Um dos tipos mais nutritivos de vegetais verdes para a saúde humana é o espinafre. Nas saladas pode ser utilizado fresco, guisado, frito ou congelado. Colecionei apenas as melhores receitas!
1. Salada com espinafre, maçã e nozes
Você pode temperar a salada com iogurte desnatado sem aditivos, mas é melhor apenas regar com suco de limão e azeite de oliva.
Você vai precisar de: 1 cacho de espinafre, 2 maçãs agridoces, 160 g de nozes, 1,5 colher de sopa. eu. feijão de mostarda, 2 colheres de sopa. eu. azeite e suco de limão.
Preparação: Rasgue o espinafre em pedaços com as mãos, deixe pequenas folhas inteiras, acrescente as maçãs picadas e os grãos de nozes triturados. Com os ingredientes restantes, prepare o molho, campos a salada.
2. Salada com queijo e espinafre
Segure as folhas de espinafre na geladeira por pelo menos uma hora e só depois coloque-as na salada, o prato é servido com torrada de alho torrado.
Você vai precisar de: 200 g de espinafre, 1 cebola, 110 g de queijo de cabra, 2 colheres de chá. sementes de chia, 0,5 xícaras de azeite, 1 colher de sopa. eu. vinho branco seco e vinagre de vinho tinto, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 dente de alho, 4-5 fatias de pão.
Preparação: Pique a cebola em meias argolas, guarde no azeite, despeje o vinho, o vinagre e polvilhe com açúcar, deixe ferver por cinco minutos. Rale o pão por todos os lados com um dente de alho, frite na frigideira ou leve ao forno. Coloque as folhas de alface em uma sacola e leve à geladeira. Misture a cebola espremida com o espinafre picado e o queijo de cabra, cubra com o azeite, batido com a marinada de vinho, em que a cebola foi estufada. Cubra a torrada com a mistura de salada e polvilhe com sementes de chia.
3. Salada quente de espinafre com ovos e cogumelos
Espinafre frito com cogumelos e ovos é uma ótima opção para um café da manhã farto e saudável, e coloque o resto da salada em uma tigela e leve para o trabalho.
Você vai precisar de: 2 frango ou 4 ovos de codorna, 200 g de espinafre congelado, 180 g de queijo suluguni, 1 colher de chá. Mostarda Dijon, 60 g de bacon, 6 cogumelos médios, 1 cebola roxa.
Preparação: Corte o bacon em cubinhos, frite até dourar, transfira para um prato e despeje os cogumelos e as meias argolas de cebola na gordura derretida. No final do cozimento acrescente o espinafre congelado, frite por mais 7 minutos, transfira a salada para um prato, decore com fatias de ovos cozidos, polvilhe com torresmos.
4. Salada com macarrão, cereja e espinafre
A massa Farfalle (na forma de laços) pode ser usada para fazer uma salada maravilhosa com tomate cereja, espinafre fresco e pinhão.
Você vai precisar de: 1 cacho pequeno de espinafre, 220 g de pasta de farfalle, 90 g de pinhão (pode ser substituído por amendoim, sementes ou nozes), 2 dentes de alho, 50 ml de azeite, 8 tomates cereja, 0,25 pimentão vermelho.
Preparação: Cozinhe a massa até ficar "al dente", regada com azeite. Adicione o espinafre, as metades de cereja, os pinhões torrados, o alho e a pimenta-malagueta picada ao macarrão.
5. Salada com espinafre e abacate
O espinafre e o abacate são alimentos vegetais que fazem você se sentir tão satisfeito quanto a carne, e o iogurte ajuda na digestão.
Você vai precisar de: 2 cachos de folhas jovens de espinafre, 220 ml de iogurte natural, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim brancas e pretas, 2 abacates, uma pitada de garam masala, 2 pepinos, 1 colher de sopa. eu. óleo de milho, 1 limão.
Preparação: Corte a polpa do abacate sem casca e caroços em rodelas, corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento, corte em rodelas finas, acrescente o espinafre, cubra com uma mistura de suco de limão e óleo de milho. Despeje o iogurte misturado com o tempero garam masala aromático, polvilhe com sementes de gergelim.
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6. Salada com morangos, espinafre e amêndoas
Para maior benefício, você pode adicionar folhas novas de beterraba à salada.
Você vai precisar de: 1 cacho de folhas de espinafre e beterraba, 300 g de morangos frescos, 40 g de amêndoas, 20 g de pinhões, 180 g de queijo de pasta mole, 2 colheres de chá cada. vinagre balsâmico e geléia de morango, 4,5 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de laranja, 1 colher de chá. mostarda, especiarias.
Preparação: Corte as folhas de beterraba e espinafre em pedaços grandes com as mãos, misture com os morangos fatiados, polvilhe com cubos de queijo e nozes. Tempere com uma mistura de azeite, sumo de laranja, mostarda, especiarias, compota e vinagre balsâmico.
7. Salada de camarão e espinafre
Camarões fritos na manteiga, pimentões e pétalas de amêndoa complementam as folhas frescas de espinafre.
Você vai precisar de: 350 g de camarão congelado, 2 cachos de espinafre jovem, 2 tomates, 1 vagem de pimentão, 2-3 colheres de sopa. eu. manteiga, 100 g de pétalas de amêndoa.
Preparação: Frite os camarões descascados até dourar na manteiga, transfira para um recipiente separado, despeje os tomates picados e frite até ficarem macios. Volte o camarão para a panela, adicione pequenas folhas de espinafre jovem, pimenta cortada em meias rodelas, tempere com especiarias e sal. Polvilhe a salada com pétalas de amêndoa por cima.
8. Salada de batata com espinafre e atum
Em vez de atum na salada, qualquer peixe enlatado no óleo ou no próprio suco também é perfeito.
Você vai precisar de: 2 batatas cozidas, 0,5 ramo de espinafre fresco, 5-7 tomates cereja, 1 lata de atum, 2 colheres de sopa. eu. iogurte, 2 pepinos.
Preparação: Corte as batatas em rodelas grandes, os tomates - em metades, os pepinos - em rodelas, deixe as folhas de espinafre inteiras ou corte-as em pequenos pedaços com as mãos. Amasse o filé de atum com um garfo, coloque em uma tigela com legumes, misture o creme de leite com algumas colheres de sopa de marinada de peixe (de uma lata), despeje a mistura da salada.
9. Salada com caqui e espinafre
Espinafre e caqui são vendidos em supermercados durante todo o ano, o que significa que você pode agradar a si e aos seus entes queridos com esta salada incomum a qualquer momento!
Você vai precisar de: 1 cacho de espinafre jovem, 2 caquis Sharon maduros, 1 cebola roxa, 1 xícara de repolho picado, 3 colheres de sopa. eu. manteiga, 300 g de filé de frango, 3 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim e suco de limão, 2 colheres de sopa. eu. mostarda dijon.
Preparação: Coloque o espinafre no fundo de um prato raso, cubra com uma camada de peito de frango frito na manteiga, regue com mostarda, suco de limão e molho de óleo de gergelim. Em seguida, coloque o repolho e as meias argolas de cebola, bastões grandes de caqui, campos com os restos de um molho perfumado, decore com folhas de espinafre.
10. Salada de repolho com abacate, toranja e espinafre
Em vez de toranja, você pode pegar um pomelo ou laranja, mas não será menos brilhante e saboroso.
Você vai precisar de: 0,5 garfo de couve roxa, 120 g de espinafre, 1 toranja, 1 abacate, 60 g de pétalas de amêndoa, 1 colher de sopa. eu. sementes de gergelim, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. eu. maionese, 1 gema de ovo cozida, 1 colher de sopa. eu. vinagre de maçã, 2 colheres de sopa. eu. suco de toranja, sal marinho.
Preparação: Pique o repolho em um ralador especial, pique finamente o espinafre, descasque o abacate e as frutas cítricas, corte em pedaços pequenos, polvilhe com vinagre de cidra de maçã. Amasse a gema com um garfo, misture com maionese e sal marinho. Coloque frutas e vegetais picados em uma saladeira, campos com suco de toranja e molho de maionese, polvilhe com pétalas de amêndoa e sementes de gergelim.
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11. Salada "saudável" com espinafre e creme de leite
Se você está em jejum ou é vegetariano, exclua os ovos desta salada e substitua o creme de leite por maionese magra.
Você vai precisar de: 1 cacho de espinafre (folhas novas), 1 abacate, 350 g de couve-flor ou brócolis, 4 ovos cozidos, 2-3 colheres de sopa. eu. creme de leite com baixo teor de gordura, 1 colher de chá. mostarda, um terço de um cacho de cebolas verdes.
Preparação: Misture as folhas de espinafre, a cebolinha picada, a couve-flor em cubos, o abacate e os ovos em uma saladeira, tempere com uma mistura de creme de leite e mostarda.
12. Salada de beterraba com espinafre ao molho de mel
Essa receita é criada com simplicidade para quem adora comida gostosa, saborosa, mas barata e até com benefícios para a saúde!
Você vai precisar de: 350 g de beterraba, 3 colheres de sopa. eu. nozes, 0,25 cacho de espinafre, 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu. vinagre balsâmico, 1 colher de sopa. eu. mel, 1/2 colher de chá. sal marinho.
Preparação: Corte as beterrabas cozidas ou assadas em rodelas finas, polvilhe com nozes trituradas e recheie com um molho de mel líquido de abelha, sal, azeite e vinagre. Coloque um punhado de folhas de espinafre por cima e adicione o molho de mel novamente.
13. Salada com espinafre e pêra
O espinafre está em perfeita harmonia em saladas não só com vegetais, mas também com frutas, principalmente com pêra e maçã.
Você vai precisar de: 1 pêra grande, 1 cacho de espinafre, 60 g de nozes, 70 g de queijo feta, 1 maçã verde, 1,5 colher de sopa. eu. mel, 1 colher de sopa. eu. suco de limão ou vinagre de maçã.
Preparação: Corte a pêra em rodelas finas, grelhe, no forno ou micro-ondas, transfira para uma tigela com as maçãs cortadas, os grãos de noz cortados ao meio, o queijo feta esfarelado e as folhas de espinafre. Despeje com uma mistura de mel e suco de limão.
14. Salada quente com espinafre e brócolis
A salada pode ser feita de brócolis congelados e botões de espinafre, ou você pode usar vegetais frescos.
Você vai precisar de: 0,5 kg de inflorescências de brócolis congelados e folhas de espinafre, 2 laranjas suculentas, 3-4 colheres de sopa. eu. azeite, 2-3 colheres de sopa. eu. sementes de girassol.
Preparação: Coloque o espinafre em uma panela aquecida com manteiga, carcaças até que a umidade evapore, adicione os brócolis, despeje o suco de laranja com especiarias. Quando o líquido estiver quase evaporado, transfira os brócolis e o espinafre para um prato, polvilhe com as raspas de laranja picadas e as sementes torradas.
15. Salada de caranguejo com espinafre
O espinafre transforma uma conhecida salada de caranguejo em uma refeição saudável, nutritiva e rica em vitaminas.
Você vai precisar de: 450 g de palitos de siri, 1 lata de milho, 1 cacho grande de espinafre, 3 pepinos, 4 queijos fundidos, 180 ml de creme de leite, especiarias.
Preparação: Adicione a coalhada ralada em um ralador grosso aos pepinos finamente picados e palitos de caranguejo. Pique o espinafre com o "macarrão", deixe algumas folhas intactas para decorar. Coloque o milho, o espinafre, o creme de leite misturado com especiarias na salada.
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16. Salada com peixe vermelho e espinafre
Peixes vermelhos levemente salgados ou defumados são adequados para esta salada, e avelãs podem ser usadas em vez de castanhas de caju.
Você vai precisar de: 1 cacho de espinafre jovem, 280 g de filé de peixe vermelho, 2 cebolas roxas, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 45 ml de vinagre de vinho tinto, 2 beterrabas assadas, 90 g de castanha de caju, uma pitada de pimenta-malagueta em pó, 1 lata de feijão branco em lata.
Preparação: Corte a beterraba assada em rodelas pequenas, espalhe na primeira camada em um prato grande e achatado com folhas de espinafre. Polvilhe meias argolas de cebola com pimenta e despeje o vinagre de vinho, depois de meia hora, transfira para as fatias de beterraba. Em seguida, mande o feijão e as fatias finas de peixe vermelho para a salada, polvilhe com castanha de caju e sal, pincele com azeite.
17. Salada de bife com espinafre
Pedaços de bife frito em um "travesseiro" de espinafre com feijão - poucos podem resistir a tal guloseima!
Você vai precisar de: 400 g de bife, 300 g de espinafre fresco, 1 vagem de pimentão vermelho, 60 g de feijão vermelho e branco cozido, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de chá. raspas de limão, 3 colheres de chá. mel, 1 colher de chá. alho seco, 1 cebola.
Preparação: Frite o bife no azeite até dourar, leve ao forno para assar. Feito de suco de limão, alho seco, raspas de limão, pimenta do reino, mel, 2 colheres de sopa. eu. Faça um molho com azeite e sal batendo os ingredientes. Combine folhas de espinafre com feijão, cebola picadinha, meias argolas de pimentão e molho, cubra com fatias de bife e regue com o molho.
18. Salada com cogumelos fritos, queijo Dorblu e espinafre
Os cogumelos e os espinafres contêm muita proteína vegetal, por isso a salada acaba por ser muito saborosa e é rápida e fácil de preparar!
Você vai precisar de: 250 g de espinafre, 2 cebolas, 5 cogumelos médios, 60 g de bacon e queijo Dorblu cada, 25 g de manteiga, 1,5 colher de sopa. eu.azeite, 1,5 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico, 2 colheres de chá Sahara.
Preparação: Frite as rodelas de cebola cortadas no azeite até dourar levemente, acrescente o vinagre e o açúcar, cozinhe até caramelizar. Corte o champignon em rodelas, frite na manteiga, frite separadamente pequenos pedaços de bacon em uma frigideira seca. Misture o bacon, os cogumelos e a cebola com as folhas de espinafre e o queijo Dorblu esmigalhado.
19. Salada primavera com espinafre e rabanete
Salada de vitaminas feita com vegetais frescos da primavera e folhas jovens de espinafre que cozinha em minutos.
Você vai precisar de: 250 g de rabanete, 2 pepinos, 1 pimentão amarelo, 180 g de tomate cereja, 150 g de espinafre jovem, 2 colheres de sopa. eu. sementes de girassol descascadas, 2 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim, 1,5 colher de sopa. eu. vinagre de maçã ou suco cítrico espremido na hora.
Preparação: Misture as folhas de espinafre em uma saladeira com pepinos picados, pimentão e rabanete. Adicione as metades de cereja, polvilhe com as sementes e regue com óleo de gergelim e molho de vinagre de cidra de maçã.
20. Salada com peixe frito e espinafre
Esta salada é uma ótima opção para um almoço ou jantar saudável!
Você vai precisar de: 1 cacho médio de alface, 400 g de filetes de peixe sem pele e sem caroço, 1 pepino, 20 g de pimenta fresca, 0,3 cacho de verduras, 1 colher de sopa. eu. mel e mostarda, azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 1 dente de alho.
Preparação: Rale o peixe com sal e especiarias, corte em pedaços pequenos, frite em óleo. Rasgue o espinafre com as mãos em um prato, adicione rodelas de pepino, peixe frito, polvilhe com ervas e pimenta e alho bem picados. Bata o suco de limão, o azeite e o mel com um garfo e tempere a mistura da salada.