Os preparados caseiros são uma verdadeira salvação quando a época dos vegetais ainda está longe. Mas eles precisam ser atendidos com antecedência. É isso o que nos propomos, então aqui estão 20 receitas de deliciosas saladas de repolho para o inverno!
1. Uma salada simples com repolho para o inverno
Só repolho e nada mais!
Você vai precisar de: 1,5 kg de repolho, 100 g de açúcar, 100 ml de óleo vegetal, 4 dentes de alho, 500 ml de água, 100 ml de vinagre, 2 colheres de sopa. sal.
Preparação: Pique o repolho bem fino. Combine água quente com azeite, vinagre, açúcar, sal e alho amassado e despeje sobre o repolho. Deixe sob pressão por 3 horas e depois enrole em latas.
2. Salada de repolho com pasta de tomate
Tem gosto de chucrute e repolho cozido ao mesmo tempo.
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 250 g de cenoura, 250 g de cebola, 125 ml de óleo vegetal, 300 ml de água, 125 g de extrato de tomate, 2 colheres de sopa. vinagre, sal.
Preparação: Pique o repolho, rale as cenouras, pique a cebola, acrescente água e sal e refogue os legumes até ficarem macios. Adicione a pasta de tomate, aqueça um pouco mais e acrescente o vinagre no final, e coloque a salada nos potes.
3. Salada com repolho e vegetais para o inverno
Uma receita versátil que você pode adicionar a qualquer outro vegetal de sua preferência.
Você vai precisar de: 400 g de repolho, 150 g de cenoura e cebola, 250 g de berinjela, pepino e pimenta, 550 g de tomate, 2 colheres de sopa. açúcar, 60 ml de óleo vegetal, especiarias, 50 ml de vinagre.
Preparação: Combine o repolho picado com a cenoura ralada. Pique metade dos tomates e o resto dos vegetais ao acaso e pique os tomates restantes. Misture os vegetais picados com as especiarias, o vinagre e o azeite e deixe descansar por algumas horas. Adicione o purê de tomate, refogue por 20 minutos e enrole em potes.
4. Salada de repolho com beterraba para o inverno
Uma colheita de couve original e brilhante quando se quer dar cor aos dias de semana de inverno.
Você vai precisar de: 1,5 kg de repolho, 400 g de beterraba, 4 dentes de alho, 1,5 colher de sopa. sal, 125 ml de vinagre, 100 g de açúcar, 125 ml de óleo vegetal.
Preparação: Combine a beterraba ralada, o repolho picado e o alho amassado. Adicione o restante dos ingredientes, mexa, deixe por uma hora e coloque em potes.
5. Salada de repolho com cenoura
Tão simples e delicioso que é impossível resistir!
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 4 cenouras, 6 dentes de alho, 0,5 xícaras de óleo vegetal, água e açúcar, 1 colher de sopa. sal, 10 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Pique o repolho, rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente o alho amassado. Amasse os legumes com as mãos e, do resto, faça uma marinada com um ingrediente. Leve a marinada para ferver, despeje o repolho, deixe por 2-3 horas e coloque em potes.
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6. Salada de repolho com pimenta para o inverno
Um lanche vitamínico que se mantém bem durante toda a temporada.
Você vai precisar de: 2,5 kg de repolho, 0,5 kg cada de pimentão, cebola e cenoura, 2 colheres de sopa. sal, 150 g de açúcar, 250 ml de óleo vegetal e vinagre.
Preparação: Pique todos os vegetais o mais finamente possível e mexa. Adicione o resto dos ingredientes, deixe a salada descansar e enrole nos potes.
7. Salada com repolho e tomate para o inverno
Basta abrir a lata - e uma excelente salada está pronta para o banquete!
Você vai precisar de: 700 g de repolho, 3 tomates, 1 cenoura, 1 cebola, 1 pimenta, 1 colher de sopa cada. açúcar, óleo vegetal e vinagre, 1 colher de chá. sal, especiarias, ervas.
Preparação: Pique grosseiramente os tomates e as cebolas, rale as cenouras, pique o repolho e corte a pimenta em tiras. Junte as verduras, deixe a alface escorrer e coloque bem nos frascos. Cubra com açúcar, sal, azeite e vinagre com especiarias e enrole.
8. Salada de couve-flor para o inverno
Uma verdadeira iguaria vegetal que fará as delícias até dos gourmets.
Você vai precisar de: 1 kg de couve-flor, 3 pimentos, 2 cenouras, 2 cebolas, 120 ml de óleo vegetal e vinagre, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Desmonte a couve-flor em pequenas inflorescências e despeje água fervente por 10 minutos.Pique finamente o restante dos vegetais, coloque tudo em uma panela e adicione 0,5 xícaras de água quente com especiarias, vinagre e óleo. Deixe marinar por uma hora e arrume a salada nos potes.
9. Salada de repolho coreano para o inverno
Acontece muito interessante se você não picar o repolho, mas cortá-lo em pedaços maiores.
Você vai precisar de: 500 g de repolho, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colher de chá. gengibre ralado, 15 ml de vinagre, especiarias, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal.
Preparação: Pique a cebola com as penas, rale as cenouras em um ralador coreano e pique o repolho. Adicione todos os temperos, mexa e coloque a salada na jarra. Cubra com vinagre e água fervente e enrole.
10. Salada de couve de Bruxelas para o inverno
Você já teve essa ideia?
Você vai precisar de: 450 g de couve de Bruxelas, 50 ml de vinagre de maçã, 1 litro de água, 2 dentes de alho, 60 g de açúcar, 20 g de sal, especiarias.
Preparação: Ferva as couves de Bruxelas até ficarem quase cozidas e coloque em potes. Misture a água com o vinagre e o restante dos temperos, ferva por 5 minutos, despeje a marinada sobre o repolho e enrole.
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11. Salada de repolho à Pequim para o inverno
Sim, isso também era possível!
Você vai precisar de: 1 kg de couve chinesa, 1,5 l de água, 50 g de cebola, 40 g de cebolinha, 8 dentes de alho, 30 g de gengibre, 30 g de sal, especiarias.
Preparação: Ferva a água com sal e deixe esfriar. Pique o repolho, pique a cebola, recheie com salmoura e deixe sob pressão por algumas horas. Pique as ervas, o alho e o gengibre, acrescente os temperos e enrole a salada em potes.
12. Salada de repolho com suco de tomate
Um molho de tomate bastante mole também substitui o suco.
Você vai precisar de: 8 kg de repolho, 1 kg de cenoura, 1 litro de suco de tomate, 1 copo de óleo vegetal, 300 ml de vinagre, 0,5 copo de sal, 1 copo de açúcar, especiarias.
Preparação: Corte o repolho em fatias finas, rale as cenouras e cubra com o suco de tomate. Adicione o resto dos ingredientes, misture bem, deixe em local fresco por um dia e ferva por 15 minutos. Divida a salada nos potes.
13. Salada com repolho e abobrinha para o inverno
Para a beleza, use vegetais cortados encaracolados.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 2 abobrinhas, 500 g de cenoura, 1 pimenta, 500 g de cebola, 0,5 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 150 ml de óleo vegetal, 0,5 xícaras de vinagre, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso, acrescente azeite com vinagre e especiarias, mexa e ferva por meia hora em fogo baixo. Coloque a salada nos potes.
14. Salada de repolho com berinjela para o inverno
Uma receita de tanto sucesso que você quer comê-la direto da lata!
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 1 kg de berinjela, 300 g de cenoura, 10 dentes de alho, 1,5 colher de sopa. sal, 0,5 xícaras de vinagre, especiarias.
Preparação: Ferva as berinjelas por 5-7 minutos, deixe esfriar e corte. Pique a cenoura e o repolho, pique o alho e mexa os legumes. Junte o vinagre, o sal e as especiarias, coloque a salada em potes e enrole.
15. Salada de repolho com cogumelos
Uma combinação muito original de ingredientes para a colheita de repolho no inverno.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 4 cenouras, 4 cebolas, 500 g de cogumelos, 70 ml de vinagre, 150 ml de óleo vegetal, 2 tomates, 2 colheres de sopa. açúcar, especiarias.
Preparação: Frite os cogumelos até ficarem macios e pique os tomates no liquidificador. Junte aos cogumelos a cebola com a cenoura ralada, acrescente um pouco de guisado e coloque o repolho. Quando os vegetais estiverem mais macios, adicione temperos e vinagre, aqueça um pouco mais e coloque em potes.
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16. Salada com repolho e abobrinha para o inverno
Corte todos os vegetais aproximadamente nos mesmos quadrados - ficará mais apetitoso e mais bonito.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 1 kg de abobrinha, 300 g de cebola, 500 g de pimenta, 500 g de tomate, 300 g de cenoura, 30 g de sal e açúcar, 70 g de ervas, 50 ml de vinagre.
Preparação: Pique todos os vegetais, mexa, acrescente o vinagre e os temperos e leve ao fogo. As carcaças duram cerca de uma hora, mexendo, e no final junte as ervas e coloque a salada nos potes.
17. Salada de repolho sem vinagre
Ele vai agradar àqueles que têm problemas com pratos muito ácidos.
Você vai precisar de: 1,5 kg de repolho, 700 g de pimenta, 700 g de cenoura, 500 g de cebola, 1,5 xícaras de óleo, 2 colheres de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Pique a cebola finamente, acrescente metade do sal e deixe na geladeira por meio dia. Pique o repolho, a cenoura e o pimentão, misture com o sal restante e mande lá.Junte os legumes, despeje o azeite e coloque a salada nos potes.
18. Salada de repolho com pepino para o inverno
Esta salada vai especialmente bem com batatas e carne.
Você vai precisar de: 400 g de repolho, 400 g de pepino, 200 g de cebola, 150 g de pimenta, 1,5 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 50 ml de óleo vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso, adicione sal e açúcar e mexa. Despeje a salada com azeite, deixe por algumas horas e coloque nos potes.
19. Salada de repolho com maçãs
Salada crocante com agradáveis notas agridoces.
Você vai precisar de: 4 kg de repolho, 1 kg de cebola, 2 kg de maçãs, 2 kg de pimenta, 2 kg de tomate, 100 g de sal, 1 kg de cenoura, especiarias.
Preparação: Ferva as cenouras até ficarem meio cozidas e corte em tiras finas. Pique as maçãs, cebolas, tomates e pimentões grosseiramente, pique o repolho e misture todos os ingredientes. Salgue os legumes, deixe descansar por uma hora, coloque em potes e enrole.
20. Salada de repolho picante para o inverno
Adicione um pouco mais de gengibre, se desejar.
Você vai precisar de: 2 kg de repolho, 3 pimentas, 3 tomates, 3 cenouras, 3 cebolas, 6 dentes de alho, 60 g de açúcar, 2 colheres de sopa. vinagre, 1 xícara de óleo vegetal, 0,5 ramo de ervas, 1 pimentão, 2 colheres de sopa. sal.
Preparação: Pique os vegetais e adicione ervas picadas, alho e pimenta. Misture o vinagre, o sal e o açúcar com a manteiga, despeje a salada e deixe na prensa por uma hora. Enrole os vegetais em potes.