A culinária inglesa sempre foi conhecida por sua simplicidade e minimalismo. A lista de seus pratos mais populares inclui rosbife - um pedaço suculento de carne é primeiro frito em uma panela e depois assado no forno. Pegue nossa seleção de 20 deliciosas receitas!
1. Rosbife clássico
Quando o rosbife é perfurado, o suco rosado deve fluir do rosbife acabado.
Você vai precisar de: 3 kg de filé mignon, 100 ml de azeite, 1 colher de sopa. sal grosso, pimenta moída, 5 raminhos de alecrim
Preparação: Rale a carne com sal, pimenta e deixe por meia hora. Pré-aqueça uma frigideira e frite a carne em fogo alto por 2 minutos de cada lado. Transfira para um forno pré-aquecido a 175 graus e leve ao forno por 2,5 horas. Pique e polvilhe com alecrim picado.
2. Rosbife com cogumelos
Por conveniência, você pode usar um termômetro de cozinha.
Você vai precisar de: 2 kg de carne, 300 g de cogumelos, pimenta preta moída, orégano, sal grosso, 80 g de manteiga.
Preparação: Rale a carne com sal, temperos e reserve por 20 minutos. Corte os cogumelos em fatias, frite por 3 minutos em uma assadeira e coloque em uma assadeira. Frite a carne em fogo alto e leve aos cogumelos. Asse a rosbife por 1,5 horas em um forno pré-aquecido a 180 graus.
3. Rosbife com marinada de mel e conhaque
Se o mel for muito espesso, derreta-o previamente em um banho de vapor.
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne, 2 colheres de sopa. mostarda, 1 colher de sopa. mel, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. conhaque, 30 ml de óleo vegetal, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Combine mostarda, mel, conhaque, alho picado, sal e pimenta. Pincele a carne com esta mistura e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Frite em uma frigideira quente por 3 minutos de cada lado, transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas. A temperatura ideal para assar é 175 graus.
4. Rosbife com molho de tomate
Perto do final do cozimento, a temperatura deve ser reduzida em 10 graus.
Você vai precisar de: 2 kg de carne, 400 g de tomate, 1 colher de chá. suco de limão, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. amido de milho, 2 colheres de sopa azeite, 1 colher de chá. açúcar, pimenta vermelha em flocos, pimenta preta moída, orégano, sal.
Preparação: Rale a carne com sal e pimenta do reino, regue com o suco de limão e deixe marinar na geladeira por uma hora. Pique os tomates, frite com o alho picado e passe por uma peneira. Adicione amido de milho, açúcar, flocos de páprica e orégano.
Frite a carne em fogo alto de cada lado, transfira para uma forma e regue com o molho. Asse por 2-2,5 horas a 175 graus.
5. Rosbife com caramelo e molho de soja
O tempo de torra depende da espessura do rosbife e do ponto de cozimento desejado.
Você vai precisar de: Filé de carne de 1,5 kg, 50 g de açúcar mascavo, 50 ml de água, 1 colher de chá. orégano, 2 colheres de sopa molho de soja, 3 dentes de alho, 30 ml de óleo vegetal, sal, pimenta do reino moída, 2 raminhos de alecrim.
Preparação: Rale a carne com sal, pimenta e leve à geladeira por meia hora. Cozinhe o caramelo com açúcar e água, deixe esfriar, acrescente o alho picado, o molho de soja, a pimenta do reino, sal e orégano. Despeje o molho em uma assadeira.
Frite a carne em fogo baixo por 3 minutos de cada lado e coloque em uma panela. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas. Retire, polvilhe o rosbife com alecrim picado e embrulhe em papel alumínio por uma hora.
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6. Rosbife assado em papel alumínio
Em papel alumínio, o rosbife é aquecido uniformemente e saturado com todos os sabores.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 15 g de sal grosso, 0,5 colher de chá. colorau, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 2 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Lave a carne, seque-a e frite por 3 minutos de cada lado em uma frigideira quente. Transfira um pedaço para papel alumínio, polvilhe com sal, pimenta, colorau e embrulhe bem. Asse o rosbife em forno pré-aquecido por 1,5 horas.Desligue e deixe esfriar completamente em papel alumínio.
7. Rosbife marinado em especiarias
Todos os produtos devem estar em temperatura ambiente.
Você vai precisar de: 1 kg de lombo de vaca, 0,5 colher de chá. páprica moída, 3 grãos de pimenta-do-reino, 0,5 colher de chá. grãos de coentro, 2 raminhos de alecrim, 1 colher de sopa. óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Esfregue a carne com sal, temperos, polvilhe com alecrim e deixe marinar em local frio por 3 horas. Retire, aqueça meia hora em temperatura ambiente e frite em uma frigideira quente. Asse por 1,5 horas em forno pré-aquecido.
8. Rosbife com especiarias e bagas de zimbro
Bagas de zimbro podem ser compradas ou colhidas por conta própria na segunda quinzena de julho.
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne, 1 colher de sopa. feijão de coentro, 1 colher de sopa bagas de zimbro, sal marinho, pimenta preta moída, 2 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 botões de cravo, 1 colher de chá. raspas de limão, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Moa o cravo, as raspas de limão, a pimenta da Jamaica, o coentro e o zimbro em um pilão. Esfregue a carne com sal e a mistura resultante, frite por 2 minutos de cada lado. Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por uma hora. Desligue e cubra com papel alumínio por mais uma hora.
9. Rosbife com cebola
Pique a cebola em rodelas grandes para torná-la o mais suculenta possível.
Você vai precisar de: 700 g de carne, pimenta do reino moída, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. suco de limão, uma pitada de açúcar, 1 colher de sopa. molho de soja, 2 cebolas grandes, sal grosso.
Preparação: Rale a carne com sal e pimenta e deixe por 15 minutos. Misture a cebola picada com açúcar, suco de limão, pimenta moída e molho de soja. Frite a carne em fogo alto e coloque com as cebolas em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50-60 minutos a 180 graus. Retire o papel alumínio, abaixe a temperatura para 165 e continue cozinhando por mais 20 minutos.
10. Rosbife com laranjas
Certifique-se de limpar a carne de filmes e estrias.
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne, 2 laranjas, 3 dentes de alho, 50 g de manteiga, 3 raminhos de alecrim, 1 colher de chá. sal grosso, pimenta preta moída.
Preparação: Lave a carne, seque, esfregue com sal, alho picado e pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Escalde laranjas com água fervente e pique.
Frite a carne em fogo alto e coloque em uma assadeira. Adicione as laranjas, o alecrim e coloque a rosbife no forno pré-aquecido por 1,5-2 horas.
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11. Rosbife com figos e alecrim
Você só precisa cortar os figos pela metade.
Você vai precisar de: 2 kg de carne, 300 g de figos, 1 colher de chá. grãos de mostarda, 0,5 colher de chá páprica moída, 3 raminhos de alecrim, 1 colher de chá. orégano, pimenta-do-reino moída, sal, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Esfregue a carne com sal, temperos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Pique os figos, o alecrim, regue com azeite e coloque numa assadeira.
Frite a carne em uma frigideira quente e coloque em uma assadeira também. Asse em forno a 180 graus por 1,5-2 horas. Desligue e deixe no forno por mais uma hora.
12. Rosbife com vegetais
Você pode usar os vegetais que quiser.
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne, 2 batatas, 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 cenoura, 1 cebola, 3 ramos de alecrim, 50 ml de azeite, 2 dentes de alho, sal, pimenta preta em flocos.
Preparação: Enxágüe a carne, seque-a, sódio com especiarias e sal. Prepare e pique os vegetais, misture com azeite, sal, pimenta e coloque numa assadeira. Frite a carne em fogo alto, transfira para os vegetais e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5 horas. Desligue e polvilhe com alecrim picado.
13. Rosbife com molho de vinho
Recomendamos servir este rosbife com vinho branco.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 2 colheres de sopa vinho seco, 1 colher de sopa. suco de limão, 2 dentes de alho, 30 ml de azeite, 50 g de manteiga, sal, pimenta preta moída, 3 raminhos de alecrim, 1 colher de sopa. mostarda, uma pitada de açúcar.
Preparação: Esfregue a carne com pimenta, sal e cubra com filme plástico por meia hora. Combine a mostarda com vinho, suco de limão, açúcar, alho picado e manteiga derretida.
Frite a carne em uma frigideira quente, pincele com o molho e leve ao forno por 1,5 horas. Polvilhe o rosbife pronto com alecrim picado.
14. Rosbife com vinagre
O cheiro de vinagre desaparece e, no final da cozedura, apenas permanece uma agradável acidez.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, pimenta preta moída, sal grosso, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Lave a carne, polvilhe com sal, pimenta e polvilhe com vinagre. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Retire, aqueça em temperatura ambiente e frite em uma frigideira quente por 2 minutos de cada lado. Transfira a carne assada para uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas a 175 graus.
15. Carne Assada Inglesa
Uma receita simples e deliciosa de rosbife que qualquer pessoa pode fazer.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 3 raminhos de alecrim, 2 colheres de sopa. azeite, sal grosso, flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá. mostarda, 0,5 colher de chá. coentro em pó.
Preparação: Esfregue a carne com sal e pimenta e reserve por meia hora. Combine a mostarda com alecrim picado e coentro. Frite a carne em uma frigideira quente e deixe esfriar. Pincele com molho de mostarda e leve ao forno pré-aquecido por 1-1,5 horas.
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16. Rosbife com chalotas
É melhor não usar carne congelada.
Você vai precisar de: 2 kg de carne, 500 g de chalotas, 2 cravos, 0, 5 colheres de chá páprica moída, 1 colher de sopa. Mostarda dijon, 2 colheres de sopa óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Esfregue a carne com sal, pimenta do reino, colorau e reserve por meia hora. Pique as cebolas e coloque em uma assadeira untada.
Frite a carne em uma frigideira quente de cada lado por 2 minutos. Esfrie, misture com a mostarda, o cravo e transfira para a cebola. Coloque o rosbife no forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas.
17. Rosbife com rábano e creme de leite
Enquanto esfrega a carne com temperos e sal, amasse levemente com as mãos.
Você precisa: 1,5 kg de carne, 2 colheres de sopa. raiz-forte ralada, 50 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. orégano, uma pitada de açúcar, 1 colher de chá. coentro moído, sal.
Preparação: Enxágüe a carne, seque-a, esfregue com sal e coentro moído. Frite a carne em uma frigideira quente dos dois lados e deixe esfriar. Misture raiz-forte, creme de leite, açúcar e orégano. Unte a carne com a mistura e leve para assar em forno pré-aquecido por 1 hora.
18. Rosbife marinado
O rosbife fica mais saboroso após 10 horas.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 3 colheres de sopa molho de soja, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 raminhos de alecrim, meio ramo de salsa, 2 colheres de chá. feijão mostarda, 15 g de sal grosso, 30 ml de azeite, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Rale a carne com sal, pimenta e frite dos dois lados em fogo alto. Transfira a carne para uma gradinha e leve ao forno pré-aquecido por 45-60 minutos. Combine o molho, cebola picada, alho, ervas, azeite e feijão de mostarda.
Corte o rosbife em pequenos pedaços, regue com o molho e deixe marinar com a tampa durante 2 horas.
19. Rosbife com gengibre
Reduza a quantidade de gengibre, se desejar.
Você vai precisar de: 2 kg de filé de carne, 50 g de raiz de gengibre, 3 raminhos de alecrim, 2 colheres de sopa. suco de limão, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal.
Preparação: Enxágüe a carne, seque, esfregue com sal e deixe marinar meia hora na geladeira. Retire, frite em fogo alto e deixe esfriar. Descasque a raiz de gengibre, rale, misture com o suco de limão e a manteiga. Esfregue suavemente a mistura aromática em toda a superfície de um pedaço de carne e leve ao forno por 1,5 horas. Polvilhe o rosbife pronto com alecrim picado.
20. Rosbife com molho aromático
Depois de assar, deixe a carne assada em infusão por 20-30 minutos sob o papel alumínio.
Você vai precisar de: 1 kg de filé mignon, 50 ml de azeite, 3 dentes de alho, rodelas de limão, 100 g de creme de leite, meia salsa, 1 colher de chá. coentro moído, 1 colher de chá. mostarda, sal grosso, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Esfregue a carne com sal, cubra com papel alumínio e reserve por meia hora. Frite levemente em uma frigideira quente e transfira para o forno pré-aquecido. Asse por 45-60 minutos a 175 graus.
Combine o feijão de mostarda, o creme de leite, o suco de limão, as ervas picadas e o alho. Sirva generosamente o rosbife com o molho.