As saladas de rúcula são muito populares entre os que odeiam uma alimentação saudável. Os verdes perfumados têm um sabor original e com eles até o prato mais simples se transforma em uma obra-prima da culinária. Compartilhe as 20 melhores receitas!
1. Salada com rúcula, camarão e parmesão
O parmesão é cortado em lindas fatias com uma faca especial.
Você vai precisar de: 200 g de rúcula, 80 g de parmesão, 8 camarões, 5 tomates cereja, 1 colher de sopa. molho de soja, um punhado de pinhões, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa azeite, um dente de alho, pimenta preta moída, sal marinho.
Preparação: Ferva o camarão em água e sal, descasque e polvilhe com vinagre. Rasgue a rúcula com as mãos, corte o parmesão em rodelas, corte os tomates ao meio. Misture tudo, acrescente sal, azeite, alho picado e pimenta. Coloque a salada em um prato e os campos de molho de soja.
2. Salada com frango e rúcula
Ferva o filé de frango em água salgada com especiarias.
Você vai precisar de: 1 ramo de rúcula, 1 pimentão, um punhado de nozes, 250 g de filé de frango cozido, 2 colheres de sopa. azeite, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique o frango e o pimentão, seque levemente as nozes em uma frigideira. Misture tudo, acrescente rúcula, sal, pimenta e azeite.
3. Salada de rúcula, frango e tomate seco
Os tomates secos ao sol realçam muito bem o sabor do resto dos ingredientes.
Você vai precisar de: 150 g de tomates secos ao sol, um ramo de rúcula, 300 g de frango cozido, meia pêra, 1 colher de chá. suco de limão, 2 colheres de sopa azeite, sal grosso, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique a carne e a pêra, rasgue a rúcula com as mãos. Misture tomates, filés, ervas, pêra. Faça um molho com manteiga, sal, pimenta, suco de limão e tempere a salada.
4. Salada com rúcula e língua de boi
Ferva a língua de boi por 2 horas, trocando a água periodicamente.
Você vai precisar de: 150 g de rúcula, 4 ovos de codorna cozidos, um raminho de tomate cereja, 200 g de língua de boi cozida, 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá. mostarda, 1 colher de chá. suco de limão, 1 gema, 0,5 colher de chá. mel, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Corte a língua em tiras, corte os tomates e os ovos pela metade, rasgue a rúcula com as mãos. Prepare o molho à parte com maionese, gema, mel, suco de limão, sal e pimenta. Combine os ingredientes e despeje uma quantidade generosa de molho.
5. Salada quente de rúcula, frango e abacate
Recomendamos servir a salada em um prato pré-aquecido.
Você vai precisar de: 150 g de rúcula, 200 g de frango cozido, 1 abacate, 3 colheres de sopa. azeite, 1 colher de chá. suco de limão, uma pitada de sal marinho, pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Pique o abacate e regue com o suco de limão. Corte o frango em fatias e frite levemente em uma assadeira. Combine rúcula, carne e abacate. Adicione sal, pimenta e óleo.
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6. Salada com cogumelos fritos, frango e rúcula
Tente cortar os cogumelos nos mesmos lindos pratos.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, um ramo de rúcula, 1 pimentão, 1 peito de frango cozido, 1 colher de sopa. sementes de gergelim, 20 g de manteiga, 30 ml de azeite, rodela de limão, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Corte os champignon e frite levemente na manteiga. Moa pimentos e carne. Seque as sementes de gergelim em uma panela por alguns minutos. Misture tudo, acrescente rúcula, sal, pimenta, azeite e suco de limão.
7. Salada com rúcula e beterraba
A beterraba pode ser fervida ou assada no forno.
Você vai precisar de: 150 g de rúcula, 1 beterraba cozida, 2 pepinos, 2 tomates, 100 g de feijão vermelho enlatado, 50 g de nozes, 2 colheres de sopa. azeite, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Pique os legumes e misture em uma saladeira grande com a rúcula. Adicione sal, pimenta e óleo. Polvilhe com nozes picadas por cima.
8. Salada com peixe vermelho e rúcula
Uma combinação de sabores muito interessante!
Você vai precisar de: 0,5 ramo de rúcula, 150 g de salmão salgado, meia toranja, um punhado de sementes de romã, 2 colheres de sopa. azeite, 1 colher de chá. suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída.
Preparação: Corte o peixe em rodelas finas. A toranja foi removida da folha branca e cortada em pequenos pedaços. Misture bem, acrescente a rúcula, a romã, o azeite, o sal e a pimenta.
9. Salada com carne seca e rúcula
Cortar carne seca em casa é difícil, por isso é melhor comprar cortes prontos.
Você vai precisar de: 150 g de rúcula, 60 g de carne seca, 1 tomate, 150 g de milho em lata, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa azeite, sal a gosto.
Preparação: Corte a carne em rodelas finas e o tomate em tiras. Misture todos os ingredientes em uma saladeira grande. Adicione sal, vinagre e óleo.
10. Salada com rúcula, figos e mussarela
Os figos maduros devem ser firmes e apenas ligeiramente espremidos.
Você vai precisar de: 1 noz rúcula, 6 unid. figos, 150 g de mussarela, 2 colheres de sopa. azeite, sal marinho, rodela de limão, pimenta vermelha em flocos.
Preparação: Descasque os figos dos talos e corte em pedaços grandes. Combine rúcula, mussarela, óleo, sal e suco de limão. Disponha a salada, decore com figos e polvilhe com flocos de pimenta.
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11. Salada quente com carne e rúcula
Escolha carne jovem para esta salada.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 150 g de rúcula, 1 pimentão, 1 tomate, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de sopa molho de soja, 50 ml de azeite, 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino moída.
Preparação: Corte a carne em fatias finas, frite e o molho de soja. Pique os pimentões e os tomates. Misture rúcula, carne, tomate, pimentão. Adicione o alho picado, sal, pimenta, vinagre e azeite.
12. Fígado de frango e salada de rúcula
O fígado de frango está completamente cozido em 10 minutos.
Você vai precisar de: 1 cacho de rúcula, 300 g de fígado de frango, meia manga madura, 1 colher de chá. mostarda, 3 colheres de sopa azeite, 40 g de manteiga, rodela de limão, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Deixe marinar o fígado de frango por 30 minutos em mostarda e frite na manteiga. Pique a manga, pique a rúcula. Misture tudo, acrescente o suco de limão, sal, pimenta e óleo.
13. Salada de rúcula, manga e presunto
Essa salada certamente lhe dará sensações de sabor incríveis!
Você vai precisar de: 0,5 cacho de rúcula, 50 g de presunto, meia manga, flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. azeite, 1 colher de chá. suco de limão.
Preparação: Coloque a rúcula no fundo do prato, polvilhe com sal e manteiga. Coloque os pedaços de manga por cima e cubra tudo com geléia. Polvilhe a salada com suco de limão, óleo e flocos de pimenta.
14. Salada com queijo feta, rúcula e lentilhas
Não cozinhe demais as lentilhas para evitar que percam a forma.
Você vai precisar de: 150 g de lentilhas fervidas, 200 g de queijo feta, meio cacho de rúcula, 2 dentes de alho, 1 pimentão, 1 tomate, cebola, 3 colheres de sopa. azeite, sal e pimenta.
Preparação: Corte o queijo feta em cubos, os tomates e os pimentões em tiras e o alho em rodelas grandes. Pique a cebola. Combine lentilhas, rúcula, queijo, pimentão, cebola e tomate. Adicione sal, pimenta e óleo. Frite o alho por um minuto no azeite e acrescente à salada.
15. Salada de mexilhão, rúcula e mussarela
Você pode adicionar à salada o molho em que os mexilhões foram marinados.
Você vai precisar de: 200 g de rúcula, 5 talos de manjericão, 200 g de mexilhões em conserva, 150 g de mussarela, 2 tomates, 1 colher de chá. mostarda, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa azeite, sal e pimenta.
Preparação: Corte os tomates, rasgue as verduras com as mãos. Em um recipiente separado, misture o vinagre, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
Combine rúcula, manjericão, mexilhões, queijo e tomate. Tempere a salada com o molho.
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16. Salada com rúcula, vegetais e atum
Tudo para uma refeição completa é coletado em um prato!
Você vai precisar de: 3 batatas jovens cozidas, 100 g de rúcula, um raminho de tomate cereja, 1 lata de atum em lata, 100 g de aspargos cozidos, cebola, 2 colheres de sopa. azeite, sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique batatas, aspargos, cebolas e tomates. Combine rúcula, atum, vegetais, sal, pimenta e óleo.
17. Salada com ovos, pepinos, atum e rúcula
Adicione o atum por último, para não amassá-lo muito ao mexer.
Você vai precisar de: 100 g de rúcula, 1 pepino, 1 ovo cozido, meia lata de atum em lata, um punhado de azeitonas, cebolas, 5 tomates cereja, meio abacate, um terço de limão, sal, uma mistura de pimentão moído, 2 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Corte o ovo, o limão e a cebola em rodelas longas. Pique os tomates, o pepino e o abacate. Misture tudo, acrescente sal, especiarias e óleo.
18. Salada com enguia defumada, rúcula e vegetais
Uma iguaria oriental em perfeita harmonia com a rúcula.
Você vai precisar de: 0,5 ramo de rúcula, 200 g de enguia defumada, 2 pepinos, 3 tomates, 3 folhas de alface, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 2 colheres de sopa azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Preparação: Pique legumes e enguias. Misture todos os ingredientes, adicione sal, pimenta e óleo. Polvilhe com sementes de gergelim por cima.
19. Salada de rúcula e ovos de codorna
Os ovos de codorna são cozidos em 4 minutos.
Você precisa: 1 ramo de rúcula, um raminho de tomate cereja, 4 ovos de codorna cozidos, 100 g de uma mistura de saladas coloridas, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa. azeite, sal marinho.
Preparação: Corte os tomates e os ovos ao meio. Em uma saladeira grande, misture todos os ingredientes, acrescente o alho picado, sal, pimenta e azeite. Polvilhe o molho de soja na salada pronta.
20. Salada de rúcula e morango
Você vai surpreender até os hóspedes mais sofisticados com esta obra-prima!
Você precisa: 0,5 cacho de rúcula, 300 g de morangos, queijo macio, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. azeite, 1 colher de chá. vinagre balsâmico.
Preparação: Enxágue a rúcula e coloque no fundo do prato, coloque os morangos fatiados e o queijo por cima. Polvilhe tudo com vinagre, óleo e molho de soja.