A torta de carne é um prato versátil que pode ser preparado como segundo no almoço, jantar, servido no café da manhã, levado para um piquenique ou oferecido aos convidados em uma mesa festiva. Coletou uma seleção das melhores receitas!
1. Torta de hambúrguer
Torta fácil de preparar, mas muito saborosa, que lembra um hambúrguer com costeleta de carne e queijo.
Você vai precisar de:
Para o teste: 450 g de farinha, 200 ml de água morna, 5 g de fermento seco, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 ovo, 50 ml de óleo de girassol.
Para preencher: 600 g de carne de porco picada, 1 cebola, 3 pepinos em conserva, 150 g de queijo duro.
Para lubrificação: 1 Colher de Sopa. eu. leite, 1 gema, gergelim, ketchup.
Preparação: Sove a massa macia como uma esponja, deixe vir. Frite a carne picada com cebola até ficar macia, tempere com especiarias. Divida a massa em duas partes desiguais, coloque uma grande em uma forma, formando as laterais, nivele a carne picada, campos com ketchup. Distribua canecas de pepino, polvilhe com queijo ralado, cubra com um bolo chato da massa restante, quando o bolo surgir em local aquecido, pincele com gema e leite, polvilhe com gergelim e leve ao forno.
2. Torta de carne turca
Uma torta de massa fina com recheio de carne suculenta, que as donas de casa turcas costumam assar para seus homens.
Você vai precisar de:
Para o bolo: 400 g de massa filo pronta, 450 g de carne moída, 1 cebola, 1 vagem de malagueta.
Para impregnação: 2 ovos, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 3 colheres de sopa. eu. iogurte, 125 ml de água.
Para lubrificar o topo: 1 ovo, 2 colheres de sopa. eu. iogurte.
Preparação: Unte folhas finas de massa filo com uma mistura de ingredientes para despejar, coloque uma parte da carne picada frita com cebola e temperos em uma das bordas, enrole em um rolo, em seguida, embrulhe em um "caracol" e coloque em uma assadeira. Enrole o próximo rolo de massa com recheio ao redor do primeiro "caracol" para fazer um grande bolo redondo ou oval em espiral. Cubra a parte superior da peça de trabalho com uma mistura para untar a parte superior e leve ao forno por cerca de meia hora.
3. Torta de carne rústica
Massa de batata e recheio de carne, o que poderia ser melhor para um farto almoço ou jantar!
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne picada, 2 batatas, 150 g de farinha peneirada, 80 g de manteiga, 3 vagens de pimentão doce, 2 tomates, 100 g de queijo duro, 1 cebola, colorau.
Preparação: Amasse as batatas cozidas no purê de batatas junto com a manteiga, a farinha e os temperos. Frite as cebolas, os pimentos e a carne picada até ficarem macias, tempere com colorau e sal. Estenda a massa ao tamanho da forma, disponha o recheio de carne com legumes, cubra com rodelas de tomate e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno por 40 minutos.
4. Torta de fermento com carne
Deliciosa torta de massa levedada com batata e carne, nada difícil de preparar.
Você vai precisar de:
Para o teste: 450 g de farinha peneirada, 100 ml de leite morno, 150 ml de água, 50 g de manteiga, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 7 g de fermento de ação rápida, 1,5 colher de chá. sal.
Para preencher: 0,5 kg de porco, 1 cebola, 5 batatas.
Para lubrificar o topo: 1 Colher de Sopa. eu. leite, 1 ovo.
Preparação: Sove a massa de fermento de forma segura. Corte a carne em pequenos pedaços, corte a cebola em cubos, as batatas em cubinhos finos, misture tudo, acrescente o óleo vegetal e tempere com especiarias. Coloque a maior parte da massa numa forma, distribua o recheio, cubra com a segunda parte da massa, feche as pontas, faça um furo no centro para deixar sair o vapor. Pincele com um ovo batido com leite e leve ao forno.
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5. Torta de carne com kefir
Dos restos de kefir ou iogurte, você obterá a mais delicada massa de fermento.
Você vai precisar de: 250 ml de kefir, 2,5 xícaras de farinha, 8 g de fermento seco, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de chá. sal marinho, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 0,5 kg de carne picada, 1 cebola.
Preparação: Misture o kefir aquecido com sal, manteiga, açúcar, fermento e farinha, sove a massa. Frite a carne picada com cebola em uma panela, tempere com especiarias, pique no liquidificador.Abra bem a metade da massa, transfira para a forma, formando as laterais, distribua o recheio, cubra com o segundo pão achatado, leve ao forno até ficar macio.
6. Torta de carne com massa quebrada
Esta tarte de carne vai certamente agradar aos apreciadores de pastelaria macia.
Você vai precisar de: 440 g de farinha, 250 g de margarina, 1 ovo, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 0,5 colher de chá. fermento em pó, 0,5 colher de chá. sal, 400 g de carne, 3 cebolas, 5 batatas, 30 g de manteiga.
Preparação: Bolinhos de massa com farinha, margarina, ovos, creme de leite, fermento em pó e sal, leve à geladeira por 25 minutos. Abra 2/3 da massa, coloque numa forma, faça lados altos. Corte as batatas em rodelas finas, sal e pimenta, coloque sobre a massa, espalhe por cima rodelas finas de carne, cebolas fritas e manteiga bem picada. Cubra o bolo com o restante da massa e faça um furo no meio. Asse até estar pronto no forno.
7. Kurnik com batatas
O bicarbonato de sódio é adicionado à massa de fermento para esta torta, o que torna os produtos assados incrivelmente arejados e muito macios.
Você vai precisar de:
Para o teste: 3 xícaras de farinha, 1 ovo, 7 g de fermento de ação rápida, 250 ml de creme de leite, 40 ml de óleo vegetal, 0,5 colher de chá. refrigerante, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1,3 colher de chá. sal marinho.
Para preencher: 0,5 kg de carne de frango, 4 batatas, 1 cebola, 60 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Sove a massa de fermento macia com o creme de leite, no qual o bicarbonato de sódio foi misturado. Corte a carne, a cebola e a batata em pequenos cubos e misture com as especiarias. Coloque o recheio sobre a massa do bolo, polvilhe com manteiga ralada, cubra com o segundo bolo, feche as bordas. Asse a 190 graus.
8. Torta com Carne "Pastor"
A torta de legumes e carnes é um prato farto e independente.
Você vai precisar de: 0,5 kg de polpa de cordeiro, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 batatas, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate, 2 colheres de chá Molho Worcester, 250 ml de vinho tinto, 400 ml de caldo, 0,3 colher de chá. tomilho, uma pitada de alecrim seco, 100 g de queijo parmesão, 2 gemas de ovo.
Preparação: Frite a carne de borrego picada em uma frigideira com cebola e cenoura, despeje o caldo, o vinho, o molho, acrescente o alho, as ervas e os temperos, as carcaças até que a umidade esteja quase totalmente evaporada. Cozinhe as batatas até ficarem macias, esmague-as com as gemas e metade do parmesão. Coloque a carne picada com legumes no fundo da forma, nivele a massa de batata por cima, polvilhe com o queijo restante, leve ao forno.
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9. Torta com pão pita
O uso de lavash armênio fino na panificação pode economizar muito tempo.
Você vai precisar de: 400 g de qualquer carne picada, 0,5 xícara de kefir, 1 ovo, 1 cebola, 1 pacote de pão sírio, 1 cenoura, 220 g de queijo duro, ervas e especiarias.
Preparação: Frite a cebola, a cenoura e a carne picada até ficarem macias, tempere com todos os temperos. A forma foi coberta com uma folha de pão sírio, coloque metade do recheio, cubra com uma camada de pão sírio rasgado em pedaços à mão, preencha com uma mistura de kefir e um ovo. Distribua o restante da carne picada, cubra com um terceiro pão sírio, pincele com o molho de ovo-kefir, leve ao forno.
10. Torta de porco farta
Este bolo deve ser cortado em pedaços bonitos, colocado em um prato grande e decorado com ervas.
Você vai precisar de:
Para o teste: 300-350 g de farinha, 200 ml de creme de leite, 200 g de manteiga, 1 colher de chá. fermento em pó, 2 gemas, uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. Sahara.
Para preencher: 300 g de porco cozido, 2 dentes de alho, 4 ovos cozidos, 2 cebolas.
Preparação: Dos componentes especificados do amassar, massa densa, dividida em duas partes desiguais, coloque na geladeira por uma hora. Moa a carne em carne picada junto com o alho, misture com especiarias e cebola frita, adicione ervas, ovos picados, despeje um par de colheres de sopa de caldo. Distribua a maior parte da massa em forma, formando lados altos, disponha o recheio, cubra com o restante da massa, faça vários furos com um garfo, pincele com um ovo e leve ao forno para assar.
11. Torta de carne folhada fechada
Se houver um pacote de massa folhada pronta e um pouco de carne picada no congelador, você definitivamente não terá problemas em preparar um jantar tão rápido.
Você vai precisar de:
Para o bolo: 0,5 kg de frango picado, 500 g de massa folhada de fermento, 4 tomates, 220 g de queijo duro, 100 g de bacon, 1 colher de chá. páprica.
Para o molho: 3 colheres de sopa. eu. maionese e pasta de tomate.
Preparação: Coloque a metade da massa folhada enrolada em uma camada fina sobre uma assadeira, pincele com o molho de extrato de tomate com maionese, distribua a carne picada frita de antemão. Polvilhe com especiarias, espalhe tomates em rodelas finas e fatias de bacon, polvilhe com queijo. Cubra com um segundo bolo de massa, aperte as bordas e leve ao forno pré-aquecido.
12. Strudel com repolho e carne
Um prato da cozinha austríaca que lhe permitirá preparar um delicioso jantar à base de batata, carne e repolho numa massa crocante.
Você vai precisar de:
Para o teste: 500 g de massa folhada com fermento.
Para preencher: 200 g de carne picada, batata e repolho, 1 cebola, 2 dentes de alho.
Além disso: 1 ovo e um punhado de sementes de gergelim.
Preparação: Adicione a carne picada à cebola frita, em seguida, adicione o repolho picado, frite até dourar, adicione purê de batata, especiarias, deixe esfriar. Abra a massa, coloque o recheio, enrole em um rolo, leve ao forno.
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13. Torta de carne com creme de leite
Uma torta gelatinosa muito simples e rápida com carne e cebola.
Você vai precisar de:
Para o bolo: 250 creme de leite, 4 ovos, 150 ml de óleo vegetal, 50 ml de água morna, 180 g de farinha peneirada, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar, 10 g de fermento em pó, 1 colher de chá. mostarda, 0,5 colher de chá. sal.
Para preencher: 350 g de peito de frango, 1 cebola, 230 g de queijo duro.
Preparação: Corte o filé em pequenos pedaços, misture com as especiarias, regue com óleo vegetal e deixe marinar. Bata na batedeira os componentes da massa, despeje em uma forma, disponha a carne, meias rodelas de cebola, polvilhe com queijo ralado. Asse a 190 graus.
14. Torta de carne da Ossétia
Torta de fermento macio e arejado com carne bovina e bastante verduras. Muito gostoso e suculento!
Você vai precisar de: 0,5 kg de massa fermentada pronta, 400 g de polpa de boi, 2 cachos de ervas, especiarias.
Preparação: Pique a carne no liquidificador, misture com as ervas picadas e os temperos. Divida a massa em três partes iguais, abra os bolos redondos, coloque o recheio em forma de bola no centro de cada uma, feche as pontas. Transfira para uma assadeira e leve ao forno até dourar.
15. Carne de frango
Kulebyaka é uma deliciosa e suculenta torta fechada com recheio, preparada de acordo com receitas antigas.
Você vai precisar de: 700 g de massa de fermento, 0,5 kg de carne picada, 2 cebolas, especiarias.
Preparação: Frite a cebola picadinha no azeite, acrescente a carne picada e os temperos. Abra a massa em uma grande camada, coloque o recheio resfriado no centro, corte as pontas soltas da massa em tiras, "trance", cobrindo a carne. Lubrifique com um ovo batido e leve ao forno, cubra o kulebyaka pronto com um pano úmido por meia hora.