Quem já provou o tártaro de carne uma vez nunca esquecerá seu sabor delicioso. Um prato original é preparado a partir de carne crua com muitos molhos e especiarias. Hoje vamos compartilhar 20 das melhores receitas desse aperitivo de carne!
1. Tártaro de carne clássico
Sirva o tártaro com torradas ou biscoitos.
Você vai precisar de: 200 g de lombo de vaca, 1 gema, 1 colher de sopa. mostarda dijon, 1 pepino em conserva, 1 cebola, 3 raminhos de salsa, 1 colher de chá. azeite, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Prepare a carne e pique finamente. Adicione a mostarda, azeite, pimenta, sal, cebola picada e pepino. Misture tudo bem até ficar homogêneo, coloque em um prato. Faça uma depressão por cima, acrescente a gema e polvilhe com ervas picadas finamente.
2. Tártaro de carne com ovos de codorna
Recomendamos pré-congelar a carne por 2-3 dias.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 2 ovos de codorna, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 1 pepino em conserva, 1 colher de chá. Molho Worcester, 1 colher de chá vinagre balsâmico, 1 colher de chá azeite, pimenta preta em flocos, sal grosso.
Preparação: Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione a mostarda, o molho, o vinagre, o sal, o azeite, o pepino picado e a pimenta em flocos. Coloque o tártaro em um prato e cubra com os ovos.
3. Tártaro de carne com alho
Lombo de boi ou borda fina são os melhores.
Você vai precisar de: 250 g de lombo de vaca, 2 colheres de chá. mostarda dijon, 1 colher de chá. molho de soja, 2 dentes de alho, 1 gema de ovo, 1 colher de chá. azeite, 1 cebola branca, 5 raminhos de ervas, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Corte a carne em cubinhos. Adicione sal, mostarda, molho, azeite, pimenta moída, alho picado, cebola e ervas. Mexa, coloque em um prato e cubra com a gema.
4. Tártaro de carne com pepinos em conserva
Use a carne bovina sem dúvidas de qualidade e frescor.
Você vai precisar de: 250 g de lombo de vaca, 1 gema, 1 colher de sopa. mostarda dijon, 5 pepinos em conserva, 1 colher de chá. azeite, 1 colher de sopa ketchup, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Corte a carne e os pepinos em cubinhos. Combine carne, pepino, sal, pimenta, manteiga, ketchup e mostarda. Coloque o tártaro em um prato, faça uma depressão por cima e acrescente a gema.
5. Tártaro de carne com sementes de gergelim
Tradicionalmente, um copo de vinho tinto é servido com o tártaro de carne.
Você vai precisar de: 300 g de lombo de vaca, 1 colher de chá. mostarda dijon, 2 colheres de chá. azeite, 1 cebola branca, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 20 g de mistura de alface, 1 colher de chá. suco de limão, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Descasque a carne dos filmes e corte em cubos pequenos. Adicione a cebola picada, a mostarda, 1 colher de chá. óleos, pimenta em pó e sal. Seque as sementes de gergelim em uma panela por 2 minutos e despeje no tártaro. Coloque a carne em um prato, cubra com a alface misturada com sal, manteiga e suco de limão.
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6. Tártaro de carne picante
A gema serve não só como decoração, mas também como um excelente complemento ao paladar.
Você vai precisar de: 250 g de carne, 1 gema, 1 pepino em conserva, 1 cebola, 1 colher de sopa. azeite, 1 colher de sopa mostarda dijon, 1 colher de chá. molho de soja, 1 colher de sopa. vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa molho sriracha, 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha, sal.
Preparação: Pique a carne e a cebola, o pepino ralado. Combine a carne, a cebola, o pepino e a mostarda. Adicione sal, pimenta vermelha, sriracha, vinagre balsâmico, molho de soja e óleo. Misture tudo bem, coloque o tártaro em um prato e acrescente a gema por cima.
7. Tártaro de carne caseiro
Até os nômades da Mongólia prepararam as primeiras variações de tártaro de carne!
Você vai precisar de: 300 g de filé, 50 g de cebola roxa, 5 raminhos de salsa, 1 colher de sopa. Molho tabasco, 1 colher de sopa suco de limão, 1 pepino em conserva, 1 gema, algumas fatias de pão de centeio, pimenta preta moída, sal grosso.
Preparação: Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione o molho, pimenta em pó, suco de limão e sal. Disponha o tártaro com o anel de cozedura e cubra com a gema. Coloque o pão, as ervas picadas, o pepino e a cebola ao lado.
8. Tártaro de carne francesa
Uma das funções principais é a de servir corretamente o tártaro na mesa.
Você vai precisar de: 200 g de carne, 1 gema, 1 cebola, 5 azeitonas sem caroço, 1 pepino em conserva, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. azeite, 3 raminhos de salsa, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Pique a carne, a cebola, a salsa e o pepino. Misture as gemas, a manteiga, o sal, a pimenta moída, o alho picado e as azeitonas separadamente. Junte à carne metade do molho, a cebola e a salsa, mexa e coloque num prato. Sirva o molho restante separadamente.
9. Tártaro de carne com cogumelos em conserva
Na versão clássica do tártaro de carne, os produtos são cortados em cubos.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 1 colher de sopa. azeite, 1 gema, 50 g de cogumelos em conserva, 2 cebolas, 3 ramos de ervas, 1 colher de chá. Mostarda Dijon, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Corte a carne, os cogumelos e a cebola em cubos pequenos. Combine os ingredientes com sal, mostarda, pimenta moída, manteiga e ervas picadas. Coloque o tártaro em um prato, faça um pequeno recorte por cima e acrescente a gema.
10. Tártaro de carne com alcaparras
Muitas vezes, o tártaro é servido com batatas fritas. Experimente também - é muito saboroso!
Você precisa: 300 g de filé mignon, 1 cebola, 1 pepino em conserva, 15 g de alcaparras, 1 colher de chá. mostarda dijon, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de chá azeite, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, sal.
Preparação: Descasque a carne dos filmes e corte em cubos de cerca de 5 mm. Adicione sal, pimenta, azeite, vinagre, mostarda, cebola picada, pepino e alcaparras. Misture bem e coloque em um prato.
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11. Tártaro de carne com cerejas
Uma combinação de sabores muito brilhante e original.
Você vai precisar de: 250 g de filé bovino, 50 g de cerejas, 20 g de queijo Philadelphia, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de chá azeite, 1 colher de chá. Molho tabasco, pimenta moída, sal.
Preparação: Pique a carne finamente, acrescente vinagre, azeite, molho, pimenta e sal. Coloque o tártaro em um prato, cubra com as cerejas picadas e o queijo esfarelado.
12. Tártaro de carne coreano
A carne deve estar bem gelada e o prato ligeiramente congelado.
Você vai precisar de: 250 g de lombo de vaca, 1 gema, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa. molho de soja, uma pitada de açúcar, 1 colher de sopa. mel líquido, 2 colheres de chá. suco de limão, 1 colher de sopa. sementes de gergelim, 3 talos de cebolinha, pimenta em pó, sal.
Preparação: Corte a carne em cubos pequenos. Em um recipiente separado, misture o mel, o molho, o açúcar, o suco de limão, o alho picado, a pimenta e o sal. Despeje o molho na carne e mexa. Coloque o tártaro em um prato, cubra com a gema, o gergelim e a cebolinha picada.
13. Tártaro de carne com pinhão
Pique a carne finamente, mas não a pique.
Você vai precisar de: 300 g de carne, um punhado de pinhões fritos, 1 cebola roxa, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de chá Molho Worcester, 1 colher de chá azeite, 3 raminhos de salsa, 1 gema, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Descasque e pique a carne. Adicione sal, pimenta, molho, azeite, vinagre, ervas picadas e cebola. Misture até ficar homogêneo, coloque em um prato, acrescente a gema por cima e polvilhe com as nozes.
14. Tártaro de carne marmoreado
Um deleite requintado para verdadeiros gourmets!
Você vai precisar de: 300 g de carne marmorizada, 2 ovos de codorna, 1 gema de frango, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de chá. mostarda dijon, 1 colher de chá. Molho tabasco, 2 azeitonas, 10 g de alcaparras, pimenta moída, sal.
Preparação: Prepare a carne, corte em pedaços pequenos. Adicione a mostarda, sal, pimenta, ovos de codorna, molhos, azeitonas picadas e alcaparras. Coloque o tártaro em um prato, faça uma depressão por cima e acrescente a gema.
15. Tártaro de carne com caviar esterlino
Surpreenda seus convidados com este delicioso tártaro!
Você vai precisar de: 200 g de carne, 1 cebola branca, 3 colheres de sopa. caviar esterlino, 1 colher de chá mostarda dijon, 1 colher de chá. azeite, 1 colher de chá. Molho tabasco, 1 colher de chá Molho inglês, pimenta moída, sal.
Preparação: Corte a carne em cubos pequenos. Misture a cebola picada, a mostarda, o azeite, os molhos, o sal e a pimenta separadamente. Adicione o molho à carne e misture bem. Coloque o tártaro em um prato e cubra com o caviar.
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16. Tártaro de carne com abacate
Você pode colocar o tártaro em um prato lindamente usando o anel culinário.
Você vai precisar de: 200 g de carne, 1 abacate maduro, 3 raminhos de salsa, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. molho de soja, 1 colher de sopa. óleo de gergelim, uma pitada de açúcar, pimenta preta moída, sal, ervas.
Preparação: Descasque a carne e pique finamente. Adicione a manteiga, o açúcar, a pimenta, o sal, a salsa picada e o molho. Corte o abacate, regue com o suco de limão, sal e pimenta e coloque em um prato. Adicione a massa de carne por cima e decore com ervas.
17. Tártaro de carne com chanterelles fritos
O tártaro de carne é considerado um dos aperitivos mais populares da cozinha europeia.
Você vai precisar de: 250 g de carne, 50 g de chanterelles fritos, 1 cebola roxa, 1 colher de chá. azeite, 1 colher de chá. Molho inglês, pimenta moída, sal, uma fatia de pão.
Preparação: Prepare e corte a carne. Adicione sal, pimenta, molho, cebola picada e azeite. Frite o pão até dourar, passe o tártaro. Adicione os cogumelos por cima.
18. Tártaro de carne com abacate e queijo de cabra
O tártaro pronto deve ser infundido para que todos os sabores tenham tempo de se combinar.
Você vai precisar de: 250 g de carne, 1 cebola, 1 abacate, 50 g de queijo de cabra, 1 colher de chá. óleo de trufas, 5 raminhos de rúcula, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de sopa. molho balsâmico, flocos de pimenta vermelha, sal.
Preparação: Corte a carne em pequenos pedaços, salgue e polvilhe com pimenta em flocos. Descasque o abacate e regue com o suco de limão. Em uma tigela, misture a manteiga, o molho e as cebolas picadas. Adicione o molho à carne, mexa e coloque em um prato. Enfeite o tártaro com fatias de queijo, abacate e rúcula.
19. Tártaro de carne com parmesão
O salgado parmesão fica perfeito com o bife tártaro!
Você vai precisar de: 250 g de carne, 1 gema, 50 g de queijo parmesão, 3 azeitonas, 1 colher de chá. molho de soja, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de chá azeite, sal, pimenta moída, ervas para decoração.
Preparação: Pique a carne finamente, misture com sal, pimenta, molho, suco de limão, vinagre, azeitonas picadas e azeite. Coloque a mistura em um prato, polvilhe com queijo ralado por cima e acrescente a gema. Decore o prato acabado com ervas.
20. Tártaro de carne com gengibre
Ajuste a quantidade de gengibre ao seu gosto.
Você vai precisar de: 250 g de filé mignon, 1 pepino em conserva, 20 g de raiz de gengibre, uma pitada de açúcar, 1 colher de chá. molho de soja, 3 azeitonas, 1 colher de chá. azeite, pimenta-do-reino moída, sal, ervas, algumas fatias de pão.
Preparação: Prepare a carne e pique finamente. Adicione o açúcar, o molho, o azeite, a pimenta e o sal. Descasque e rale a raiz de gengibre, pique as azeitonas e o pepino. Adicione o gengibre e as azeitonas à carne, mexa e coloque num prato. Adicione as fatias de pepino e pão por perto, enfeite o tártaro com ervas.