É difícil encontrar pessoas indiferentes ao molho de queijo. Mas você provavelmente sabe como é difícil encontrar aquela garrafa perfeita no supermercado. É por isso que sugerimos que você mesmo faça, por isso mantenha uma grande seleção de receitas de molhos de queijo em casa!
1. Molho de queijo com queijo derretido
Muito delicado e bonito - para massas e petiscos!
Você vai precisar de: 100 g de queijo fundido, 150 g de gouda, 300 ml de natas a 20%, especiarias.
Preparação:
1. Rale o queijo fundido e o gouda em um ralador fino e leve ao fogo mínimo ou em banho-maria.
2. Derreta lentamente os queijos, mexendo sempre.
3. Junte o creme de leite em fio, aqueça tudo junto, leve à fervura e leve ao fogo até obter a consistência desejada.
4. Por fim junte as especiarias, retire o molho do lume e deixe arrefecer.
2. Molho de queijo com cheddar
O mesmo molho amarelo brilhante que vai bem com qualquer prato.
Você vai precisar de: 250 g de cheddar, 100 g de manteiga, 2 colheres de sopa. farinha, 100 ml de leite.
Preparação:
1. Misture o leite morno com a farinha para que não haja grumos.
2. Adicione ali a manteiga derretida, coloque a mistura no fogão e cozinhe até engrossar.
3. Adicione o queijo cheddar ralado e continue cozinhando o molho em fogo baixo até que derreta completamente.
4. Desligue o fogão e esfrie-o.
3. Molho de queijo com ervas
Uma espécie de variação do pesto de queijo.
Você vai precisar de: 100 g de queijo Adyghe (ou similar), 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco, 0,5 ramo de ervas aromáticas, 2 colheres de sopa. azeite, 2 dentes de alho, 5 colheres de sopa. água, sal, pimenta.
Preparação:
1. Pique finamente o alho e as folhas verdes.
2. Amasse o queijo com um garfo junto com o vinagre.
3. Combine as duas massas, acrescente o azeite e ajuste a consistência com água.
4. Tempere o molho a gosto e leve à geladeira.
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4. Molho de queijo com cogumelos
Deixe como está ou bata com um liquidificador de imersão para uniformizar.
Você vai precisar de: 200 g de queijo, 30 g de manteiga, 200 ml de creme de 20%, 30 g de vinho branco seco, 2 colheres de sopa. cogumelos fritos, sal, uma pitada de noz-moscada.
Preparação:
1. Moa e frite os cogumelos com antecedência e deixe esfriar.
2. Numa frigideira derreta a manteiga, junte as natas e aqueça um pouco.
3. Adicione o queijo ralado, o sal e a noz-moscada.
4. Despeje o vinho e continue cozinhando o molho, mexendo de vez em quando, até o queijo derreter.
5. No final, arrume os cogumelos, aqueça tudo junto e retire do fogo.
5. Molho de queijo com tomate
Molho incrível e delicioso para macarrão ou frango.
Você vai precisar de: 400 g de purê de tomate, 200 g de cream cheese, 2 dentes de alho, 300 ml de azeite, sal, ervas, chili em flocos.
Preparação:
1. Frite o alho no azeite e despeje o purê de tomate.
2. Quando os tomates estiverem quentes, adicione o queijo ralado e cozinhe até derreter.
3. Adicione especiarias ao seu gosto ao molho, ferva por mais 10 minutos - pronto!
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6. Molho de queijo Dorblu
Pelo mesmo princípio, um molho é preparado a partir de qualquer outro queijo azul aromático.
Você vai precisar de: 100 g de queijo Dorblu, 200 ml de creme de leite 10%, ervas provençais, ervas, sal.
Preparação:
1. Corte o queijo em pequenos pedaços e acrescente metade das natas.
2. Leve tudo ao fogo baixo e aqueça aos poucos, esfregando a massa com uma espátula até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, adicione o creme restante e cozinhe o molho até obter a consistência desejada.
4. Adicione sal, ervas, especiarias e ervas a gosto e deixe esfriar.
7. Molho de queijo com espinafre
Parmesão ou queijo envelhecido são os melhores para este molho.
Você vai precisar de: 200 g de queijo, 200 g de creme de leite 20%, 100 g de espinafre.
Preparação:
1. Frite levemente as folhas de espinafre picadas em uma frigideira seca.
2. Rale o queijo em um ralador grosso e adicione ao espinafre.
3. Adicione o creme de leite e cozinhe até que o queijo esteja completamente derretido.
8. Molho de queijo com mostarda e pimenta
Você nunca vai esquecer este perfume fantástico!
Você vai precisar de: 1 xícara de queijo duro ralado, 3 colheres de sopa manteiga, 3 colheres de sopa. farinha, 0,5 colher de chá. mostarda seca, meia pimenta, 2 copos de leite, uma pitada de gengibre seco, especiarias.
Preparação:
1. Derreta a manteiga em fogo baixo e frite levemente a farinha com a mostarda em pó.
2. Despeje o leite lentamente e mexa para evitar grumos. Ferva por um minuto para engrossar.
3. Adicione o queijo, a pimenta picada, o gengibre e outras especiarias a gosto.
4. Ferva o molho até o queijo derreter.
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9. Molho de queijo com abacate e hortelã
A cal pode ser substituída por limão, mas será mais interessante com ela.
Você vai precisar de: 150 g de cream cheese, 4 raminhos de hortelã, 1 abacate, meio limão, sal.
Preparação:
1. Descasque o abacate e amasse no purê com sal e suco de limão. 2. Adicione a hortelã bem picada.
3. Misture tudo com um garfo com o cream cheese e bata no liquidificador se quiser uma textura mais uniforme.
10. Molho de queijo com mel e nozes
O molho é perfeito para sobremesas, panquecas ou apenas para pão.
Você vai precisar de: 110 g de queijo cremoso, 1 colher de sopa. querida, um punhado de nozes.
Preparação:
1. Use um garfo para mexer o cream cheese e o mel.
2. Pique as nozes, frite para dar sabor, deixe esfriar, acrescente ao molho e mexa novamente. Preparar!