiarias.
Preparação: Ferva o caldo por uma hora, acrescente as batatas e cozinhe. Após 10 minutos, adicione a cebola e a cenoura frita e o arroz enxaguado. E depois de mais um par - corte em tiras de pimenta e inflorescências de couve-flor. Tempere a sopa e cozinhe os vegetais até ficarem macios.
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16. Sopa de beterraba com peru
Para um sabor mais rico, tempere a sopa com uma colher de balsâmico, adicione pimenta e sirva com iogurte ou creme de leite.
Você vai precisar de: 200 g de peru, 2 beterrabas, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho, 0,5 ramo de verduras.
Preparação: Ferva a beterraba bem lavada até ficar macia, rale e volte ao caldo. Simultaneamente ferva o caldo de peru, retire a carne, pique e ferva a cebola picada e a cenoura ralada no caldo.Combine o conteúdo dos dois potes, acrescente pasta de tomate, especiarias, pedaços de peru, ervas picadas e alho e aqueça ligeiramente.
17. Sopa de peru com brócolis
A maneira de cozinhar brócolis que até as crianças vão adorar.
Você vai precisar de: 300 g de peru, 2 batatas, 300 g de brócolis, 50 g de cebola, 50 g de cenoura, verduras, 3 colheres de sopa. vermicelli.
Preparação: Corte o peru em cubos e ferva 20 minutos após ferver. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar transparente. Depois disso, mande batatas e cenouras para a sopa, e depois de 10 minutos - brócolis e macarrão. Polvilhe com ervas no final.
18. Sopa de peru com abobrinha
As sopas de abóbora diet são algumas das mais subestimadas!
Você vai precisar de: 250 g de peru, 1 abobrinha, 50 g de cenoura, 70 g de cebola, 3 batatas, 1 pimenta, especiarias.
Preparação: Coloque a carne picada e a cebola finamente picada em água fervente e cozinhe por 20 minutos. Adicione as batatas, as cenouras e os pimentões e, após mais 5 minutos, adicione os cubos de abobrinha. Ferva a sopa até que os vegetais estejam macios e tempere.
19. Sopa de abóbora com peru
Outra delicada sopa cremosa de filé de peru.
Você vai precisar de: 200 g de peru, 400 g de abóbora, 1 cebola, 1 dente de alho, 50 ml de natas, 500 ml de água, especiarias, 30 g de manteiga.
Preparação: Ferva o peru por 30-40 minutos, coe o caldo e divida a carne em fibras. Ferva todos os vegetais picados e o alho na manteiga, acrescente o caldo e cozinhe por mais 25 minutos. Moa os vegetais com um liquidificador de natas e temperos e acrescente os pedaços de peru à sopa na hora de servir.
20. Sopa de peru com semolina
As sopas de sêmola são muito delicadas e incomuns.
Você vai precisar de: 200 g de peru, 3 colheres de sopa semolina, 300 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 0,5 maço de ervas, especiarias.
Preparação: Coloque o peru picado, metade da cenoura e metade da cebola em água fervente e ferva por 15 minutos. Adicione as batatas picadas e pique o resto dos vegetais e frite. Adicione o caldo ao caldo, tempere a sopa e acrescente aos poucos a semolina, mexendo bem. Após 5 minutos, retire as metades dos vegetais e adicione as verduras picadas.