Costeletas muito suculentas e tenras são obtidas a partir dos filés de pollock; queijo, queijo cottage, vegetais frescos e fritos são adicionados à carne picada. O sabor do prato acabado só se beneficia disso. Reunimos para você receitas de bolinhos de peixe que você pode cozinhar facilmente para você e seus entes queridos!
1. Costeletas de filé de Pollock
Muitas donas de casa contornam as barracas com pollock nas lojas, mas em vão. Afinal, deliciosas costeletas podem ser feitas a partir desse peixe barato do Pacífico.
Você vai precisar de: 0,5 kg de filé de pollock, 1 ovo, 2,5 colheres de sopa. eu. creme de leite, 1 cebola pequena, 1 vagem de pimentão doce, 2 colheres de sopa. eu. farinha, endro e especiarias.
Preparação: Descongele o filé e esprema bem da água, corte em pedaços pequenos, misture com ovo e tempere com especiarias. Adicione duas colheres de sopa de creme de leite, farinha, cebola ralada, pimentão picado e endro à carne picada. Coloque uma tigela de peixe picado na geladeira, depois de meia hora, molde em costeletas ovais, frite em óleo.
2. Costeletas de juliana e barriga de salmão
Para esplendor, acrescente mais cebola e um pouco de sêmola ao juliana picada e à barriga de salmão.
Você vai precisar de: 1 kg de juliana e barriga de salmão, 3,5 colheres de sopa. eu. semolina, 1 ovo, 0,5 colher de chá. pimentão moído, 0,4 cacho de verduras, sal, 3 cebolas, 0,25 xícaras de leite.
Preparação: As barrigas, descascadas, junto com as fatias de filé de pollock, passam por um moedor de carne, misturam-se com a cebola picada no liquidificador. Despeje a semolina com o leite, deixe inchar, transfira para o peixe, acrescente o restante dos ingredientes. Frite as costeletas em óleo dos dois lados.
3. Costeletas de filé de pollock com batatas
A batata dá mais suculência ao peixe picado, basta ralar num ralador fino.
Você vai precisar de: 350 g de filé de pollock, 1 cebola, 1 batata média, 55 ml de leite, 1 ovo, 40 g de sêmola, sal e especiarias.
Preparação: Carne de juliana desossada e sem pele com costeleta de cebola no liquidificador, misture com sêmola, ovo, leite e especiarias. Batatas de sódio no ralador mais fino e acrescente ao peixe picado. Deixe a carne picada "descansar" por uma ou duas horas e você pode fritar as costeletas, formando-as em forma de bolos redondos achatados.
4. Peixe "pilhas" de escamudo
É muito fácil cozinhar "stacks" de pollock - primeiro cozinhe as costeletas, coloque-as em uma assadeira, decore com uma rodela de tomate e queijo ralado, leve ao forno até dourar.
Você vai precisar de: 700 g de juliana, 1 cebola, 180 g de um pão branco velho, 0,3 xícaras de leite, 1 ovo, 5 colheres de sopa. eu. farinha, 1 colher de sopa. eu. fécula de batata, 200 g de queijo duro, endro, sal, especiarias, 3 tomates.
Preparação: Corte o pão amanhecido sem casca em pedaços, mergulhe no leite e esprema, transfira para o filé de pollock, moído no moedor de carne. Adicione as ervas picadas, o amido, a farinha e o ovo. Queime costeletas planas com cerca de 6 a 7 cm de diâmetro, coloque os pedaços de peixe em uma assadeira, coloque um círculo fino de tomate em cada um, polvilhe com queijo e leve ao forno.
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5. Costeletas de Pollock com Abóbora
Em vez de semolina ou pão, você também pode adicionar polpa de abóbora ralada em um ralador fino ao peixe picado.
Você vai precisar de: 0,5 kg de juliana, 100 g de abóbora, 1 ovo, 2 colheres de sopa. eu. migalhas de pão, especiarias, 1 cebola.
Preparação: Moa a abóbora ralada com fatias de filé de pollock e cebolas levemente fritas no liquidificador. Misture com ovo, temperos, bata bem, levantando a carne picada sobre a mesa com as mãos e jogando de volta na tigela com força (repetir pelo menos dez vezes). Frite as costeletas em óleo vegetal, passe na farinha de rosca por todos os lados.
6. Costeletas de pollock com queijo cottage
Bolinhos de peixe com adição de requeijão tornam-se ainda mais saborosos e saudáveis.
Você vai precisar de:
Para costeletas: 0,5 kg de filé de pollock, 200 g de queijo cottage, 2 claras de ovo cruas, 1 cebola grande, 3 colheres de sopa. eu. semolina, 5 raminhos de coentro, 2 raminhos de endro, 0,5 xícaras de farinha.
Para o molho: 1 pepino pequeno, 200 ml de iogurte grego, 0,5 colher de chá cada. sal, cominho e pimenta moída, 1 dente de alho, ervas.
Preparação: A polpa de pepino sem casca e sementes de refrigerante em um ralador fino, adicione ervas picadas, iogurte, especiarias e alho. Enquanto o molho está infundindo, cozinhe os bolinhos de peixe. Para isso, passe os pedaços de juliana com cebola frita, requeijão e sêmola por um moedor de carne. Adicione as claras em neve, o coentro picado e o endro à carne picada e leve à geladeira por uma hora. Frite costeletas ovais na manteiga até dourar, sirva com molho de pepino e iogurte.
7. Costeletas de Pollock com bacon
Adicione um pouco de banha moída ao peixe picado e você verá como as costeletas ficarão mais saborosas e suculentas.
Você vai precisar de: 750 g de juliana, 1 ovo fresco, 150 g de banha, 4 colheres de sopa. eu. semolina, 2 cebolas, farinha de milho para empanar, especiarias, 1 colher de sopa. eu. manteiga derretida.
Preparação: Passe o filé de peixe, o bacon e a cebola duas vezes por um moedor de carne com uma grelha fina, misture com um ovo, semolina, especiarias, manteiga. Mergulhe as costeletas na farinha de milho e frite em óleo vegetal.
8. Costeletas de peixe de escamudo e aveia
Bolos de peixe saudáveis e de aveia fartos e saborosos podem ser servidos como um prato independente com salada de legumes fresca.
Você vai precisar de: 850 g de pollock, 2 ovos, 1 copo de aveia, especiarias, 65 ml de leite fresco, 1 cebola grande, farinha de milho.
Preparação: Torça a farinha de aveia seca em um moedor de carne, depois os pedaços de cebola e o filé de juliana. Adicione o leite e os ovos à massa, deixe por uma hora, depois tempere com temperos. Mergulhe as costeletas na farinha de milho e frite dos dois lados até ficarem macias.
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9. Costeletas de pollock picadas com queijo
Se um pedaço de queijo duro estiver espalhado na geladeira, ele pode ser enviado com segurança a peixes picados para costeletas, ficará muito saboroso!
Você vai precisar de: 650 g de filé de pollock, 2 batatas, 75 g de queijo duro, 1 ovo, 1 cebola, 80 g de farinha.
Preparação: Cozinhe o purê de batatas, corte o peixe em cubinhos, misture com um ovo, a cebola picada e o queijo ralado. Da porção especificada de carne picada, resultarão de 10 a 12 pequenas costeletas, que devem ser enroladas em farinha e fritas em óleo.
10. Costeletas de juliana assadas no forno
Se não comer frituras, prepare costeletas de pollock e asse no forno.
Você vai precisar de: 550 g de filé de pollock, 40 ml de leite, 50 g de pãezinhos velhos, 1 ovo, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 3-4 colheres de sopa. eu. semolina para empanar.
Preparação: Coloque o pão umedecido com leite e espremido no liquidificador, coloque os pedaços de carne de peixe no mesmo lugar, pique até ficar homogêneo. Adicione o ovo, a manteiga derretida, o alho e os temperos à carne picada, misture bem e leve ao frio por uma hora. Forma rissóis de tamanho médio, enrole na semolina. Transfira para uma assadeira, assada no forno.
11. Costeletas de juliana e abobrinha
Em vez de pão ou semolina, você pode colocar polpa de abobrinha ralada no peixe picado.
Você vai precisar de: 0,5 kg de filé de pollock, 1 abobrinha média, 1 ovo, 0,25 cacho de endro, 1 dente de alho, 1 cebola média, sêmola ou farinha de milho para empanar.
Preparação: Em uma tigela funda, acrescente os filés de peixe picados finamente e fritos na manteiga e as abobrinhas raladas, moídas duas vezes em um moedor de carne. Junte o ovo, as especiarias e o endro à carne picada já bem misturada, forme costeletas ovais ou redondas, passe a farinha de milho e leve para a frigideira pré-aquecida.
12. Costeletas tenras de pollock sem ovos e pão
Se você adicionar arroz cozido ao peixe picado, não precisará mais colocar migalhas de pão e ovos de galinha embebidos em leite.
Você vai precisar de: 1 kg de filé de pollock, 1,5 xícaras de arroz cozido, 2 cebolas, 120 g de farinha.
Preparação: Peixe e cebola, cortados aleatoriamente em pequenos pedaços, passam por um moedor de carne 1-2 vezes, misture com o mingau de arroz, tempere com sal e especiarias. Molhe as mãos em água fria, molde as costeletas, mergulhe-as na farinha por todos os lados, frite em óleo bem quente.
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13. Costeletas de pollock com batatas cozidas
Ferva as batatas com antecedência no “uniforme”, descasque e deixe esfriar.Bolinhos de peixe com esse ingrediente serão mais satisfatórios, macios e baratos.
Você vai precisar de: 800 g de filé de pollock, 2 batatas grandes, 1 ovo de galinha grande, 2 colheres de sopa. eu. farinha, 0,25 colher de chá. ervas secas da proveniência, sal, farinha de milho para empanar.
Preparação: Rale as batatas cozidas em um ralador fino, acrescente-as aos filés de peixe moídos em um moedor de carne. Bata o ovo na carne picada, tempere com ervas provençais e sal, acrescente a farinha para que absorva o excesso de umidade. Você também pode adicionar ervas picadas, uma pitada de alho granulado. Costeletas formadas devem ser fritas em óleo até dourar e, em seguida, levadas para ficarem prontas no micro-ondas.
14. Costeletas de juliana e lula
Os amantes do marisco vão certamente apreciar as deliciosas costeletas de peixe picado com adição de lula!
Você vai precisar de: 0,5 kg de carcaças de lula e filetes de pollock, 2 cebolas pequenas, 0,3 xícaras de leite, 100 g de pãezinhos brancos rançosos, 3-4 ovos, 1 batata, 80 g de manteiga, semolina para empanar.
Preparação: Passe os peixes, cebolas e carcaças de lulas num moedor de carne com grelha fina duas, ou de preferência três vezes. Adicione um molho de leite e uma migalha de pão espremida, os ovos, as batatas raladas no ralador fino, a manteiga derretida, as especiarias. Feche as costeletas de peixe picadas na semolina e frite até ficarem macias.
15. Costeletas de peixe e vegetais de filé de pollock
Além dos filés de peixe, você pode adicionar à carne picada qualquer verdura picada e levemente frita: cebola, cenoura, batata, abóbora, abobrinha, couve-flor ou repolho branco.
Você vai precisar de: 700 g de filé de pollock, 100 g de manteiga, 1 cebola, 1 cenoura, 150 g de repolho, 220 g de pão ralado, 2 ovos, 4 fatias de pão branco sem crosta, 1,3 colher de chá. sal, 0,25 colher de chá. especiarias, 5 raminhos de salsa, 3 raminhos de endro, coentro se desejar.
Preparação: Frite a cebola picada com a cenoura e o repolho picadinho no óleo até ficar macio, passe por um moedor de carne junto com os pedaços de carne de peixe. Misture com especiarias, pão embebido em água, coentro picado, endro e salsa, torça novamente no moedor de carne e acrescente os ovos. Forme rissóis grandes e redondos, cada um pesando cerca de 70-80 gramas, com pão ralado por todos os lados e leve à frigideira para fritar.